Receitas da Bety

🥧 Torta Portuguesa | Receita da Tia Rica

Uma torta salgada irresistível, com massa super fofinha e um recheio cremoso de presunto, queijo, milho, ervilha e ovos. Perfeita para o almoço, jantar ou lanche da família! 😍

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📝 Ingredientes

🥣 Massa

🥚 3 ovos
🥛 2 xícaras de leite
🛢️ ½ xícara de óleo
🌾 2 xícaras de farinha de trigo
🧀 50 g de queijo ralado
🥄 1 colher (sopa) de fermento em pó
🧂 1 colher (chá) de sal

🧀 Recheio

🥓 250 g de presunto em cubos
🧀 300 g de muçarela em cubos ou ralada
🌽 1 lata de milho-verde escorrido
🫛 1 lata de ervilha escorrida
🥚 3 ovos cozidos picados
🧅 1 cebola picada
🫒 Azeitonas fatiadas a gosto (opcional)
🌿 Orégano a gosto

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👩‍🍳 Modo de Preparo

1️⃣ Bata no liquidificador os ovos, o leite, o óleo, a farinha, o queijo ralado e o sal.

2️⃣ Acrescente o fermento e misture delicadamente.

3️⃣ Despeje metade da massa em uma forma untada.

4️⃣ Espalhe todo o recheio de maneira uniforme.

5️⃣ Cubra com o restante da massa.

6️⃣ Polvilhe queijo ralado e orégano por cima.

7️⃣ Asse em forno preaquecido a 180°C por 40 a 45 minutos, ou até ficar bem dourada.

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💡 Dicas da Tia Rica

✅ Acrescente tomate picado sem sementes para deixar o recheio ainda mais saboroso.

✅ Pincele gema por cima antes de assar para uma cobertura mais dourada.

✅ Sirva acompanhada de uma salada verde.

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⏱️ Tempo de preparo: 1 hora

🍽️ Rendimento: 10 a 12 porções

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🥞 Panquecas Americanas | Receita da Tia Rica

Panquecas super fofinhas, douradas e perfeitas para o café da manhã ou brunch. Ficam deliciosas com mel, maple syrup, frutas ou chocolate! 😍🫐

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📝 Ingredientes

🥣 2 xícaras de farinha de trigo
🥛 1½ xícara de leite
🥚 2 ovos
🧈 2 colheres (sopa) de manteiga derretida
🍬 2 colheres (sopa) de açúcar
🥄 1 colher (sopa) de fermento em pó
🧂 1 pitada de sal
🍦 1 colher (chá) de essência de baunilha (opcional)

Para servir

🍯 Mel ou maple syrup
🫐 Mirtilos, morangos ou bananas

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👩‍🍳 Modo de Preparo

1️⃣ Misture a farinha, o açúcar, o fermento e o sal.

2️⃣ Em outro recipiente, bata os ovos com o leite, a manteiga e a baunilha.

3️⃣ Junte os líquidos aos ingredientes secos e misture apenas até incorporar.

4️⃣ Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo baixo.

5️⃣ Coloque pequenas porções da massa e cozinhe até surgirem bolhas na superfície.

6️⃣ Vire a panqueca e doure o outro lado.

7️⃣ Sirva ainda quente com mel, maple syrup e frutas.

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💡 Dicas da Tia Rica

✅ Não misture demais a massa para garantir panquecas bem fofinhas.

✅ Espere aparecerem bolhas antes de virar.

✅ Experimente servir com Nutella, doce de leite ou manteiga.

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⏱️ Tempo de preparo: 20 minutos

🍽️ Rendimento: 10 a 12 panquecas

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🍝 Almôndegas ao Molho | Receita da Tia Rica

Almôndegas macias, suculentas e envolvidas em um molho de tomate caseiro cheio de sabor. Uma receita clássica que combina perfeitamente com macarrão, arroz ou purê de batatas! ❤️🍅

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📝 Ingredientes

Para as almôndegas

🥩 700 g de carne moída (patinho ou acém)

🥚 1 ovo

🧅 1/2 cebola picada

🧄 2 dentes de alho picados

🍞 1/2 xícara de farinha de rosca

🧀 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

🌿 Cheiro-verde picado

🧂 Sal e pimenta-do-reino a gosto

🫒 2 colheres (sopa) de azeite

Para o molho

🍅 2 colheres (sopa) de azeite

🧅 1 cebola picada

🧄 2 dentes de alho picados

🍅 700 g de molho de tomate

🍅 2 tomates picados

🌿 Manjericão ou cheiro-verde a gosto

🧂 Sal e pimenta-do-reino a gosto

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👩‍🍳 Modo de Preparo

1️⃣ Misture todos os ingredientes das almôndegas até formar uma massa homogênea.

