Curarsi con il Cibo

🎃 ZUCCA MANIA: 6 idee dalla colazione alla cena
Salva il carosello e scegli da quale partire 👇

1️⃣ MUFFIN ZUCCA E CIOCCOLATO
Per circa 6 muffin: 150 g zucca cotta, 1 uovo, 100 g farina d’avena, 70–80 ml latte, 30 g cioccolato fondente, 1 cucchiaino lievito, cannella.
Frulla zucca, uovo e latte. Unisci farina, lievito e cannella, aggiungi il cioccolato tritato e cuoci a 180°C per circa 20 minuti.

2️⃣ PANCAKE ALLA ZUCCA
Per 1 porzione: 100 g zucca cotta, 1 uovo, 40 g farina d’avena, 1–2 cucchiai latte, cannella, 1 cucchiaino lievito. Per completare: yogurt greco, poco sciroppo d’acero e 2 noci del Brasile.
Frulla zucca e uovo, unisci gli altri ingredienti e cuoci in padella antiaderente. Completa con yogurt, sciroppo d’acero e noci tritate.

3️⃣ HUMMUS D’AUTUNNO
Per 1–2 porzioni: 150 g ceci cotti, 100 g zucca cotta, 1 cucchiaino tahina, limone, olio EVO, paprika o cumino. A lato: rucola e rapa rossa.
Frulla tutto con poca acqua fino a ottenere una crema. Completa con olio EVO, semi, rucola e rapa rossa.

4️⃣ FRITTATA ZUCCA E SALVIA
Per 1 porzione: 2 uova, 120–150 g zucca, salvia, olio EVO, pepe.
Cuoci la zucca a dadini finché morbida e leggermente dorata, aggiungi la salvia e versa le uova sbattute. Cuoci su entrambi i lati o termina con coperchio.

5️⃣ VELLUTATA SPEZIATA CON GAMBERI
Per 1 porzione: 250–300 g zucca, 50–70 ml latte di cocco, zenzero fresco, 120–150 g gamberi, olio EVO, pepe, acqua o brodo q.b.
Cuoci zucca e zenzero, poi frulla con il latte di cocco. Cuoci i gamberi su una piastra ben calda e adagiali sopra.

6️⃣ BRUSCHETTA CROCCANTE
Per 1 porzione: pane, 120 g circa di zucca cotta, spinacino fresco, ricotta fresca, pinoli, olio EVO, pepe o rosmarino.
Tosta il pane, schiaccia la zucca con olio e pepe e spalmala sulla bruschetta. Completa con spinacino, ricotta fresca e pinoli tostati.

Quale proveresti per prima? 🎃

Ci sono alimenti che hanno una reputazione fortissima… e altri che, pur essendo nutrizionalmente interessantissimi, finiscono quasi sempre in secondo piano. 👀
🍊 Per la vitamina C pensiamo subito all’arancia, ma il peperone rosso può contenerne molta di più.
🐟 Quando diciamo Omega-3 viene spontaneo pensare al salmone, ma anche lo sgombro è una fonte eccellente.
🥛 Il calcio non arriva solo dal latte: anche semi e altri alimenti vegetali possono contribuire all’apporto quotidiano.
🌰 E se parliamo di selenio, le noci del Brasile sono tra gli alimenti più concentrati.
🥦 Infine, per la vitamina K, non esistono solo broccoli e crucifere: anche le erbe aromatiche come il prezzemolo ne sono ricchissime.
Il punto non è scegliere il “vincitore”.
È ricordarsi che una dieta varia funziona proprio perché nutrienti simili possono arrivare da alimenti molto diversi.
E spesso quelli più interessanti sono proprio quelli che usiamo meno. 🌿
Quale di questi confronti ti ha sorpreso di più? Scrivicelo nei commenti 👇
Salva il post per la prossima spesa.

Ci sono messaggi che raccontano molto più di un semplice “grazie”. ❤️
Per noi lavorare con l’alimentazione significa proprio questo: non ridurre tutto a calorie, divieti e rinunce, ma aiutare le persone a conoscere meglio il cibo, a capirlo e a costruire un rapporto più consapevole con ciò che mangiano.
E quando questo modo di lavorare viene riconosciuto anche da chi sta studiando nutrizione, per noi ha un valore ancora più grande.
Perché il nostro obiettivo non è solo dire cosa mangiare, ma trasmettere strumenti, conoscenza e un metodo che possa restare nel tempo. 🌿
Grazie per queste parole. Sono il motivo per cui continuiamo a credere così tanto in quello che facciamo. ❤️
nutrizionista

Sai davvero quale padella usare per ogni preparazione? 🍳

Non tutte lavorano allo stesso modo: cambiano la gestione del calore, la resa in cottura e il tipo di alimento per cui sono più adatte.

