Polba

Мы продолжаем нести ПОЛЬЗУ

☀️И вернулись к вам с новостями:

🍗У нас неделя КРОЛИКА и продуктов из него
🫐ГОЛУБИКУ соберем для вас, если не будет ночных морозов (завершение сезона). Возможно это будет последняя ягодка.
🧀сыры выдержанные с лавандой и пажитником созрели

❗️НОВЫЕ позиции в каталоге:

🌿 авторские травяные сборы и иван-чай от травника
🍯 нежное лакомство - крем-мед из домашнего меда и ягод

А из нашего ТВОРОГА домашнего по-прежнему выходят вкуснейшие сырники.

Доставим продукты в ПЯТНИЦУ
Для этого позаботьтесь сделать заказ ДО ОБЕДА СРЕДЫ

ПЕРВЫЙ
[про детство и печень]

Весна-лето сезон детства. Когда первое все - первая ягодка и первая зелень с грядки. Первый овощ и первые цветы. Снова и снова открываешь для себя эти долгожданные вкусы и ароматы. Словно заново родился.

Так и первый мёд этого сезона🍯

Сбор: май 2024

Медоносы: орешник, одуванчик, груша, яблоко, вишня, слива, черёмуха, сосна, рапс, акация, ива

🐝Ароматный и полезный. Пчелы трудятся ежедневно в близи болот Ельни. Его всегда немного, первый медок на вес золота.

Из первого домашнего также овощи и ягоды фермерские локальные:
• домашние огурцы, кто ещё не пробовал
• фенхель (чудо ароматный овощ) для гурманов
• жимолость (ягода молодости)
• кабачки
• сельдерей
• базилик

Все выращено по принципам органического земледелия. Это значит, что ни у вас, ни у ваших деток не будет от них аллергий и токсикаций.

НАШ ОПЫТ
Все токсины, химия, красители (и в еде, и в бытовой химии) нагружают нашу с вами печень, которая как и пчелки трудится и день, и ночь. И когда не справляется фильтровать все это годами, отравляется. И отсюда растут ноги у аллергии, сыпи, осложнений.

У нас был зеленый опыт (в прямом смысле этого слова) у нутрициолога. 9 дней чистки печени, после чего весь организм кричал "БЛАГОДАРЮ". Много примеров, когда после курса у людей проходили кожные проблемы, постоянная усталость, проблемы со стулом...
Конечно, это не панацея, а лишь часть заботы о своем здоровье. Качество еды, качество жизни, качество отношений.

На теории и практике мы верим в пользу еды. Настоящей и чистой. Что помогает жить.

ВЕСЕННИЕ ПЛАНЫ
[новости проекта]

Радоваться весне причин множество у нас с вами - от ☀️ дней до продуктивности 🐄🐐

Итак, в нашем весеннем каталоге поселились НОВИНКИ:

🥞БЛИНЧИКИ с ливером - ваши отзывы все описывают:)
С мясом делают многие, а вот с такой начинкой нет. В начинке фермерское охлажденное мясо (сердце, печень говяжьи) и обжаренный лучок и морковь на домашнем масле ГХИ.
Как всегда таких продуктов у нас строго лимитировано в неделю. Готовим свежее только по наличию сырья и ограниченный ручной труд🙌

🍲БОЧКИ кролика (нежнейшая часть кролика) для изысканных блюд и СУПОВОЙ набор из кролика для домашних бульонов многие уже смогли попробовать.

🥨ВЫПЕЧКА - кранец с корицей и сочники с творогом как из детства с первых дней завоевали у вас любовь.

🌰Ну а по ОРЕШКАМ СО СГУЩЕНКОЙ мы задумываемся уже открыть мини-заводик! Аппетиты каждую неделю на них только растут.

Намечается стабильность:

🧀О СЫРЫ! Ну как же мы все скучали по выдержанным ремесленным сырам с Нового года. Начинает созревать в сырных «погребах» все, что заложили после НГ. Наконец-то в каталоге заполянется раздел.

На этой неделе: козий классический, коровий с пажитником, Азиаго.
Естественная выдержка от 2-х мес, цельное домашнее молоко. 🚫Отсутсвие уплотнителей и добавок.

🐥ПЕРЕПЕЛКА и домашний БРОЙЛЕР - еще недельку терпим, пока растет птица и снова будет достаточно в наличии домашней птицы на натуральном откорме.

В наших ПЛАНАХ на весну:

⚪️ Пополнить молочный раздел продуктами, по которым вы скучаете:
буррата, шарики в масле из коровьего молока, халуми.

🟤 Решить вопрос с куриными 🥚- спад критичный. Наши яйца вы обожаете, но встал серьезный вопрос по обновлению выводка куриц - это долгий процесс.

