Health & Beauty

กุหลาบดอกไม้แห่งความรัก
กุหลาบเป็นไม้ดอกยืนต้นในสกุล Rosa เป็นพืชในวงศ์ Rosaceae กุหลาบในธรรมชาติมีมากกว่าสามร้อยพันธุ์ ดอกกุหลาบมักได้รับการให้ความหมายว่าเป็นดอกไม้ที่เป็นตัวแทนของความรัก ดอกกุหลาบแต่ละสีก็จะได้รับการให้ความหมายในตัวของมันเองซึ่งล้วนเกี่ยวข้องกับเรื่องของความรัก

กุหลาบเป็นพืชที่สามารถสร้างพุ่มไม้และเลื้อยได้เองโดยมีลำต้นที่มีหนามแหลมคม ดอกกุหลาบจะมีขนาดและรูปร่างแตกต่างกันไป ส่วนใหญ่มักจะมีขนาดใหญ่และโดดเด่น กุหลาบมีสีตั้งแต่สีขาวไปจนถึงสีเหลืองและสีแดง
พันธุ์ของกุหลาบส่วนใหญ่มีถิ่นกำเนิดในยุโรป, อเมริกาเหนือ, แอฟริกาตะวันตกเฉียงเหนือและเอเชีย กุหลาบมีทั้งสายพันธุ์แท้และพันธุ์ลูกผสม

กุหลาบเป็นที่นิยมปลูกกันอย่างแพร่หลายเพื่อความสวยงามและมีดอกที่มีกลิ่นหอม

กุหลาบมีความสำคัญทางวัฒนธรรมในหลายสังคม ต้นกุหลาบมีหลายขนาดตั้งแต่กุหลาบจิ๋วไปจนถึงไม้เลื้อยที่มีความสูงได้ถึงเจ็ดเมตร สายพันธุ์ของกุหลาบที่แตกต่างกันผสมพันธุ์ได้ง่ายและถูกนำมาใช้ในการพัฒนากุหลาบสวนหลากหลายชนิด

กุหลาบมีชื่อที่มีต้นรากมาจากภาษาละตินว่า “Rosa” หรือบางทีอาจถูกยืมชื่อมาจาก “Oscan” จากภาษากรีก

ใบของกุหลาบจะเกิดบนลำต้นสลับกัน พันธุ์ส่วนใหญ่จะมีความยาว 5 ถึง 15 เซนติเมตร ใบของกุหลาบจะมักมีขอบหยักและมักมีหนามเล็กๆที่ด้านล่างของกิ่ง กุหลาบส่วนใหญ่ผลัดใบ แต่มีเพียงไม่กี่พันธุ์โดยเฉพาะจากเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ที่มีใบเขียวชอุ่มเกือบตลอดปี

ดอกกุหลาบส่วนใหญ่มีห้ากลีบยกเว้นกุหลาบ Rosa Sericea ซึ่งมักมีเพียงสี่กลีบ กลีบดอกแต่ละกลีบจะแบ่งออกเป็นสองแฉกและโดยปกติจะมีสีขาวหรือสีชมพู แต่บางชนิดมีสีเหลืองหรือสีแดง ใต้กลีบดอกมีกลีบเลี้ยง 5 กลีบพอจะมองเห็นได้เมื่อมองจากด้านบนและจะปรากฏรังไข่เป็นจุดสีเขียวสลับกับกลีบดอกมน กุหลาบเป็นพืชที่ใช้แมลงช่วยผสมเกสรในธรรมชาติ
ผลของกุหลาบมีโครงสร้างคล้ายผลไม้เล็ก ๆ ที่เรียกว่าโรสฮิป พันธุ์ของกุหลาบส่วนใหญ่จะไม่ออกผลเนื่องจากกุหลาบมีกลีบดอกแน่นมากจนไม่สามารถผสมเกสรได้

กุหลาบมีหนามที่แหลมคมตามก้านดอก แม้ว่าโดยทั่วไปจะเรียกว่า "หนาม" แต่ในทางเทคนิคพฤกษศาสตร์แล้วนี่คือการงอกของผิวหนังชั้นนอกของเนื้อเยื่อของลำต้น ซึ่งแตกต่างจากหนามจริง โดยทั่วไปหนามกุหลาบจะเป็นตะขอรูปเคียวซึ่งช่วยให้กุหลาบสามารถเลื้อยเกาะบนพืชพันธุ์อื่น ๆ เมื่อเติบโตขึ้นได้

สกุลของกุหลาบแบ่งออกเป็นสี่กลุ่มหลักคือ
กุหลาบกลุ่ม Hulthemia แบ่งออกเป็นสองสายพันธุ์ย่อยจากเอเชียตะวันตกเฉียงใต้คือ Rosa Persica และ Rosa Berberifolia เป็นกุหลาบชนิดเดียวที่ไม่มีใบประกอบหรือลำต้น
กุหลาบกลุ่ม Hesperrhodos ประกอบด้วย Rosa Minutifolia และ Rosa Stellata จากอเมริกาเหนือ
กุหลาบกลุ่ม Platyrhodon เป็นกุหลาบจากเอเชียตะวันออก เช่นพันธุ์ Rosa Roxburghii หรือที่เรียกว่ากุหลาบเกาลัด
กุหลาบกลุ่ม Rosa คือกุหลาบพันธุ์อื่น ทั้งหมด มีกลุ่มของพันธุ์ย่อยลงไปอีกหลายพันธุ์

กุหลาบนั้นนอกจากจะสื่อถึงความรักแล้วยังเป็นดัชนีวัดทางเศรษฐกิจส่วนหนึ่งด้วย ยกตัวอย่างในเทศกาลวาเลนไทน์ กุหลาบจะมีราคาสูงขึ้นมากโดยมีการเพิ่มราคาขายกันเป็นดอกละหลายร้อยบาททีเดียว
เครดิตภาพ มะลิพระจันทร์, Olivia Flowers

พิตติพรรธน์ อธิคม

ความรู้เรื่องเกาหลี
ประเทศเกาหลีตั้งอยู่ในภูมิภาคเอเชียตะวันออกประกอบด้วยคาบสมุทรเกาหลีหรือแผ่นดินใหญ่ และเกาะเชจูรวมถึงเกาะเล็ก ๆ หลายเกาะที่อยู่ใกล้คาบสมุทร มีพรมแดนติดกับจีนทางตะวันตกเฉียงเหนือและรัสเซียทางตะวันออกเฉียงเหนือ โดยมีประเทศญี่ปุ่นอยู่ทางทิศตะวันออกคั่นกลางด้วยช่องแคบเกาหลีและทะเลญี่ปุ่น

เกาหลีเป็นประเทศที่มีประวัติศาสตร์ยาวนานและเป็นหนึ่งประเทศที่มีความเจริญมากที่สุดในปัจจุบัน ตั้งแต่ปี 1945 มีการแบ่งดินแดนคาบสมุทรเกาหลีออกเป็นสองประเทศคือ เกาหลีเหนือ หรือ "สาธารณรัฐประชาธิปไตยประชาชนเกาหลี" และเกาหลีใต้ หรือ "สาธารณรัฐเกาหลี"

