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Le mie Bowl a pranzo:
Principio di base : scegli la proteina leggera , il carboidrato a basso impatto glicemico e antinfiammatorio, il grasso buono , le verdure di stagione
🥗BOWL VEGANA: tofu al naturale che ho fatto saltare con spezie curcuma sesamo olio, lenticchie rosse decorticate , quinoa, edamame di soia , verdure( carote,pomodori, rucola sotto non si vede), olive e salsa tahina !!!!!!!
🐠BOWL omega tre: tonno e salmone cotti, avena in chicchi, rucola pomodori crauti, avocado, semi di zucca semi di sesamo olio evo
🐓CHICKEN BOWL: pollo speziato paprika curcuma pepe, miglio, olive,cicorino rosso rucola pomodori, olio evo

…..e tu quale scegli? Quale vorresti comporre ! Scrivi e creiamo insieme !

Carellata di miei pasti in Oman

🐓🐑 pollo speziato, agnelli, capretti, manzo grigliati a spezzatino , stufati in tagina… vanno per la maggiore. A Nizwa ogni venerdì mattina si tiene il mercato del bestiame ! Che dire! Traduzioni! Quindi io:
🫘🫛 hummus di ogni tipo (spaziali)
🧀 formaggi locali di capra (ottimi)
🌴datteri con tahina ( mai provato ? Fantastici)
🥗 verdure crude cotte speziate saltate … super!
🍪dolcetti locali molto molto molto molto “ dolci”

Pasta di lenticchie con pesto di rucola
RUCOLA (primavera-autunno):Verdura dal sapore particolare ma dalle molteplici proprietà
✅antiossidante e antinfiammatoria: grazie ai composti solforati di cui è ricca
✅depurativa e digestiva : stimola la produzione di succhi gastrici
✅ricca di vitamine e minerali
•vit C: rafforza sistema immunitario e migliora assorbimento ferro
•vit K: fondamentale per salute delle ossa e coagulazione del sangue
•Calcio e Mg: benefici per ossa e muscoli
✅ diuretica e disintossicante: per l’elevato contenuto di acqua e potassio

Ti sai come consumarla e abbinarla per assimilare tutte queste proprietà ?
👊cruda: per evitare che le vitamine si degradino col calore
👊vitamina C+ Ferro: contiene ferro vegetale quindi se la abbini a cibi ricchi in vit c ( limoni peperoni agrumi) ne migliori l’assorbimento
👊grassi sani+ vit K: la vit K è liposolubile quindi condisci la rucola con olio extravergine di oliva o abbinala a frutta secca

❌CONTROINDICAZIONI: non eccedere nelle quantità se prendi anticoagulanti perché la vit K può interferire con questi farmaci

E tu La consumi ?

🍝Io ho optato per un pesto di rucola con pasta di lenticchie rosse:
Dosi per 1 porzione: frulla insieme
🍃20 gr rucola
🧀1 cucchiaio di parmigiano o pecorino ( versione veg lievito alimentare)
🌰20 gr mandorle o noci
Sale pepe qb
2 cucchiai di olio evo
1 cucchiaio di olio norsan
Acqua di cottura qb per rendere denso il preparato

🥬Tarassaco o cicoria matta o dente di leone
Un vero toccasana che nasce spontaneamente nei campi e nei prati tutto l’anno ma da marzo a maggio le foglie dono tenere e poco amare
✅depurativo e drenante: stimola la diuresi e favorisce l’eliminazione delle tossine un grande aiuto per fegato e reni
✅digestivo e coleretico: favorisce la produzione di bile e aiuta la digestione
✅ricco di fibre: ottimo per la regolarità intestinale
✅fonte di vitamine e minerali : vit A (betacarotene): antiossidante e benefico per pelle e vista
Vit C : rafforza il sistema immunitario
vit B : sostengono il metabolismo
Potassio : aiuta la regolazione della pressione sanguigna
Ferro e calcio : utile per anemie e per la salute delle ossa

