Avié Ouflê - Riz Local

Excellent temps de Carême à tous les chrétiens catholiques

Pourquoi choisir le riz local ?
Le riz local ivoirien est plus qu'un simple aliment, c'est un geste solidaire pour soutenir nos agriculteurs locaux. Découvrez ses avantages pour vous et pour l'économie ivoirienne. 🌍

Bienvenue en mars ! 🌾*
*Bienvenue dans le mois de mars avec Avié Ouflê ! Ce mois, nous mettons à l'honneur le riz local. Chaque grain compte pour soutenir notre agriculture. 🍚 *

Arrivage de riz parfumé JT11 chez Avié Ouflê - Riz Local
Idéal pour faire vos bouillies pour la rupture du jeûne

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Le travail éloigne de nous trois grands maux : l'ennui, le vice et le besoin

Riz JT11 disponible

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Nouveau mois 🙏🏽
Nouvelle semaine 💥
Nouveau challenge💪🏽

Nous avons des sacs de 10kgs de riz JT11 disponibles à 7500frs l'unité

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On ne donne pas conseils le week-end mais on mange le riz local Avié Ouflê - Riz Local 😊😊

Home > Vol 29, No 1 (2021) > Aïsatou
Caractéristiques Physico-Chimiques et Organoleptiques de Certaines Variétés de Riz Local Cultivées en Côte d’Ivoire
Coulibaly Aïsatou, Kouakoua Yapi Elisée, Amani N’Guessan Georges

Résumé

La sensibilisation à la valeur nutritive, sensorielle et aux bienfaits du riz pour la santé est d'une importance vitale afin d'augmenter la consommation de riz dans l'alimentation quotidienne des êtres humains. Dans cette étude, un total de quatre variétés de riz blanchi cuit cultivées en Côte d’Ivoire a été analysé pour leurs attributs de qualité nutritionnelle et organoleptique. Les données avec trois réplications ont été utilisées pour mesurer les différents attributs de qualité nutritionnelle et organoleptique. La distribution des variétés de riz en fonction l’appréciation globale des jurys a été présentée à l’aide d’un ACP. Le résultat de la composition proximale, minérale et en vitamines B a montré que le riz de la variété JT11 avait les teneurs les plus élevées en vitamines B et en calcium (11,5 mg / 100 g). Les protéines (6,12 %), la cendre (1,40 %) et le magnésium (32,45 %) étaient plus élevés dans la variété C26. La variété Para one a enregistré les fortes teneurs en matières sèches (99,21 %), en lipide (1,02 %) et en phosphore (125,5 mg / 100 g) tandis que celle de la variété Air burkina s’est distinguée par sa concentration en fibre et en phosphore (125,5 mg/100 g). Au niveau sensoriel, la variété JT11 était la plus appréciée suivi de la variété C26 et de celle de Para one.