Yellow banana

Покупая бананы, как и другие фрукты, нужно следить, чтобы на кожуре не было пятен. Их можно покупать недозревшими - они дойдут при комнатной температуре. Никогда не храни бананы в холодильнике, так как они чернеют при низких температурах.

В домашней кулинарии бананы десертных сортов употребляют в основном в сыром виде. Кроме того, они идут на изготовление вина, пива, уксуса, мармелада, конфитюра, мороженого. Снимая кожуру, нужно удалять все белые нити.

В мякоти плодов банана содержится много сахарозы, витаминов С, В1, В2, РР, Е, каротина, ферментов, микроэлементов (особенно калия); имеются органические кислоты (преобладает яблочная), клетчатка, эфирное масло, крахмал.

Родом из Южной Индии, бананы выращиваются уже около 3000 лет, но в Европе до 20 века они считались роскошью. Теперь бананы импортируются из многих стран. Перевозятся они зелеными и доводятся до зрелости при комнатной температуре.