🍽️come assimilare al meglio le sue proprietà :
🆗 usalo crudo o poco cotto : le vitamine si degradano col calore quindi usa le foglie crude o leggermente scottate

🆗 FERRO + Vit C: per assorbire meglio il ferro vegetale abbinalo con una fonte di vit C ( limone agrumi peperoni pomodori kiwi…)

🆗 GRASSI BUONI+ BETA CAROTENE: il beta carotene è liposolubile quindi condisci il tarassaco con olio extra vergine

🆗EVITA LA BOLLITURA PROLUNGATA : non lessarlo o perderai le sostanze nutritive. Scottalo tagliato con aglio e spezie . ☕️BEVILO COME TISANA O DECOTTO:
Se lo sbollenti allora bevi l’acqua di cottura per stimolare la diuresi e depurare fegato

🍛 ho optato per semplice frittata di due uova parmigiano e tarassaco prima scottato in aglio e peperoncino poi crudo con pomodorini e limone!!!!!

Fave
🫛Le fave sono ottima fonte di proteine vegetali, fibre, ferro e vitamine del gruppo B.per assorbire al meglio i loro nutrienti ti propongo questi abbinamenti

🍋vitamina C per assorbire al meglio il ferro:usa rucola, pomodori,peperoni, fragole e condisco con il succo dì limone

🌾cereali per un profilo proteico completo: usa riso orzo farro quinoa per ottenere tutti gli amminoacidi essenziali

🫒grassi sani per migliorare l’assorbimento delle vitamine lipisolubili: usa olio extra vergine , avocado , olive

🫚erbe aromatiche e spezie per la digestione: usa semi di fi*****io, malva,cumino foglie di alloro durante la cottura per ridurre gonfiori

Io ho accompagnato le fave con fragole semi di fi*****io olio evtra vergine e feta

Quando vai a fare la spesa e ti cade l” occhio su una confezione di topinambur e pensi …. Qualcosa ne viene fuori sicuramente ….
FLAN DI TOPINAMBUR ( ricetta vegetariana ) con hummus di lenticchie ! Commensali soddisfatti ! Ricetta estrapolata da

Zanzibar una settimana a dicembre: qui è estate e la frutta fa da padrona , ho mangiato tanto pesce appena pescato e verdure cotte e crude ! Da non credere questo per loro è il mese della zucca !!!!!!

🍪 dolcissimi e sani, questi #cookies all’avocado e cacao aspettano solo voi! 🙅🏻‍♀️ senza zucchero, senza b***o, senza farina..super #healthy, ma comunque deliziosi! 🤍 perfetti per diabetici, celiaci, vegani e intolleranti al lattosio! 📋 ecco cosa vi serve: * 50 gr cacao in polvere * 20 gr proteine in polvere (facoltativo!) * 50 gr b***o mandorle * 30 gr eritritolo * 8 gr farina di semi di lino * 20 gr sciroppo d’agave * q.b latte vegetale * 2 avocado piccoli o 1 grande! ➡️ frullate tutto, date la forma che preferite, noi abbiamo usato per decorare cocco rapè e scaglie di cioccolato, ma voi potete sbizzarrirvi! Infornate a 180 gradi per 15 minuti..et voila! ⚠️ vi lanciamo una sfida: 👩🏻‍🍳 preparate i vostri cookies, 📸scattate una foto e 📲 taggateci nelle storie! #CookiesChallenge 🔥 i più creativi saranno ricondivisi nel nostro profilo! 👉🏼 segui @obbiettivo.salute_sando e scoprirai tante novità ————————— 👩🏻‍⚕️ Silvia, nutrizionista 📞 info 349 0563572 📍via Angelo Moro 105, presso c.c. L’Incontro, San Donato Milanese #healthycookies #avocadolovers #cacaoaddict #ricettesane #vegancookies #healthyrecipes #ricettefacili #cucinacreativa

