Nutricionista Gustavo Giovanni

Sejamos sábios como o silêncio, fortes como o vento e úteis como a luz.
Bom fim de semana!!!!! 🌞 🕶

Geleia de Damasco com laranja 🍊 S/ açúcar
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Ingredientes:
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2 xícaras (chá) de damasco seco
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1 xícara (chá) de suco de laranja
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3 xícaras (chá) de água
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Modo de preparo:
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1.Pique fino os damascos secos. Coloque numa panela. Junte o suco de laranja e a água. Leve ao fogo médio.
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2.Quando ferver, abaixe o fogo e cozinhe por cerca de 30 minutos, até pegar o ponto de geleia, lembre-se quando esfriar vai engrossar.
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3.Desligue o fogo, amasse os damascos com as costas de uma colher. Deixe esfriar e sirva a seguir.

BOLO DE BANANA SAUDÁVEL

Ingredientes:
- 3 bananas grandes
- 3 ovos
- 1 xícara de farinha de amêndoas
- 1 xícara de aveia em flocos sem glúten
- 50 ml de óleo de coco
- 50 ml de leite vegetal
- 1/2 xícara açúcar de coco ou xilitol
- Castanha trituradas a gosto
- 1 colher (sopa) de canela em pó
- 1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de preparo:
No liquidificador, adicione as bananas picadas, os ovos, aveia, farinha, açúcar, óleo, leite e a canela em pó. Bata por alguns minutos até que vire uma mistura bem homogênea.
Desligue o liquidificador e adicione as castanhas, finalize acrescentando o fermento. Misture lentamente com uma colher.
Unte uma forma média e despeje toda a massa do bolo.
Leve para assar em forno preaquecido a 200° C por cerca de 30 minutos.

Hoje é dia do sorvete, sabia? 🍦 Que tal um sorvete fit de chocolate pra comemorar? Sorvete saudável, protéico e delicioso!!!

BANANA FRZEN DE CHOCOLATE⠀
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INGREDIENTES:
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- 2 bananas congeladas ⠀
- 1 colher de sopa de cacau em pó orgânico
- 1 colher de sopa de TCM ou oleo de coco
- Whey protein ou proteina vegetal sabor cacau
- 5g de Xilitol

MODO DE PREPARO:
Corte as bananas e as coloque em um processador, após adicione todos os outros ingredientes e bata até que você consiga obter uma mistura bem homogênea e parecido com sorvete. Leve ao freezer ou consuma imediatamente.😘😘

Quem resiste àquele cheirinho de café de manhãzinha ou no meio da tarde?
Apesar de ser uma das bebidas mais populares, ainda existem muitas controvérsias acerca do café. Você é uma daquelas pessoas que confunde café com água? Passa 1h ou mais horas sem o uso e começa a tremer, passar mal, com dores de cabeça, sem energia e até muda o humor? Opa, Opa! Alguns estudos sugerem que o café, é uma super bebida, aumentando expectativa de vida, prevenindo doenças cardíacas e tudo mais e blá blá.. Cerca de 10-20% da população apresenta um “defeito” em um gene chamado CYP1A2, fazendo com que essas pessoas sejam metabolizadores lentos de cafeína. O que isso significa nutri? Isso significa que ao invés da cafeína durar 6 horas (como em metabolizadores rápidos), ela dura quase 12 horas! Isso faz com que essa substância excite excessivamente o sistema nervoso central, piorando muito ansiedade, depressão, sono, pressão arterial, podendo aumentar risco de infartos e diminuir expectativa de vida! Agora, como faz para saber se você possui esse gene sem exames genéticos? Simples: vá diminuindo o café durante a semana até chegar em apenas 150ml/dia ou até menos, antes do meio dia (não tire de uma vez se não vai ter efeitos de abstinência como dores de cabeça!). Se você sentir menos ansioso, com menos angustia e pensamentos acelerados, o sono melhorar muito, sinto-lhe dizer mas você estava intoxicado por cafeína! Entenderam?