ในอดีตประเทศเกาหลีถูกแบ่งออกเป็นสามอาณาจักร แต่ภายหลังก็สามารถรวบรวมคาบสมุทรเกาหลีให้เป็นรัฐที่มีอธิปไตยได้ การรุกรานของพวกมองโกลหลายครั้งในช่วงศตวรรษที่ 13 ทำให้ประเทศเกาหลีอ่อนแอลงอย่างมากในที่สุดก็ตกเป็นรัฐบริวารของมองโกล ต่อมากษัตริย์กองมินก็สามารถยุติอิทธิพลทางการเมืองของมองโกล แต่ก็มีความขัดแย้งทางการเมืองอย่างรุนแรงตามมา และในที่สุดมีการรัฐประหารที่นำโดยแม่ทัพยีชองเจ ผู้ก่อตั้งโชซอนในปี ค.ศ. 1392

ในช่วง 200 ปีแรกของยุคโชซอนมีความสงบสุข ในช่วงเวลานี้กษัตริย์เซจงได้ประดิษฐ์อักษรเกาหลีขึ้นในคริสศตวรรษที่ 15 และเกาหลีได้รับอิทธิพลจากลัทธิขงจื้อเพิ่มมากขึ้น ช่วงปลายศริสศตวรรษที่ 19 แม้ว่าเกาหลีจะพยายามปรับปรุงประเทศให้ทันสมัย แต่ในที่สุดก็ถูกยึดครองโดยญี่ปุ่นในปี 1910 และตกอยู่ใต้การปกครองของญี่ปุ่นจนสิ้นสุดสงครามโลกครั้งที่ 2 ในเดือนสิงหาคม ค.ศ. 1945

ปี 1945 ภายหลังสงครามโลกครั้งที่ 2 สหภาพโซเวียดและสหรัฐอเมริกาแบ่งประเทศเกาหลีตามแนวเส้นขนานที่ 38 โดยทางเหนืออยู่ภายใต้การปกครองของสหภาพโซเวียดและทางใต้อยู่ภายใต้การปกครองของสหรัฐอเมริกา เป็นสาเหตุที่ทำให้เกาหลีต้องแบ่งเป็นสองประเทศที่มีอุดมการณ์ทางการเมืองต่างกันและไม่สามารถตกลงกันในเงื่อนไขของการเป็นเอกราชของเกาหลีได้

รัฐบาลในทางเหนือที่ได้รับอิทธิพลจากคอมมิวนิสต์โดยการสนับสนุนจากสหภาพโซเวียด ต่อต้านรัฐบาลที่เข้ากับตะวันตกในทางใต้ซึ่งนำไปสู่การแบ่งเกาหลีออกเป็นสองประเทศในปี 1948

ต่อมาความตึงเครียดระหว่างทั้งสองประเทศส่งผลให้เกิดการปะทุของสงครามเกาหลีในปี 1950 ด้วยการมีส่วนร่วมของกองทหารต่างชาติ สงครามสิ้นสุดลงในปี 1953 แต่ไม่มีสนธิสัญญาสันติภาพที่เป็นทางการ สถานการณ์นี้ก่อให้เกิดความตึงเครียดระดับสูงในคาบสมุทรเกาหลีตลอดมา รัฐบาลของทั้งสองเกาหลีมักจะอ้างว่าเป็นรัฐบาลที่ชอบด้วยกฎหมายแต่เพียงผู้เดียวของภูมิภาคนี้

ประเทศเกาหลีประกอบด้วยคาบสมุทรและหมู่เกาะใกล้เคียงซึ่งตั้งอยู่ในเอเชียตะวันออก คาบสมุทรทอดตัวไปทางใต้มีระยะทางประมาณ 1,1000 กม. จากทวีปเอเชียเข้าสู่มหาสมุทรแปซิฟิกและล้อมรอบด้วยทะเลญี่ปุ่นทางทิศตะวันออกและทะเลเหลืองทางทิศตะวันตก ทางตะวันตกเฉียงเหนือมีแม่น้ำอัมนอกแยกคาบสมุทรออกจากจีน และทางตะวันออกเฉียงเหนือแม่น้ำดูแมนแยกออกจากจีนและรัสเซีย เกาะที่โดดเด่น ได้แก่ เกาะเชจู เกาะอุลลึงด็อกโด

ทางตอนใต้และตะวันตกของคาบสมุทรเกาหลีมีที่ราบที่ได้รับการพัฒนาอย่างดี ส่วนทางตะวันออกและทางเหนือเป็นภูเขา ภูเขาที่สูงที่สุดในเกาหลีคือภูเขาแพกตู สูง 2,744 เมตร ซึ่งมีพรมแดนติดกับจีน ส่วนขยายทางตอนใต้ของภูเขาแพกตูคือพื้นที่สูงที่ส่วนใหญ่ได้รับการพัฒนาและบางส่วนถูกปกคลุมด้วยภูเขาไฟ

เกาะที่สำคัญหลายแห่งในเกาหลีเกิดจากการระเบิดของภูเขาไฟซึ่งแตกต่างจากภูเขาโบราณส่วนใหญ่บนแผ่นดินใหญ่ เกาะเชจูตั้งอยู่นอกชายฝั่งทางตอนใต้เป็นเกาะภูเขาไฟขนาดใหญ่ที่มีภูเขาฮาราสูง 1,950 เมตร สูงที่สุดในเกาหลีใต้ เกาะอุลลงเป็นเกาะภูเขาไฟในทะเลญี่ปุ่นซึ่งมีความงดงามกว่าเกาะเชจู

เนื่องจากพื้นที่ภูเขาส่วนใหญ่อยู่ทางตะวันออกของคาบสมุทรเกาหลี แม่น้ำสายหลักจึงมักไหลไปทางทิศตะวันตก แม่น้ำสายสำคัญที่ไหลไปทางทิศตะวันตก ได้แก่ แม่น้ำอัมนอก, แม่น้ำชองชอน, แม่น้ำทาดอง, แม่น้ำฮัน, และแม่น้ำยองซาน แม่น้ำเหล่านี้มีที่ราบลุ่มสภาพแวดล้อมที่เหมาะสำหรับการปลูกข้าว

แนวชายฝั่งทางตอนใต้และตะวันตกเฉียงใต้ของคาบสมุทรเกาหลีได้รับการพัฒนาอย่างดี แนวชายฝั่งที่ซับซ้อนของมันทำให้มีสภาพแวดล้อมที่สงบสามารถเดินเรือตกปลาและทำฟาร์มสาหร่ายได้อย่างปลอดภัย

เกาหลีมีอากาศค่อนข้างเย็นโดยมีพายุไต้ฝุ่นน้อยกว่าประเทศอื่นๆ ในเอเชียตะวันออก เนื่องจากตำแหน่งของคาบสมุทรจึงมีสภาพอากาศที่ได้รับอิทธิพลจากไซบีเรียทางตอนเหนือมหาสมุทรแปซิฟิกทางตะวันออกและส่วนที่เหลือของยูเรเซียทางตะวันตก คาบสมุทรมีฤดูกาลที่แตกต่างกัน 4 ฤดู ได้แก่ ฤดูใบไม้ผลิ, ฤดูร้อน, ฤดูใบไม้ร่วง และฤดูหนาว

เกาหลีมีประชากรรวมกันประมาณ 76 ล้านคน (เกาหลีเหนือ 25 ล้านคน เกาหลีใต้ 51 ล้านคน) ประชากรส่วนใหญ่เป็นกลุ่มชาติพันธุ์เดียวกันคือชาวเกาหลีที่พูดภาษาเกาหลี จำนวนชาวต่างชาติที่อาศัยอยู่ในเกาหลีก็เพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่องตั้งแต่ช่วงปลายศตวรรษที่ 20 โดยเฉพาะในเกาหลีใต้ซึ่งมีชาวต่างชาติอาศัยอยู่มากกว่า 1 ล้านคนในปี ค.ศ. 2006