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💛 una bevanda ricca di benefici per la salute, replicabile facilmente a casa! 🫚 ANTINFIAMMATORIA: la curcuma aiuta a combattere l’infiammazione 💤 DIGESTIVA e RILASSANTE grazie alla cannella e/o lo zenzero 🦠 RINFORZA IL SIST. IMMUNITARIO 👴🏼 ANTIOSSIDANTE 🧹 DISINTOSSICANTE (pulisce il fegato) 👩🏻‍🍳 come si prepara? 🥛200 ml latte vegetale (noi il ‘3 noci’ di @natu.erboristeria per un sapore naturalmente più dolce, ma senza zuccheri aggiunti) 🫚2 cucchiaini di curcuma 🧂pizzico di pepe nero (aiuta ad assorbire la curcumina, vedi dopo) 🧂spolverata di cannella (o zenzero) per un tocco in più 🍯 facoltativo dolcificante (miele o sciroppo d’acero) 1️⃣ prepara la pasta di curcuma mettendo sul fuoco curcuma, pepe e un po’ di acqua, finché non si addensa 2️⃣ scalda il latte vegetale 3️⃣ versa un cucchiaino nel latte caldo, la restante pasta di curcuma conservala in frigo fino a 3 giorni per i successivi golden milk 4️⃣ spolverata di cannella e/o zenzero 5️⃣ per una merenda completa abbinaci il brownie al cioccolato e fagioli, vai a cercare la ricetta che avevamo fatto! ‼️ il pepe è fondamentale per questa ricetta, perché contiene piperina, una sostanza che aumenta l’assorbimento della curcumina, il principio attivo della curcuma. La curcumina, infatti, ha numerosi benefici per la salute ma è scarsamente assorbita dal nostro organismo. La piperina ne potenzia l’assimilazione fino a 20 volte, amplificando gli effetti antinfiammatori e antiossidanti del #goldenmilk 💛 nei commenti se l’hai già provato e ti è piaciuto! 👩🏻‍🍳 nei commenti se lo proverai a fare! 🛍️ vi ricordiamo sempre il 10% da @natu.erboristeria se dite di essere nostri followers! ..e quel latte vegetale MERITA! 👉🏼 segui @obbiettivo.salute_sando e scoprirai tante novità ————————— 👩🏻‍⚕️ Silvia, nutrizionista 🛍️ Natù, erboristeria 📞 info 349 0563572 📍via Angelo Moro 105, presso c.c. L’Incontro, San Donato Milanese #GoldenMilk #benessereNaturale #curcuma #salutenaturale #rimedinaturali #healthylifestyle #stiledivitasano

SOFFRI Di SINDROME DELL’INTESTINO IRRITABILE (IBS)?

NON SAI COSA MANGIARE PERCHÉ TUTTO TI DA’ FASTIDIO, TI GONFIA, TI CREA FORTI DOLORI?

È fondamentale escludere o limitare dalla tua dieta certi alimenti , assumere gli integratori giusti e dei probiotici mirati

Questo pasto è indicato per chi ha queste problematiche:
🥕🫑🐟🫚Spaghetti di shirataki o pasta konjac con verdure saltate ( carote peperoni zucchine ) merluzzo zenzero menta limone spezie varie

👩‍⚕️Se sei interessato ad un percorso nutrizionale mirato scrivimi in privato ! [email protected].

TU MANGI VERDURE CRUDE AD INIZIO PASTO ?
Buona norma e iniziare un pasto con verdure di stagione possibilmente crude e amarognole (radicchio, cicoria, rucola, scarola, tarassaco, ca****fo, puntarelle… ) condite con olio evo e aceto di mele o limone. Sai perché ? - tengonosotto controllo la glicemia. - aiutano l’ intestino. - migliorano l”assorbimento dei nutrienti. - facilitano la digestione e riduce il gonfiore addominale. - hanno potere saziante e aiuta nelle diete per perdere peso. tu quale consumi ?