72H Artisanal Bakery
Share
Sourdough Artisanal Bakery • Pizza House (ENGLISH BELOW)
Tại Vigili’s, chúng tôi tin rằng mỗi chiếc pizza đều mang trong mình sức mạnh để kết nối mọi người.
Vì thế, chúng tôi đã dành trọn tâm huyết để tạo ra những chiếc pizza đông lạnh thủ công không chỉ ngon miệng mà còn đem lại những khoảnh khắc đáng nhớ. Câu chuyện của chúng tôi bắt đầu vào năm 2020, trong những ngày tháng đầy bất định. Khi mọi người tìm kiếm sự an ủi và gắn kết, chúng tôi quay về với điều mình làm tốt nhất: làm pizza. Vì men nở thông thường không có sẵn, chúng tôi đã chuyển sang s
Bánh cinnamon rolls hay gặp vấn đề là để sang ngày hôm sau bánh bị khô.
Nhưng bạn hãy thử ăn bánh cinnamon rolls của 72H để cảm nhận sự khác biệt nhé. Bánh để sang ngày hôm sau không bị khô vì sử dụng 100% men tự nhiên và được ủ dài, nên cho ra cấu trúc bánh mềm ẩm, có độ dẻo nhẹ, thơm sâu. Bánh được làm từ 100% bơ sữa Pháp, bột quế chất lượng cao, không men công nghiệp, không phụ gia.
25/04/2026
BÁNH CUỘN QUẾ MEN TỰ NHIÊN | SOURDOUGH CINNAMON ROLLS
Bánh được ủ chậm bằng men tự nhiên trong suốt 72 giờ, nên ruột mềm ẩm, nhẹ bụng. Chất lượng bơ và quế xịn, mùi thơm rõ, ấm.
Bánh ngọt vừa phải để cảm được vị bột, vị bơ và quế.
Ăn một cuộn là biết khác ❤️
Classic – 50.000đ
Thuần vị quế & bơ. Tập trung hoàn toàn vào chất lượng bột sourdough và bơ.
Cream Cheese – 70.000đ
Cream cheese frosting kiểu Mỹ, chỉ ít ngọt hơn. Béo mịn, cân vị.
Espresso – 70.000đ
Cream cheese pha espresso shot. Vị cà phê rõ, đậm nhưng êm, không đắng gắt.
📍43 đuờng số 4, Mizuki Park, Bình Hưng, Bình Chánh (Tầng 1)
Sourdough salted bread, bánh mì bơ muối men tự nhiên được ủ chậm, mang hương thơm sâu và hậu vị chua nhẹ đặc trưng. Lớp vỏ vàng nâu mỏng, hơi giòn, phủ bơ muối mằn mặn; bên trong mềm ẩm, dai nhẹ, xé sợi, quyện cùng lớp bơ tan chảy tạo độ béo thơm cuốn hút. Vị mặn, béo cân bằng với chút ngọt nhẹ, ăn không ngấy, càng nhai càng rõ vị. Phù hợp cho bữa sáng hoặc dùng kèm cà phê trong ngày.
Set 2 bánh 70.000đ
📍43 đuờng số 4, Mizuki Park, Bình Hưng, Bình Chánh. (Tầng 1)
Phục vụ vào 17h-21h ngày thường, 16h-21h vào cuối tuần.
Trong video là pizza Chicken Teriyaki
12/04/2026
Sourdough Brioche with Candied Orange Peel & Raisins -
Hoa cúc mứt vỏ cam và nho khô
Đây là kiểu bánh ở giữa bánh mì mềm và bánh ngọt, giàu dinh dưỡng, với nền bột mềm ẩm nhờ 1 lượng lớn bơ, trứng và sữa tươi, và được làm từ 100% men tự nhiên nên có vị chua dịu nhẹ, thơm sâu, kết cấu bánh kéo sợi nhẹ. Đặc biệt là hương thơm không đến từ phụ gia mà đến từ mứt vỏ cam vàng homemade – hòa cùng vị béo của bơ chất lượng, tạo cảm giác hương vị bánh rất thật, rất tự nhiên.
Vị bánh hơi giống bánh panettone của Ý ở độ mềm xốp và hương trái cây, nhưng không quá nặng nề nhiều loại mức trái cây mà chỉ là nho khô cắt nhỏ và vỏ cam bào – vừa đủ để tạo điểm nhấn, vữa giữ tổng thể vị bánh thanh, hài hoà, dễ ăn.
📍43 đuờng số 4, Mizuki Park, Bình Hưng, Bình Chánh. (Tầng 1)
12/04/2026
Ở 72H, tất cả dòng bánh từ bánh mì đến pizza là được làm từ 100% men tự nhiên và được ủ chậm trong suốt 72 tiếng ở nhiệt độ thấp 4-5°C.
Chính quá trình ủ chậm này tạo nên một cấu trúc bánh hoàn toàn khác: ruột bánh mềm ẩm dai nhẹ, lỗ khí tự nhiên, và hương thơm sâu, phức tạp.
Điểm nổi bật:
• 100% men tự nhiên: Không phụ gia, không chất cải thiện bột
• Ủ chậm dài giờ: Giúp phát triển hương vị và cấu trúc tối ưu
• Dễ tiêu hóa hơn: Gluten được “tiền xử lý” nhờ quá trình lên men tự nhiên
• Chỉ số đường huyết thấp hơn so với bánh mì thông thường
• Bảo quản lâu hơn mà không cần chất bảo quản
☑️Ngoài ra, bánh mì men tự nhiên còn hỗ trợ cân bằng hệ vi sinh đường ruột, một yếu tố quan trọng ảnh hưởng đến miễn dịch và sức khỏe tổng thể.
