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Fideo seco con chipotle y queso 🍝
Doradito, picosito y cubierto con crema y queso fresco.
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🛒 INGREDIENTES
🍝 250 g de fideo seco
🍅 4 jitomates maduros
🌶️ 2 chiles chipotles adobados
🧅 1/4 de cebolla blanca
🧄 1 diente de ajo
🍲 3 tazas de caldo de pollo
🧀 150 g de queso fresco desmoronado
🥛 1/2 taza de crema mexicana
🫗 2 cucharadas de aceite vegetal
🧂 Sal al gusto

Medialunas esponjosas de mantequilla 🥐
Suavecitas, doradas y con un delicioso sabor a mantequilla.
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🛒 INGREDIENTES
🌾 500 g de harina de trigo
🥛 220 ml de leche tibia
🥚 2 huevos, divididos
🧈 100 g de mantequilla suave
🍯 70 g de azúcar
🥄 7 g de levadura seca
🧂 1 cucharadita de sal
🥄 1 cucharadita de vainilla
🥛 1 cucharada de leche para barnizar

Pescado a la veracruzana 🐟
Jugoso, casero y bañado en una salsa de jitomate llena de sabor.
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🛒 INGREDIENTES
🐟 4 filetes de pescado blanco de 180–200 g cada uno
🍅 5 jitomates maduros, picados
🧅 1/2 cebolla blanca, rebanada finamente
🧄 2 dientes de ajo, picados
🫒 1/2 taza de aceitunas verdes rebanadas
🥄 2 cucharadas de alcaparras, escurridas
🌶️ 2 chiles güeros, cortados en tiras
🫗 2 cucharadas de aceite de oliva
🌿 1 hoja de laurel y 1/2 cucharadita de orégano seco
🧂 Sal y pimienta al gusto

Papas gratinadas con jamón y queso 🥔
Cremosas, doraditas y cubiertas con mucho queso derretido.
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🛒 INGREDIENTES
🥔 1 kg de papas, peladas y cortadas en rebanadas de 4–5 mm
🥓 250 g de jamón cortado en trozos
🧀 200 g de queso Oaxaca deshebrado
🧀 150 g de queso manchego rallado
🥛 1 taza de crema mexicana
🥛 1/2 taza de leche
🧄 1 diente de ajo finamente picado
🧈 1 cucharada de mantequilla
🧂 Sal, pimienta y una pizca de nuez moscada al gusto

Enchiladas suizas 🧀
Cremosas, gratinadas y rellenas de pollo jugoso.
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🛒 INGREDIENTES
🌽 12 tortillas de maíz
🍗 500 g de pollo cocido y deshebrado
🍅 500 g de tomatillos, sin cáscara y lavados
🌶️ 2 chiles serranos
🧅 1/4 de cebolla blanca
🧄 1 diente de ajo
🌿 1/4 taza de cilantro fresco
🥛 1 taza de crema mexicana
🧀 250 g de queso Oaxaca deshebrado
🍲 1/2 taza de caldo de pollo
🫗 2 cucharadas de aceite vegetal
🧂 Sal al gusto

Fresas con crema 🍓
Frescas, jugosas y cubiertas con una crema dulce y suave.
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🛒 INGREDIENTES
🍓 500 g de fresas frescas
🥛 1 taza de crema ácida
🥛 1/2 taza de leche condensada
🥛 1/4 taza de leche evaporada
🥄 1 cucharadita de vainilla

Tortitas de coliflor con queso 🥦
Doraditas por fuera, suaves y llenas de queso por dentro.
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🛒 INGREDIENTES
🥦 1 coliflor mediana, cortada en floretes
🧀 200 g de queso Oaxaca deshebrado
🥚 2 huevos
🌾 1/3 taza de harina de trigo
🧅 1/4 de cebolla blanca finamente picada
🌿 2 cucharadas de cilantro finamente picado
🧂 Sal y pimienta al gusto
🫗 2 cucharadas de aceite vegetal

Tamales de pollo en salsa verde 🫔
Suavecitos, esponjosos y rellenos de pollo jugoso con salsa verde.
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🛒 INGREDIENTES
🌽 12 hojas de maíz secas
🌾 3 tazas de harina para tamal
🧈 3/4 taza de manteca de cerdo a temperatura ambiente
🍲 2 tazas de caldo de pollo tibio, aproximadamente
🍗 500 g de pollo cocido y deshebrado
🍅 500 g de tomatillos, sin cáscara y lavados
🌶️ 2 chiles serranos
🧅 1/4 de cebolla blanca
🧄 1 diente de ajo
🌿 1/4 taza de cilantro fresco
🥄 1 cucharadita de polvo para hornear
🧂 Sal al gusto

Sopa de tortilla 🍲
Calientita, casera y llena de tortilla dorada y crujiente.
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🛒 INGREDIENTES
🌽 8 tortillas de maíz cortadas en tiras
🍅 4 jitomates maduros
🌶️ 2 chiles pasilla, sin semillas ni venas
🧅 1/2 cebolla blanca
🧄 2 dientes de ajo
🍲 5 tazas de caldo de pollo
🌿 1 rama de epazote
🧀 150 g de queso fresco desmoronado
🥛 1/2 taza de crema mexicana
🥑 1 aguacate cortado en cubos
🫗 Aceite vegetal suficiente para freír
🧂 Sal al gusto

Arroz con carne molida y queso 🥩
Jugoso, casero y cubierto con queso Oaxaca derretido.
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🛒 INGREDIENTES
🥩 500 g de carne molida de res
🍚 1 taza de arroz blanco de grano largo
🍅 3 jitomates maduros
🧅 1/2 cebolla blanca
🧄 2 dientes de ajo
🌽 1 taza de granos de elote
🍲 2 tazas de caldo de res
🧀 200 g de queso Oaxaca deshebrado
🫗 2 cucharadas de aceite vegetal
🧂 Sal y pimienta al gusto