Zdraví s Ditou

Die Sprache der Hunde deuten
Hunde reden pausenlos über ihren Körper. Rute, Ohren, Blicke und Haltung machen klar, ob ein Vierbeiner entspannt, verspielt, unsicher oder gestresst ist. Wer diese Zeichen liest, versteht sein Tier besser und umgeht viele Missverständnisse.
Aufmerksamkeit suchen
Ein Vierbeiner, der still sitzt und uns direkt ansieht, sucht meist Aufmerksamkeit oder wartet auf eine Antwort. Seine Haltung wirkt dabei freundlich und offen.
Lust auf Spielen
Geht der Hund vorne tief in die Hocke und lässt das Hinterteil oben, ist das eine Einladung zum Spiel. Dies drückt Lebensfreude, Energie und Vertrauen aus.
Zuneigung zeigen
Ein gelöster Hund mit sanftem Blick und ruhiger Haltung fühlt sich sicher. Langsames Blinzeln oder das Anlehnen an uns beweist oft seine ehrliche Zuneigung.
Angst und Furcht
Fühlt sich der Hund bedroht, klemmt er die Rute ein, senkt den Kopf und macht sich klein. Einige Tiere weichen dann dem Blickkontakt aus oder zittern leicht.
Wachsam sein
Aufgestellte Ohren, angespannte Muskeln und ein starrer Blick zeigen, dass der Hund das Umfeld scannt. In dem Moment ist er extrem konzentriert.
Abwehr und Distanz
Fühlt sich ein Hund unwohl oder überfordert, wirkt er oft steif, knurrt leise oder weicht zurück. Diese Signale müssen unbedingt beachtet werden, damit nichts eskaliert.
Stress abbauen
Legen sich Hunde flach hin oder wenden den Blick langsam ab, versuchen sie, inneren Stress zu lösen. Ruhe hilft ihnen in dieser Lage am allerbesten.
Rundum wohlfühlen
Wenn ein Hund locker auf der Seite schlummert oder entspannt daliegt, ist er zufrieden. Das beweist sein großes Vertrauen in seine aktuelle Umgebung.
Bitte Abstand halten
Manche Vierbeiner rollen sich eng zusammen oder drehen sich weg, wenn sie Ruhe wollen. Kinder und Gäste sollten dieses Distanzbedürfnis voll wahren.
Ständige Kommunikation
Die Körpersprache des Hundes verrät oft deutlich mehr als sein Bellen. Wer lernt, diese Zeichen früh zu deuten, vertieft die Beziehung und sorgt für mehr Sicherheit im Alltag.

💚Skvělý domácí chléb👌

📌 1.Máme vyrobený kvas ( z toho vycházím)
Většinou začínám péct večer tím, že si odeberu z celkového množství kvasu 1 PL(ca 50g) do mísy, přidám 140 g žitné mouky a 160 g vlažné vody (vážit, ne měřit!)
Vše promícháme stěrkou a stáhneme na střed mísy. Mísu s kváskem přikryju igelitem a nechám těsto pracovat 12-12,5 hodiny.
(Nechat normálně na lince, nemusí být extra teplé místo.

📌 2. Kvásek je hotov-odebereme 1 PL kvásku na příště a vrátím do lednice (bez přikrmení vydrží až 5 dní.)
-přidám 310 ml vlažné vody nebo pivo 🍺 (nejlépe černé)
+ přidám 600 g hladké mouky (nebo moje extra alternativa 100g -150 g např. celozrnné mouky Amarant nebo Khorazon ap.ze soukromých farem- nemodifikované staré druhy obilí.
- promíchám stěrkou jen na hrubo
📍Přikryju a nechám zase 50 minut na lince.

📌3. Pak přidám 2 ČL soli+1-2 ČL drceného nebo celého kmínu.
-hněteme robotem s hákem 2 minuty na rychlosti č.1, pak zvýšíme na rychlost 2 a ještě hněteme dalších 5 minut. Těsto stáhneme stěrkou ba střed(lepí!)

📌4. Opět necháme 50 minut kynout.
Posléze namočíme ruku do studené vody a 4x těsto přeložíme. Zprava doleva, shora dolů, zleva doprava a zespodu nahoru.

