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paneer stuffed gatte ki sabji...
ingredients
paneer
basan
Onion tomato
Garlic
Ginger
Cumin powder
red chili powder
Salt oil

Ingredients3 आलू
1 गाजर
1 फूलगोभी
1 कटोरी मटर
1 शिमला मिर्च पाव भाजी बनाने की विधि:
- सबसे पहले आलू, गाजर और फूलगोभी को बड़े-बड़े टुकड़ों में काट लें.
- मीडियम आंच पर एक प्रेशर कूकर में सारी चीजें और पानी डालकर 2-4 सीटी में उबाल लें और आंच बंद कर दें.
- सब्जियों के ज्यादा गल जाने से न डरें क्योंकि इन्हें मैश ही करना है.
- मीडियम आंच पर एक पैन में तेल गरम करने के लिए रखें.
- तेल के गरम होते ही जीरा डालें.
- जीरे के चटकते ही प्याज, लहसुन, अदरक और हरी मिर्च डालकर भूनें.
- प्याज-लहसुन के भुनते ही पहले टमाटर डालकर इसके सॉफ्ट होने तक भूनें और फिर सारी उबली सब्जियों को डालकर अच्छे से मैश करें.
- अब इसमें शिमला मिर्च और मटर डालकर भूनें.
- हल्दी, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और पाव भाजी मसाला मिलाएं.
- सब्जी जैसे ही भुनने लगे इसमें जरूरत के अनुसार पानी और नमक डालकर सब्जी को ढककर पकाएं.
- जब आपकी भाजी आपके अनुसार तैयार हो जाए तब इसमें गरम मसाला मिलाकर चलाएं और 1 मिनट बाद आंच बंद कर दें.
- तैयार है भाजी. ऊपर से मक्खन डालकर...मक्खन से गरमागरम पाव सेंककर प्याज, हरी मिर्च और नींबू के साथ सर्व करें.

Ingredients:
For Vada :
Moong dal (soaked) - 1 cup
Urad dal (soaked)- 1/2 cup
Ginger -2 inch
Green chilli-1
Coriander leaves
Salt
Asafoetida -1/4 tsp
Cooking oil to fry

For Green chutney :
Mint leaves - 1/4 cup
Garlic cloves - 4
Green chillies - 2
Coriander leaves -1/4 cup
Salt to taste

For tamarind chutney:
Tamarind pulp- 1/2 cup
Red chilli powder -1 tsp
Sugar- 2 tbsp
Salt - 1 tsp
water

For Dahi Vada Decoration :
Curd - 1 cup
Salt - 1/2 tsp
Sugar - 1 tsp
Water - 1/4 cup
Cumin powder
Salt
Chat masala
Green chutney
Tamarind chutney
Red chilli
coriander leaves

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