A cooking blog by Lina
Share
Contact information, map and directions, contact form, opening hours, services, ratings, photos, videos and announcements from A cooking blog by Lina, Health/Beauty, R. K Mission Road, Mymensingh.
আসসলামু আ'লাইকুম।
জীবনের সবকিছুর জন্যই আলহামদুলিল্লাহ।প্রকৃতির সান্নিধ্যে থাকতে ভালো লাগে।রান্না করতে,বই পড়তে ভালো লাগে।আর ছোট্ট বাচ্চাদের সাথে থাকতে ভালো লাগে।
20/06/2026
🌿 সজনে পাতার ভর্তা:
A Cooking Blog By Lina
সজনে পাতার ভর্তা গ্রামবাংলার একটি সুস্বাদু ও পুষ্টিকর খাবার। গরম ভাতের সঙ্গে এই ভর্তার স্বাদ অতুলনীয়। খুব সহজ উপকরণে অল্প সময়েই তৈরি করা যায়।
উপকরণ:
সজনে পাতা – ২ কাপ
রসুন – ৫-৬ কোয়া
শুকনা মরিচ – ৩-৪টি
পেঁয়াজ কুচি – ১টি মাঝারি
কাঁচা মরিচ কুচি – ২টি
সরিষার তেল – ১ টেবিল চামচ
লবণ – স্বাদমতো
প্রস্তুত প্রণালী:
১. সজনে পাতা ভালোভাবে বেছে ধুয়ে নিন।
২. একটি পাত্রে অল্প পানি দিয়ে ৩-৪ মিনিট সেদ্ধ করে পানি ঝরিয়ে নিন।
৩. রসুন ও শুকনা মরিচ হালকা করে ভেজে নিন।
৪. সেদ্ধ সজনে পাতা, ভাজা রসুন, শুকনা মরিচ ও লবণ একসঙ্গে শিলপাটায় বা হামানদিস্তায় বেটে নিন।
৫. একটি বাটিতে ভর্তা তুলে পেঁয়াজ কুচি, কাঁচা মরিচ কুচি ও সরিষার তেল মিশিয়ে হাত দিয়ে ভালোভাবে মেখে নিন।
পরিবেশন
গরম ভাত, ডাল কিংবা শাক-সবজির সঙ্গে পরিবেশন করুন মজাদার সজনে পাতার ভর্তা।
✨ টিপস:
ভর্তার স্বাদ আরও বাড়াতে সামান্য ভাজা রসুন কুচি ওপরে ছড়িয়ে দিতে পারেন।
A Cooking Blog By Lina 🌿✨
20/06/2026
🍗 মুরগির মাংস ভুনা
উপকরণ:
মুরগির মাংস – ১ কেজি
পেঁয়াজ কুচি – ৩টি বড়
আদা বাটা – ১ টেবিল চামচ
রসুন বাটা – ১ টেবিল চামচ
মরিচ গুঁড়া – ১ চা চামচ
হলুদ গুঁড়া – ½ চা চামচ
ধনিয়া গুঁড়া – ১ চা চামচ
জিরা গুঁড়া – ১ চা চামচ
গরম মসলা গুঁড়া – ½ চা চামচ
দই – ২ টেবিল চামচ (ঐচ্ছিক)
তেজপাতা – ২টি
দারুচিনি – ২ টুকরা
এলাচ – ৩টি
লবঙ্গ – ৩টি
কাঁচা মরিচ – ৪-৫টি
লবণ – স্বাদমতো
সরিষার তেল বা সয়াবিন তেল – ½ কাপ
প্রস্তুত প্রণালী:
১. প্রথমে মুরগির মাংস ভালোভাবে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিন।
২. একটি পাত্রে মাংসের সঙ্গে আদা বাটা, রসুন বাটা, হলুদ, মরিচ, ধনিয়া, জিরা গুঁড়া, দই ও লবণ মিশিয়ে ২০ মিনিট মেরিনেট করে রাখুন।
৩. কড়াইয়ে তেল গরম করে তেজপাতা, দারুচিনি, এলাচ ও লবঙ্গ ফোড়ন দিন।
৪. এরপর পেঁয়াজ কুচি দিয়ে হালকা বাদামি রং হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
৫. মেরিনেট করা মুরগির মাংস দিয়ে মাঝারি আঁচে ভালোভাবে নেড়ে কষিয়ে নিন।
৬. ঢেকে ১৫-২০ মিনিট রান্না করুন। মাঝে মাঝে নেড়ে দিন যাতে নিচে লেগে না যায়।
৭. মাংস থেকে পানি বের হলে সেই পানিতেই ভুনতে থাকুন। প্রয়োজন হলে অল্প গরম পানি দিতে পারেন।