ปัจจุบันมีชุมชนชาวจีนเก่าแก่อยู่ในเกาหลีใต้จำนวนมาก นอกจากนี้ยังพบชุมชนเล็ก ๆ ที่มีเชื้อสายจีนและญี่ปุ่นในเกาหลีเหนือ

กรุงโซลเมืองหลวงเกาหลีเป็นที่ตั้งของมรดกโลกสามแห่ง สุสานหลวงแห่งราชวงศ์โชซอนตั้งอยู่ทั่วประเทศ แต่มีเพียงแห่งเดียวเท่านั้นที่แสดงบนแผนที่

ในตำราจีนโบราณเรียกเกาหลีว่า "แม่น้ำและภูเขาปักบนผ้าไหม" และ "ชาติตะวันออกแห่งเดคคอร์" เด็กที่เกิดใหม่จะถือว่ามีอายุ 1 ปีเมื่อพวกเขาเกิดเนื่องจากชาวเกาหลีถือว่าระยะเวลาการตั้งครรภ์เป็นหนึ่งปีของชีวิตทารกและอายุที่เพิ่มขึ้นจะเพิ่มขึ้นในวันปีใหม่แทนที่จะเป็นวันครบรอบวันเกิด

ดนตรีเกาหลีแบบดั้งเดิมรวมการผสมผสานของรูปแบบดนตรีพื้นบ้าน บทสวดทางศาสนาและพิธีกรรมของคนเกาหลี ดนตรีเกาหลีได้รับการสืบทอดมาตั้งแต่สมัยก่อนประวัติศาสตร์

ชาวเกาหลีเชื่อว่ารสชาติและคุณภาพของอาหารขึ้นอยู่กับเครื่องเทศและซอสซึ่งเป็นส่วนประกอบสำคัญในการทำอาหารให้อร่อย ดังนั้นเต้าเจี้ยวซีอิ๊วโกชูจังหรือพริกแดงและกิมจิจึงเป็นวัตถุดิบหลักที่สำคัญที่สุดในครัวเรือนเกาหลี

อาหารเกาหลีได้รับอิทธิพลอย่างมากจากสภาพภูมิศาสตร์และภูมิอากาศของคาบสมุทรเกาหลีซึ่งขึ้นชื่อในเรื่องของฤดูหนาวและฤดูหนาวดังนั้นจึงมีอาหารหมักและซุปร้อนและสตูว์มากมาย

เนื้อวัวหมักย่าง ซี่โครงหมักย่างและหมูสามชั้นเป็นเมนูเนื้อยอดนิยมของเกาหลี ปลายังเป็นอาหารยอดนิยมเนื่องจากเป็นเนื้อสัตว์แบบดั้งเดิมที่ชาวเกาหลีรับประทาน อาหารมักจะมาพร้อมกับซุปหรือสตูเช่น ซี่โครงตุ๋นหรือซุปเต้าเจี้ยวหมัก อาหารยอดนิยมอื่น ๆ ได้แก่ บิบิมบับหรือข้าวผสมกับเนื้อสัตว์ผักและพริกแดงและแนงมยอนหรือบะหมี่เย็น

บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปหรือราเมยอนเป็นอาหารทานเล่นยอดนิยม ชาวเกาหลียังเพลิดเพลินกับอาหารจากโปจังมาชาหรือร้านข้างทาง ซึ่งเสิร์ฟต็อกบกกี เค้กข้าว และเค้กปลาพร้อมซอสโกชูจังรสเผ็ด กิมบับทำจากข้าวขาวนึ่งห่อด้วยสาหร่ายอบแห้ง ปลาหมึกทอด และมันเทศเคลือบ ซอนแดหรือไส้กรอกที่ทำจากบะหมี่กระดาษแก้วและเลือดหมูเป็นที่นิยมรับประทานกันอย่างแพร่หลาย

นอกจากนี้ของว่างอื่นๆ ได้แก่ ข้าวเกรียบกุ้ง, เมล็ดข้าวพอง และ ข้าวที่ไหม้เล็กน้อย สามารถรับประทานได้ตามปกติหรือต้มกับน้ำเพื่อทำซุปสามารถรับประทานเป็นของว่างหรือของหวานได้

เกาหลีมีเอกลักษณ์ในการใช้ตะเกียบโลหะ ตะเกียบโลหะถูกค้นพบในแหล่งโบราณคดีของอาณาจักรเกาหลีโบราณ

พิตติพรรธน์ อธิคม

ไวรัสตับอักเสบปัญหาใหญ่เรื่องสุขภาพที่ต้องเร่งแก้ไข

นอกจากการต่อสู้กับโควิด 19 แล้ว ปัญหาใหญ่ทางด้านสุขภาพของผู้คนในภูมิภาคเอเชียตะวันออกเฉียงใต้อีกอย่างคือไวรัสตับอักเสบ ซึ่งองค์การอนามัยโลกกำลังเร่งดำเนินการเพื่อกำจัดไวรัสตับอักเสบให้หมดไปภายในปี 2030

ปัจจุบันแม้ว่าจะมีวัคซีนที่ปลอดภัยและมีประสิทธิภาพที่สามารถป้องกันโรคตับอักเสบบีและยาต้านไวรัสที่สามารถจัดการไวรัสตับอักเสบบีเรื้อรัง และรักษาโรคไวรัสตับอักเสบซีได้แล้วก็ตาม

ปัญหาใหญ่ด้านสุขภาพที่มีผู้เสียชีวิตจำนวนมากในแต่ละปี
ผู้คนประมาณ 60 ล้านคนในภูมิภาคเอเชียตะวันออกเฉียงใต้เป็นโรคตับอักเสบบีเรื้อรัง และประมาณ 10.5 ล้านคนเป็นโรคตับอักเสบซีเรื้อรัง ในปี 2019 ผู้คนในภูมิภาคนี้เสียชีวิตด้วยโรคตับอักเสบบีประมาณ 180,000 คน และเสียชีวิตด้วยโรคไวรัสตับอักเสบซีประมาณ 38,000 คน

องค์การอนามัยโลกจึงกำหนดให้วันไวรัสตับอักเสบโลกปีนี้มีคำขวัญว่า “ไวรัสตับอักเสบเป็นปัญหาสุขภาพที่รอไม่ได้” และเรียกร้องให้ประเทศต่างๆ ทั่วโลกเร่งการตอบสนองต่อการป้องกันโรคตับอักเสบและบรรลุเป้าหมายที่มีเวลาจำกัดนี้

ภูมิภาคนี้มีความก้าวหน้าอย่างมากในการป้องกันโรคตับอักเสบ ซึ่งสอดคล้องกับแผนปฏิบัติการขององค์การอนามัยโลก มี 9 จาก 11 ประเทศสมาชิกในภูมิภาคนี้ได้รับการฉีดวัคซีนป้องกัน 90% ของวัคซีนป้องกันโรคตับอักเสบบีชนิดที่สาม

สำหรับประเทศไทยเรา สามารถบรรลุเป้าหมายในการควบคุมไวรัสตับอักเสบบีแล้ว ประเทศสมาชิกเกือบทั้งหมดได้เริ่มใช้กลยุทธ์เพื่อจัดการกับโรคตับอักเสบ โดยมุ่งเน้นที่การขับเคลื่อนการดำเนินการแบบบูรณาการ

