In bucataria Emandinei

Tort raw vegan cu avocado și fistic

Ingrediente blat:
- o cană migdale albe
- 1/3 cană fistic
- 20 caise uscate
- 2 linguri sirop de agave
- 2 linguri ulei cocos

Ingrediente cremă albă:
- o cană de caju hidratat
- 1/3 cană cremă de cocos
- 3 linguri sirop de agave
- 3 linguri ulei de cocos

Ingrediente cremă verde:
- 1/3 cană caju hidratat
- 4 avocado medii, bine coapte
- 90 ml suc lime /lămâie
- 70 ml ulei de cocos
- 70 ml sirop de agave

Mod de preparare:
Mixați ingredientele pentru blat, până obțineți o pastă compactă. Așezaţi compoziția într-o tavă de 20 cm diametru și o puneți la frigider până pregătiți crema albă.

Pentru crema albă, mixaţți toate ingredientele cu ajutorul unui robot, până obțineți o consistență cremoasă. Turnați crema peste blat și puneţi tortul la frigider.

Pentru crema verde, mixați toate ingredientele
într-un robot. Pregătiți o formă de silicon cu diametrul de 20 cm și așezați compoziția
verde în formă. Lăsați la congelator pt 2-4
ore.

Pentru montajul final, scoateţi secțiunea verde din formă și așezaţi-o peste crema albă.
Pentru decor am folosit frunze de mentă, fulgi de migdale și fistic proaspăt zdrobit.

Prânz:
- creier pane cu sote de urzici și cartofi noi la cuptor cu rozmarin;

- clătită cu Nutella și căpșuni;
- clătită cu flori și miere de salcâm.

Această salată de prosciutto și ouă cu brânză Grana Padano a fost un micul dejun grozav astăzi.

Ingrediente:

- 3 căni de mix de salată;
- sucul de la jumătate de lămâie;
- 1-2 linguri ulei de masline extravirgin;
- câteva felii subțiri de Prosciutto di Parma;
- brânză Grana Padano rasă sau parmazan;
- 2-3 lingurițe semințe de susan;
- jumătate de avocado, tăiat felii subțiri și stropit cu puțină zeamă de lămâie, să nu se oxideze;
- 2 ouă fierte tari;
- sare și piper după gust.

Pune salata într-un castron și amestec-o cu zeama de lămâie și uleiul de măsline extravirgin.
Adaugă susanul, ouăle fierte tari și avocado feliat, apoi Prosciutto di Parma și brânza Grana Padano rasă.
Asezonați cu sare de mare și piper, după gust. Adăugați mai mult suc de lămâie dacă doriți.

Poftă bună!

Ouă Benedict, rețetă adaptată după:

https://www.lauralaurentiu.ro/retete-culinare/retete-diverse/oua-benedict.html

Am ales să fac ouăle în tigaie în puțin unt și nu le-am fiert.

De asemenea, am presărat un mix de semințe deasupra și am folosit cremă de brânză cu ricotta pentru a unge chiflele rumenite.

Ingrediente:
- chiflă cu semințe, rumenită la toast;
- cremă de brânză cu ricotta;
- ruccola;
- bacon prăjit;
- ouă prăjite în unt;
- sos olandez;
- mix de semințe.

Bomboane cu fulgi de ovăz, alune, ciocolată, curmale și cocos.
Fără zahăr.
Delicioase!

• 80 g fulgi de ovăz, prăjiți câteva minute la foc mediu;
• 60 g nuci sau alune, prăjite câteva minute la foc mediu;
• 130 g curmale fără sâmburi;

Toate se pun în blender și se mixează: împreună sau separat.

• 80 g ciocolată neagră (eu am avut ciocolată cu alune mărunțite) și 1 linguriță ulei de cocos: se topește, la foc mediu;
• se tăvălesc biluțele prin ciocolată;
• se dă la frigider pentru 15 minute.

Poftă bună!

Tocmai am atins pragul de 900 urmăritori!