৮. তেল ওপরে উঠে এলে কাঁচা মরিচ ও গরম মসলা গুঁড়া ছড়িয়ে আরও ৫ মিনিট ভুনুন।
৯. মাংস সুন্দর লালচে রং ধারণ করলে চুলা বন্ধ করে দিন।
পরিবেশন:
গরম গরম মুরগির মাংস ভুনা পরিবেশন করুন সাদা ভাত, পোলাও, খিচুড়ি বা রুটির সঙ্গে।
✨ টিপস:
ভুনার স্বাদ বাড়াতে রান্নার শেষে ১ চা চামচ ঘি যোগ করতে পারেন। এতে মাংস আরও সুগন্ধি ও মজাদার হবে।
A cooking blog by Lina
19/06/2026
গরুর মাংস ভুনা রেসিপি :
গরুর মাংস ভুনা সুস্বাদু করার মূল বিষয় হলো মসলা ও তেলের সঠিক অনুপাত। নিচে ১ কেজি গরুর মাংসের জন্য পারফেক্ট মাপের ভুনা রেসিপি দিলাম।
উপকরণ (১ কেজি গরুর মাংস)
গরুর মাংস – ১ কেজি
পেঁয়াজ কুচি – ৩ কাপ (প্রায় ৪–৫টি বড়)
সরিষার তেল বা সয়াবিন তেল – ১/২ কাপ (১২০ মি.লি.)
আদা বাটা – ২ টেবিল চামচ
রসুন বাটা – ২ টেবিল চামচ
গুঁড়ো মসলা
মরিচ গুঁড়ো – ২ চা চামচ
হলুদ গুঁড়ো – ১ চা চামচ
ধনে গুঁড়ো – ২ চা চামচ
জিরা গুঁড়ো – ১½ চা চামচ
গোটা মসলা
তেজপাতা – ২টি
দারুচিনি – ২ টুকরা (১ ইঞ্চি)
এলাচ – ৪টি
লবঙ্গ – ৪–৫টি
অন্যান্য
টক দই – ৩ টেবিল চামচ
লবণ – ২ চা চামচ (স্বাদমতো)
কাঁচামরিচ – ৬–৮টি
গরম মসলা গুঁড়ো – ১ চা চামচ
চিনি – ½ চা চামচ (ঐচ্ছিক)
গরম পানি – ১½–২ কাপ
রান্নার পদ্ধতি
1. মাংস ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিন।
2. মাংসের সঙ্গে আদা, রসুন, দই, লবণ, হলুদ, মরিচ, ধনে ও জিরা গুঁড়ো মিশিয়ে ৩০–৬০ মিনিট মেরিনেট করুন।
3. হাঁড়িতে তেল গরম করে গোটা মসলা ও তেজপাতা ফোড়ন দিন।
4. পেঁয়াজ দিয়ে মাঝারি আঁচে ১০–১২ মিনিট ভেজে হালকা বাদামি করুন।
5. মেরিনেট করা মাংস দিয়ে মাঝারি-উচ্চ আঁচে ১৫–২০ মিনিট কষান। মাংস থেকে পানি বের হবে।
6. ঢেকে দিয়ে আরও কষাতে থাকুন যতক্ষণ তেল আলাদা হতে শুরু করে।
7. গরম পানি দিন, ঢেকে কম আঁচে ৬০–৯০ মিনিট রান্না করুন (মাংসের ধরন অনুযায়ী)।
8. মাংস নরম হয়ে এলে ঢাকনা খুলে ভুনা করুন।
9. কাঁচামরিচ ও গরম মসলা দিয়ে ৫–৭ মিনিট নাড়ুন।
10. তেল উপরে উঠে এলে নামিয়ে নিন।
রেস্টুরেন্ট-স্টাইল ভুনার টিপস
পেঁয়াজ কম দেবেন না; ভুনার ঘন রং ও স্বাদ আসে পেঁয়াজ থেকে।
শেষে ১ টেবিল চামচ সরিষার তেল ছড়িয়ে দিলে দারুণ ঘ্রাণ হবে।
প্রেসার কুকার ব্যবহার করলে ২০–২৫ মিনিটেই মাংস নরম হবে।
এই মাপে রান্না করলে ৫–৬ জন আরাম করে খেতে পারবেন এবং ভুনার ঝোল হবে একদম মাঝারি-ঘন, খিচুড়ি বা পোলাওয়ের সঙ্গেও দারুণ মানাবে। 🍖😋
Category
Website
Address
Mymensingh
2220
Alerts
Be the first to know and let us send you an email when A cooking blog by Lina posts news and promotions. Your email address will not be used for any other purpose, and you can unsubscribe at any time.