Armonia & Salute Magazine
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Magazine di approfondimento ed informazione su nutrizione, benessere, bellezza e molto altro
COUS COUS TUNISINO DI VERDURE E ALLA TRAPANESE
Cous cous tunisino alle verdure (per 4 persone)
300 g circa di cous cous precotto
1 cipolla medio-grande
1 spicchio aglio
2 patate
1 carota
100 g passata di pomodoro
2 zucchine
1 peperone rosso
200g ceci già cotti
1 cucchiaio curry
½ cucchiaino semi di cumino
1 cucchiaio paprika
½ cucchiaino peperoncino
brodo vegetale caldo qb
olio evo qb
Cous cous di pesce alla trapanese (x 4 persone) #
couscous cotto (250 g)
gamberi (1/2 Kg)
calamari (1/2 Kg)
cozze (1/2 Kg)
vongole (1/2 Kg)
cipolle (1 medie)
aglio (2 spicchi)
carota (1 media)
concentrato di pomodoro (2 cucchiai)
zafferano (1 bustina)
sale (q.b.)
pepe (q.b.)
olio extravergine d’oliva (q.b.)
peperoncino (facoltativo)
vino bianco secco (qb)
brodo di pesce qb
Il sale, all'apparenza così comune eppure in grado di cambiare la vita dei popoli.
Oggi ripercorriamo la storia fino alla nascita delle saline e vediamo come veniva coltivato l'oro bianco.
FRANUÌ - LAMPONI ESTIVI AI DUE CIOCCOLATI
200 g lamponi freschi
100 g cioccolato al latte o fondente
100g cioccolato bianco
Stuzzicadenti
PREPARAZIONE
Ponete i lamponi in una ciotola e riempitela d’acqua per lavarli senza romperli.
Lasciateli asciugare su della carta assorbente.
Disponete i lamponi su un vassoio o contenitore rivestito di carta forno e lasciate ghiacciare in congelatore per 40 minuti / 1 ora.
Trascorso questo tempo sciogliete a bagno Maria o nel microonde il cioccolato bianco e con l’aiuto di uno stuzzicadenti o un cucchiaino immergetevi i lamponi delicatamente e poggiateli nuovamente sulla carta da forno. Riponete nel congelatore per altri 30 min.
Ripetete successivamente il passaggio nel cioccolato fuso ma questa volta utilizzate quello fondente, nella stessa modalità.
Una volta ricoperti, sistemali nuovamente sul vassoio e lasciateli riposare in congelatore.
Prima di servirli tirateli fuori un’
oretta prima.
Servire come un gelato
Un cibo che ha terrorizzato x 2 secoli, accusato di essere veleneso, chiamato la mela avvelenata... il pomodoro!
Perché? Tutto dipende dal modo in cui era servito
Scopri l'ultima puntata dei cibi che uccidevano... e riscattiamo il povero pomodoro!
INSALATA DI ANGURIA E FETA
ingredienti:
500g anguria
100g lattughino
1 cipollotto o uno scalogno a fette
Foglie di menta a piacere
200 g Feta a cubetti
Olio evo q.b.
Salsa al miele e aceto balsamico (1 parte di miele e ½ di aceto balsamico)
PREPARAZIONE
Tagliate l'anguria a cubetti della dimensione di un boccone e trasferitela in una ciotola.
Aggiungete le fette di cipolla, la menta, la feta e il lattughino.
A parte in una ciotola mescolate 2 o 3 cucchiai d’olio, 1 cucchiaio di aceto e un cucchiaio e mezzo di miele.
Irrorate l’insalata con la salsa, salate e mescolate bene.
Impiattate e gustate.
1858, i cittadini di Bradford si ammalano e 20 muoiono stremati, tutto a causa di caramelle alla menta. Cosa è successo?
3 parte della serie sui cibi che uccidevano
31/07/2026
LA NUTRIGENETICA NEL PIATTO
Gli studi di nutrigenetica e l’individuazione di una dieta specifica e atta alla prevenzione e al mantenimento della salute. Longevità e nutrizione di precisione
FLESSIBILITÀ E LONGEVITÀ
La flessibilità è una qualità innata in ognuno di noi dalla quale non possiamo prescindere
INVECCHIAMENTO E MEDICINA RIGENERATIVA
L’invecchiamento è un processo biologico progressivo di degenerazione che coinvolge cellule, tessuti e organi, conducendo alla senescenza.
SPIEDINI FREDDI DI SALMONE E ANANAS
200 g salmone affumicato
300 g di ananas in cubetti
olio extravergine d’oliva q.b.
pepe
menta, sale e pepe q.b
stecchi da spiedini
PREPARAZIONE
Sbucciate l’ananas, rimuovete il torsolo centrale e tagliate la polpa in cubetti.
In una ciotola condite l’ananas con un giro di olio extravergine, un pizzico di pepe e qualche fogliolina di menta.
Tagliate il salmone a strisce che successivamente ripiegherete ad onda sullo stecco.
Se decidete di usare il salmone fresco tagliatelo a tocchetti, conditelo con sale ed olio e scottatelo in padella.
Montate gli spiedini alternando l’ananas con il salmone affumicato e servite.
Medicina Estetica: quali sono i trattamenti corpo che si possono fare in estate?
In questa seconda parte .sacchi, Medico Estetito, ci consiglia cosa possiamo fare durante i mesi estivi
Travate l'articolo completo della Dott.ssa Sacchi nella rubrica BELLEZZA su ARMONIA E SALUTE MAGAZINE
LINK IN BIO
FETA AL FORNO CON POMODORI E PEPERONI (BOUYIOURDI)
250 g di formaggio feta
1 pomodoro maturo
1 peperone verde
Origano q.b.
Basilico q.b.
olio d'oliva q.b.
PREPARAZIONE
Dopo averli lavati e asciugati, tagliate il peperone a rondelle e il pomodoro a fettine.
Dividere la feta in due pezzi per orizzontale.
Sul fondo di una pirofila o teglia spennellate un po’ d’olio e disponetevi le fette di pomodoro.
Cospargetele di origano e adagiatevi sopra un pezzo di feta. Spolverate ancora con origano, aggiungete il basilico, altro pomodoro e chiudete con due rondelle di peperone.
Un altro filo d’olio e salate leggermente i peperoni. Non aggiungete altro sale, la feta è già molto sapida di suo.
Cuocete in forno statico a 180°C per 20 minuti per far legare i sapori e ammorbidire la feta.
Appena sfornato, cospargetelo con altro origano!
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