Vă mulţumesc fiecăruia în parte pentru sprijinul pe care mi l-aţi oferit!
🙏🤗🎉

Prânz:
Somon la cuptor, cu piure de broccoli și sos de portocale.

https://www.retetelemeledragi.com/2020/12/somon-la-cuptor-cu-sos-de-portocale.html/

Prânzul meu de astăzi:
- tigaie picantă de ciuperci Siitake (am găsit ciuperci Siitake proaspete la Auchan Aradului) cu ceapă verde, ghimbir, sos de soia și dulceață de ardei iute, cu garnitură de orez sălbatic;

https://marianicutar.ro/mancare-asiatica-acasa-tigaie-picanta-de-ciuperci-shiitake-cu-ceapa-verde-si-ghimbir/

-mi-am dorit de mult timp să încep să fac torturi raw vegane, pentru că îmi plac foarte mult și sunt foarte sănătoase:
Tort raw vegan cu cocos și avocado.

Găsiți rețete de torturi raw vegan și pe YouTube și pe google, o paletă extrem de diversificată.
Eu am adaptat o rețetă găsită pe internet, pentru că mi-am dorit să pun și fulgi de ovăz și nu am cântărit cantități exacte, ci am pus după gust și după ochi și a ieșit foarte gustos.

Acest gen de torturi se feliază, se pune la congelator fiecare felie ambalată separat, se poate păstra până la 3-4 săptămâni la congelator.
Se scoate o felie și se servește la mic dejun; este foarte sățios și sănătos.

Prânz:

- flori de dovleac umplute cu cremă de brânză și mărar și date prin aluat tempura, apoi prăjite;
- orez sălbătic;
- sos dulce- acrișor: pastă proaspătă de măceșe și dulceață de ardei iute.

https://www.asianfood.ro/blog/tempura-ce-este-si-cum-o-prepari-corect.html

Flori de dovlecel umplute cu cremă de brânză, iar apoi date prin ou și faină și prăjite.

Pistilul florilor se înlătură; de asemenea și codițele.

Delicioase!

Biscuiți crocanți și sănătoși 🥰

Ingrediente:
• 90 g fulgi de ovăz măcinați în blender;
• 30 g fulgi de cocos;
• 45 g fulgi de ovăz, lăsați întregi;
• O lingură pudră de cacao/ ciocolată topită pe baie de abur;
• 2 linguri de îndulcitor (ștevia/ sirop arțar);
• 150 ml de lapte/ apă/ cremă de cocos;
• O lingură de alune mărunțite;
• O banană făcută piure, cu furculița.

Se coace 20 de minute la 180°C.

Deasupra am presărat alune mărunțite și bucăți de piersică.

Prânz:

- fasole verde cu usturoi, curry, scorțișoară și lapte de cocos;
- crochete de brânză halloumi pane, în pesmet și fulgi de porumb.

Ingrediente:
500 g fasole verde
4 linguri de ulei
4 căței de usturoi
1 linguriță rasă scorțișoară
1 ardei
2 lingurițe pline de pudră pentru curry
¼ linguriță piper negru macinat
125 ml lapte de cocos
2 linguri zeamă de lămâie
1 linguriță rasă de chilli
sare

Fasolea verde:
Am călit o parte din usturoi. Am adăugat păstăile de fasole verde și am amestecat puțin, apoi am pus 400 ml apă călduță. Când a început să fiarbă, am adaugat sare și piper, am pus capacul și am lăsat să fiarbă 30 minute. Am adăugat și restul de usturoi pisat, am potrivit de sare și am mai lăsat 10 minute fără capac.

Sosul:
În wok se adaugă uleiul și usturoiul. Se amestecă ușor, la foc mic/mediu să nu se ardă.
Apoi se adaugă ardeiul tăiat felii foarte subțiri și din nou se amestecă ușor; se adaugă și pudra pentru curry și se pune pe foc mic. Se presară și fulgii de chilli (ardei iute) și amestecul de piper, sare și scorțișoară.
Se adaugă și laptele de cocos și se lasă la foc mic. Se poate observa că sosul se îngroașă repede.
D**a ce sosul s-a format (cateva minute), se adaugă și zeama de lămâie și fasolea verde deja fiartă.
Se mai lasă pe foc câteva clocote.
La final se presară patrunjel proaspăt tocat.

Poftă bună!