ครัวคนไกลบ้าน

ก๋วยเตี๋ยวทะเลให้อร่อย หัวใจสำคัญอยู่ที่ "ความสดของวัตถุดิบ" และ "น้ำซุปที่หวานเช้ง" ครับ ไม่ว่าจะเป็นแบบน้ำใสหรือต้มยำ ถ้าทำตามสูตรนี้รับรองว่าฟินเหมือนนั่งกินริมหาดเลย
นี่คือรายละเอียดเครื่องปรุงและวิธีทำแบบมือโปรครับ
🦐 วัตถุดิบและเครื่องปรุง
1. ส่วนประกอบหลัก (เครื่องทะเล)
* เส้นก๋วยเตี๋ยว: เส้นเล็ก, เส้นหมี่, บะหมี่ หรือเส้นใหญ่ (ตามชอบ)
* กุ้งสด: ปอกเปลือกผ่าหลัง (เหลือหางไว้จะสวยกว่าครับ)
* ปลาหมึก: หั่นแว่นหรือหั่นชิ้นพอดีคำ
* เนื้อปลาลวก: ปลากะพงหรือปลาคลัง (เลือกที่สดจริงๆ จะไม่คาว)
* ลูกชิ้นปลา/ลูกชิ้นกุ้ง: อย่างดี
* ผัก: ถั่วงอก, ผักบุ้ง หรือกวางตุ้ง
2. น้ำซุปกลมกล่อม
* น้ำสะอาด: ประมาณ 3-5 ลิตร
* กระดูกหมู (เอียวเล้ง หรือ คาตั้ง): 500 กรัม
* รากผักชี: 3-4 ราก
* กระเทียมจีนทุบ: 5 กลีบ
* พริกไทยขาวเม็ด: 1 ช้อนโต๊ะ (บุบพอแตก)
* หัวไชเท้า: 1 หัว (หั่นแว่น)
* เครื่องปรุงรส: เกลือป่น, น้ำตาลกรวด, และซีอิ๊วขาว
🥣 ขั้นตอนการทำ
1. การเตรียมน้ำซุป (เคล็ดลับความใส)
* ต้มน้ำให้เดือด ใส่กระดูกหมูลงไปลวกเพื่อเอาเลือดและสิ่งสกปรกออกก่อน 1 รอบ แล้วเทน้ำทิ้ง
* ตั้งน้ำใหม่ ใส่กระดูกหมูที่ลวกแล้ว รากผักชี กระเทียม พริกไทย และหัวไชเท้า
* เคล็ดลับ: พอเดือดแล้วให้ลดไฟลงเป็น ไฟอ่อน คอยหมั่นช้อนฟองออกเรื่อยๆ น้ำซุปจะใสแจ๋ว
* ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำตาลกรวด และซีอิ๊วขาว เคี่ยวทิ้งไว้อย่างน้อย 1 ชั่วโมง
2. การเตรียมเครื่องทะเล (ลวกยังไงให้เด้ง)
* กุ้งและปลาหมึก: ให้ลวกในน้ำเดือดจัดแค่พอสุก (กุ้งเปลี่ยนเป็นสีส้ม/หมึกตัวตึงขึ้น) แล้วรีบตักขึ้นน็อคในน้ำเย็นทันที วิธีนี้จะทำให้เนื้อเด้ง ไม่หดจนเหนียวครับ
3. การประกอบร่าง
* ลวกถั่วงอกและเส้นให้สุกพอดี ใส่ลงในชาม
* คลุกเคล้าเส้นด้วย กระเทียมเจียว เพื่อไม่ให้เส้นติดกันและเพิ่มความหอม
* วางเครื่องทะเล (กุ้ง, ปลาหมึก, ลูกชิ้น) ลงบนเส้น
* ตักน้ำซุปร้อนๆ ราดลงไป
* โรยหน้าด้วยต้นหอม ผักชี และพริกไทยป่น
✨ เคล็ดลับเพิ่มเติม
> หากอยากเปลี่ยนเป็น "ก๋วยเตี๋ยวต้มยำทะเล" ให้ปรุงในชามด้วย: พริกป่น, น้ำปลา, น้ำมะนาวสด และที่ขาดไม่ได้คือ ถั่วลิสงคั่วบด และ พริกเผา ครับ
>
อยากให้ผมช่วยคำนวณสัดส่วนเครื่องปรุงสำหรับทำทานหลายๆ คน หรืออยากได้สูตรน้ำจิ้มซีฟู้ดไว้กินคู่กันด้วยดีครับ?