L’acciaio inox è il più versatile, l’antiaderente è utile per le preparazioni delicate, mentre ferro e ghisa danno il meglio quando serve una cottura più intensa e ad alte temperature.
Non serve avere dieci padelle diverse.

Serve capire quale usare, e quando.
Salva il carosello: può diventare una piccola guida pratica da tenere a portata di mano in cucina. 🌿

Noi pieghiamo così…📱😏

Colazione, pranzo e cena: 3 idee semplici da piegare, farcire e portare in tavola.

Salva il post perché qui sotto trovi le ricette 👇

🥞 CRÊPES DI CACAO E GRANO SARACENO CON YOGURT E FICHI

Per circa 7-8 crêpes:
80 g farina di grano saraceno
30 g farina di riso
2 uova
20 g cacao amaro
200 ml latte di soia senza zuccheri aggiunti
olio EVO
un pizzico di sale

Per farcire: yogurt greco o ricotta, 1-2 fichi freschi e cannella

Sbatti le uova con il sale, aggiungi farine e cacao e poi incorpora gradualmente il latte. Lascia riposare la pastella per circa 10 minuti. Cuoci in una padella antiaderente leggermente unta per 2-3 minuti, gira e termina la cottura. Farcisci con yogurt greco, fichi e cannella.

🍳 OMELETTE CON CREMA DI ZUCCA

Per 1 persona:
2 uova
300-400 g zucca delica
olio EVO
aglio
rosmarino
curcuma
sale e pepe.

Cuoci l’omelette a fuoco dolce lasciandola cremosa. Cuoci la zucca al forno, poi ripassala con aglio, rosmarino e curcuma. Schiacciala oppure frullala fino a ottenere una crema e usala per farcire l’omelette. IPHONE DUO.docx

🌯 PIADINA CON BIETE, PROSCIUTTO CRUDO E NOCCIOLE

Salta le biete in padella con poco olio EVO e uno spicchio d’aglio, quindi aggiusta di sale e pepe. Scalda la piadina su una piastra ben calda e farciscila con le biete, le fettine di prosciutto crudo e le nocciole precedentemente tostate e tritate

Quale piegheresti per prima: 1, 2 o 3? 👇

Hai degli ingredienti in casa ma finisci per prepararli sempre nello stesso modo? 👀

Con questo carosello vogliamo fare proprio l’opposto: partire da quello che abbiamo già in dispensa o in frigorifero e trasformarlo in qualcosa di diverso.

🥑 Avocado → crêpe di farina di ceci con cioccolato di avocado
🥕 Carote → biscotti con mandorle e cannella
🥒 Zucchine tonde → ripiene di ricotta, curcuma e maggiorana
🥬 Sedano rapa → cotoletta con un letto di insalata
🌿 Porri → fusilli con pesto di porro, limone, rosmarino e granella di nocciole tostate
🥗 Scarola → pizza sfoglia con scarola cotta e pomodorini

A volte non serve comprare ingredienti nuovi: basta guardare quelli che abbiamo già con occhi diversi.

Le ricette complete con ingredienti, quantità e procedimento le trovi sull’App Combiyou. 📲

Quale di queste prepareresti per prima?

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6 organi, 6 gruppi di alimenti da conoscere meglio. 🫀🧠🌿
Non esiste un alimento che “cura” un singolo organo in modo isolato.
Ma esistono nutrienti e composti bioattivi che, all’interno di un’alimentazione varia ed equilibrata, possono contribuire al normale funzionamento dell’organismo.
In questo carosello trovi alcuni esempi:
❤️ Cuore → avena, melograno, pistacchi, uva rossa
🧠 Cervello → noci, frutti di bosco, semi di zucca, cioccolato fondente
🌿 Fegato → broccoli, carciofi, barbabietola, frutti di bosco
🦴 Ossa → mandorle, sesamo, cavolo riccio, fichi
🌱 Intestino → yogurt, semi di chia, frutta e verdure ricche di fibre
🌸 Utero → alimenti ricchi di fibre, grassi insaturi, minerali e composti antiossidanti
Il punto non è cercare il “superfood” perfetto, ma costruire un’alimentazione che nel tempo dia al corpo ciò di cui ha bisogno.
Quale organo vuoi approfondire nel prossimo post? 👇