Matrioshka Arte en Uñas

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JAMONCILLOS DE LECHE BIEN CASEROS
Hecho por la Abuela 👵
Ingredientes
1 litro de leche entera
500 g de azúcar
1 cucharadita de vainilla
½ cucharadita de bicarbonato de sodio
50 g de nuez picada (opcional)

Preparación
En una olla grande mezcla la leche, el azúcar y el bicarbonato.
Cocina a fuego medio, moviendo constantemente para evitar que se pegue.
Cuando hierva, agrega la vainilla y continúa cocinando hasta que la mezcla espese, tome un color café claro y se despegue del fondo de la olla (aproximadamente 60 a 90 minutos).

Retira del fuego y sigue batiendo durante 3 a 5 minutos para que adquiera una textura más cremosa.
Incorpora la nuez picada si la deseas.
Vierte la mezcla en un molde o charola ligeramente engrasada y deja enfriar unos minutos.

Corta en cuadros o forma pequeños cilindros con las manos cuando aún esté tibia.
Deja enfriar por completo antes de servir.
Rinde: 20 a 25 jamoncillos.
Tip: Guárdalos en un recipiente hermético; se conservan hasta una semana a temperatura ambiente en un lugar fresco.

True!

Se me antojó

YAKISOBA DE POLLO JUGOSO 👵🍜
¡Con auténtico sabor a hogar!
Ingredientes
Para marinar el pollo
500 g de pechuga de pollo cortada en tiras
1 cucharada de salsa de soya
1 cucharadita de aceite de ajonjolí
1 cucharadita de maicena
Pimienta negra al gusto
Para los fideos
400 g de fideos para yakisoba o ramen fresco
1 cucharadita de aceite vegetal para evitar que se peguen

También puedes utilizar ramen instantáneo, descartando el sobre de condimentos.

Para las verduras
2 cucharadas de aceite vegetal, divididas
1 cebolla mediana cortada en plumas
2 zanahorias cortadas en julianas finas
2 tazas de col blanca cortada en tiras
1 pimiento rojo cortado en tiras
1 taza de champiñones rebanados
2 cebollines cortados en rodajas
Para la salsa yakisoba
4 cucharadas de salsa inglesa
3 cucharadas de salsa de ostras
2 cucharadas de salsa de soya
1 cucharada de kétchup
1 cucharada de azúcar mascabado, azúcar morena o miel
1 cucharadita de aceite de ajonjolí
½ cucharadita de jengibre fresco rallado
1 diente de ajo rallado
2 cucharadas de agua
Para servir
Ajonjolí tostado al gusto
Cebollín fresco picado
Alga nori cortada en tiras, opcional

Preparación
1. Marinar el pollo
Coloca las tiras de pollo en un recipiente. Agrega la salsa de soya, el aceite de ajonjolí, la maicena y un poco de pimienta negra.
Mezcla muy bien hasta que todas las tiras queden cubiertas. Deja reposar durante 15 minutos. La maicena ayudará a que el pollo conserve sus jugos y quede suave.

2. Preparar la salsa yakisoba
En un tazón pequeño mezcla la salsa inglesa, la salsa de ostras, la salsa de soya, el kétchup, el azúcar, el aceite de ajonjolí, el jengibre, el ajo y el agua.
Revuelve hasta que el azúcar se disuelva completamente. Reserva.

3. Cocinar los fideos
Cocina los fideos siguiendo las indicaciones del paquete. Procura dejarlos ligeramente firmes, ya que terminarán de cocinarse en el wok.
Escúrrelos muy bien y mézclalos con una cucharadita de aceite vegetal para evitar que se peguen. Reserva.

4. Dorar el pollo
Calienta un wok o una sartén amplia a fuego alto. Añade una cucharada de aceite vegetal.
Incorpora el pollo marinado y cocínalo durante 4 a 5 minutos, moviéndolo constantemente, hasta que esté dorado por fuera y completamente cocido.
Retira el pollo del wok y resérvalo en un plato.

5. Saltear las verduras
En el mismo wok agrega la cucharada restante de aceite.
Añade la cebolla y la zanahoria. Saltéalas durante 2 minutos.
Incorpora los champiñones y el pimiento rojo. Cocina durante 1 o 2 minutos más.
Agrega finalmente la col y saltea todo durante otros 2 minutos. Las verduras deben quedar cocidas, pero aún firmes y ligeramente crujientes.

6. Integrar el yakisoba
Regresa el pollo al wok y mezcla con las verduras.
Añade los fideos cocidos y vierte la salsa yakisoba sobre toda la preparación.
Saltea a fuego alto durante 2 a 3 minutos, levantando y mezclando los fideos constantemente, hasta que absorban la salsa y todos los ingredientes queden bien integrados.

7. Dar el toque final
Agrega el cebollín cortado en rodajas y mezcla durante unos segundos.
Sirve inmediatamente y termina con ajonjolí tostado, cebollín fresco y tiras de alga nori.

Consejos para un yakisoba espectacular
Ten todos los ingredientes cortados antes de comenzar, porque la cocción es muy rápida.
Utiliza fuego alto para conseguir el sabor tostado característico de los platos preparados en wok.
No llenes demasiado la sartén; si es pequeña, cocina el pollo y las verduras en tandas.
Evita cocinar demasiado los fideos para que no se rompan al saltearlos.
La salsa de ostras aporta profundidad, brillo y el sabor característico de esta preparación.
Puedes agregar brócoli, brotes de soya, calabacita o chícharos.
Para una versión picante, añade salsa sriracha, chile seco o unas gotas de aceite picante.

El resultado será un yakisoba jugoso, brillante y lleno de sabor, con pollo tierno, verduras crujientes y fideos perfectamente cubiertos por la salsa.

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