จัดไปครับ! ต้มแซ่บกระดูกหมูอ่อน เมนูนี้ทำไม่ยาก แต่เคล็ดลับอยู่ที่การเคี่ยวหมูให้นุ่มแทรกด้วยกระดูกอ่อนกรุบ ๆ และการปรุงรสให้ "แซ่บ" ถึงใจแบบร้านอาหารครับ
🛒 วัตถุประสงค์ (ส่วนผสม)
1. วัตถุดิบหลัก
* กระดูกหมูอ่อน: 500 กรัม (หั่นชิ้นพอดีคำ)
* น้ำสะอาด: 1.5 - 2 ลิตร
2. เครื่องต้มยำ (สมุนไพร)
* ข่า: 1 แง่ง (หั่นแว่น)
* ตะไคร้: 2-3 ต้น (บุบแล้วหั่นท่อน)
* ใบมะกรูด: 5-6 ใบ (ฉีกเอาแกนกลางออก)
* หอมแดง: 4-5 หัว (บุบพอแตก)
3. เครื่องปรุงรสแซ่บ (ปรับตามชอบ)
* พริกป่น: 1-2 ช้อนโต๊ะ (ตามระดับความเผ็ด)
* น้ำปลา: 3-4 ช้อนโต๊ะ
* น้ำมะนาว: 3-4 ช้อนโต๊ะ
* ข้าวคั่ว: 1 ช้อนโต๊ะ (เพิ่มความหอมและนัว)
* พริกแห้งทอด: สำหรับโรยหน้า
* ผักชีฝรั่ง / ผักชีไทย: ซอยสำหรับตกแต่ง
👩‍🍳 ขั้นตอนการทำ
* เคี่ยวกระดูกหมู: ตั้งหม้อใส่น้ำ รอจนเดือดจัดแล้วใส่กระดูกหมูลงไป (เคล็ดลับ: อย่าเพิ่งคนจนกว่าน้ำจะเดือดอีกรอบเพื่อไม่ให้คาว) หมั่นช้อนฟองขาว ๆ ทิ้งเพื่อให้น้ำซุปใส
* ใส่สมุนไพร: ใส่ข่า ตะไคร้ หอมแดง และใบมะกรูดลงไป ลดไฟลงเป็นไฟอ่อน เคี่ยวต่อไปประมาณ 45-60 นาที จนกระดูกหมูนุ่มตามต้องการ
* ปรุงรส: เมื่อหมูนุ่มแล้ว ให้ปิดไฟหรือเบาไฟลงที่สุด (การปรุงมะนาวตอนน้ำเดือดจัดจะทำให้ขม)
* ใส่น้ำปลา พริกป่น และน้ำมะนาวลงไป
* ชิมรสให้ได้ 3 รส เปรี้ยว เค็ม เผ็ด ตามด้วยความหวานธรรมชาติจากน้ำต้มกระดูก
* เพิ่มความหอม: ใส่ข้าวคั่ว ผักชีฝรั่ง และพริกแห้งทอดลงไปคนให้เข้ากัน
💡 เคล็ดลับความอร่อย
* การเลือกหมู: ควรเลือก "กระดูกแก้ว" หรือกระดูกอ่อนส่วนซี่โครง จะได้ความกรุบที่กินได้ทั้งชิ้น
* ความใสของน้ำซุป: ถ้าอยากให้น้ำใสเป๊ะ ให้ลวกกระดูกหมูในน้ำทิ้งไป 1 รอบก่อนนำมาต้มจริงครับ
* พริกสด: หากชอบความเผ็ดร้อนแบบสด ๆ สามารถบุบพริกขี้หนูสวนใส่เพิ่มลงไปได้
อยากให้ผมช่วยคิดเมนู "กับแกล้ม" อย่างอื่นที่กินคู่กับต้มแซ่บได้เข้ากันดีไหมครับ?
#ครัวไทยไกลบ้าน
#อาหารไทย
#ต้มแซ่บกระดูกหมู
#คนไทยในอเมริกา
#คนไทยในต่างแดน

