Studio di Nutrizione - Dott.ssa Giulia Ranieri

🌸 Ti sei messa a dieta 10 volte e hai ripreso tutto?
Non sei tu il problema. È il metodo.
Le diete che escludono cibi che ami sono destinate a fallire.
La soluzione?
✅ 80% sano, 20% quello che ti piace
✅ niente divieti, solo porzioni
✅ attività fisica che ami, non che odi
Prenota un primo appuntamento: costruiamo un piano che puoi seguire per sempre, non per 3 settimane.

🧘‍♀️ L’alimentazione intuitiva non significa “mangio tutto quando voglio”.
Significa distinguere:
🔹 fame fisiologica (brontolio, stanchezza)
🔹 fame emotiva (stress, noia, tristezza)
🔹 fame visiva (vedo il dolce e lo voglio)
Si impara a rispondere solo alla prima.
È la dieta più sostenibile: ascoltarsi.

🍿 Hai fame e vuoi qualcosa di salato?
👉 Popcorn fatti in casa (senza olio, solo sale e paprika) → 30 calorie a tazza.
👉 Olive verdi snocciolate → 20 calorie l’una, saziano grazie ai grassi buoni.
👉 Fi*****io crudo a striscioline → croccantezza senza senso di colpa.
Via libera, senza abbuffate.

🥒 Crauti, kimchi, kefir, tempeh, yogurt greco naturale:
sono probiotici naturali.
Una flora intestinale ricca riduce l’infiammazione cronica, che è collegata all’accumulo di grasso viscerale.
Uno studio: chi mangia fermentati regolarmente ha il 15% in meno di grasso addominale.
Un vasetto al giorno cambia le carte.

🍳 Le verdure al vapore conservano il 90% dei nutrienti.
Bollite: perdono il 50-70% di vitamine idrosolubili (C, gruppo B).
Fritte: assorbono grassi e formano sostanze tossiche (acrilammide).
Meglio: vapore, padella antiaderente con poco olio, o crudo.
La cottura giusta dimezza le calorie senza togliere gusto.

🥗 Spinaci + limone = assorbi 5 volte più ferro.
Pomodori + olio EVO = 10 volte più licopene (antiossidante).
Curcuma + pepe nero = assorbimento del 2000% in più.
Mangiare bene non è solo cosa, ma come abbini.

❌ “Se bevo durante i pasti gonfio e ingrasso”.
Falso. L’acqua non ha calorie.
Anzi, bere ai pasti:
✅ aiuta la digestione
✅ rallenta il pasto
✅ aumenta la sazietà
Il gonfiore arriva dal gas delle verdure o dal sodio, non dall’acqua.

⏳ Digiuno intermittente: funziona perché riduci le calorie, non perché “riavvii il metabolismo”.
Se nelle 8 ore di alimentazione mangi 3000 calorie, non dimagrisci.
Può aiutare chi ha fame nervosa la sera, ma non è per tutti (donne in gravidanza, disordini alimentari, diabete).
Prima di iniziare, parliamone.

🥛 “Il latte la sera fa ingrassare?”
No. Il latte caldo anzi favorisce il sonno (triptofano + calcio).
Il problema è se lo bevi con biscotti, miele, cioccolato e cereali zuccherati.
Un bicchiere di latte scremato o vegetale senza zucchero = 80 calorie.
Non è il latte, è cosa ci metti intorno.

🧂 Il sale non è solo nel salame.
Una fetta di pane in cassetta = 0,5 g di sale.
Due fette biscottate = 0,4 g.
Una porzione di cereali soffiati = 0,8 g.
L’OMS dice max 5g al giorno. Se mangi anche solo 3 confezioni di crackers “leggeri”, sei già a metà.
Il vero nemico? Cibi processati, non la saliera.