Mutlu Bir Tabak

Geçen gün Story’de, sonuç güzel olursa bütün aşamalarını paylaşacağımı söylemiştim 🍇

Su kaynayınca ocağı kapat. Fokurdama durunca karbonat ve zeytinyağını ekle. Salkımları suya batırıp 1 dakika dolmadan çıkar. Daha uzun bekletme; taneler yumuşayıp çatlayabilir.

Temiz, kapalı ve sinek girmeyen bir yerde üzerini açık bırak. Açık balkon, bahçe veya toz alabilecek bir yerde kurutuyorsan ince bir tülbentle ört.

Tamamen kuruduktan sonra kavanoza doldur. Ben bu yöntemi çok sevdim. Bundan sonra hazır almak yerine üzüm mevsiminde kendim kurutacağım.

Magnezyumdan zengin pankek. 🥞💚

Hem uzun süre tok tutan hem de kemik sağlığını destekleyen besleyici bir kahvaltı alternatifi.

Şeftalileri yıkarken karbonat yerine nişastalı su kullandım. Yüzeydeki kir ve kalıntıları güzelce topluyor, bir de hassas meyveleri karbonat gibi fazla yumuşatmıyor. 1 litre suya 2 yemek kaşığı mısır nişastası ekleyip şeftalileri 5–10 dakika beklet, ardından bol suyla iyice durula.

1 kilo şeftaliye 270 gram şeker kullandım; bu ölçü az şeker tercih edenler için. Daha tatlı sevenler şeker miktarını artırabilir. Olgun ama diri şeftali kullan ki tane tane kalsın. Pişerken de kaşıkla karıştırmak yerine arada tencereyi hafifçe salla. İstersen 1 küçük çubuk tarçın ya da 1–2 karanfil de ekleyebilirsin.

Şimdiden deneyecek olanlara afiyet olsun. ❤️

Tahin, süt ve tarçın… Kemik ve kasları destekleyen, kalp dostu yağlar içeren, aynı zamanda uzun süre tok tutan besleyici bir karışım. ❤️

Tahin kalorisi yüksek bir besin olduğu için ölçülü tüketmekte fayda var.

Şişkinlik ve ödem hissine karşı ferahlatıcı, C vitamini içeren detoks suyu 🍋🌿❤️

e şeker var ne un ne de nişasta. Bu sadece erik. Saf ve katkısız.

Malzemeler

3 kg erik
1 su bardağı su
Yağlı kâğıt veya çok az zeytinyağı

Erikleri derin bir tencereye al. Üzerine 1 bardak su ekleyip 3–4 dakika kaynat. Yumuşayan erikleri püre hâline getir ve süzgeçten geçirerek çekirdekleriyle kabuklarını ayır.

Tepsiye yağlı kâğıt ser ve erik püresini ince bir tabaka hâlinde yay. Yağlı kâğıt kullanmak istemezsen yapışmaz tepsiyi çok az zeytinyağıyla sil. Peçeteyle silinmiş kadar az olması yeterli.

Temiz tutmak istiyorsan pestile değmeyecek şekilde üzerine ince bir tülbent ört. Güneşte tamamen kuruyana kadar beklet.

Kuruduktan sonra şeritler hâlinde kes. Rulo yap ve buzdolabında sakla.

Afiyet olsun

Ne şeker var ne un ne de nişasta. Bu sadece erik. Saf ve katkısız.

Malzemeler

3 kg erik
1 su bardağı su
Yağlı kâğıt veya çok az zeytinyağı

Erikleri derin bir tencereye al. Üzerine 1 bardak su ekleyip 3–4 dakika kaynat. Yumuşayan erikleri püre hâline getir ve süzgeçten geçirerek çekirdekleriyle kabuklarını ayır.

Tepsiye yağlı kâğıt ser ve erik püresini ince bir tabaka hâlinde yay. Yağlı kâğıt kullanmak istemezsen yapışmaz tepsiyi çok az zeytinyağıyla sil. Peçeteyle silinmiş kadar az olması yeterli.

Temiz tutmak istiyorsan pestile değmeyecek şekilde üzerine ince bir tülbent ört. Güneşte tamamen kuruyana kadar beklet.

Kuruduktan sonra şeritler hâlinde kes. Rulo yap ve buzdolabında sakla.

Afiyet olsun

Her yıl yaptığım ölçüsü hiç şaşmayan turşu tarifimi bu sene de sizinle paylaşmak istedim 🥒🌿 Sıcak su salatalığı yumuşatır diyenler oluyor ama ben senelerdir aynı yöntemle yapıyorum ve turşum çıtır çıtır oluyor.

Turşunun çıtır kalması için taze ve sert salatalık seç. Yıkadıktan sonra 1–2 saat buzlu suda beklet. Her salatalığın çiçek bulunan ucundan ince bir parça kes ya da üzerine küçük bir çizik at. Kavanoz kapağının sağlam olmasına dikkat et ve turşuyu serin, güneş görmeyen bir yerde beklet.

Yapmak isteyenler için tüm ölçüleri yorum kısmına bıraktım.