ปากต่อปาก บอกว่าใช้แล้วมันดีจริง กลับมาซื้อซ้ำ เพราะทาแล้ว หน้ามันนิ่ม ชุ่มชื้น กระชับและใสขึ้น ภายใน 1 อาทิตย์
ไม่เชื่อต้องลองด้วยตัวเอง
Cordyceps & Collagen Hydro Booster Brightening Cream

ใครไม่อยากแก่มาทางนี้เลยค่ะ ครีมหน้าเด็ก
โปร 6.6 ซือ 1 แถม 1 ในราคา 750
#ลดฝ้า
#หน้าใส อิ่มฟู

ฟิลเลอร์แบบทาดียังไง
#เราสามารถทาได้ทุกวัน เพราะฉนั้นไม่ต้องกังวล ว่าอีกเมื่อไหร่ต้องไปฉีดเพิ่มเติม
# Crazia Hya wrinkle filler surum 30 ml. 1 ขวด 590 บาท พิเศษ 2 ขวด 1000 บาม

Hya Filler แบบทา ตัวเลือกสำหรับคนที่กลัวการฉีดเข้าผิว ซึ่งแบบทาจะปลอดภัย 100 %
เรามาดูกันว่า ชนิดฉีด มีอะไรบ้าง
ฟิลเลอร์แบ่งเป็น 3 ประเภท ได้แก่
ฟิลเลอร์แบบชั่วคราว (Temporary filler) สามารถสลายได้เองตามธรรมชาติ อยู่ได้นาน 4-6 เดือน มีความปลอดภัยสูง
ฟิลเลอร์แบบกึ่งถาวร (Semi Permanent filler) อยู่ได้นาน 2 ปี มีความปลอดภัยในระดับปานกลาง
ฟิลเลอร์แบบถาวร (Permanent filler) เป็นประเภทสารเติมเต็มซิลิโคน หรือพาราฟิน ไม่สามารถสลายได้เองตามธรรมชาติ ต้องขูดออกอย่างเดียวเท่านั้น อาจมีผลข้างเคียงได้ในระยะยาว สารกลุ่มนี้ราคาถูก และอันตราย จึงไม่แนะนำให้ฉีด
สารที่ใช้ในการฉีดฟิลเลอร์ส่วนใหญ่จะอยู่ได้ชั่วคราวเนื่องจากเป็นสารที่ร่างกายสามารถดูดซึมได้ เช่น
กรดไฮยาลูรอนิก (Hyaluronic acid หรือ HA)
โดยปกติแล้วพบได้ในร่างกายตามผิวหนังและกระดูกอ่อน ที่นำมาใช้เป็นสารสกัดจากแบคทีเรีย อยู่ในร่างกายได้นาน 6-12 เดือน มีโอกาสแพ้น้อยมาก จึงมีความปลอดภัยสูง และมีราคาแพงกว่าชนิดอื่น หากฉีดฟิลเลอร์ชนิดนี้แล้วไม่ถูกใจ สามารถทำการแก้ไขโดยฉีด Hyaluronidase เข้าไปสลายฟิลเลอร์ในชั้นผิวหนังแท้ได้ ด้วยคุณสมบัติที่โดดเด่นจึงนิยมนำมาใช้กันอย่างแพร่หลาย