MYH El ATTAR Group

أحله طعم نسكافيه في مصر
بتدور على نسكافيه بعيد عن المقاطعه وطعم مميز و حاجه تظبط بيها يومك وتعلي مزاجك يبقي نسكافيه الهدي
وعرض خاص ال150جرام بسعرال100جرام

يكمن الفرق الأساسي بين البن الفاتح والوسط والغامق في درجة حرارة التحميص ومدته، مما يؤثر بشكل مباشر على النكهة، والحموضة، والملمس، وحتى محتوى الكافيين.

الخاصية
🌟🌟 البن الفاتح (Light Roast) 🌟🌟

اللون
بني فاتح، لا يوجد زيت على السطح.

درجة الحرارة
180°م إلى 205°م تقريباً.

النكهة
يحتفظ بالنكهات الأصلية للحبوب (فواكه، زهور، حمضيات)، طعم خفيف وحلو.

الحموضة
عالية وواضحة.

القوام ( Body )
خفيف.

مستوى الكافيين
الأعلى (يحتوي على نسبة كافيين أعلى قليلاً مقارنة بالأنواع الأخرى عند القياس بالوزن).
⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
الخاصية
🌟🌟 البن الوسط (Medium Roast) 🌟🌟

اللون
لون بني متوسط، السطح جاف أو شبه جاف.

درجة الحرارة
210°م إلى 220°م تقريباً.

النكهة
نكهة متوازنة تجمع بين النكهات الأصلية للبن ونكهات التحميص (كراميل، مكسرات).

الحموضة
متوسطة ومتوازنة.

القوام ( Body )
ممتلئ وسلس.

مستوى الكافيين
متوسط.
⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
الخاصية
🌟🌟 البن الغامق (Dark Roast) 🌟🌟

اللون
بني غامق جداً أو أسود، سطح زيتي ولامع.

درجة الحرارة
تصل إلى 240°م أو أكثر.

النكهة
نكهه قوية وغنية، طعم مدخن أو شبيه بالشوكولاتة، مرارة واضحة.

الحموضة
منخفضة جداً.

القوام ( Body )
ثقيل وكثيف.

مستوى الكافيين
الأقل (تُحرق نسبة أكبر من الكافيين أثناء التحميص الطويل).

🌟🌟 درجات تحميص البن 🌟🌟

درجة التحميص

اللون والمظهر

⭐️⭐️ التحميص الفاتح ⭐️⭐️

لون أشقر فاتح أو بني فاتح. تكون حبوب البن جافة وخالية من الزيوت.

النكهة والخصائص

نكهة حمضية عالية، ونكهات فاكهية منعشة، وحلاوة خفيفة. الجسم يكون خفيفًا.

⭐️⭐️ التحميص المتوسط ⭐️⭐️

لون بني متوسط. قد تظهر بعض بقع الزيت، لكن الحبوب ليست زيتية بشكل كامل.

النكهة والخصائص

توازن بين الحموضة والمرارة، مع نكهات كراميل أو شوكولاتة أو مكسرات. الجسم متوسط.

⭐️⭐️ التحميص الداكن ⭐️⭐️

لون بني غامق إلى أسود. تكون حبوب البن لامعة وذات سطح زيتي واضح.

النكهة والخصائص

نكهة مرّة قوية، ونكهات مدخنة أو توابل. الجسم ثقيل وكثيف.

توجد ثلاث درجات رئيسية لتحميص البن: الفاتح، والمتوسط، والداكن، وتختلف هذه الدرجات في لون الحبوب ونكهتها وخصائصها. التحميص الفاتح يعطي نكهة حمضية وفاكهية، بينما التحميص المتوسط يوفر توازناً بين الحموضة والمرارة مع نكهات كراميل أو مكسرات، أما التحميص الداكن فيتميز بنكهة مدخنة ومرّة واضحة مع ظهور زيوت على السطح.

🌟🌟 انواع حبوب البن 🌟🌟

أرابيكا: تتميز بنكهة أنيقة ورقيقة، وأقل حمضية. تُعد زراعتها أصعب وتكلفتها أعلى.

روبوستا: تتميز بنكهة قوية ومرّة، ومحتوى كافيين أعلى. تُزرع بسهولة أكبر.

🌟🌟 درجة التحميص 🌟🌟

شقراء: درجة تحميص منخفضة، ولون أصفر، ومحتوى كافيين أقل. تُسمى أيضاً بالقهوة الخالية من الكافيين.

متوسطة: درجة تحميص متوسطة، لون يجمع بين الأسود والأصفر، ومذاق متوازن.

سوداء: درجة تحميص قوية، ولون غامق، ومذاق مُر.

تنقسم القهوة إلى أنواع رئيسية بناءً على حبوب البن، وأشهرها أرابيكا (نكهة أنيقة وأقل حمضية) وروبوستا (نكهة قوية ومرّة، وحمضية عالية).

كما تنقسم حسب درجة التحميص إلى شقراء (قليلة التحميص) ومتوسطة وسوداء (محمصة بشدة).

وتشمل أنواع المشروبات الشهيرة الإسبريسو، والكابتشينو (إسبريسو وحليب مبخر ورغوة)، والموكا (إسبريسو وشوكولاتة وحليب).

أنواع القهوة (المشروبات)
تُعدّ هذه الأنواع باستخدام قهوة الإسبريسو كقاعدة أساسية، مع إضافة الحليب أو الماء:

إسبريسو (Espresso): جرعة مكثفة وصغيرة من القهوة، وتُعتبر أساسًا لمشروبات عديدة.

كافيه لاتيه (Caffè Latte): إسبريسو مع كمية كبيرة من الحليب المبخر، تعلوه طبقة رقيقة من رغوة الحليب.

كابتشينو (Cappuccino): إسبريسو مع كميات متساوية من الحليب المبخر والرغوة السميكة.

أمريكانو (Americano): إسبريسو مخفف بالماء الساخن.

فلات وايت (Flat White): يشبه اللاتيه، لكن بنسبة أعلى من القهوة وقوام حليب أكثر نعومة.

ماكياتو (Macchiato): إسبريسو مُلطّخ بقليل من رغوة الحليب.

كورتادو (Cortado): إسبريسو ممزوج بكمية متساوية من الحليب الدافئ، مما يقلل من مرارته.

موكا (Mocha): لاتيه مُضاف إليه نكهة الشوكولاتة، وغالبًا ما يُزيّن بالكريمة المخفوقة.

القهوة المثلجة (Iced Coffee): قهوة باردة تُقدّم مع مكعبات الثلج، وغالبًا ما تُضاف إليها مكونات مثل الحليب أو السكر.

كولد برو (Cold Brew): قهوة تُنقع في الماء البارد لساعات طويلة، مما ينتج عنها مذاق سلس وأقل حموضة.