📌 5. Necháme opět 50 minut kynout a znovu zopakujeme překládání. A zase přikryjeme.
Teď už je těsto vykynuté.
-poprášíme linku hladkou moukou. Těsto chytáme pouze za pomoučené konce! Jinak lepí a utahujeme ho. Překlad a utáhnutí do ošatky nepodcenit! Otočím švem dolů a pořádně utáhnu.(Kdo to podcení, vytvoří “UFO”-švy zalepit k sobě.
Ošatku vysypeme Maizenou (škrob zajistí, že se těsto nepřilepí.😉)
Těsto vložíme do ošatky ŠVEM NAHORU!
Ošatku s těstem dám pod utěrku a nechám kynout na lince ještě 2-2,5 hodiny. Pak to vložím ještě na 1/2 hodiny do lednice.

📌 6. Do trouby si dám předem 2 plechy a ropálím na 250 °C. Používám pečící papír.
Když je trouba rozpálená, opatrně vyklopím na plech bochník z ošatky a veľmi ostrým nožem nebo žiletkou poměrně hluboko vedu šikmé řezy, aby chléb nepraskl.
- na spodní plech vyliju ca 2 dcl vody.
- pak peču 15 minut. Troubu neotvírat!!
- poté snížím teplotu v troubě na 190°C
-troubu otevřu, odvětrám a vyjmu spodní plech s vodou.
-peču ca 30 minut.

📌 7. Bochník vytáhnu na mřížku, přikryju na 1/2-1 hodinu navlhčenou utěrkou a nechámasi 2 hodiny pomalu chladnout!

Dobrou chuť!🩷😁🙋🏻‍♀️

Inspirovala jsem se receptem uvnitř krabičky se sýrem s modrou plísní.
Úžasné zpestření jídelníčku!

💚Ingredience:
(pro 4 osoby)-mírně poupraveno z mé strany
📌400 g celozrnných těstovin
📌150 g zrajícího sýru s modrou plísní , resp. Bavaria blu (der milde-jemný)
📌1 -2 PL másla🧈
📌1 cibule 🧅
📌2 stroužky česneku 🧄
📌400 g čerstvého špenátu🍃 (nebo mangoldu)
📌1 šlehačka
📌150 g Cocktailovych rajčátek 🍅
📌olivový 🫒olej na orestování těstovin a cherry rajčátek
📌majoránka 🪴
📌pepř čerstvě umletý
📌sůl 🧂

🩷Postup:
V kastrolu si uvaříme těstoviny. Na pánvi si mezitím na másle orestujeme nakrájenou cibuli 🧅a česnek🧄, postupně přidáme nakrájený sýr 🧀 a zalijeme šlehačkou. Osolíme🧂, opepříme, přidáme majoránku🪴.
V dalším kastrolu na oleji lehce orestujeme a podusíme čerstvý listový špenát 🍃a přidáme k syrové omáčce.
Na závěr si v dalším kastrolu na oleji orestujeme cherry rajčata 🍅 a přidáme uvařené těstoviny. Omáčku dochutíme podle potřeby a podáváme s těstovinami a rajčátky.

Určitě vyzkoušejte!👌😁😋

Zdravím všechny z Vídně 🎡a těším se na Vaše komentáře.🙋🏻‍♀️

Tip na vynikající ořechovou babovku! Ještě lepší, než jsem očekávala 😋. Je úžasně vláčná.
Hypoglykemie během je tak zajištěna!😉🥰👌
Mějte krásný týden!🙋🏻‍♀️

🧡🥮Recept:

💛Ingredience:
📌170 g hladké mouky
📌120 g mletých vlašských ořechů
📌4 vejce🥚
📌180 g krystalového cukru
📌100 g vody💧
📌100 g oleje
📌1 prášek do pečiva
📌1/2 ČL sody bikarbony
📌1 vanilkový cukr

📔🩷Postup:
📍1. Bílky oddělíme od žloutků. Bílky vyšleháme v míse do tuhého sněhu.
📍2. Žloutky dáme do druhé mísy a vyšleháme s cukrem (i vanilkovým cukrem) do pěny.
📍3. Do oěny přidáme rovněž vlažnou vodu a olej a vše znovu promícháme mixérem s metličkami!
📍4. Do žloutkové směsi přimícháváme postupně mouku, do které jsme již vmíchali kypřicí prášek a sodu.
📍5. Následně do těsta vmícháme mleté ořechy.
📍6. A na úplný závěr lehce vmícháme připravený sníh z bílků.
📍7. Těsto vylejeme do tukem vymaštěné a nejlépe hrubou mouku vysypané formy a dáme péct do předem vyhřáté trouby na 170°C na 50 minut!

Určitě vyzkoušejte a podělte se s námi s vaší zkušeností !

Jednou za čas sladkost pečená s láskou neuškodí!😉🥰

Křenová omáčka, kterou jsem už dlouho neměla v mém repertoáru -s “nefalšovanými vídeňskými knedlíky”😁 a kuřecím masem🐓 se Souvlaki👌😋.