Các dòng Sourdough hiện có tại 72H:
• Nguyên cám
• Nguyên cám hạt (bí, lanh, hướng dương, yến mạch)
• Nguyên cám hành tây
• Lúa mạch đen (Dark Rye)
• Lúa mạch đen hạt
…và các dòng bánh khác. Mời mọi người xem menu bánh trong hình ảnh dưới nhé.
Bạn có thể đến trực tiếp lấy bánh tại tiệm hoặc nhắn tiệm book ship giao hàng nhé.
📍43 đường số 4, Mizuki Park, Bình Chánh, TP.HCM (Lầu 1)
0909667891
11/04/2026
Bánh mì men tự nhiên ủ chậm không chỉ là một xu hướng – đó là tiêu chuẩn mới cho những ai quan tâm đến chất lượng và sức khỏe.
Khác biệt nằm ở thời gian và sự kiên nhẫn.
Thay vì sử dụng men công nghiệp để rút ngắn quy trình, bánh mì men tự nhiên được nuôi dưỡng từ hệ vi sinh tự nhiên và ủ chậm trong nhiều giờ, thậm chí 48–72 giờ ở nhiệt độ thấp. Chính quá trình này tạo nên một cấu trúc bánh hoàn toàn khác: ruột bánh dai nhẹ, lỗ khí tự nhiên, vỏ giòn mỏng và hương thơm sâu, phức tạp.
Điểm nổi bật:
• 100% men tự nhiên: Không phụ gia, không chất cải thiện bột
• Ủ chậm dài giờ: Giúp phát triển hương vị và cấu trúc tối ưu
• Dễ tiêu hóa hơn: Gluten được “tiền xử lý” nhờ quá trình lên men tự nhiên
• Chỉ số đường huyết thấp hơn so với bánh mì thông thường
• Bảo quản lâu hơn mà không cần chất bảo quản
Lợi ích cho sức khỏe:
Quá trình lên men tự nhiên giúp phân giải một phần tinh bột và protein, từ đó giảm áp lực cho hệ tiêu hóa. Đồng thời, nó còn làm giảm acid phytic – một chất cản trở hấp thụ khoáng chất – giúp cơ thể hấp thu tốt hơn các vi chất như sắt, kẽm, magie.
Ngoài ra, bánh mì men tự nhiên còn hỗ trợ cân bằng hệ vi sinh đường ruột, một yếu tố quan trọng ảnh hưởng đến miễn dịch và sức khỏe tổng thể.
Các dòng Sourdough hiện có tại 72H:
• Nguyên cám
• Nguyên cám hạt (bí, lanh, hướng dương, yến mạch)
• Nguyên cám hành tây
• Lúa mạch đen (Dark Rye)
• Lúa mạch đen hạt
…và các dòng bánh khác. Mời mọi người xem menu bánh trong hình ảnh dưới nhé.
PRE-ORDER trước 2 ngày. Bạn có thể đến trực tiếp lấy bánh tại tiệm hoặc nhắn tiệm book ship giao hàng nhé.
📍43 đường số 4, Mizuki Park, Bình Chánh, TP.HCM (Lầu 1)
BÁNH CUỘN QUẾ MEN TỰ NHIÊN | SOURDOUGH CINNAMON ROLLS
Bánh được ủ chậm bằng men tự nhiên trong suốt 72 giờ, nên ruột mềm ẩm, nhẹ bụng. Chất lượng bơ và quế xịn, mùi thơm rõ, ấm.
Bánh ngọt vừa phải để cảm được vị bột, vị bơ và quế.
Ăn một cuộn là biết khác ❤️
📍 43 Đường Số 4, Mizuki Park, Bình Hưng, Bình Chánh - Lầu 1
Đế bánh là linh hồn của một chiếc pizza.
Pizza ngon hay không không nằm ở topping. Nó nằm ở đế bánh.
Pizza 72H được làm theo tinh thần pizza Ý: đơn giản, tôn trọng nguyên liệu và tôn trọng nền bột. Bột được lên men chậm trong thời gian dài, đủ để men tự nhiên hoạt động trọn vẹn, không bị ép nhanh.
Với pizza dùng men công nghiệp, đế thường mềm xốp, vị nhạt, mùi men rõ. Hương vị chủ yếu đến từ cheese và topping. Ăn miếng đầu thấy ngon, nhưng rất nhanh ngấy.
Đế pizza sourdough 72H thì khác. Đế có vị chua nhẹ tự nhiên, cân lại vị béo của cheese. Khi nhai, xuất hiện vị ngọt hậu của bột chín, mùi lúa mì rõ ràng. Đế dai vừa, càng nhai càng ra vị, không cần nhiều topping để che đậy.
Theo cách người Ý làm pizza, đế bánh phải đủ ngon để ăn riêng.
Khi nền tảng đã đúng, topping chỉ là phần hoàn thiện.
Giống như ăn cơm vậy. Cơm dở thì đồ ăn có ngon đến đâu cũng dở.
Cơm ngon, chỉ cần đơn giản là đủ.
— 72H | Sourdough Pizza. Lên men chậm. Chuẩn vị Ý.
📍43 đuờng số 4, Valora Mizuki, Bình Hưng, Bình Chánh. (Tiệm pizza Nine Dragons - tầng 1) (bảng hiệu cũ, tiệm chưa đổi tên)
Click here to claim your Sponsored Listing.
Website
Address
Ho Chi Minh City