Zaiyazard series

ไดอารี่ก่อนจะนอน
ร้านผลไม้ปอกปั่นบุฟเฟ่ต์ เป็นอีกร้านที่เป็นความฝันของคุณปุ๊ ก่อนหน้านี้มีพนักงานประจำร้านที่อยู่ร้านประจำแต่พอลาออกไปก็หาพนักงาน ที่มีจิตใจบริการ และมีความรู้ในการผสมผสานผลไม้ ไม่ได้ มีพนักงานเวียนไปเวียนมา เข้าแล้วออกออกแล้วเข้าไม่ขาดสาย ลูกค้ากลุ่มที่มาที่ร้านเป็นลูกค้ารักสุขภาพทุกเพศวัย
 ด้วยความชำนาญและทักษะการคัดสรร และการจัดการวัตถุดิบของคุณปุ๊ เป็นสิ่งที่เริสเลยละ ไม่มีใครสามารถเทียบได้ คุณปุ๊ผู้รังสรรค์ผลไม้ ทั้งนอกและในหามาให้ลูกค้าได้กินบุฟเฟ่ต์ในราคาที่โคตรจะถูกสวนทางกับสถานการณ์เศรษฐกิจ เริ่มตั้งแต่ 20 _30-45 บาท
ตอนนี้ที่ร้านเปิดขายมาครบ1 ปี กับอีกสองเดือน ยังไม่มีคู่แข่งมีลูกค้าเก่าแวะเวียนมาซ้ำบางคนเดินหาทุกวัน ใครมันจะมากินน้ำปั่นได้ทุกวัน แต่มีลูกค้าประจำที่วนมาหาทุกวันจริง ๆ ลูกค้าประทับใจในความถูกและคุ้มค่า ของร้านบวกกับช่วงนี้ ดิฉันเข้าร้านเองทุกวัน ด้วยความเจนจัด ในงานบริการ และทักษะการเจรจาขั้นสูง จึงทำให้ลูกค้าติด งอมแงม ติดแม่ค้าแหละดูออก ลูกค้าบางคนแวะเวียนมาคุยด้วย มีปัญหาสุขภาพบ้าง บางคนกำลังเรียนจบจะทำงานบ้าง บางคนเป็นข้าราชการกำลังใกล้เกษียณบ้าง บ้างก็เป็นพนักงานประจำ พี่แพลนเรื่องเที่ยวจะไปต่างประเทศ ชาวต่างชาติก็แวะเวียนมาเยอะ ภาษาอังกฤษมาดิฉันก็รับได้ คนจีนมาดิฉันก็พูดภาษาจีนแบบเบสิคได้บ้าง
ที่เล่าไล่ยาวมาเยอะเนี่ยะ คือการสร้างฐานธุรกิจ ให้ลูกค้าเก่ากลับมาและให้ลูกค้าใหม่เพิ่มขึ้น เพราะร้านเริ่มเป็นที่รู้จักปัญหา คือ ร้านค้ามันไม่ได้อยู่ประจำมันต้องวนทุกวัน และลูกค้าตามหาร้านไม่เจอ ประเด็นอยู่ที่เมื่อสามวันก่อนมีลูกค้าประจำเดินมาฟ้องว่าเนี่ยะ ท้ายตลาดอ่ะมีร้านค้าบุฟเฟ่ต์แบบร้านน้องเลยนะ แต่พี่มองแล้วคนปั่นหน้าแปลกๆ เค้าก็ขายผลไม้บุฟเฟ่ต์เหมือนกันนี่แหละแต่พี่ก็เดินหาร้านน้อง
พอได้ความอย่างนั้นก็เลยเดินไปดูบ้าง เอาแล้วมีคู่แข่งแล้วไอเดียเดียวกันเลย ทำราคาบุฟเฟ่ต์มาให้ลูกค้าคีบผลไม้เอง ได้ เลยปลอมตัวไปเป็นลูกค้าแล้วไปซื้อของร้านเค้าไปหาข้อมูลคู่แข่ง
