Testtudatos Táplálkozás

Tejtermékhelyettesítés 2. Főzőest - növényi "sajtok" mentesen
Szereted a sajtokat, de nem eheted és ugyanakkor nem szeretnél lemondani a sajtos ízekről? Akkor ott a helyed ezen a főzőesten, részletesen megtanítom, mivel és hogyan helyettesítheted!
2026. augusztus 13. (csütörtök) 18:00-21:00 - Budapest XIII. kerület, Villeroy & Boch konyhastudió

Mi lesz a főzőesten?
- Készítünk növényi mozzarellát, kétféle parmezánt, szeletelhető növényi sajtot és fermentált kesusajtot.
- Megismersz 4-féle sűrítési/szilárdítási eljárást. (nyúlós, dermedt, reszelhető-szilárd, kenhető állagú növényi sajt alternatívák)
- Mindenki részt vesz az ételkészítésben, az ételeket közösen készítjük.
- Milyen eszközöket használjunk a növényi tej- és tejtermék helyettesítők készítéshez?
- Milyen alapanyagokra van szükség a növényi tej- és tejtermék helyettesítők készítéséhez?
- Melyik alapanyagot mihez érdemes használni?
- Mi az amin nem szabad spórolnod?

Minőségi környezetben egy igényes tankonyhában fogjuk az ételeket elkészíteni. A főzőesten biztosítom az összes szükséges alapanyagot.
A recepteket minden résztvevő megkapja.
Készítünk egy gyors vacsorát, amit elfogyasztunk (mini 4 "sajtos" pizza házi fermentált savanyúsággal).
Mindenki hazavisz magával egy "mozzarellát", kétféle "parmezánt", szeletelhető "növényi sajtot" és "kesusajtot".

A főzőestet tartja:
Marton Melinda
okleveles táplálkozási tanácsadó
2013 óta vezeti Mindenmentes Főzőiskoláját

Jelentkezés és további részletekért látogass el az oldalamra:

Tejtermékhelyettesítők 2. Főzőest | Testtudatos Táplálkozás Tej- és tejtermék helyettesítők növényi alapanyagokból 2. Tejmentes megoldások egy helyen! Növényi "sajtok" 2026. augusztus 13. (csütörtök) 18:00-21:00 Budapest Mi lesz a főzőesten? Készítünk növényi alapanyagokból mozzarellát, parmezánt, szeletelhető dermedő növényi sajto...

A héten a Testtudatos Táplálkozás - Nyár ízei vacsoraest különleges mérföldkő volt számomra. 💚
Azért volt különleges, mert egy olyan vacsoraestet vezethettem, amelyben összeért a tanítás, a főzés és a testtudatos szemlélet.

Nemcsak főzni tanítottam. Azt is megmutathattam, hogyan lehet egy kicsit közelebb kerülni önmagunkhoz — miközben együtt főzünk, eszünk és kapcsolódunk. 💚

Valahogy összeért bennem mindaz, amit képviselek: a tanítás, a táplálkozással kapcsolatos tudás, a főzés öröme és a testünkkel való tudatosabb kapcsolódás.

A családias létszámnak köszönhetően igazán bensőséges hangulat alakult ki. A közös főzés előtt testtudatos gyakorlatokat végeztünk: figyeltük a légzésünket, érzékeltük a körülöttünk lévő teret, és saját tapasztalaton keresztül fedeztük fel, hogyan hat egymásra a test és az elme.

A testtudatos táplálkozás nem pusztán abból áll, hogy tudjuk, mely ételek egészségesek, vagy hogy megtanuljuk, hogyan készítsünk el egy fogást.

Hanem arról is, hogy egyre jobban megismerjük a saját testünk jelzéseit. Hogy észrevegyük, mi történik bennünk, és megtanuljunk együttműködni a testünkkel.

És még egy nagyon kedves meglepetés is ért. 🌷

Az egyik régi tanítványomtól gyönyörű, színes porcelán tulipánokat kaptam ajándékba. Annyira szépek és vidámak, hogy azonnal mosolyt csaltak az arcomra. Nagyon meghatott és jólesett ez a figyelmes, szeretetteljes gesztus. 💚

Számomra ezek az apró, személyes pillanatok is sokat jelentenek. Jó érzés megtapasztalni, hogy a közösen eltöltött idő, a tanulás és a kapcsolódás nem ér véget egy-egy workshop végén.🥰

És azt hiszem, én is egy kicsit közelebb kerültem ahhoz, ahogyan igazán szeretnék tanítani. ✨

Ősszel folytatjuk💚

Szeretettel:
Melinda

Testtudatos Táplálkozás
alapító | vezető oktató

🦠 Ma már mindenki a mikrobiomról beszél...