🟢Скоро открыть сезон органических овощей и зелени!

А НАШИ РЕКОМЕНАДЦИИ ВАМ: наслаждаться весной, больше бывать на свежем воздухе, думать о хорошем и быть внимательнее к рациону - организм подустал и требует заботы.

НОВОСТИ нашего фермерского «городка»

Сменяются сезоны, сменяются продукты, подстраиваемся под циклы животных, урожай и меняемся вместе с природой. И это замечательно.

Итак, новости на следующую неделю:

МОЛОЧНЫЕ:
🥛СМЕТАНЫ и МАСЛА сливочного меньше, молоко убывает по естественным циклам животным. С холодами меньше несутся и курочки - эти продукты в первую очередь забирайте в "авоськи". К среде может уже не быть.

🥛БЛИНЧИКИ с творогом и СЫРНИКИ домашние в наличии. Из-за перебоев с качественным фермерскими творогом на них часто образуется лист ожидания.

СВЕЖИЕ:
🫐Окончательно попрощались мы с ГОЛУБИКОЙ органической и домашними ОГУРЦАМИ до следующего сезона.

🫐Зато пришли сезонные ягоды и продукты из сезонных овощей. Привет СУШЕНАЯ ГОЛУБИКА органическая и ТЫКВЕННЫЙ ПИРОГ на муке 2-го сорта без белого сахара с орехами (на фото).

🥒Следом будем ждать замороженную ягодку и бочковые хрустящие огурчики. Надо немного подождать 🙌

СЫРНЫЕ:
🐐Козий сыр выдержанный с лавандой созрел. На него ждуны-гурманы точно есть. Разойдётся быстро.

🧀Новый сыр МОЦАРЕЛЛА пробуем - в любые блюда, горячие бутреброды, пасту и пиццу. Не забдьте прихватить авторские специи для пасты или для завтрака🍳

🧀БРИ МАР созрел - любители наших шайбочек в белой плесени - милости просим за удовольствием. Открыто новое сочетание - бри мар с карамелью фисташковой - обещают взрыв вкуса⚡️

А мы бы его посыпали сушеной фермерской голубкой, полили медом и ммм🥰

МЯСНЫЕ:
Новая партия куриного БУЛЬОНА - более густой, отрабатываем технологию. О нем расскажем отдельно.

НОВИНКА в домашних полуфабрикатах - маринованные кусочки кролика - для быстрых и вкусных обедов и ужинов. Тестируем👌

ТУШЕНКИ домашней стало еще больше - теперь еще и куриная вернулась в каталог.

НЕМНОГО ГРУСТНЫЕ:
😢ФАЛАФЕЛЬ последняя партия - и все таки прекращаем на неопределённое время производство. Грустим, но не теряем надежды возобновить со временем.

Еще 2 НОВЫХ ПРОДУКТА появится со следующей недели - но это будет отдельная история. Ваши враианты пишите в КОММЕНТАРИЯХ, что будут за они😉

Ну и на этом кратко все. Остальное ищите в каталоге, знакомьтесь, смело сочетайте.

НА ПОЛЬЗУ ВСЕ💚

ДЕТЯМ САМОЕ ЛУЧШЕЕ
[что им вкусно и полезно]

ДЕТИ самые избирательные и требовательные ценители нашей пользы.

Но если им что-то понравилось, то родителям рассчитывать даже на кусочек уже не стоит:)

РАДОСТЬ, когда ребенок не просто ест полезные продукты, а с большой охотой!

Чем удивляют маленькие друзья проекта:

☀️Мёд есть ложками с банки.
☀️Творожок с йогуртом замешивать самим.
☀️Вареники уплетать за обе щеки.
☀️Колбаску из индейки отгрызать прямо из авоськи.
☀️Кефир домашний пить, оставляя молочные усы.
☀️Ягоды есть с репликами - "мама, передай спасибо фермеру".

КАК ЭТО РАБОТАЕТ?
Методом проб и предоставьте им свободу выбора. Предлагайте детям попробовать продукты из вашей авоськи, каждый раз дополняйте что-то новое - и они не заставят долго ждать, найдут своих полезных фаворитов. И скорее всего - неожиданных😎

Вместо сахарных сладостей❌ - мёд, свежие ягоды с куста, пастила из домашних фруктов ✅
Вместо продуктав из нормализованного молока ❌ - натуральные из свежего фермерского молока вольных коров и коз ✅
Вместо сосисок ❌ - свежие домашние колбаски из цельного мяса или тефтели, без добавок ✅
Вместо производственного ❌- домашнее мясо и полуфабрикаты из него (кролик, перепелка, курица) на натуральном откорме собственного производства ✅

Готовим каждую неделю с заботой о вас и любовью к своему делу.