🧡Potřeby:
15 cm nastrouhaného čerstvého křenu👌
15-20 g másla🧈
1 šlehačka🍶
1/2 l mléka🥛
2 PL hladké mouky🌾
Sůl🧂
Kalamansi (citronový 🍋ocet)- ca 20 ml -30 ml(podle chuti), pokud nemáte, tak šťávu z 1/2-1 citronu 🍋
Bílý mletý pepř

💛Příprava:
Na másle🧈zpěníme nastrouhaný křen, zalijeme šlehačkou a mlékem, zahustíme moukou rozkvedlanou v mléce🥛, ochutíme solí, pepřem, Kalamansi nebo citronovou šťávou.
Můžeme si udělat domácí knedlíky nebo mé oblíbené s receptem po babičce (evtl. si knedlík koupit), maso dle chuti (vařené hovězí, 🥩 kuřecí plátky s kořením podle chuti -za mě dnes řecké 🇬🇷 souvlaki.

Máslová dýně plněná hovězím masem.👌😋🎃🐄🥩

Krásný pondělní den, svátek “Početí panny Marie”. U nás svátek, tak jsem si ho zpříjemnila mým oblíbeným jídlem.

Pokud máte k dispozici máslovou dýni, tak určitě vyzkoušejte!😊

🧡Ingredience:

📌1 máslová dýně

📌1 balení mletého hovězího🐄🥩 masa

📌1 cibule 🧅

📌4 -5 stroužků česneku 🧄

📌1 mrkev 🥕

📌2 vejce🥚🥚

📌2 PL strouhanky 🥖

📌 koření Burger

📌Rozmarýn 🪴

📌 sůl 🧂

📌 na polití javorový sirup 🍁

📌 špagát na svázání

📌 na dozdobení a zvýraznění chuti se hodí výborně granátové jablko.😋

💚Postup: jednoduchý 😉

Dýni🎃 omyjeme, rozpůlíme, vydlabeme. (*Semínka můžeme využít jako snack- očistit, vysušit, opražit na pánvi nebo v troubě se solí a bylinkami nebo i na sladko).

Vydlabanou masu nakrájíme na drobné kostičky, přidáme jednu nadrobno nakrájenou cibuli 🧅, 1 nastrouhanou mrkev 🥕, rozdrcený česnek 🧄, koření s rozmarýnem, sůl, 2 vejce a lehce zahustíme strouhankou.

Naplníme směsí dýni a dáme péct nejlépe v římském hrnci (žádné podlévání) asi na 1,5-2 hodiny na 200 stupňů C do nevyhřáté trouby.(cca +10 minut přičíst).

Zbytek směsi můžeme využít např. na karbenátky apod.🧆

Posléze vytáhneme, polijeme javorovým sirupem 🍁, nakrájíme a podáváme.😊👌

Dobrou chuť!😊

🎄Tip na nedělní oběd 👌😋💚!

Jehněčí🐑 kotlety🥩 a (nebo hovězí plátky🐄) s čerstvým špenátem🍃 a bramborami🥔!

🧡Potřeby:
📌jehněčí kotlety 🐑🥩 nebo (a) hovězí plátky🐄🥩
📌1 balení čerstvého špenátu 🍃
📌2 PL oleje
📌4 stroužky česneku 🧄
📌1 cibule 🧅
📌trochu másla 🧈(na podušení cibule)
📌1 vejce🥚
📌asi 1 dcl mléka🥛
📌1 PL hladké mouky (na zahuštění špenátu🍃)
📌koření Zaatar ( nebo jiné vhodné koření na 🐄🐑🥩kotlety)
📌pepř do špenátu
📌sůl🧂(za mě Keltská sůl)

💛Postup:
Maso 🥩 si naložíme nejlépe den předem do marinády z oleje a koření.
Pečeme v římském hrnci, který dáme na 1/2 hodiny do studené vody. Maso vložíme do hrnce a pečeme (bez předehřáté trouby asi 1 a 1/2 hodiny-max. 2-pokud by plátky byly silnější)
Špenát 🍃- omyjeme, případně odstraníme silné řapíky. Rychle povaříme-max.5 minut. Scedíme a vložíme do kastrolu, kde jsme si nejprve na másle🧈 zpěnili cibuli 🧅. Lehce krátce podusíme, přidáme česnek 🧄, 1 vejce a sůl. Vše promícháme a pak prosejeme trochu mouky na zahuštění. Okořenime trochou pepře, evtl. přidáme sůl.
💚Jako přílohu dáme vařené brambory 🥔!

