Kitsana_healthy

...เหตุเกิดจาก ผักเคลที่ปลูกไว้ทานไม่ทัน หันมาแปรรูปให้เก็บได้นานขึ้น ผงผักเคล ต้องเข้าแล้วงานนี้ มาดูขั้นตอนการทำกันค่ะ 3 วันเสร็จ 555
..ผงผักเคล เอามาทำอะไรได้บ้าง
1.โรยบนข้าว ปรุงรสอย่างดี อร่อย
2.ชงเป็น ชาเคล กลิ่นหอมอ่อนๆ เตะจมูกดีนักแล
3.เป็นส่วนผสมในการทำขนมเค้ก, สังขยา ฯลฯ

ขั้นตอนการทำผงผักเคล
1.เก็บใบผักเคล ล้างน้ำให้สะอาด เฉือนก้านทิ้งให้เหลือแต่ใบ หั่นใบกว้างประมาณ 2"
2.วางกระจายลงในกระด้งมีฝาปิด นำออกตากแดด 3 แดด (3 วัน) ใช้มือกลับใบเคลให้ถูกแดดโดยทั่วกัน
3.ถ่ายลงถาดอบ นำเข้าเตาอบ ที่อุณหภูมิ 70°C เป็นเวลา 60 นาที (กลับใบเคลทุก 30 นาที)
4.ปั่นละเอียดโดย เครื่องปั่นแห้ง เวลา 30 วินาที เสร็จแล้วกรองด้วยกระชอนละเอียด
5.เก็บในขวดที่มีฝาเกลียวปิดสนิท ได้นาน 1 เดือน

🥬 น้ำหนักผงเคลที่ทำได้จะอยู่ที่ 4% จากน้ำหนักใบผักเคล คุ้มเหนื่อยไหมเนี่ย
🥬 ขั้นตอนทำผงเคลหลายขั้นตอน ใช้เวลานาน เหมาะสำหรับทำทานเองในครัวเรือน แบบปลูกเอง เหลือเยอะก็ทำเก็บไว้ได้ (ถึงว่าขายกันราคาแพงแบบจับไม่ติดเลย)
🍵 ท้ายคลิปมีชงชาเคลให้ดูด้วย สีชาน่าจิบมากเลย

เกร็ดความรู้
🌿 ขั้นตอนการทำผงกะเพรา ใช้วิธีการเดียวกัน ชงดื่มแล้วรสชาติดีทีเดียวขอบอก

#สวนผักน้อยหน้าตึก #ครัวน้อยของฉัน

...เหตุเกิดจาก อยากทานน้ำผัก-ผลไม้ปั่น จากผักที่ปลูกเอง มาดูกันจ้า

เมนูทำทาน 16/12/2566
น้ำปั่น : น้ำผักเคลและผองเพื่อน

วัตถุดิบ :
1.ผักเคลสดรวมก้าน กรัม 20
2.เนื้อกล้วยหอม 1 ลูก กรัม 100
3.เนื้อส้มเขียวหวานผ่าเอาเม็ดออก 1 ลูก กรัม 100
4.เนื้อสับปะรด กรัม 100
5.ผักสลัดน้ำ Watercress กรัม 10
6.น้ำเปล่า กรัม 200

วิธีการทำ :
1.นำวัตถุดิบทุกอย่างล้างทำความสะอาด บางตัวต้องปอกเปลือก เอาเม็ดออก แล้วชั่งตามสัดส่วนที่ให้ไว้ โยนลงเครื่องปั่น แล้วเริ่มกดเครื่อง ปั่นให้ละเอียด
2.จะได้น้ำผัก-ผลไม้ปั่น ประมาณ 500 กรัม (ใน 1 สูตรมี พลังงาน 203 กิโลแคลอรี่ = ค่าน้ำตาล 37)
3.สูตรนี้เหมาะสำหรับ 2 ท่าน นะคะ ก็ได้พลังงานท่านละ 102 กิโลแคลอรี่ ค่าน้ำตาล 19
4.ดื่มได้ อร่อยจ้า

เกร็ดความรู้ :
📌 ผู้สูงอายุ 60 ปีขึ้นไป ใน 1 วัน ต้องการพลังงาน 1600 กิโลแคลอรี่ ปริมาณน้ำตาลที่เหมาะสม ไม่เกิน 4 ช้อนชา (16 กรัม)

#ครัวน้อยของฉัน