สิ่งที่สำคัญคือการเข้าถึงข้อมูลและการมีส่วนร่วมกับประชากร ชุมชน และองค์กรภาคประชาสังคมยังคงมีบทบาทที่สำคัญ ในการที่จะพัฒนาความเท่าเทียมด้านสุขภาพและบรรลุหลักประกันสุขภาพถ้วนหน้า

ต้องมีระดับความสำคัญในการดำเนินการทางสุขภาพ
ลำดับความสำคัญประการแรกคือส่งเสริมการลงทุนด้านสุขภาพในการป้องกันโรคตับอักเสบที่ทันการเพียงพอและรักษาระดับการสนับสนุนในระดับสูง

ประการที่สองคือการสนับสนุนและการสื่อสารเพิ่มการรับรู้ และกระตุ้นความต้องการการตรวจเชื้อ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในกลุ่มประชากรหลัก

ประการที่สาม การปรับปรุงการเข้าถึงการวินิจฉัยและการรักษาในการดูแลสุขภาพเบื้องต้น การตรวจคัดกรองและวินิจฉัยโรคไวรัสตับอักเสบควรรวมอยู่ในบริการสุขภาพที่จำเป็น ในกรณีที่ไม่มีภาวะแทรกซ้อน การรักษาไม่จำเป็นต้องรอให้เกิดอาการในระดับตติยภูมิ และสามารถดำเนินการได้ในระดับปฐมภูมิเลย

ประการที่สี่ ส่งเสริมการฉีดวัคซีนที่ปลอดภัย 100% ในทุกสถานพยาบาล

ประการที่ห้า การปรับปรุงการดำเนินงานด้านการจัดซื้อและการจัดส่งยา ต้องมีทางเลือกมากขึ้นในการเพิ่มการเข้าถึงยา และการวินิจฉัยที่รับประกันคุณภาพซึ่งต้องเร่งดำเนินการ

การพัฒนาระบบข้อมูลเชิงกลยุทธ์และระบบข้อมูลเกี่ยวกับโรคตับอักเสบคุณภาพสูงเป็นสิ่งสำคัญ ผู้กำหนดนโยบายต้องมีความรู้เชิงลึกเกี่ยวกับภาวะโรคตับอักเสบและทรัพยากรที่ต้องนำไปใช้

การดำเนินการเพื่อกำจัดไวรัสตับอักเสบไม่สามารถรอได้ โรคตับอักเสบสามารถป้องกันและรักษาได้ และทุกปีมันคร่าชีวิตผู้คนทั่วโลกมากกว่าเอชไอวีและมาลาเรีย มีผู้เสียชีวิตหนึ่งคนทุกๆ 30 วินาที

เนื่องในวันไวรัสตับอักเสบโลก องค์การอนามัยโลกจึงเน้นย้ำความมุ่งมั่นในการสนับสนุนทุกประเทศในภูมิภาคในการดูแลสุขภาพเพื่อลดการติดเชื้อไวรัสตับอักเสบชนิดต่าง ๆ เพื่อที่ไวรัสตับอักเสบจะไม่ได้เป็นปัญหาทางสาธารณสุขอีกต่อไป

ฟ้าทะลายโจรสมุนไพรที่รักษาสุขภาพ

สมัยเป็นเด็กเวลาเป็นไข้หรือมีอาการไอและเจ็บคอ ผู้ใหญ่มักจะให้เคี้ยวใบฟ้าทะลายโจรแม้ว่ามันจะมีรสขมมากแต่ก็เป็นภูมิปัญญาในเรื่องการรักษาสุขภาพโดยใช้สมุนไพรของคนไทยเราในยุคก่อน

ปัจจุบันการนำฟ้าทะลายโจรมาสกัดให้อยู่ในรูปยาเม็ดแคปซูลซึ่งรับประทานง่าย และคนสมัยปัจจุบันก็กินยาเม็ดฟ้าทะลายโจรในการรักษาสุขภาพกันจนคุ้นเคยแล้ว

มีสรรพคุณที่ช่วยรักษาสุขภาพของระบบทางเดินหายใจ
สรรพคุณทางยาของฟ้าทะลายโจรคือการรักษาโรคติดเชื้อในระบบทางเดินหายใจ เช่นอาการไอและเจ็บคอได้ดี และฟ้าทะลายโจรได้รับการขึ้นทะเบียนเป็นยาประเภทสมุนไพรจากการกระทรวงสาธารณะสุขแล้ว

น่ายินดีที่ฟ้าทะลายโจรที่คนไทยคุ้นเคยได้รับการพิสูจน์แล้วว่ามีคุณสมบัติในการยับยั้งเชื้อไวรัสโควิด-19 และสามารถนำมาใช้รักษาผู้ติดเชื้อในระยะแรกได้ และมีการยืนยันทางการแพทย์แล้วว่าฟ้าทะลายโจรมีคุณสมบัติในการยับยั้งและรักษาโควิด-19 ได้

มีสรรพคุณในการรักษาสุขภาพของผู้ป่วยโควิดระยะแรก
โรงพยาบาลเจ้าพระยาอภัยภูเบศรเป็นหน่วยงานแรกที่มีการศึกษาและวิจัยคุณสมบัติของฟ้าทะลายโจรในการรักษาสุขภาพมาหลายปีแล้ว เมื่อเกิดการระบาดของโควิด-19 ขึ้นครั้งแรก ทางโรงพยาบาลได้ส่งเอกสารข้อมูลการศึกษาและวิจัยให้กรมการแพทย์แผนไทยและการแพทย์ทางเลือก นำไปสู่การทดลองนำฟ้าทะลายโจรมาทดลองรักษาผู้ป่วยที่ติดเชื้อโควิด-19
ล่าสุดกระทรวงสาธารณสุขได้ประกาศว่า ในฟ้าทะลายโจรมีสารที่สำคัญคือ”แอนโดรกราโฟไลด์” ที่มีผลในการฆ่าเชื้อโควิด-19 จากการให้ผู้ติดเชื้อกินฟ้าทะลายโจรติดต่อกันเป็นเวลา 5 วันเป็นผลให้ปริมาณของเชื้อไวรัสโควิด-19 ลดลงไปจำนวนมาก แต่ยังไม่มีความชัดเจนว่ามีคุณสมบัติในการป้องกันการติดเชื้อหรือไม่

จากรายงานการวิจัยโดยความร่วมมือของกรมการแพทย์แผนไทยและการแพทย์ทางเลือกร่วมกับคณะแพทย์ศาสตร์ศิริราชพยาบาล, สถาบันวิจัยจุฬาภรณ์, กรมวิทยาศาสตร์การแพทย์และองค์การเภสัชกรรม ระบุว่ายาที่สกัดจากฟ้าทะลายโจรปริมาณสูงมีผลในการฆ่าเชื้อและยับยั้งการแพร่ขยายของเชื้อไวรัสโควิด-19 ได้ดี

มีการทดลองให้ผู้ป่วยรับประทานยาที่สกัดจากฟ้าทะลายโจรติดต่อกันทุกวัน ปรากฏว่าผู้ป่วยเกือบทุกรายมีสุขภาพดีขึ้นตั้งแต่วันที่ 3 ของการรับยาและไม่มีผลข้างเคียงเกิดขึ้น

ในสถานการณ์ที่โลกกำลังเผชิญกับวิกฤตไวรัสโควิด-19 มีผู้ติดเชื้อจำนวนมากกว่า 170 ล้านคน ประเทศไทยเราน่าจะเปลี่ยนวิกฤตครั้งนี้เป็นโอกาสโดยการสนับสนุนให้มีการปลูกฟ้าทะลายโจรเป็นพืชสมุนไพรที่สำคัญในการรักษาสุขภาพอีกชนิดหนึ่ง

