studio_ytyky

発酵ライフ推進協会広島校

6月の勉強会に
担当させて頂きました。

発酵調味料で手間なしクッキング〜
パン捏ねはポリ袋
計量でも洗い物無し
袋の中で生地が出来
冷蔵庫の中にアルモンデ
仕上げられるメニュー
『タルトフランベ』

フランスアルザス地方で有名
生地に塗るフロマージュブランは
買いませんよ〜
水切りヨーグルトと塩糀で代用OK👌
玉ねぎとベーコン
リンゴとシナモンシュガー
の組み合わせ最高✨️
薄く伸ばした生地に載せて
カリッと焼くだけ〜
出来上がり✌

カレー糀のドレッシング
玉ねぎ塩糀のスープ
苺糀🍓のアイスもなか
でlaunchってもらいました✌

#発酵調味料で料理とパンとおやつの教室 #発酵ライフ推進協会 #タルトフランベ

広島カルチャーセンター
発酵食堂
米糀で発酵調味料
基礎4回コース
塩糀、甘糀、醤油糀
『塩糀編』の今日は
＊塩糀サラダチキン
＊塩糀のピタパン
＊塩糀ドレッシングのグリーンサラダ
＊塩糀のかきたまスープ
＊豆乳マヨネーズ
＊たたき胡瓜
＊いちご甘糀のアイス
でした。
韓国土産の手作りコチュジャンや
手作りべったら漬の差し入れが有り
めちゃんこ美味しく
会話も尽きず
料理と同じくてんこ盛り盛りの時間でした♥
次回は
『甘糀』
メイン料理はお魚です🎵

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進化系発酵食堂
『中華糀編』
米糀＋桜エビ、ニンニク、生姜、白ネギ、塩
を熟成させた
発酵調味料で
＊台湾まぜそば
＊台湾風切り干し大根の玉子焼き
＊たきた胡瓜
＊ふわふわ中華スープ
＊いちご糀のアイスもなか添
広島カルチャーセンター
進化系発酵食堂4回コース
腸活クッキング
やってるよ〜

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『いちご🍓糀』
仕込み中～✨️
熊本の農家さんから届いた
大粒のいちごをふんだんに使って
岡山県美作の高見味噌店の生糀で
仕込みました。
仕上がりの色に拘って
炊飯器は使用せず…
ヨーグルトメーカーで
58℃で10時間
ピンク🩷に仕上がりますかどうですか…
楽しみ〜🎵


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#腸活
#いちご糀
#甘糀

皐月🎏
端午の節句には
『こいのぼり』パン✨️


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#広島パン教室
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糀　de　cooking
発酵調味料で
腸活ごはん
2ヶ月に一度の
teamグラッシーズ👓️のメニューは
進化系発酵調味料
『カレー糀』の作り方と
活用メニュー
＊基本のポークカレー
＊簡単パリパリピーマン肉詰め
＊レンチン蓮根のアチャール
＊紫大根の糀甘酢漬け
＊デュクセル
＊豆乳甘糀のマンゴーラッシー

次回は豆乳甘糀の活用メニューです🎵


#発酵調味料で料理とパンとおやつの教室

#腸活ごはん
#カレー糀

カルチャーセンター段原教室
『進化系
発酵食堂4回コース』
①回目の今日は
米糀のお話と
中華糀、豆乳甘糀、コチュジャン
の作り方でした。
発酵調味料で腸活ごはんの軽食付き
＊豆乳マヨネーズのグリーンリーフサラダ
＊紫大根の甘糀マリネ
＊塩糀のデュクセル
＊カレー糀のスープ
＊フルーツ豆乳甘糀
を食べながら
発酵や腸活話に花を咲かせました。


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#進化系発酵食堂
#発酵調味料で腸活ごはん

ウイサポ✕ツムグ.Cook
広テレ社屋で
フェムミナーレ
始まりました〜🎵


#ツムグドットコム

発酵調味料で
男子ごはん🍚
日本酒に合う料理とつまみ
今夜は
＊鯖の味噌煮
＊あま～い玉子焼き
＊レンコンのカレーピクルス
＊基本のポテトサラダ
玉子焼き以外は
レンチンCookingでした。
1人1本
厚焼玉子焼きを作って頂きました。
初玉子焼き🐣
結果は
お見事でした。
お砂糖多めのあま～いタイプを
焦がさず
火加減もコントロールしながら
巻き巻き
バッチリ
#鯖の味噌煮
#厚焼き玉子
#ポテトサラダ
#レンコンピクルス