Homemade basil

У 50-х роках ХХ століття в Коннектикуті (США) був виведений культивар базиліку, що має листя та стебла темно-пурпурного кольору, за що й одержав назву пурпурний, зокрема, культивари “Purple Ruffles” і “Red Rubin”.

Згодом пурпурні сорти базиліку одержали широке поширення в кулінарії, їх вживають повсюдно і зазвичай називають просто пурпурним або червоним базиліком.

Крупнолистий генуезький або італійський базилік - найбільш широко розповсюджений вид.

При розтиранні або нарізці італійський базилік виливає чудовий аромат, надаючи особливу принадність будь-якій страві.