จำนวนผู้ติดเชื้อและผู้ป่วยโควิด-19 ทั่วโลกที่มีจำนวนมาก และมีแนวโน้มจะเพิ่มสูงขึ้นตลอดเวลา ทำให้โลกมีความต้องการยาที่ใช้รักษาและยับยั้งเชื้อไวรัสเป็นทางเลือก นอกเหนือจากการป้องกันรักษาด้วยวัคซีนและยาหลักซึ่งเป็นวิธีที่ใช้ปฏิบัติในปัจจุบัน

อดีตประธานาธิบดี
บิล คลินตัน
หันหลังให้กับชีวิตมนุษย์บริโภคไปอย่างถาวรหลังจากตระหนักได้ว่า สิ่งทั้งหลายทั้งปวงที่เขาบริโภคเข้าไปนั้นล้วนแล้วแต่เป็นอันตรายอย่างร้ายแรงต่อสุขภาพของเขา

เรื่องราวชีวิตมังสวิรัติของบิล เป็นที่รู้กันมาหลายปีแล้ว แต่ไม่ค่อยมีใครรู้เบื้องลึกของความพยายาม และการเปลี่ยนชีวิตที่ยากลำบากในช่วงเวลาที่ผ่านมาของเขาเท่าไรนัก

อาหารที่อดีตประธานาธิบดีชื่นชอบและโปรดปรานมากที่สุด คือแฮมเบอร์เกอร์บิ๊กแมคชิ้นโต ที่เขามักจะรับประทานเสมอในระหว่างวันทำงานอันแสนเครียด ยังไม่นับรวมจังค์ฟู้ดส์ต่างๆ รวมทั้งเนื้อสัตว์ชิ้นโตไข่แดง ผลิตภัณฑ์จากนมเนย และน้ำมันทั้งหลายทั้งปวง

หลังจากผ่านการตัดบายพาสเส้นเลือดหัวใจกว่า 4 เส้น ในปี 2004 เขาเริ่มตระหนักดีกว่าชีวิตที่เหลืออยู่หลังจากนี้จะมีแต่งดิงลงเหวถ้าเขาไม่ปฏิวัติรูปแบบการกินอยู่ และการสร้างตารางออกกำลังกายเสียใหม่

เขาเลิกรับประทานเนื้อสัตว์ รวมทั้งผลิตภัณฑ์จากนมและไข่ และแทบจะไม่แตะต้องอาหารที่มีน้ำมันเลยในทางกลับกันเขารับประทานผลไม้ และผักมากขึ้น โดยที่เขาบอกว่า มันทำให้เขารู้สึกว่าตัวเบา มีสุขภาพที่ดีขึ้น และแข็งแรงขึ้นแบบที่ไม่เคยเป็นมาก่อน

เขากล่าวกับผู้อ่านข่าวหลายต่อหลายครั้งว่าเขามีเป้าหมายที่จะลดน้ำหนักให้เหลือ 185 ปอนด์ ซึ่งเป็นน้ำหนักของเขาเมื่อตอนอายุได้ 13 ปี เท่านั้น

“คุณเชื่อไหมว่า เมื่อเราหันมาบริโภคพืชผักผมกลายเป็นรักอาหารพวกนี้ไปเลย ผมชอบถั่วต่างๆ ผลไม้ และผักเอามากๆ” เขากล่าวกับผู้สื่อข่าวสำนักข่าวซีเอ็นเอ็น

และบอกอีกว่า “มันเป็นจุดเปลี่ยนของชีวิตว่าคุณจะทลายน้ำแข็งในใจ และพยายามลดเลิกอาหารที่เป็นพิษต่อสุขภาพ แต่อร่อยให้ได้”

คลินตันยังบอกอีกว่า เหมือนกับว่าที่ผ่านมาเขากำลังเอาสุขภาพไปเสี่ยงบนเกมรูเล็ตเพราะการบริโภคแต่ของอร่อยๆ แต่ไม่ได้สนใจต่อปริมาณสารพิษตกค้าง ปริมาณไขมันที่เข้าสู่กระแสเลือดมาเป็นเวลานาน ทำให้เขามีปัญหาเรื่องคลอเลสเตอรอล และนำไปสู่การป่วยด้วยโรคหัวใจในที่สุด

“ผมจึงตัดสินใจว่าถึงเวลาแล้วที่จะต้องเปลี่ยนพฤติกรรมเสียที และวันนี้ ผลการตรวจเลือดทุกอย่างของผมออกมาดีหมด สุขภาพก็แข็งแรง และเชื่อหรือไม่ว่าการที่เรารับประทานมังสวิรัติ มันทำให้ผมรูสึกว่าตัวเองสุขภาพดีขึ้นมากๆ มีพละกำลังมากขึ้นด้วย”

หลังจากที่เขาเข้ารับการผ่าตัดบายพาสหัวใจตั้งแต่ปี 2004 วันนี้คลินตันสามารถลดน้ำหนักลงไปได้แล้วกว่า 24 ปอนด์ เขาบอกว่า เขาเริ่มรับประทานอาหารที่ครั้งหนึ่งเคยปฏิเสธมาตลอดชีวิต อย่างเช่น เต้าหู้ นมถั่วเหลือง เขาจริงจังกับการรับประทานมังสวิรัติมากขึ้นนับตั้งแต่ปี 2010 เป็นต้นมา

กระทั่งล่าสุดดาราอย่างมิเซลไฟเฟอร์ ก็ยึดแนวทางของบิล คลินตัน หลังจากที่เธอดูสารคดีของซีเอ็นเอ็น และเรื่องราวชีวิตของบิล ก็เป็นแรงบันดาลใจให้เธอหันมาควบคุมน้ำหนักอย่างถูกวิธีด้วย โดยเธอกล่าวให้สัมภาษณ์ในรายการ piers morgan tonight ว่า

“อดีตประธานาธิบดีคลินตันเป็นคนที่รับประทานอาหารอันตราย ทุกคนทราบเรื่องนี้มาตลอด และฉันคิดว่า มันคงมีอะไรสักอย่างที่ทำให้เขานึกได้ว่า ถึงเวลาแล้วที่จะต้องปฏิวัติวิถีชีวิตของตัวเองเสียที และถ้ามันไม่ดีกับตัวเองคนเก่งๆ คนฉลาดๆ อย่างคลินตันคงไม่พยายามที่จะทำจนเห็นผลอย่างในทุกวันนี้แน่นอน และนี่จะทำจนเห็นผลอย่างในทุกวันนี้แน่นอน และนี่ทำให้ฉันคิดว่าจะปรับวิธีการบริโภคของตัวเองเสียใหม่ด้วยค่ะ” เธอกล่าว

การบริโภคแต่ของอร่อยๆ แต่ไม่ได้ในใจต่อปริมาณสารพิษตกค้าง ปริมาณไขมันที่เข้าสู่กระแสเลือดมาเป็นเวลานาน ทำให้เขามีปัญหาเรื่องคลอเลสเตอรอลและนำไปสู่การป่วยด้วยโรคหัวใจในที่สุด