Dobrou chuť a pohodovou adventní neděli !😊🎄

Tipp na skvělý Snack pro zdravé mlsání. 💚PRAŽENÁ DÝŇOVÁ 🎃SEMÍNKA z dýně Hokkaido nebo z klasické Halloweenské 🎃👌.
Vydlabeme a očistíme semínka od dužiny. Rozložíme na pečící papír a necháme několik dní dobře vyschnout. Posléze rozpálíme troubu asi na 180 st.C a pečeme na pečícím papíru na plechu semínka, která jsme lehce nasprayovali olivovým🫒 olejem a osolili.

💚Dýňová semínka, ač se to nezdá, obsahují poměrně vysoké procento bílkovin (24,5-36 g na 100g), čímž se stávají superpotravinou zejména v období stárnutí, kdy je nutné doplňovat bílkoviny snad ještě více, neboť přirozeně ubývá s věkem svalová hmota a s ní i síla. Je dobré tomuto zhoršujícímu stavu předcházet správnými stravovacími návyky a také silovým tréninkem.
(Ten zejména u žen v období přechodu zabraňuje vzniku osteoporózy.)

💚Další pozitivum je i vysoký podíl tuků, z toho nenasycené mastné kyseliny (omega -3 a omega-6) převažují (cca 80%).
💚vláknina přibližně 4 g
💚sacharidy 2,7-18 g (na 100 g)
💚Minerály-hořčík, zinek, měď, fosfor a železo.
💚Vitaminy- skupiny B, vitamin A a E.

Tudíž jsou důležité pro funkci mozku a zdraví srdce, podporují imunitní systém, zdraví kostí a svalů.💚

Jednoduchá, rychlá a levná večeře.🎃👌😋💚
A sice PEČENÁ DÝNĚ 🎃 HOKKAIDO SE SÝREM FETA🐐.(+olivový🫒olej na potření 🎃, sůl 🧂 a rozmarýn 🪴)
Pečeme asi 20-25 minut (horkovzdušná trouba 180 st.C, klasickou na 200 st.C a posledních 5 minut přidáme sýr Feta.
Dobrou chuťovku a hezký zbytek víkendu!😊🙋🏻‍♀️

Nostalgicé zavařování a sice DÝŇOVÝ KOMPOT🎃 S ANANASOVOU 🍍TRESTÍ a 🍋 . Recept po babičce👵🏻.

🎃Potřebujeme: na 6 kg váhy dužiny🎃
📌1 klasickou dýni 🎃
📌3 bio citrony🍋
📌450 g cukru (některé zdroje uvádí 600g, za mě stačí 400-450g)
📌4-6 čajových lžiček kyseliny citronové (jak to chcete mít kyselé)
📌300 ml jablečného 🍎octu ( nebo i klasického na mytí ledniček😁)
📌6-8 hřebíčků
📌Skořice-kousek kůry na 1 hrnec
📌🍍ananasová trest (aroma)- přiměřeně dle chuti- můj typ je 5 ml na 2 litry vody a dát vařit spolu s dalšími ingrediencemi. Někde se uvádí až na závěr přidat do směsi, to jsem vyzkoušela, chutnalo mi to jaksi moc uměle)
📍čisté zavařovací sklenice🫙
📍6 l vody💧

💚Postup🎃:
🎃Dýni oloupeme, vydlabeme semínka (ty necháme usušit a posléze namočíme si jako malý Snack můžeme oprančit v troubě a získáme tak zdravé mlsání) a namočíme na 12-24 hodin do vody s octem( na 6l vody 600 ml octa), aby se dýně nerozvařovala. Posléze vodu scedíme a vylejeme.
Dýni 🎃nakrájenou na kostičky dáme vařit do vody💧spolu s nakrájenými bio citrony🍋, cukrem, hřebíčky, skořicí a ananasovým🍍 aroma.
*Pokud nemáme obrovské hrnce na tak velký objem, rozpočítáme si váhu a objem vody např. na třetiny, i podle toho jaká bude vlastně čistá váha dýně 🎃 (samozřejmě nejsou všechny stejné😁).
Vaříme asi 15-max. 20 minut. Pak vyjmeme dýni, plníme sklenice 🫙 a zalijeme, aby byla dýně 🎃 ponořená do vody. Otřeme okraje sklenice i vršky a zavřeme.
Sterilujeme asi 15 minut (ev. 20 minut, což je za mě už moc a dýně by mohla být zbytečně moc měkká.)
Určitě vyzkoušejte!
Přeji Vám krásný dušičkový čas!😊🕯️👻🎃🙋🏻‍♀️