Testtudatos Táplálkozás

Tejtermékhelyettesítés 2. Főzőest - növényi "sajtok" mentesen
Szereted a sajtokat, de nem eheted és ugyanakkor nem szeretnél lemondani a sajtos ízekről? Akkor ott a helyed ezen a főzőesten, részletesen megtanítom, mivel és hogyan helyettesítheted!
2026. augusztus 13. (csütörtök) 18:00-21:00 - Budapest XIII. kerület, Villeroy & Boch konyhastudió

Mi lesz a főzőesten?
- Készítünk növényi mozzarellát, kétféle parmezánt, szeletelhető növényi sajtot és fermentált kesusajtot.
- Megismersz 4-féle sűrítési/szilárdítási eljárást. (nyúlós, dermedt, reszelhető-szilárd, kenhető állagú növényi sajt alternatívák)
- Mindenki részt vesz az ételkészítésben, az ételeket közösen készítjük.
- Milyen eszközöket használjunk a növényi tej- és tejtermék helyettesítők készítéshez?
- Milyen alapanyagokra van szükség a növényi tej- és tejtermék helyettesítők készítéséhez?
- Melyik alapanyagot mihez érdemes használni?
- Mi az amin nem szabad spórolnod?

Minőségi környezetben egy igényes tankonyhában fogjuk az ételeket elkészíteni. A főzőesten biztosítom az összes szükséges alapanyagot.
A recepteket minden résztvevő megkapja.
Készítünk egy gyors vacsorát, amit elfogyasztunk (mini 4 "sajtos" pizza házi fermentált savanyúsággal).
Mindenki hazavisz magával egy "mozzarellát", kétféle "parmezánt", szeletelhető "növényi sajtot" és "kesusajtot".

A főzőestet tartja:
Marton Melinda
okleveles táplálkozási tanácsadó
2013 óta vezeti Mindenmentes Főzőiskoláját

Jelentkezés és további részletekért látogass el az oldalamra:

Tejtermékhelyettesítők 2. Főzőest | Testtudatos Táplálkozás Tej- és tejtermék helyettesítők növényi alapanyagokból 2. Tejmentes megoldások egy helyen! Növényi "sajtok" 2026. augusztus 13. (csütörtök) 18:00-21:00 Budapest Mi lesz a főzőesten? Készítünk növényi alapanyagokból mozzarellát, parmezánt, szeletelhető dermedő növényi sajto...

A héten a Testtudatos Táplálkozás - Nyár ízei vacsoraest különleges mérföldkő volt számomra. 💚
Azért volt különleges, mert egy olyan vacsoraestet vezethettem, amelyben összeért a tanítás, a főzés és a testtudatos szemlélet.

Nemcsak főzni tanítottam. Azt is megmutathattam, hogyan lehet egy kicsit közelebb kerülni önmagunkhoz — miközben együtt főzünk, eszünk és kapcsolódunk. 💚

Valahogy összeért bennem mindaz, amit képviselek: a tanítás, a táplálkozással kapcsolatos tudás, a főzés öröme és a testünkkel való tudatosabb kapcsolódás.

A családias létszámnak köszönhetően igazán bensőséges hangulat alakult ki. A közös főzés előtt testtudatos gyakorlatokat végeztünk: figyeltük a légzésünket, érzékeltük a körülöttünk lévő teret, és saját tapasztalaton keresztül fedeztük fel, hogyan hat egymásra a test és az elme.

A testtudatos táplálkozás nem pusztán abból áll, hogy tudjuk, mely ételek egészségesek, vagy hogy megtanuljuk, hogyan készítsünk el egy fogást.

Hanem arról is, hogy egyre jobban megismerjük a saját testünk jelzéseit. Hogy észrevegyük, mi történik bennünk, és megtanuljunk együttműködni a testünkkel.