2️⃣ Modele bolinhas médias.

3️⃣ Doure as almôndegas em uma frigideira com azeite. Reserve.

4️⃣ Em outra panela, refogue a cebola e o alho no azeite.

5️⃣ Acrescente os tomates, o molho de tomate, tempere com sal e pimenta e cozinhe por cerca de 10 minutos.

6️⃣ Coloque as almôndegas no molho e cozinhe em fogo baixo por 20 minutos, até ficarem bem macias.

7️⃣ Finalize com folhas de manjericão ou cheiro-verde.

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💡 Dicas da Tia Rica

✅ Sirva com espaguete, arroz branco ou purê de batatas.

✅ Acrescente uma pitada de orégano ao molho para um sabor especial.

✅ Se desejar, finalize com queijo parmesão ralado.

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⏱️ Tempo de preparo: 45 minutos

🍽️ Rendimento: 6 porções

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🍛 Picadinho de Carne | Receita da Tia Rica

Um clássico da cozinha brasileira! Carne macia, molho encorpado e aquele acompanhamento perfeito de arroz, feijão e farofa. Uma refeição simples, completa e cheia de sabor. ❤️

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📝 Ingredientes

🥩 800 g de carne bovina em cubos (patinho, coxão mole ou acém)

🧅 1 cebola grande picada

🧄 3 dentes de alho picados

🍅 2 tomates picados

🫑 1/2 pimentão picado (opcional)

🥄 2 colheres (sopa) de extrato de tomate

🫒 2 colheres (sopa) de óleo ou azeite

🥣 2 xícaras de caldo de carne

🌿 Cheiro-verde picado

🧂 Sal e pimenta-do-reino a gosto

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👩‍🍳 Modo de Preparo

1️⃣ Tempere a carne com sal e pimenta.

2️⃣ Aqueça o óleo e doure bem os cubos de carne.

3️⃣ Acrescente a cebola e o alho, refogando até ficarem macios.

4️⃣ Junte os tomates, o pimentão e o extrato de tomate. Refogue por alguns minutos.

5️⃣ Adicione o caldo de carne, tampe a panela e cozinhe em fogo baixo até a carne ficar bem macia. Se usar panela de pressão, cozinhe por cerca de 25 a 30 minutos após pegar pressão.

6️⃣ Finalize com cheiro-verde e sirva com arroz branco, feijão e farofa.

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💡 Dicas da Tia Rica

✅ Acrescente cenoura ou batata para deixar o picadinho ainda mais completo.

✅ Um toque de molho inglês realça o sabor do molho.

✅ Sirva com ovo frito e banana à milanesa para uma refeição ainda mais especial.

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⏱️ Tempo de preparo: 50 minutos

🍽️ Rendimento: 6 porções

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🥖 Pão de Calabresa | Receita da Tia Rica

Um pão caseiro macio, dourado e recheado com muita calabresa, queijo derretido e cebola. Perfeito para o lanche ou café da tarde! 😍

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📝 Ingredientes

🥣 Massa

🌾 500 g de farinha de trigo
🥛 250 ml de leite morno
🥚 1 ovo
🧈 3 colheres (sopa) de manteiga
🍬 1 colher (sopa) de açúcar
🧂 1 colher (chá) de sal
🍞 10 g de fermento biológico seco

🧀 Recheio

🌭 300 g de calabresa fatiada ou picada
🧀 250 g de muçarela fatiada
🧅 1 cebola em tiras (opcional)
🧈 Orégano a gosto
🥚 1 gema para pincelar

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👩‍🍳 Modo de Preparo

1️⃣ Misture os ingredientes da massa e sove por cerca de 10 minutos até ficar lisa e elástica.

2️⃣ Deixe descansar por aproximadamente 1 hora, ou até dobrar de volume.

3️⃣ Abra a massa com um rolo formando um retângulo.

4️⃣ Espalhe a muçarela, a calabresa e a cebola.

5️⃣ Enrole como um rocambole e feche bem as pontas.

6️⃣ Coloque em uma forma, deixe crescer por mais 30 minutos, pincele com gema e polvilhe orégano.

7️⃣ Asse em forno preaquecido a 180°C por 35 a 40 minutos, até dourar.

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💡 Dicas da Tia Rica

✅ Refogue rapidamente a calabresa antes de usar para intensificar o sabor.