Dadinho de Tapioca

INGREDIENTES

1 litro de leite de castanhas

500 g de tapioca granulada

500 g de queijo meia cura ralado grosso

sal a gosto

pimenta-do-reino a gosto

Orégano a gosto

1 colher de sopa de farinha de linhaça

MODO DE PREPARO

Aqueça o leite, com o sal e a pimenta-do-reino.

Em uma vasilha, misture a tapioca e o queijo a linhaça e os condimentos.

Misture os ingredientes até a massa ficar homogênea.

Coloque a massa em uma assadeira forrada com plástico ou filme.

Leve à geladeira por cerca de 3 horas para firmar bem a massa.

Corte em quadradinhos.

Coloque em uma assadeira com papel manteiga e leve ao forno, a 180° C, até dourar (de 30 a 40 minutos).

Sirva com um molho de pimenta ou alguma geleia sem açúcar.

FOLHO DE ABOBORA, SAIBAM MAIS OSBRE SEUS BENEFÍCIOS
Embora as variedades de abóbora sejam cultivadas em muitas partes do mundo, são ainda poucos os locais que consomem suas folhas como verduras. Na verdade, as folhas de abóbora são ricas em diversos nutrientes, seu sabor é semelhante ao um mix de feijão verde, aspargos, brócolis e espinafre, e podem ser utilizadas como qualquer outra verdura, as folhas podem ser usadas em refogados, como recheio de pratos, saladas e sopas.
As folhas são ricas em:
• Ferro
• Fósforo • Magnésio
• Vitamina A
• Vitamina K • Cálcio • Potássio • Ácido • Fólico • Vitamina C
• Manganês • Vitaminas do Complexo B

Quer conhecer alguns de seus benefícios para a saúde?
Por ser riquíssima em Cálcio e Ferro, auxilia no fortalecimento dos ossos e dentes. Reduz sintomas de artrite reumatoide. Alimentos ricos em Vitamina B6 (como é o caso da folha de abóbora) auxiliam a aliviar e reduzir dores, podendo ser utilizados como tratamento complementar de dores musculares e nas articulações advindas da Artrite. Na verdade, baixos níveis da Vitamina já foram associados a quadros da doença.

Alivia sintomas de TPM. Atenção mulheres: consumir quantidades adequadas do nutriente manganês é essencial para reduzir sintomas relacionados ao humor, dores de cabeça, depressão e irritabilidade, tão comuns nesse período. Inclusive, muitos tratamentos contra quadros mais graves de TPM são tratados através da suplementação de Manganês. Como fonte alimentar, a folha de abóbora é fantástica para incrementar o consumo do nutriente.

Aparência da pele. A folha de abóbora fornece bons níveis de Vitamina A, responsável por proteger o corpo contra Radicais Livres e toxinas que causam envelhecimento precoce. Além disso, ajuda a reter a umidade da pele, mantendo-a lisinha e macia (é claro, tomados os devidos cuidados de hidratação, boa alimentação, bons hábitos, etc).

🍫🍰Pétit Gateau de Chocolate de Caneca Saudável!

Ingredientes:

40g de Chocolate 70%, pode ser sem glúten e sem lactose
1 ovo
1 c de chá de cacau orgânico em pó
1 colher de chá de farinha de arroz integral
1colher de sopa rasa de manteiga ghee
1c de chá mesa de xilitol ou stevia em pó

modo de preparo:
Leve o chocolate picado mais a manteiga ao microondas por 30 segundos, após derreter mexa até ter uma mistura lisinha, em seguida adicione um ovo e mexa bem, depois coloque todos outros ingredientes mexa novamente e leve ao microonda aproximadamente 1min e meio. Pronto só aproveitar essa delicia!!!😘😘

A incrível conexão cérebro-intestino
( Entenda a relação da depressão com o mal funcionamento intestinal).

A comunicação estreita entre eles abre perspectivas para entender o papel da flora intestinal no surgimento de males que sabotam o foco e o bom humor.

