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Recette de pancakes japonais soufflés : les pancakes les plus moelleux de tous les temps !

Tartes soufflées

INGRÉDIENTS:
2 oeufs
20 ml de lait
40 grammes de farine
30 grammes de sucre blanc
1/2 cuillère à soupe de vanille
3 grammes de levure chimique

kiwi
fraise
banane
sucre glace
sirop d'érable
ghee

PRÉPARATION:
1- Commencez par séparer le jaune d'œuf du blanc. Prenez le jaune d'œuf et ajoutez-y l'extrait de vanille, la farine et la poudre de soutien dans un bol. mélanger.
2. Maintenant, nous prenons les blancs d'œufs et les battons avec l'ajout de deux fois le sucre.
3.Ajoutez-les au premier bol et mélangez.
4- Prenez une poêle chaude à feu doux et commencez à ajouter le mélange. Couvrir avec un couvercle et cuire 5 minutes de chaque côté.
5- Hachez des fruits, ajoutez-y du sucre glace et du sirop d'érable, puis servez chaud !

Flan au caramel comme celui de Mamie
Flan au caramel comme celui de Mamie
pour le flan
1 litre de lait entier
8 œufs
1 C à soupe de fécule de maïs
150 g de sucre de canne
1 C à café de vanille liquide (facultatif)
1 pincée de sel
pour le caramel
80 g de sucre
2 cuillère à soupe d’eau

Préparation

Préchauffe ton four à 130°C. Places-y un grand plat rempli d’eau très chaude (3 cm d’eau – il servira de bain-marie, donc vérifie ta taille du moule du flan). Beurre un moule d’environ 25 cm de diamètre (en acier de préférence).
Prépare ton caramel : mélange l’eau et le sucre dans une petite casserole, porte à ébullition, surveille bien ton caramel. Quand il commence à brunir, baisse un peu le feu pour ne pas le brûler. S’il est trop brun, il sera amer. Le mieux est de garder ton nez au dessus, dès que ça commence à sentir plus le caramel que le sucre, arrête la cuisson, et verse directement le caramel dans le moule.
Dans un grand saladier, mélange 3 C à soupe de lait avec la fécule de maïs, ajoute les œufs, le sel, la vanille et mélange au fouet quelques secondes, ne fais pas trop mousser.
Fais chauffer le reste du lait avec le sucre, porte à ébullition. Quand le lait bout, verse-le sur les œufs tout en fouettant énergiquement pendant 30 secondes (il faut vraiment battre tout en versant le lait).

Verse dans le moule, mets le moule dans le bain-marie au four. Laisse cuire environ 1 heure (plante un couteau au milieu, il doit ressortir sec, sinon, prolonge la cuisson). Laisse refroidir le flan dans le four éteint et fermé (environ 1 heure). Tu peux alors le laisser refroidir à température ambiante. Quand il est froid, au réfrigérateur pour 12 heures au minimum (24 heures c’est l’idéal).
Pour démouler, décolle les bords à l’aide d’un couteau ou d’une spatule en silicone. Trempe le dessous du moule dans de l’eau chaude pendant quelques secondes. Pose un plat de service dessus. Retourne et démoule.

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