✅ Acrescente requeijão cremoso para um recheio ainda mais irresistível.

✅ Sirva quentinho para aproveitar o queijo bem derretido.

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⏱️ Tempo de preparo: 2 horas

🍽️ Rendimento: 10 fatias

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🌽 Bolo de Milho com Goiabada | Receita da Tia Rica

Nada combina mais com um café fresquinho do que um bolo de milho bem fofinho recheado com cubinhos de goiabada derretendo a cada fatia. Uma receita simples, caseira e irresistível! 😍

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📝 Ingredientes

🌽 2 latas de milho-verde escorrido
🥛 1 lata de leite
🥚 3 ovos
🧈 3 colheres (sopa) de manteiga
🍬 1½ xícara de açúcar
🌽 1 xícara de fubá
🌾 ½ xícara de farinha de trigo
🥄 1 colher (sopa) de fermento em pó
🍓 250 g de goiabada em cubos (passados na farinha)

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👩‍🍳 Modo de Preparo

1️⃣ Bata no liquidificador o milho, o leite, os ovos, a manteiga e o açúcar.

2️⃣ Acrescente o fubá e a farinha, batendo até obter uma massa homogênea.

3️⃣ Misture delicadamente o fermento.

4️⃣ Incorpore os cubos de goiabada enfarinhados.

5️⃣ Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada.

6️⃣ Asse em forno preaquecido a 180°C por 40 a 50 minutos, ou até dourar e passar no teste do palito.

7️⃣ Espere amornar antes de desenformar.

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💡 Dicas da Tia Rica

✅ Passe os cubos de goiabada na farinha para evitar que afundem.

✅ Sirva com café coado na hora.

✅ Se desejar, polvilhe açúcar de confeiteiro depois de frio.

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⏱️ Tempo de preparo: 1 hora

🍽️ Rendimento: 12 porções

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🌽 Broa de Fubá | Receita da Tia Rica

Perfeita para acompanhar um café quentinho! Essas broas ficam macias por dentro, levemente crocantes por fora e com aquele sabor caseiro que lembra a casa da vó. ☕💛

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📝 Ingredientes

🌽 3 xícaras de fubá fino
🌾 1 xícara de farinha de trigo
🍬 1½ xícara de açúcar
🥚 2 ovos
🥛 1 caixinha de creme de leite (200 g) ou 1 xícara de nata
🧈 3 colheres (sopa) de manteiga
🥄 1 colher (sopa) de fermento em pó
🧂 1 pitada de sal
🌿 1 colher (chá) de erva-doce (opcional)

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👩‍🍳 Modo de Preparo

1️⃣ Misture o fubá, a farinha, o açúcar, o fermento e o sal.

2️⃣ Acrescente os ovos, a manteiga e o creme de leite, misturando até formar uma massa macia.

3️⃣ Se desejar, adicione a erva-doce.

4️⃣ Modele bolinhas e coloque em uma forma untada ou forrada com papel manteiga.

5️⃣ Deixe um pequeno espaço entre elas.

6️⃣ Asse em forno preaquecido a 180°C por 25 a 30 minutos, até ficarem douradas e levemente rachadas.

7️⃣ Espere amornar antes de servir.

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💡 Dicas da Tia Rica

✅ Passe as mãos em um pouco de manteiga para modelar as broas com facilidade.

✅ A erva-doce deixa a receita ainda mais tradicional.

✅ Sirva com café, leite ou chá bem quentinho.

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⏱️ Tempo de preparo: 40 minutos

🍽️ Rendimento: 18 a 20 broas

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🍫 Petit Gâteau | Receita da Tia Rica

O clássico que conquista qualquer um! Casquinha macia por fora, centro de chocolate derretido e servido com uma bola de sorvete de creme. Uma sobremesa irresistível! 😍

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📝 Ingredientes

🍫 200 g de chocolate meio amargo
🧈 200 g de manteiga sem sal
🥚 4 ovos
🥚 2 gemas
🍬 ½ xícara de açúcar
🌾 ½ xícara de farinha de trigo peneirada
🧂 1 pitada de sal
🍨 Sorvete de creme para servir

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👩‍🍳 Modo de Preparo

1️⃣ Derreta o chocolate com a manteiga em banho-maria ou no micro-ondas.

2️⃣ Bata os ovos, as gemas e o açúcar até formar um creme claro.

3️⃣ Misture delicadamente o chocolate derretido.

4️⃣ Acrescente a farinha e o sal, mexendo apenas até incorporar.

5️⃣ Distribua a massa em forminhas untadas.

