Iordan Madalina Page

Zacuscă cu vinete😋Cea mai ușoară rețetă ☺️

Vinetele și ardeii se coc pe plită, grill sau în cuptor, apoi se curăță de coajă și se lasă la scurs.

Toacă mărunt și călește în ulei până devine sticloasă.
Toacă și adaugă peste ceapă, amestecând continuu.

Pune roșiile decojite și tocate (sau sucul de roșii) și lasă să fiarbă la foc mic,adaugă sarea, piperul și foile de dafin după gust.

Se fierbe la foc mic 2–3 ore, amestecând din când în când să nu se prindă.
Se pune fierbinte în borcane sterilizate, se sigilează și se lasă la răcit acoperite cu pături

Gata zarzavatul.Eu il păstrez la congelator. Voi cm procedați??

🫙 Păstăi în sos de roșii – pentru iarnă
Ingrediente:
3 kg păstăi verzi
2 kg roșii bine coapte sau suc de roșii
300 ml ulei
2 cepe
3-4 căței de usturoi
2 foi de dafin
sare după gust
piper după gust
1 linguriță zahăr, dacă roșiile sunt mai acre
Mod de preparare: Curățăm păstăile și le rupem în bucăți potrivite. Le opărim câteva minute în apă cu sare, apoi le scurgem.
Călim ceapa în ulei, adăugăm roșiile/sucul de roșii, usturoiul, foile de dafin, sarea și piperul. Lăsăm sosul să fiarbă aproximativ 15-20 de minute, apoi adăugăm păstăile.
Fierbem totul la foc mic până când păstăile sunt bine pătrunse și sosul a scăzut suficient.
Punem fierbinte în borcane sterilizate, închidem bine și sterilizăm borcanele pentru o păstrare sigură peste iarnă. 🫙❤️
Iarna doar deschizi borcanul și ai o mâncare delicioasă, ca la bunica! 🌿🍅

🫙 Zacuscă cu pește
Ingrediente:
🐟 1 kg pește (macrou, crap sau chefal), curățat
🌶️ 5 kg ardei kapia copți și curățați
🧅 2 kg ceapă
🍅 1,5 kg roșii coapte sau 1,1 suc de roșii
🫒 500 ml ulei
🌿 2 foi de dafin
🧂 Sare și piper după gust
Mod de preparare:
Coacem ardeii, îi curățăm și îi tocăm. Fierbem peștele și îl curățăm foarte bine de oase. Călim ceapa în ulei, apoi adăugăm ardeii, roșiile și condimentele. Lăsăm totul să fiarbă la foc mic, amestecând din când în când. La final adăugăm peștele și mai fierbem până când zacusca scade și capătă consistența dorită.
Punem zacusca fierbinte în borcane sterilizate, închidem bine și le sterilizăm pentru păstrare. ❤️
Simplă, gustoasă și perfectă pentru cămara de toamnă! 🫙🌶️🐟

Chec pufos!!Salveaza reteta