Ekolostrum.cz

úzce spojen i prodej odchovaných plemenných koziček a jatečných capů. Nedílnou součástí činnosti společnosti je také zpracování kozího mléka na výrobky s velkou škálou použití. V roce 2001 byla do provozu spuštěna nově vybudovaná sušárna kozího mléka, ve které zpracováváme vlastní produkci, syrové kozí mléko. Objekty, stáje prošly rekonstrukcí, aby v plné míře zajišťovaly nerušené prostředí bez stresů chovaným zvířatům. Společnost hospodaří cca na 150 ha TTP, v katastrálním území obce Podvysoká a Zákopčí.

Živočišná výroba

Struktura plemenného stáda je založena na mlékovém plemeni bílé krátkosrsté kozy sánského typu. Ve spolupráci se SPU SR provádíme kontrolu užitkovosti I. stupně, je to pravidelné zjišťování a ověřování produkčních vlastností zvířat. Reprodukční vlastnosti (oplodnění, plodnost, úroveň odchovu mláďat) výrazným způsobem ovlivňují produkci masa, mléka. Pod odborným dohledem pracovníků SPU SR v našem chovu provádíme selekci zvířat, s cílem vyřazení zvířat, která nedosahují produkční úrovně chovaných zvířat. Úspěchy zušlechťovací práce - plemenitbě dosahujeme především připouštěním vhodných plemenných kozlíků, linii Kaspar, Rudi, Bera, Mohykán, Romeo, Lax, Molch, Bumsi, Hektor, Gurt, Vesmír, Sambo, Zub se zaměřením na mlékovou užitkovost. V našem chovu provádíme harémové připouštění, které patří mezi přirozený způsob plemenitby, tvoří vyšší formu evidovaného identifikování potomstva, protože každý plemenný kozel má přidělen předem určený počet koz s vyloučením nežádoucího páření z hlediska příbuzenské plemenitby nebo jiných důvodů. Zvířata jsou ustájena ve stáji, jejíž rekonstrukce byla přizpůsobena potřebám chovaných zvířat. Ke stáji byla přistavena dojírna, se zabudováním dojícího a chladicího zařízení, dojírny FULWOOD . Rostlinná výroba

Naše společnost hospodaří na cca 300 ha zemědělské půdy, kterou tvoří trvale travnaté porosty. Na části obhospodařované výměry TTP doděláváme v letním období seno, siláž a část využíváme k volné pastvě zvířat. Pastevecký způsob výživy je pro zvířata nejvhodnější. Při pastevním způsobu výživy jsou kozy aktivnější a pohyblivější, což souvisí s jejich temperamentem. V určitých obdobích tvoří velmi dobrou krmnou dávku pastva na zaplevelených plochách, mezích, remízkách, hrázích. Přičemž máme na zřeteli, že výživová hodnota některých druhů těchto ploch vůbec nezaostává za výživovou hodnotou kulturních krmných plodin ba v určitých fenologických fázích dokonce předčí i hodnotu jetelů a to nejen obsahem dusíkatých látek, ale i energetickým složením (např. kopřiva, pampeliška, kosti. lopuchové listy, jitrocel). Jsou to tedy krmné zdroje, které z hlediska obsahu živin jsou stejně kvalitní jako tradiční píce. Další významnou složkou výživy pastvou je souhrn činitelů, které ovlivňují morfologické, funkční a fyziologické, ochranné a další schopnosti organismu zvířat. Volný pohyb zvířat má nenahraditelný vliv exteriérové ​​a funkční vlastnosti organismu, což podporuje i čerstvý vzduch, sluneční paprsky významně působí na tvorbu vitamínu D. Technologie zpracování produkce, kozího mléka

V roce 2002 byla spuštěna do provozu nově vybudovaná mlékárna - sušárna kozího a kravského mléka, ve které zpracováváme naši produkci, syrové kozí mléko. V roce 2003 bylo uděleno našemu provozu veterinární kontrolní číslo exportního závodu, z čehož vyplývá, že výrobky vyráběné v našem provozu splňují podmínky pro uvedení na trh a vývoz do členských států Evropských společenství a Evropské unie. Přijaté syrové kozí mléko se tepelně ošetří, pasterizuje a odvádí potrubím do suché části provozu k dalšímu zpracování - rozprašovací sušárny RS 50. Během celého procesu zpracování mléka od přísunu až po konečný finální výrobek probíhá jeho zpracování v uzavřeném potrubním systému, bez kontaktu s vnějším prostředím (vzduchem) a kontaktu obsluhujícího personálu. Dodržování technologické disciplíny v plné míře brání mikrobiální a fyzikální kontaminaci zpracovaného mléka. Zároveň se v oblasti kvality uplatňuje systém HACCP (Hazard Analysis Critical Control Points), který zajišťuje kvalitu výrobků v průběhu výrobního procesu, kontrolují se tzv. kritické body během výroby. Tento systém jakosti je standardem, který se uplatňuje při výrobě potravin, biopotravin.