А какие наши продукты полюбили ваши дети?
Делитесь с нами🙌

ДЕТЯМ САМОЕ ЛУЧШЕЕ
[что им вкусно и полезно]

ДЕТИ самые избирательные и требовательные ценители нашей пользы.

Но если им что-то понравилось, то родителям рассчитывать даже на кусочек уже не стоит:)

РАДОСТЬ, когда ребенок не просто ест полезные продукты, а с большой охотой!

Чем удивляют маленькие друзья проекта:

☀️Мёд есть ложками с банки.
☀️Творожок с йогуртом замешивать самим.
☀️Вареники уплетать за обе щеки.
☀️Колбаску из индейки отгрызать прямо из авоськи.
☀️Кефир домашний пить, оставляя молочные усы.
☀️Ягоды есть с репликами - "мама, передай спасибо фермеру".

КАК ЭТО РАБОТАЕТ?
Методом проб и предоставьте им свободу выбора. Предлагайте детям попробовать продукты из вашей авоськи, каждый раз дополняйте что-то новое - и они не заставят долго ждать, найдут своих полезных фаворитов. И скорее всего - неожиданных😎

Вместо сахарных сладостей❌ - мёд, свежие ягоды с куста, пастила из домашних фруктов ✅
Вместо продуктав из нормализованного молока ❌ - натуральные из свежего фермерского молока вольных коров и коз ✅
Вместо сосисок ❌ - свежие домашние колбаски из цельного мяса или тефтели, без добавок ✅
Вместо производственного ❌- домашнее мясо и полуфабрикаты из него (кролик, перепелка, курица) на натуральном откорме собственного производства ✅

Готовим каждую неделю с заботой о вас и любовью к своему делу.

А какие наши продукты полюбили ваши дети?

Делитесь с нами🙌

ПОМОЩЬ НА ЛЕТО в готовке ☀️
[домашние фермерские полуфабрикаты]

💬"Больше выбор полуфабрикатов и заготовок" - один из самых популярных запросов у нас.

То, что помогает сэкономить время на кухне и выручает в приготовлении полезных и вкусных блюд.

🙌 Постепенно развиваем МЯСНЫЕ и ДОМАШНИЕ ПОЛУФАБРИКАТЫ и разделку из фермерского мяса в проекте.

Тщательно отбираем под себя фермерские хозяйства.

🦃🐣 Выращиваем птицу на собственном корме (никакого готового комбикорма).
Не поточное разведение без гормонов роста, химических компонентов.

🔝ПОПУЛЯРНЫЕ диетические позиции у нас в каталоге:
• кусочки кролика филе
• фарш кролика без ничего

🍽 Изготавливаются только из свежего мяса молодых кроликов, поэтому всегда ограничено. Шоковая заморозка после разделки. Изготовление перед доставкой.

🔥Наши НОВИНКИ, которые удалось ввести этой весной и вы осваиваете на кухне:

• тефтели из домашнего кролика без специй;
• лопатки кролика маринованные для гриля;
• помимо бройлерной круицы в разделке появилось отдельно куриное филе и грудка.

🥟Горячо любимые ДОМАШНИЕ ПОЛУФАБРИКАТЫ в заморозке по-прежнему расходятся каждую неделю:

• сырники из фермерского творога домашнего свежего❗️
• блинчики с творогом и капустой;
• голубцы с индейкой и мясным фаршем (свинина);
• вареники с картошкой постные.

🧑‍🍳 Готовом перед доставкой ограничено по наличию фермерского творога, мяса и все вручную.

Фарш тоже готовится самостоятельно (из цельного мяса), контроль качества всех ингридиентов - ничего готового❌

Поэтому это вкусно и появляется в вашей авоське на доставку вновь и вновь.

ЧТО НОВОГО ЭТОЙ ВЕСНОЙ
[из вкусного и полезного]

Пока мы все меньше пишем посты, тем временем мы не перстаем работать над ассортиментом и вводить сезонные новинки:

👌 Развиваем МЯСНЫЕ домашние ПОЛУФАБРИКАТЫ и разделку:
• тефтели из домашнего кролика без специй;
• лопатки кролика, маринованные для гриля;
• появилось филе бройлерной курицы и грудка отдельно;

Эти позиции всегда ограничены - не производство и не конвейер - домашнее хозяйство и ручной труд.

🌿 Начались уже ПЕРВЫЕ ОВОЩИ и ЗЕЛЕНЬ у наших фермеров, выращенные БЕЗ использования ХИМИИ:
• 🥒огурцы
•🥬молодая капуста
• первые кабачки
🌿 руккола
🌱 и травы (базилик, мята)

🫒 Привезли ваше любимое ОЛИВКОВОЕ СВЕЖЕЕ масло нового урожая из спелых оливок - ограниченная партия в этом году из-за засухи. Масло с семейной фермы холодного отжима (кислотность не выше 0,26).