มันน่าเจ็บใจตรงที่วันก่อนลูกค้าเก่าเราหาร้านไม่เจอ เค้าเดินถือแก้วน้ำของร้านคู่แข่งผ่านหน้าร้านเราไปเฉยแล้วไม่ทักเราสักคำ แต่ก็คิดปลอบใจตัวเองแหละว่าลูกค้าหาเราไม่เจอ ร้านเรามันเล็ก ไม่เจ็บจี้ดได้ไงล่ะลูกค้าประจำที่ว่าคือเดินกินกับเราทุกวันค่ะ มันเหมือนครอบครัวมันเหมือนญาติที่รักกันไปแล้ว แล้ววันนี้เค้านอกใจ แต่จะคิดอย่างนั้นก็ไม่ได้ เค้าก็มีสิทธิ์ที่จะลองร้านใหม่ๆ
แต่ความสุขมันคืออะไร วันนี้ลูกค้าประจำกลับมาเว้ย เราก็แกล้งถามว่าหายไปไหนสองวัน ในมือนี่กำหมัดละ55 ลูกค้าเค้าบอกว่าหาไม่เจอ เราก็เลยอภัยให้ ในใจก็คิดเฮ้ยทำไมลูกค้ากลับมา ทั้งทางที่สินค้าก็เหมือนกัน แต่พอนึกได้ บางทีของปลอมทำเหมือนก็เยอะแยะ คุณจะก๊อปไอเดี่ยทางธุรกิจ คุณก๊อปปี้ไป แต่คุณไม่มีทางเหมือนเราหรอก คุณปุ๊เค้าเก่งหาวัตถุดิบชั้นเลิศ เกรดAมาให้ลูกค้าได้ อีกอย่างคุณไม่มีทางก๊อปปี้ความเป็นตัวตนเราได้ ถ้าเรามีพนักงานเราก็จะเทรนพนักงาน ให้มีจิตใจแบบเราได้
ลูกค้าถามว่าโครงการรัฐบาล 60/40 ร้านอื่นเค้าขึ้นราคากันแล้วทำไมร้านพี่ถึงขายราคาเดิมไม่ยอมขึ้นราคา ก็เลยบอกเค้าไปว่าจะขึ้นราคาทำไมเอาเปรียบลูกค้า นั่นแหละจะบอกว่า ที่ทำอยู่อ่ะมันไม่ได้กำไรมากโขขนาดนั้นหรอก แต่อธิษฐานว่าอานิสงส์ครั้งนี้ เราทำสินค้าที่ปลอดภัยกับลูกค้า น้ำเชื่อมที่ร้านยังไม่ใช้ไซรัปเลย คุณประจบเคี่ยวน้ำเชื่อมให้ ผสมใบเตยหอมหอมให้ เพื่อความปลอดภัยของลูกค้า 100% เอาเหอะ สักวันคงมีคนเห็นเราแหละ ถึงเราจะเป็นร้านเล็กๆ แต่ก็ทำเพื่อลูกค้า อยากให้ลูกค้าได้เริ่มต้นกินผักผลไม้ แบบสนุกสนาน มีหลายคนนะจากที่ไม่กินผัก ก็เริ่มกินผักได้ ที่ชอบกินหวานก็เริ่มตัดหวานเป็นศูนย์ ไม่เติมน้ำเชื่อม เอาแต่น้ำแข็ง มีแต่มีแต่ลูกค้าน่ารักเลย มันก็เป็นความสุข เป็นบรรยากาศที่ดีมาก แต่โคตรจะเหนื่อยเลย ทำแอมเวย์สนุกกว่าเยอะ นอนละ

รีวิวทุเรียนหวาน มัน หอม หวาน จากสวนพี่จิ๊บ ถูกใจ คนวัยใส ขอบคุณพี่เนาว์เป็นธุระส่งทุเรียนและปอกให้ ถึงบ้านยายโคราชจ้า

ปีนี้ฉลองวันเกิดที่ชะอำกับ ทุกคนที่พร้อมใจกันหยุดทำงาน ร่วมใช้เวลาด้วยกัน ขอบคุณทุกๆ คนจากหัวใจค่า มันมีความหมาย และช่วยเติมพลังใจให้ผ่านทุกๆ เรื่องไปได้ดีจริงๆ