ที่มา: หนังสือพิมพ์กรุงเทพธุรกิจ

bill clinton on eating a plant based, whole foods diet

ความรู้เกี่ยวกับโปรตีน
อาหารโปรตีนมีอยู่อย่างหลากหลายจากทั้งพืชและสัตว์ ได้แก่ ไข่, ปลาแซลมอน, เนื้อวัว, ไก่, ถั่ว, ถั่วเลนทิล (Lentils), อัลมอนด์, ควินัว (Quinoa), ข้าวโอ๊ต, บรอกโคลี, อาร์ติโชก (Artichokes), โยเกิร์ต, ชีส และเต้าหู้ เป็นต้น

โปรตีนเป็นสารอาหารหลักที่จำเป็น แต่ไม่ใช่ว่าแหล่งอาหารโปรตีนทั้งหมดจะถูกสร้างขึ้นมาอย่างเท่าเทียมกัน และคุณอาจไม่ต้องการมันมากเกินจำเป็น คุณจึงควรเรียนรู้พื้นฐานเกี่ยวกับโปรตีนและกินอาหารที่มีโปรตีนที่ดีต่อสุขภาพของคุณ

โปรตีนคืออะไร
ความจริงโปรตีนพบได้ทั่วร่างกายของมนุษย์ ตั้งแต่อยู่ในกล้ามเนื้อ กระดูก ผิวหนัง เส้นผม และแทบทุกส่วนของร่างกายหรือเนื้อเยื่อ ประกอบด้วยเอนไซม์ที่ให้พลังงานแก่ปฏิกิริยาเคมีและฮีโมโกลบินที่นำออกซิเจนในเลือดของคุณ โปรตีนที่แตกต่างกันอย่างน้อย 10,000 ชนิดที่เป็นส่วนประกอบอยู่ในร่างกายของคุณ

โปรตีนมีส่วนประกอบจากส่วนประกอบพื้นฐาน 20 ชนิดที่เรียกว่ากรดอะมิโน เนื่องจากร่างกายของเราไม่เก็บสะสมกรดอะมิโนไว้ ร่างกายของเราจึงมีกระบวนการสร้างกรดอะมิโนได้สองวิธี คือสร้างจากศูนย์หรือโดยการดัดแปลงอื่นๆ กรดอะมิโน 9 ชนิด ได้แก่ ฮิสทิดีน, ไอโซลิวซีน, ลิวซีน, ไลซีน, เมไทโอนีน, ฟีนิลอะลานีน, ธรีโอนีน, ทริปโตเฟน, และวาลีน ซึ่งเรียกว่ากรดอะมิโนจำเป็นจะต้องมาจากอาหาร

ร่างกายเราต้องการโปรตีนมากแค่ไหน
National Academy of Medicine แนะนำให้ผู้ใหญ่ได้รับโปรตีนอย่างน้อย 0.8 กรัมต่อน้ำหนักตัวทุกหนึ่งกิโลกรัมต่อวัน หรือมากกว่า 7 กรัมต่อน้ำหนักตัวทุก 20 ปอนด์ สำหรับคนน้ำหนัก 140 ปอนด์ มีความต้องการโปรตีนประมาณ 50 กรัมในแต่ละวัน สำหรับคนน้ำหนัก 200 ปอนด์ มีความต้องการถึงโปรตีนประมาณ 70 กรัมในแต่ละวัน

นอกจากนี้ National Academy of Medicine ยังกำหนดช่วงกว้างสำหรับการบริโภคโปรตีนที่ยอมรับได้ โดยอยู่ที่ 10% ถึง 35% ของแคลอรีในแต่ละวัน นอกเหนือจากนั้น ยังมีข้อมูลที่มั่นคงค่อนข้างน้อยเกี่ยวกับปริมาณโปรตีนในอาหารที่เหมาะสมหรือเป้าหมายที่ดีต่อสุขภาพสำหรับแคลอรี่ที่ได้รับจากโปรตีน ในการวิเคราะห์ที่จัดทำขึ้นที่มหาวิทยาลัยฮาร์วาร์ด ในกลุ่มชายหญิงมากกว่า 130,000 คนที่ติดตามนานถึง 32 ปี เปอร์เซ็นต์ของแคลอรี่จากการบริโภคโปรตีนทั้งหมดไม่เกี่ยวข้องกับการตายโดยรวมหรือสาเหตุการตายที่เฉพาะเจาะจง อย่างไรก็ตาม แหล่งที่มาของโปรตีนก็มีความสำคัญ

สิ่งสำคัญคือคุณต้องทราบว่าผู้คนหลายล้านคนทั่วโลก โดยเฉพาะเด็กเล็ก ไม่ได้รับโปรตีนเพียงพอเนื่องจากความไม่มั่นคงทางอาหาร ผลกระทบของการขาดโปรตีนและภาวะทุพโภชนาการมีความรุนแรงตั้งแต่ความล้มเหลวในการเจริญเติบโตและการสูญเสียมวลกล้ามเนื้อไปจนถึงภูมิคุ้มกันที่ลดลง หัวใจและระบบทางเดินหายใจอ่อนแอลง และมีการเสียชีวิตตามมา

อย่างไรก็ตาม เป็นเรื่องปกติที่ผู้ใหญ่ที่มีสุขภาพดีในสหรัฐอเมริกาและประเทศที่พัฒนาแล้วส่วนใหญ่จะมีความบกพร่องทางโปรตีน เนื่องจากมีอาหารจากพืชและสัตว์มากมายที่เต็มไปด้วยโปรตีน ในความเป็นจริง หลายคนในสหรัฐอเมริกาบริโภคโปรตีนมากเกินพอ โดยเฉพาะอย่างยิ่งจากอาหารที่ทำจากสัตว์

นี่คือทั้งหมดที่เกี่ยวกับ "Package" ของโปรตีน
เมื่อเรากินอาหารที่มีโปรตีน เราก็กินทุกอย่างที่ควบคู่ไปด้วย เช่น ไขมันต่างๆ, ไฟเบอร์, โซเดียม และอื่นๆ เป็น "บรรจุภัณฑ์" ของโปรตีนที่น่าจะสร้างความแตกต่างให้กับสุขภาพ

สเต็กเนื้อสันนอกย่างขนาด 4 ออนซ์เป็นแหล่งโปรตีนชั้นยอด ซึ่งมีมูลค่าประมาณ 33 กรัม แต่ก็มีไขมันอิ่มตัวประมาณ 5 กรัม

สเต็กแฮมขนาด 4 ออนซ์ที่มีโปรตีน 22 กรัม มีไขมันอิ่มตัวเพียง 1.6 กรัม แต่มีโซเดียมสูงถึง 1,500 มิลลิกรัม

ปลาแซลมอนซ็อกอายย่าง 4 ออนซ์มีโปรตีนประมาณ 30 กรัม มีโซเดียมตามธรรมชาติต่ำ และมีไขมันอิ่มตัวมากกว่า 1 กรัม ปลาแซลมอนและปลาที่มีไขมันอื่นๆ ยังเป็นแหล่งที่ดีของไขมันโอเมก้า 3 ซึ่งเป็นไขมันชนิดหนึ่งที่ดีต่อหัวใจโดยเฉพาะ

