茶凰- SAO

最近の日々の喜び…🫖

素敵な方からつくばの立派な
ブルーベリーをたくさん頂きました🫐
ありがとうございます♡

その他の和菓子もいただきものです🍡
おいしく頂きました♪幸せに感謝🙏

⚫︎ 黒富士 - Kurofuji
お茶炭の練り込まれた皮に、
富士市のオーガニック抹茶のクリーム

⚫︎米沢 永井屋の春日梅 -Kasuga Ume
梅の産地でもある山形の梅で梅羊かんを作り
求肥（餅）で優しく包みこんだ秀菓

⚫︎清月の若鮎 -Waka Ayu
どら焼きのようにしっとり、ふんわりした皮に
もちっりとした求肥を包んだお菓子

⚫︎ クロッカンショコラと和紅茶
二子玉川のクロッカンカフェ
母と♡

◾️ポンディシェリー - Pondichery
鎌倉小町通り近くの一軒家レストラン
インドのスパイスの風が吹く洗練されたフレンチ

とっても美しくて、おいしくて感激しました✨
おすすめです！

などなど

毎日おいしいをありがとうございます🌿

─── 𓂃𓈒𓏸 ───

お茶は、魂に響く時間。
一服は、本来の美しさに還るための儀式。

SAO｜茶凰
CHAKYO｜茶響
▶︎ tsuku2.jp/saozentea

Japanese Sadou｜Chinese Chagei｜English Tea
Breath｜Zen｜Ritual

─── 𓂃𓈒𓏸 ───

#茶凰
#ティータイム

この度、お陰さまで会社は9周年を迎え、10年目に突入しました🎉
誠にありがとうございます。

2013年頃から大好きなお茶関連の活動をし始めて、2015年〜お茶の事業を生業にしてから早いものです。
というか1年が早過ぎますね(笑)

昨年は奇跡のTi〇〇nyさまのティーリストご採用があり、
今年はプラダを着た悪魔で有名なS〇〇th & 〇〇skyさままで…

本当にお茶屋冥利に尽きます。

マーケットとブランドの意向を汲み取り、そして自身の譲れない信念も大切にしながら、ブレンドやメニュー構成を創造し、提案してご採用まで持って行くには、良い意味で忍耐が必要です。

過去に体・肌を壊してしまった経験から、ブレンドも100%オーガニックティーをベースにしていること、シングルエステートティーであること、そして化学的な香料や着色料、保存料などを一切添加しないことは自社でご用意するお茶で譲れないことです。

たとえそれで大幅に原価が高くなることになろうとも、お取引で高くて受け入れられないことが多かろうとも、生産者様方から値切ることは致しません。

世界中で空前の抹茶ブームが到来していますが、実は日本のお茶の業界は実は衰退の一途を辿っています。

国内で争っている場合ではなく、手を取り合う時が来ます。

その理由はまたの機会にお伝えしたいと思います。

お茶屋として、それらの状況を真摯に受け止め、持続可能であり、素晴らしい日本の大地と茶師様方の存続、すなわち文化の継承をするために、私にできることをしたいと思います。

自分自身も茶人として、成長させて頂く機会をたくさん頂けていること、心から感謝しています。

いつも「良い質問者であること」は変わらず意識して参りたいところです。

「それは何のため？」と自分に問い続けています。

最近「お金をいただけないとしても、それをやりたいか」という問いを久しぶりに耳にしました。

究極で、小さな胸がキュルリと痛むような感覚があるこの問い。逃げたくなるような問い。
しかし向き合っていきたいと思う、この10年目です。

今後ともどうぞよろしくお願い申し上げます。

SAO - 茶凰

In Kita-Kamakura, there is a beautiful garden where hydrangeas bloom during a break in the rainy season☔️

北鎌倉、梅雨の晴れ間。
紫陽花が一面に広がる、この季節💠

雨の日が多くても、
心はパッとときめいて華やぐ。

そんな四季を愛でて楽しむ文化が
ここにはある。

お昼は「茶飯事」にて。
細部にまで美しさを感じる懐石に感謝🙏

そして、
あじさい寺として有名な「明月院」へ。

出てすぐの「茶寮 風花」で
涼める“冷抹茶”とうさぎのお饅頭を🍵🐇

美しい日に、また一期一会のお茶の時間。

ありがとうございます♪

#紫陽花寺 #冷抹茶

A bowl of Taiwanese-style congee in Shibuya, and for a moment, it felt like a little trip to Taiwan🥣🇹🇼🏮

渋谷のお粥マニアさんで
ブランチして来ました。

毎朝お店で絞っている
豆乳がウェルカムドリンク🥛

台湾定番スタイルのお粥屋さんで、
お米は使っていない
「鹹豆漿（シェントウジャン）」が人気。

温めた豆乳に少量の「黒酢」を加えると
おぼろ豆腐のようにトロトロと固まります。

そこに揚げパンを付けて食べたりして、
とてもおいしかったです😋

ちょっと台湾に旅した気分になりました♪



#台湾粥 #渋谷ランチ

Bringing a piece of Nikko home.

老舗・三ツ山羊羹の羊羹で、
おうちで一服🍵

旅先で出会った味を、
日常に持ち帰る。

そんなささやかな楽しみが、
毎日を豊かにしてくれる気がします。

ごちそうさまでした🌿

#三ツ山羊羹本舗

A beautiful stay, filled with small delights.

新しく誕生したサンクチュアリー日光。

心地よいお部屋、
美しいお料理。

五感がほどけていくような、
やさしい滞在でした。

旅は、
自分を整える時間でもありますね✨

Stayed at;
サンクチュアリコート日光
ジャパニーズモダンリゾート

SANCTUARY COURT NIKKO
JAPANESE MODERN RESORT

♨️

Tea tastes better on a special journey.

スペーシアXでのティータイム🫖

車窓から流れる景色を眺めながら、
ゆったりとお茶を楽しむ。

移動時間までもが、
旅の思い出になる贅沢。

白桃和紅茶と酒粕のバターサンド。

いつものお茶も、
少し特別に感じられました🌿

A taste of history with afternoon tea.

有形文化財である明治の館へ。

重厚な建築の中でいただくランチは、
どこか特別な時間。

そして、お土産に連れて帰ったスコーンで
おうちティータイム🫖

旅先の余韻を、
もう一度味わえるのも幸せですね。

#明治の館 #日光グルメ