És még egy nagyon kedves meglepetés is ért. 🌷

Az egyik régi tanítványomtól gyönyörű, színes porcelán tulipánokat kaptam ajándékba. Annyira szépek és vidámak, hogy azonnal mosolyt csaltak az arcomra. Nagyon meghatott és jólesett ez a figyelmes, szeretetteljes gesztus. 💚

Számomra ezek az apró, személyes pillanatok is sokat jelentenek. Jó érzés megtapasztalni, hogy a közösen eltöltött idő, a tanulás és a kapcsolódás nem ér véget egy-egy workshop végén.🥰

És azt hiszem, én is egy kicsit közelebb kerültem ahhoz, ahogyan igazán szeretnék tanítani. ✨

Ősszel folytatjuk💚

Szeretettel:
Melinda

Testtudatos Táplálkozás
alapító | vezető oktató

🦠 Ma már mindenki a mikrobiomról beszél...

Arról, hogy érdemes fermentált zöldségeket fogyasztani. 🥒🫑
Hogy a kombucha és a vízikefír jobb választás lehet a cukros üdítőknél. 🫧
Hogy a gluténmentes kovászos kenyér mennyivel több, mint egy egyszerű élesztős kenyér. 🍞

Nap mint nap új videók, új tanácsok, új „szakértők” bukkannak fel.
Egyre többen készítenek tartalmakat fermentált zöldségekről, kombucháról, vízikefírről vagy kovászos kenyérről.

De a valódi kérdés nem az, hogy tudnak-e beszélni róla.
Hanem az, hogy valóban megélik-e.
Mert egy látványos videót vagy fotót bárki elkészíthet.

De életben tartani egy kombuchát, gondozni a vízikefírt, etetni a gluténmentes anyakovászt, figyelni a csírákra, rendszeresen fermentálni a zöldségeket…

…az már nem néhány perc.
Az már életmód.

A közösségi médiában ma könnyű "szakértőnek" látszani...

Egy életmódot viszont nem lehet eljátszani.

A képen nem néhány szépen elrendezett üveg látható.
Ez a mindennapjaim része. 💚 A fotót ma készítettem.

🌱 Készülnek a csírák (lucerna és brokkoli).
🫙 Érik a kombucha.
✨ Dolgozik a vízikefír (áfonyás készül).
🫚 Gondoskodást kap a gyömbérkovász és a gluténmentes anyakovász.
🥒 Fermentálódnak a zöldségek (uborka és paprika).

Mindez nem egy fotó kedvéért történik.

Ez folyamatos odafigyelést, tudást, tapasztalatot, alázatot és elköteleződést igényel.
Mert ezeket a kultúrákat életben kell tartani. Nap mint nap törődni kell velük. 🤲
Pont úgy, ahogyan a saját testeddel is.

Az egészséges táplálkozás nem tartalom számomra, hanem a mindennapi valóságom.

2006 óta járom ezt az utat, és ez idő alatt nemcsak rengeteget tanultam, hanem azt is megtapasztaltam, hogy mi működik a való életben – és mi az, ami csak jól hangzik.

A testtudatos táplálkozás nem csupán abból áll, hogy tudod, mi egészséges.
Hanem abból is, hogy nap mint nap képes vagy megvalósítani azt a gyakorlatban. 🌿

Éppen ezért az előadásaimon és workshopjaimon sem csupán táplálkozási szabályokat, alapelveket és recepteket tanítok.

Azt mutatom meg, hogyan tudod ezt a szemléletet beépíteni a hétköznapjaidba. Hogyan alakíthatsz ki olyan táplálkozást, amely valóban összhangban van a tested működésével, és hosszú távon is fenntartható.

Hiszem, hogy hitelesen csak azt lehet tanítani, amit az ember maga is nap mint nap gyakorol.

Én ezt nemcsak tanítom.
Így élek. 💚

Szeretettel:
Melinda

Testtudatos Táplálkozás
alapító | vezető oktató

Programok | Testtudatos Táplálkozás Mindenmentes Főzőiskola Aktuális programok Főzőestek, workshopok, élményvacsorák, csapatépítő programok, előadások (mindegyik program glutén-, tej-, tojás-, húsmentes - gluténmentes vegán) Marton Melinda Glutén-, tej-, tojás- húshelyettesítés, fűszerezés, fermentálás, glut...