ถั่วเลนทิล (Lentils) ปรุงสุกหนึ่งถ้วยให้โปรตีนประมาณ 18 กรัมและไฟเบอร์ 15 กรัม และแทบไม่มีไขมันอิ่มตัวหรือโซเดียมเลย
การวิจัยเกี่ยวกับโปรตีนและสุขภาพ
หลักฐานที่มีอยู่ระบุว่ามันเป็นแหล่งของโปรตีน (หรือโปรตีน "Package") มากกว่าปริมาณโปรตีน ซึ่งน่าจะสร้างความแตกต่างให้กับสุขภาพของเรา คุณสามารถสำรวจงานวิจัยที่เกี่ยวข้องกับแต่ละโรคได้ แต่นี่คือข้อมูลเชิงประจักษ์ การรับประทานโปรตีนที่ดีต่อสุขภาพ เช่น ถั่ว ปลา หรือสัตว์ปีกแทนเนื้อแดงและเนื้อแปรรูปสามารถลดความเสี่ยงของโรคต่างๆ และการเสียชีวิตก่อนวัยอันควรจากโรคต่อไปนี้ โรคหัวใจ, โรคเบาหวาน, มะเร็ง, เสียชีวิตก่อนวัยอันควร, สุขภาพกระดูก, การควบคุมน้ำหนัก

ข้อควรพิจารณาอื่น ๆ เกี่ยวกับโปรตีน
อาหารโปรตีนและโลก, ไอคอนลูกโลกที่มีส้อมและช้อนอยู่ด้านข้าง เป็นตัวแทนของการกินที่ยั่งยืนเพื่อสุขภาพโลก

เช่นเดียวกับอาหารที่แตกต่างกันสามารถส่งผลกระทบต่อสุขภาพของมนุษย์ได้แตกต่างกัน พวกมันยังมีผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมที่แตกต่างกันด้วย การเกษตรเป็นตัวการหลักในการปล่อยก๊าซเรือนกระจก (GHG) ทั่วโลก การสะสมของก๊าซเรือนกระจกทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศในอัตราที่ไม่เคยมีมาก่อนในประวัติศาสตร์ของมนุษย์

อย่างไรก็ตาม อาหารแต่ละชนิดมีผลกระทบไม่เท่ากัน การผลิตอาหารจากสัตว์มีแนวโน้มที่จะปล่อยก๊าซเรือนกระจกสูงกว่าการผลิตอาหารจากพืช และผลิตภัณฑ์จากนมและโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื้อแดง (โดยเฉพาะเนื้อวัว เนื้อแกะ และแพะ) มีผลกระทบที่ไม่เหมาะสม

การให้คะแนนทางโปรตีน
ที่มา: World Resources Institute, www.wri.org/proteinscorecard
เพื่อให้แนวคิดแก่คุณ "ดัชนีชี้วัด" นี้จากสถาบันทรัพยากรโลกแสดงให้เห็นการปล่อยก๊าซเรือนกระจกที่แตกต่างกันต่อกรัมของโปรตีนจากทั้งอาหารที่มีโปรตีนจากสัตว์และพืช การทำเนื้อแกะเพียง 1 ปอนด์ (454 กรัม) สร้าง GHGs ได้มากกว่าการทำเนื้อไก่ 1 ปอนด์ถึง 5 เท่า และมากกว่าการผลิตถั่วเลนทิล 1 ปอนด์ประมาณ 30 เท่า

ในสหรัฐอเมริกาเพียงประเทศเดียว การปล่อย GHG จากเนื้อวัวคิดเป็น 36% ของการปล่อย GHG ที่เกี่ยวข้องกับอาหารทั้งหมด นอกเหนือจากการปล่อยก๊าซเรือนกระจกแล้ว สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตว่าการผลิตอาหารทำให้เกิดความต้องการอย่างมหาศาลต่อทรัพยากรธรรมชาติของเรา เนื่องจากการเกษตรเป็นตัวการสำคัญที่ทำให้เกิดการตัดไม้ทำลายป่า, การสูญพันธุ์ของสิ่งมีชีวิต, และการลดลงของน้ำจืดและการปนเปื้อน

สรุป
โปรตีนเป็นส่วนสำคัญของอาหารทุกชนิด คนทั่วไปต้องการโปรตีนประมาณ 7 กรัมทุกวันต่อน้ำหนักตัวทุกๆ 20 ปอนด์ เนื่องจากโปรตีนพบได้ในอาหารมากมาย ผู้คนจำนวนมากสามารถบรรลุเป้าหมายนี้ได้อย่างง่ายดาย อย่างไรก็ตาม "Package" ของโปรตีนไม่ได้ถูกสร้างขึ้นเท่ากันทั้งหมด เนื่องจากอาหารอื่นมีมากกว่าโปรตีน สิ่งสำคัญคือต้องใส่ใจกับสิ่งอื่นที่มาพร้อมกับมัน นั่นเป็นเหตุผลที่ Healthy Eat Plate สนับสนุนให้เลือกอาหารโปรตีนที่ดีต่อสุขภาพ

จากคำแนะนำทั่วไปนี้ ต่อไปนี้เป็นรายละเอียดเพิ่มเติมและเคล็ดลับในการกำหนดอาหารของคุณด้วยตัวเลือกโปรตีนที่ดีที่สุด

คุณควรรับโปรตีนจากพืชเมื่อเป็นไปได้ การกินพืชตระกูลถั่ว (ถั่วลันเตา) ถั่ว เมล็ดพืชทั้งเมล็ด และแหล่งโปรตีนจากพืชอื่นๆ เป็นผลดีต่อสุขภาพของคุณและสุขภาพของโลก หากโปรตีนส่วนใหญ่ของคุณมาจากพืช ตรวจสอบให้แน่ใจว่า คุณผสมแหล่งที่มาของคุณเข้าด้วยกัน เพื่อไม่ให้ขาดส่วนประกอบ "สำคัญ" ของโปรตีน ข่าวดีก็คืออาณาจักรพืชมีตัวเลือกมากมายให้ผสมและจับคู่ นี่คือตัวอย่างบางส่วนสำหรับแต่ละหมวดหมู่

พืชตระกูลถั่ว เช่น ถั่วเลนทิล ถั่ว adzuki, black, fava, chickpeas, garbanzo, kidney, lima, mung, pinto etc.), peas (green, snow, snap, split, etc.), edamame/soybeans (และผลิตภัณฑ์ที่ทำจากถั่วเหลือง เต้าหู้ เทมเป้ ฯลฯ) ถั่วลิสง เป็นต้น

ถั่วและเมล็ดพืช ได้แก่ อัลมอนด์ พิสตาชิโอ (Pistachios), เม็ดมะม่วงหิมพานต์, วอลนัท (Walnuts), เฮเซลนัท (Hazelnuts), พีแคน (Pecans), เมล็ดป่าน (H**p Seeds), สควอช (squash) และเมล็ดฟักทอง, เมล็ดทานตะวัน, เมล็ดแฟลกซ์ (Flax Seeds), เมล็ดงา} เมล็ดเชีย
ธัญพืช ได้แก่ Kamut, Teff, ข้าวสาลี, Quinoa, ข้าว, ข้าวป่า, ข้าวฟ่าง, ข้าวโอ๊ต, บัควีท (Buckwheat)

แม้ว่าผักและผลไม้หลายชนิดจะมีโปรตีนในระดับหนึ่ง แต่โดยทั่วไปแล้วมีปริมาณที่น้อยกว่าอาหารจากพืชอื่นๆ ตัวอย่างพืชบางส่วนที่มีปริมาณโปรตีนสูง ได้แก่ ข้าวโพด, บรอกโคลี (Broccoli) หน่อไม้ฝรั่ง (Asparagus), กะหล่ำดาว และอาร์ติโชก (Artichoke)