Arról, hogy érdemes fermentált zöldségeket fogyasztani. 🥒🫑
Hogy a kombucha és a vízikefír jobb választás lehet a cukros üdítőknél. 🫧
Hogy a gluténmentes kovászos kenyér mennyivel több, mint egy egyszerű élesztős kenyér. 🍞

Nap mint nap új videók, új tanácsok, új „szakértők” bukkannak fel.
Egyre többen készítenek tartalmakat fermentált zöldségekről, kombucháról, vízikefírről vagy kovászos kenyérről.

De a valódi kérdés nem az, hogy tudnak-e beszélni róla.
Hanem az, hogy valóban megélik-e.
Mert egy látványos videót vagy fotót bárki elkészíthet.

De életben tartani egy kombuchát, gondozni a vízikefírt, etetni a gluténmentes anyakovászt, figyelni a csírákra, rendszeresen fermentálni a zöldségeket…

…az már nem néhány perc.
Az már életmód.

A közösségi médiában ma könnyű "szakértőnek" látszani...

Egy életmódot viszont nem lehet eljátszani.

A képen nem néhány szépen elrendezett üveg látható.
Ez a mindennapjaim része. 💚 A fotót ma készítettem.

🌱 Készülnek a csírák (lucerna és brokkoli).
🫙 Érik a kombucha.
✨ Dolgozik a vízikefír (áfonyás készül).
🫚 Gondoskodást kap a gyömbérkovász és a gluténmentes anyakovász.
🥒 Fermentálódnak a zöldségek (uborka és paprika).

Mindez nem egy fotó kedvéért történik.

Ez folyamatos odafigyelést, tudást, tapasztalatot, alázatot és elköteleződést igényel.
Mert ezeket a kultúrákat életben kell tartani. Nap mint nap törődni kell velük. 🤲
Pont úgy, ahogyan a saját testeddel is.

Az egészséges táplálkozás nem tartalom számomra, hanem a mindennapi valóságom.

2006 óta járom ezt az utat, és ez idő alatt nemcsak rengeteget tanultam, hanem azt is megtapasztaltam, hogy mi működik a való életben – és mi az, ami csak jól hangzik.

A testtudatos táplálkozás nem csupán abból áll, hogy tudod, mi egészséges.
Hanem abból is, hogy nap mint nap képes vagy megvalósítani azt a gyakorlatban. 🌿

Éppen ezért az előadásaimon és workshopjaimon sem csupán táplálkozási szabályokat, alapelveket és recepteket tanítok.

Azt mutatom meg, hogyan tudod ezt a szemléletet beépíteni a hétköznapjaidba. Hogyan alakíthatsz ki olyan táplálkozást, amely valóban összhangban van a tested működésével, és hosszú távon is fenntartható.

Hiszem, hogy hitelesen csak azt lehet tanítani, amit az ember maga is nap mint nap gyakorol.

Én ezt nemcsak tanítom.
Így élek. 💚

Szeretettel:
Melinda

Testtudatos Táplálkozás
alapító | vezető oktató

Programok | Testtudatos Táplálkozás Mindenmentes Főzőiskola Aktuális programok Főzőestek, workshopok, élményvacsorák, csapatépítő programok, előadások (mindegyik program glutén-, tej-, tojás-, húsmentes - gluténmentes vegán) Marton Melinda Glutén-, tej-, tojás- húshelyettesítés, fűszerezés, fermentálás, glut...

2026. július 30. (csütörtök) 18:00-21:00 - Testtudatos Táplálkozás - Nyár ízei Vacsoraest
Budapest, 13. kerület, Villeroy & Boch konyhastudió

Mi lesz a Testtudatos Táplálkozás - Nyár ízei Vacsoraesten?
„Mit, mivel, mennyit, mikor és hogyan együnk a gyakorlatban?"
interaktív előadás, közös főzés és vacsora
Egy este, ahol nemcsak beszélünk a Testtudatos Táplálkozásról, hanem együtt meg is valósítjuk azt a tányéron.

