Appealing xxk7

Prosperity depends more on wanting what you have than having what you want.

Гратен из цветной капусты и брокколи под соусом из сыра с плесенью

📜 ПОТРЕБУЕТСЯ

🔴 Цветная капуста – 275 г
🔴 Капуста брокколи – 275 г
🔴 Оливковое масло – 1 столовая ложка
🔴 Репчатый лук – 2 головки
🔴 Шелушенный рис басмати – 275 г
🔴 Овощной бульон – 570 мл
🔴 Молоко – 570 мл
🔴 Сливочное масло – 40 г
🔴 Сыр рокфор – 110 г
🔴 Пшеничная мука – 40 г
🔴 Панировочные сухари – 10 г
🔴 Тертый сыр пармезан – 25 г
🔴 Рубленая петрушка – 1 столовая ложка
🔴 Соль – по вкусу
🔴 Кайенский перец – щепотка
🔴 Мускатный орех – по вкусу
🔴 Молотый черный перец – по вкусу

1. Очистить и нарезать лук вдоль на 8 ломтиков. Обжарить лук на оливковом масле (3–4 минуты). Добавить немытый рис, перемешать, чтобы зерна покрылись маслом.
2. Влить горячий бульон, положить 1 чайную ложку соли, перемешать. Накрыть крышкой, поставить на слабый огонь и варить 40–45 минут. Во время варки крышку не открывать и рис не мешать, чтобы зерна не стали клейкими.
3. Пока рис варится, приготовить соус. В кастрюлю влить молоко, добавить сливочное масло, муку и кайенский перец. Поставить на средний огонь и готовить, постоянно взбивая венчиком, пока масса не станет густой и однородной. Уменьшить огонь и варить еще 5 минут. Всыпать пармезан, подождать, пока он разойдется. Добавить мускатный орех, соль, черный перец.
4. Сварить на пару цветную капусту и брокколи.
5. Готовый рис выложить в форму, сверху положить соцветия цветной капусты и брокколи, залить соусом. Посыпать смесью из пармезана, панировочных сухарей и петрушки.
6. Поставить блюдо под максимально разогретый гриль и запекать до тех пор, пока соус не закипит и не приобретет золотисто-коричневый цвет, примерно 2–3 минуты.

#Основныеблюда #Французскаякухня