6️⃣ Asse em forno preaquecido a 200°C por 8 a 10 minutos. As bordas devem estar firmes e o centro ainda macio.

7️⃣ Desenforme com cuidado e sirva imediatamente com uma bola de sorvete de creme.

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💡 Dicas da Tia Rica

✅ Não asse demais para manter o recheio cremoso.

✅ Unte bem as forminhas com manteiga e chocolate em pó para desenformar facilmente.

✅ Sirva com calda de chocolate, frutas vermelhas ou açúcar de confeiteiro.

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⏱️ Tempo de preparo: 25 minutos

🍽️ Rendimento: 6 porções

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🦓 Bolo Zebra | Receita da Tia Rica

Um bolo lindo por fora e irresistível por dentro! O efeito listrado impressiona, mas é muito mais fácil de fazer do que parece. Fofinho, macio e perfeito para o café da tarde. ☕🍰

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📝 Ingredientes

Massa clara

🥚 3 ovos

🍚 1½ xícara de açúcar

🧈 ½ xícara de óleo

🥛 1 xícara de leite

🌾 2½ xícaras de farinha de trigo

🥄 1 colher (sopa) de fermento em pó

🍦 1 colher (chá) de essência de baunilha

Massa de chocolate

🍫 3 colheres (sopa) de chocolate em pó 50%

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👩‍🍳 Modo de Preparo

1️⃣ Bata os ovos, o açúcar, o óleo, o leite e a baunilha.

2️⃣ Acrescente a farinha e misture até obter uma massa lisa. Adicione o fermento.

3️⃣ Divida a massa em duas partes e misture o chocolate em pó em uma delas.

4️⃣ Em uma forma untada, coloque 2 colheres de massa clara no centro. Em seguida, coloque 2 colheres de massa de chocolate exatamente sobre a anterior. Repita até acabar a massa.

5️⃣ Asse em forno preaquecido a 180°C por 40 a 45 minutos, ou até o palito sair limpo.

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💡 Dicas da Tia Rica

✅ Use sempre a mesma quantidade de massa para formar as listras perfeitas.

✅ Não espalhe a massa com colher; ela se distribui naturalmente.

✅ Sirva com brigadeiro, ganache ou açúcar de confeiteiro.

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⏱️ Tempo de preparo: 1 hora

🍽️ Rendimento: 12 porções

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🥩 Medalhão ao Molho Madeira | Receita da Tia Rica

Um prato elegante, suculento e cheio de sabor! O medalhão envolto em bacon, coberto com um delicioso molho madeira e cogumelos, é perfeito para um almoço especial ou um jantar inesquecível. 😍

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📝 Ingredientes

Para os medalhões

🥩 6 medalhões de filé-mignon

🥓 6 fatias de bacon

🧂 Sal e pimenta-do-reino a gosto

🧈 2 colheres (sopa) de manteiga

🫒 1 colher (sopa) de azeite

Para o molho madeira

🍄 200 g de champignon fatiado

🧅 1 cebola pequena picada

🧄 2 dentes de alho picados

🧈 1 colher (sopa) de manteiga

🍷 ½ xícara de vinho tinto seco (opcional)

🥣 2 xícaras de caldo de carne

🌾 1 colher (sopa) de farinha de trigo

🌿 Salsinha picada para finalizar

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👩‍🍳 Modo de Preparo

1️⃣ Tempere os medalhões com sal e pimenta. Envolva cada um com uma fatia de bacon e prenda com palitos.

2️⃣ Aqueça a manteiga com o azeite e sele os medalhões por cerca de 3 a 4 minutos de cada lado, ou até atingir o ponto desejado. Reserve.

3️⃣ Na mesma frigideira, refogue a cebola, o alho e os cogumelos.

4️⃣ Acrescente a farinha e misture bem. Adicione o vinho (se usar) e deixe reduzir.

5️⃣ Junte o caldo de carne e cozinhe até o molho engrossar.

6️⃣ Volte os medalhões para a frigideira e deixe cozinhar por mais 3 minutos, envolvendo-os no molho.

7️⃣ Finalize com salsinha e sirva imediatamente.

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💡 Dicas da Tia Rica

✅ Sirva com purê de batatas, arroz branco ou batatas sautées.

✅ Não cozinhe demais o filé-mignon para manter a carne macia.

✅ Cogumelos frescos deixam o molho ainda mais saboroso.

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⏱️ Tempo de preparo: 40 minutos

🍽️ Rendimento: 6 porções

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📌 Salve para preparar em uma ocasião especial.

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