Az est első felében egy interaktív előadáson veszel részt, ahol nem divatdiétákról vagy tiltólistákról lesz szó, hanem olyan gyakorlati tudásról, amelyet már másnap alkalmazni tudsz a saját konyhádban.

Ezután közösen elkészítünk egy szezonális vacsorát, amely jól példázza a Testtudatos Táplálkozás szemléletét, majd együtt elfogyasztjuk az elkészült ételeket.

Mivel a Testtudatos Táplálkozás igazodik a természet ritmusához, minden vacsoraest az adott évszak köré épül.

Bónusz
Minden résztvevő megkapja ajándékba a Testtudatos táplálkozás e-bookomat (3990 Ft értékben).

Minőségi környezetben a Villeroy & Boch konyhastudióban fogjuk közösen elkészíteni az ételeket. A közösen elkészített vacsora glutén-, tej-, tojás- és húsmentes lesz, mert ez áll a legközelebb ahhoz a szemlélethez, amelyet magam is nap mint nap követek. A Testtudatos Táplálkozás alapelvei vegyes étrend mellett is ugyanúgy alkalmazhatók, így a programból azok is sok gyakorlati tudást és inspirációt vihetnek haza, akik jelenleg húst, tejet vagy tojást is fogyasztanak.

A vacsoraesten biztosítom az összes szükséges alapanyagot, eszközöket. Az ételek gluténmentes alapanyagokból, de nem gluténmentes környezetben készülnek. Az edényeket tisztán tartjuk, de másfajta ételek készítésére is használják.

A programot tartja:
Marton Melinda
A Testtudatos Táplálkozás márka megalapítőja
okleveles táplálkozási tanácsadó
2013 óta vezeti Mindenmentes Főzőiskoláját

Jelentkezés és további részletekért látogass el az oldalamra:

Testtudatos Táplálkozás Vacsoraest | Testtudatos Táplálkozás Testtudatos Táplálkozás Vacsoraest Nyár ízei - első alkalom Négy alkalomból álló workshop sorozat „Mit, mivel, mennyit, mikor és hogyan együnk a gyakorlatban?" interaktív előadás, közös főzés, élményvacsora, testtudatosságot növelő gyakorlatok 2026. július 30. (csütörtö...

Miért szerettem bele több mint tíz évvel ezelőtt a fermentálásba?

Hiszem, hogy a fermentálás nem csupán egy tartósítási eljárás, hanem egy olyan tudás, amely összeköti a hagyományt a modern táplálkozástudománnyal. Ezért több mint 10 éve elkötelezetten foglalkozom ezzel a területtel, és ezért építettem fel egy teljes fermentálási tanulási utat azok számára, akik szeretnének magabiztosan eligazodni benne.

Az évek során a Gyakorlati fermentálás, a Haladó fermentálás, a Kimchi workshop és a Fermentált italok a gyakorlatban programokon keresztül sok lelkes érdeklődő fedezte fel velem ennek a csodálatos világnak az ízeit, hagyományait és egészségügyi előnyeit.

Éppen ezért örülök minden olyan kezdeményezésnek, amely arra ösztönzi az embereket, hogy bátran alkossanak fermentált alapanyagokból, és megosszák egymással kreatív receptjeiket.

Ha már Te is szívesen készítesz fermentált ételeket, és van egy olyan recepted, amelyre igazán büszke vagy, ajánlom figyelmedbe a „Fermentálj a hosszú életért!” országos receptversenyt.

Külön öröm lenne számomra, ha a workshopjaim résztvevői közül is minél többen megmutatnák kreatív receptjeiket, és megosztanák másokkal is a fermentálás iránti lelkesedésüket. 💚

📅 Receptbeküldési határidő: 2026. augusztus 31.

👉 A verseny részleteit itt találod: https://fermentaltreceptverseny.hu

Sok sikert kívánok minden pályázónak!

Szeretettel:
Melinda

Testtudatos Táplálkozás
alapító | vezető oktató

testtudatos-taplalkozas.hu

Fotó: Benkő Zsófia

Fermentálás tanfolyamok Budapesten | Testtudatos Táplálkozás Fermentálás tanfolyamok Budapesten A fermentálás workshopokat tartja Marton Melinda, a Mindenmentes főzőiskola (2013 óta) vezető oktatója, okleveles táplálkozási tanácsadó. A főzőtanfolyamok glutén-, tej-, tojás- és húsmentesek. Gyakorlati Fermentálás workshop Fermentálás ala...