คุณควรทำการอัพเกรดแหล่งโปรตีนจากสัตว์ของคุณ การพิจารณาชุดโปรตีนมีความสำคัญอย่างยิ่งเมื่อพูดถึงอาหารจากสัตว์
โดยทั่วไปแล้ว เนื้อสัตว์ปีก (ไก่ ไก่งวง เป็ด) และอาหารทะเลหลากหลายชนิด (ปลา กุ้ง หอย) เป็นทางเลือกที่ดีที่สุดของคุณ ไข่ก็เป็นทางเลือกที่ดีเช่นกัน

หากคุณชอบอาหารประเภทนม ควรดื่มในปริมาณที่พอเหมาะ (คิดให้ใกล้เคียง 1-2 หน่วยบริโภคต่อวัน และการใส่โยเกิร์ตเข้าไปด้วยน่าจะเป็นทางเลือกที่ดีกว่าการเสิร์ฟนมหรือชีสทั้งหมด)

เนื้อแดงซึ่งรวมถึงเนื้อวัวที่ยังไม่ผ่านการแปรรูป เนื้อหมู, เนื้อแกะ, เนื้อลูกวัว, และเนื้อแพะควรบริโภคอย่างจำกัดมากขึ้น หากคุณชอบทานเนื้อแดง ให้ลองทานในปริมาณเล็กน้อยหรือเฉพาะในโอกาสพิเศษ

ควรหลีกเลี่ยงเนื้อสัตว์แปรรูป เช่น เบคอน, ฮอทด็อก, ไส้กรอก, และเนื้อตัดเย็น แม้ว่าผลิตภัณฑ์เหล่านี้มักทำจากเนื้อแดง แต่เนื้อสัตว์แปรรูปยังรวมถึงรายการต่างๆ เช่น เบคอนไก่งวง, ไส้กรอกไก่, ไก่และแฮมสไลซ์ (เนื้อสัตว์แปรรูปหมายถึงเนื้อสัตว์ใดๆ ก็ตามที่ “เปลี่ยนรูปผ่านการหมักเกลือ การบ่ม, การหมัก, การรมควัน, หรือกระบวนการอื่นๆ เพื่อเพิ่มรสชาติหรือปรับปรุงการเก็บรักษา”

หากต้องการลดเนื้อแดงและเนื้อสัตว์แปรรูป แต่ไม่แน่ใจว่าจะเริ่มต้นอย่างไร เคล็ดลับคือการค้นหา "จุดเริ่มต้น" ของคุณและก้าวไปข้างหน้าด้วยกลยุทธ์ที่เหมาะกับคุณ

การนอนไม่หลับมีผลเสียต่อสุขภาพ

การนอนหลับที่ไม่เพียงพอจะเชื่อมโยงกับปัญหาสุขภาพมากมาย ตั้งแต่ภาวะซึมเศร้าไปจนถึงโรคเกี่ยวกับหลอดเลือดหัวใจ เพื่อให้แน่ใจว่าคุณจะนอนหลับได้เร็วและได้พักผ่อนอย่างเต็มอิ่ม ลองอ่านบทความนี้ มันอาจช่วยให้คุณหลีกเลี่ยงการนอนไม่หลับได้

ความกังวลทำให้ผู้คนตื่นตัวแต่เราก็ไม่จำเป็นต้องเป็นกังวลทางด้านลบ การใช้เวลาระหว่างวันหรือช่วงหัวค่ำเพื่อนั่งทบทวนและจัดการกับข้อกังวลเหล่านั้นอาจช่วยได้ แต่ถ้าไม่สะดวกที่จะทำแบบนั้น ให้ลองจดลงในสมุดสำหรับรายการที่จะต้องทำสำหรับวันถัดไป

การมุ่งความสนใจไปที่หน้าที่รับผิดชอบในวันพรุ่งนี้ จะนำไปสู่การนอนหลับที่เร็วขึ้นและเป็นผลดีด้านสุขภาพ นักวิจัยเสนอว่าการเขียนสิ่งที่จะต้องทำลงในกระดาษจะช่วยให้จิตใจปลอดโปร่งและหยุดการครุ่นคิดได้อย่างน้อยก็ชั่วคราว

การนอนหลับที่เพียงพอทำให้สุขภาพดี
การอยู่บนเตียงและพยายามทำให้ตัวเองหลับเป็นความคิดที่ไม่ดี เพราะอาจทำให้สมองของคุณเชื่อมโยงเตียงและห้องนอนของคุณกับการนอนไม่หลับและมีความกังวล ซึ่งจะทำให้ปัญหาแย่ลงอีกเมื่อเวลาผ่านไป ถ้าคุณตื่นนอนนานกว่า 20 ถึง 30 นาที ควรลุกจากเตียงและทำอย่างอื่นแทน

บางครั้งถ้าคุณพยายามจะนอนแต่สมองไม่ยอมให้คุณนอน อาจเป็นเพราะว่าคุณเข้านอนเร็วเกินไป คนทุกคนมีความต้องการของช่วงเวลานอนที่แตกต่างกัน ร่างกายของบางคนต้องการนอนเพียงหกหรือเจ็ดชั่วโมงเท่านั้น การตื่นอยู่จนง่วงจริงๆ จะช่วยให้คุณพบรูปแบบการนอนที่เหมาะกับคุณที่สุด ตราบใดที่คุณยังตื่นนอนตอนเช้าได้โดยไม่มีปัญหาสุขภาพตามมา

การอ่านหนังสือบางประเภทอาจจะช่วยให้คุณลืมสิ่งที่คุณกังวลและสามารถช่วยให้นอนหลับได้ แต่ควรเป็นหนังสือที่ไม่กระตุ้นมากเกินไป และไม่ทำให้คุณคิดเรื่องอื่นไปเรื่อยเปื่อย หากการนอนไม่ใช่ปัญหาใหญ่สำหรับคุณ การอ่านหนังสือบนเตียงเป็นเวลา 20 ถึง 30 นาทีก็พอใช้ได้ แต่ถ้าคุณยังคงตื่นอยู่หลังจากนั้น ให้ลุกจากเตียงและหาที่อ่านที่อื่นจนกว่าคุณจะรู้สึกพร้อมที่จะนอน

การทำสมาธิช่วยให้นอนหลับและมีสุขภาพจิตดี
อีกวิธีหนึ่งในการทำให้ความคิดของคุณสงบลงสามารถทำได้ด้วยวิธีง่ายๆ คือนำจิตใจของคุณที่ล่องลอยไปกลับไปหาการหายใจของคุณ ด้วยการหายใจเข้าและออกอยู่สม่ำเสมอ การหายใจลึกๆ และช้าๆ อาจทำให้ความคิดของคุณช้าลงและช่วยเรื่องสุขภาพจิตด้วย

การทำสมาธิและจินตภาพช่วยให้หลับได้ แนวคิดนี้คือการมุ่งความคิดของคุณไปที่สิ่งอื่นที่ไม่ใช่สิ่งที่คุณกังวล คุณอาจไม่ต้องใช้การหายใจช่วย ตัวอย่างเช่น การลองนึกภาพตัวเองกำลังเดินอยู่บนชายหาดหรือลอยอยู่บนก้อนเมฆ

ยิ่งคุณฝึกสมาธิและจินตภาพมากเท่าไหร่ มันก็จะยิ่งทำให้จิตใจของคุณมีประสิทธิภาพมากขึ้น ขอแนะนำให้ฝึกฝนก่อนในระหว่างวัน เพราะวิธีนี้อาจเป็นสิ่งที่คุณต้องทำเมื่อคุณนอนไม่หลับ และมันไม่ได้มีผลเสียต่อสุขภาพของคุณเลย