O coração, o fígado e os rins que nos perdoem, mas não há órgão mais fascinante que o intestino! A começar pelo seu tamanho, seus dois trechos – o delgado e o grosso - eles ocupariam uma área de 250 metros quadrados. Tudo está enrolado e compactado dentro do ventre. E olha que isso nem é o aspecto mais interessante da coisa: o intestino tem neurônios e aloja trilhões de bactérias” Boas e Ruins”, boa parte delas envolvida em processos cruciais ao organismo, tais como melhora do metabolismo e o sistema imunológico e entre outros. E você pensando que ele era um longo tubo por onde a comida passa, nutrientes são absorvidos e o que não é aproveitado vira cocô, errou!!!!
Isso mesmo milhões de células, falo em cerca de 500 milhões, elas são responsável por coordenar tarefas como a liberação de substâncias digestivas e os movimentos que estimulam o bolo f***l a ir embora , e também faz com que o intestino tenha sua função sem o comando do cérebro.
Neurônios intestinais chamam a atenção também pela sua farta produção de serotonina, molécula que nos leva ao estado de bem-estar , 90% da serotonina descarregada pelo corpo é fabricada ali. Hoje se começa a entender como a flora interfere na predisposição a várias doenças e é capaz de influenciar até o comportamento e as emoções das pessoas. Caso as pessoas se alimentem de forma inadequada, isso leva ao mal funcionamento intestinal, aumento de inflamação e diminuição de microbactérias boas, nesse sentido, a microbiota é uma espécie de terceiro cérebro, com tudo isso interfere na conversão de substancias que iriam virar serotonina, devido ao mal funcionamento intestinal isso não ocorre, levando as pessoas terem sentimentos depressivos, mudanças de humor ao logo do dia. Sabe- se que alguns fatores que desequilibram a microbiota é uma alimentação muito rica em gordura, proteínas, uso de antibióticos contidos em alimentos, antibióticos(fármaco), produtos químicos.

😍Azeitona, benefícios e indicações para um consumo saudável

Tem quem não goste, mas a grande maioria das pessoas já experimentou e não resiste a uma boa azeitona servida como aperitivo ou contida em vários preparos! O que muita gente não sabe, porém, é que, além de saborosa, a azeitona pode oferecer benefícios para a saúde.
Fonte de gorduras boas, entre outros nutrientes importantes, a azeitona oferece diferentes benefícios à saúde. Ela pode auxiliar no processo de emagrecimento e até mesmo ajudando a proteger contra algumas doenças.
As azeitonas podem atuar contra doenças cardiovasculares, pois quando os radicais livres oxidam o colesterol, os vasos sanguíneos são danificadas e a gordura se acumula nas artérias, possivelmente levando a um ataque cardíaco. Os nutrientes antioxidantes nas azeitonas impedem a oxidação do colesterol, ajudando assim a prevenir doenças cardíacas. As Oliveiras contêm gordura, mas é o tipo monoinsaturada saudável, e podem reduzir o risco de aterosclerose e aumentar o colesterol bom.
Contra ao desenvolvimento do câncer as azeitonas são uma grande fonte de Vitamina E, Ela ajuda na neutralização dos radicais livres na gordura corporal. Especialmente quando se trabalha com as gorduras monoinsaturadas estáveis encontrados nas azeitonas, a Vitamina E pode fazer processos celulares mais seguro. Quando tais processos como a produção de energia mitocondrial não estão bem protegidos, os radicais livres produzidos podem causar oxidação, danificando mitocôndria de uma célula, e impedindo a célula de produzir energia suficiente para fornecer as suas necessidades e assim também combatendo o envelhecimento precoce.

Ai vem a pergunta!
Mas pode fazer uso dela mesmo sabendo que ela vem em conserva e tem grande quantidade de sódio?
Uma alternativa e procurar marcas com quantidades de sódio reduzidas, e não é para fazer uso constantes delas, e sim como alternativas em alguns lanches, e quando for fazer o uso lavar entre duas ou três vezes, deixar de molho na água filtrada. Lembrando que o uso de sódio é preciso de forma moderada e o uso de 8 a 10 unidades delas já seria uma quantidade muito boa para aproveitarmos todos os seus benefícios.😘😘😘