🍞🥚🧀🥛🍗🍯И продолжаем делать другие натуральные всегда СВЕЖИЕ ФЕРМЕРСКИЕ продукты.

Увидеть новинки и оформить заказ вы можете в каталоге.

❗️ До обеда СРЕДЫ принимаем заказы на доставку в эту пятницу.

НА ПОЛЬЗУ все и надеемся, у вас тоже все в порядке☀️

ВАШИ ИСТОРИИ ОТКРЫТИЙ
[фермерской пользы]

💌"Очень понравилось сливочное масло. Причем и козье и коровье. Коровье с приятным сливочным вкусом, а козье потому что очень нежное. Коровье заказала ради эксперимента. В детстве терпеть не могла домашнее масло. И к моему удивлению, поняла, что видать напридумывала ерунды🤪 Очень вкусно оказалось. Особенно вкусно на подрумяненный в бутерброднице безглютеновый гречневый хлеб. Он на первый вкус не очень. Но после бутербродницы и с маслом просто нереально вкусным получается. Тает во рту".

💌Мы очень любим ваши истории открытий новых продуктов и вкусов, изменения мнения о домашней молочке - когда получается разбить старые стереотипы о "запахе" домашнего молока, послевкусии и других негативных впечатлениях.

🐄 Если животные содержится в чистоте и заботе, пасутся на свежей траве в сезон, их любят и обеспечивают разнообразный рацион - такие продукты не только вкусные, но и невероятно полезные. В них есть что-то большее.

💚Про единство с природой, традициями, уважение к животным и радость от ручного труда.

❓ПОЧЕМУ МАСЛА ВСЕГДА ОГРАНИЧЕНО

Для изготовления масла используется цельное свежее молоко. Из его сливок взбивается масло, а оставшееся обезжиренное добавляется к цельному на изготовление творога (в соотношении 1:3).

Во многом количество масла зависит от количества изготавливаемого творога с целью бережного использования сырья - чтобы все молоко было в работе.

Можете познакомиться со всем молочным ассортиментом и другими полезными продуктами у нас в каталоге.

НА ПОЛЬЗУ ВСЕ!

"Приготовила ваши сырники и не могу молчать! Творожная нежная прелесть"
[ваши любимые продукты]

Так вы говорите о этих домашних СЫРНИКАХ из фермерского творога.

☀️Воздушные творожные малыши в кукурзуной муке, оптимально сахара, живут в морозилке до тех пор, пока вам не понадобятся.

В упаковке 10 шт.

👩‍🍳Готовятся из свежего домашнего творога из цельного свежего молока. Не хранятся совсем - сразу же уезжают к вам по домам.

КАК ГОТОВИТЬ:
Достать замороженными и отправить на плиту на маленьком огне тщательно обжарив, или предварительно немного их разморозив (не обязательно).

🍽 Домашний завтрак займет всего 15 минут, а родные и друзья пусть не знают, откуда волшебным образом они появились сегодня на столе😉

КАК ПРОБОВАТЬ:
"Первый сырник без ничего, чтобы почувствоать весь натуральный вкус, потом чуть домашнего варенья и домашней сметаны или йогурта"😋
(ваши рекоменадции из личного опыта)

Все на пользу!

ФАЛАФЕЛЬ домашний
[для ценителей Востока]

В нутовые шарики со специями и свежей зеленью мы влюблены с первого знакомства.

Пусть это не локальный продукт, но нам всегда хотелось создать его здесь для себя.

ФАЛАФЕЛЬ является традиционной закуской Ближнего Востока. Сытный, содержит растительный белок (бобовые — это кладезь полезных веществ).

Уже год, как делаем фалафель, замораживаем и каждый может его попробовать дома. Готовим из предварительно замоченного нута - что важно, не вызывает вздутия☝️

🌱vegan
🌱постный продукт
🌱сытный прием пищи
🌱прекрасно брать с собой в дорожные путешествия в любой сезон как перекус

🍳ГОТОВИТЬ его просто:

предварительно достать на ночь в холодильник, чтобы подтаял и быстрее был в приготовлении. Обжарить на оливковом масле или масле гхи тщательно со всех сторон или запечь в духовке, лишь сбрызгнув маслом.

Для хрустящей корочки можно приготвоить и во фритюре по-восточным традициям. Но вам потребуется много масла, и если вы как и мы не используете рафинирвоанные масла, этот вариант не подойдет😉

Он вкусен сам по себе, традиционно сочетается с хумусом или тахиной, завернутый в лаваш с овощами или в подаче с салатом.

🟡Тахини можно приготовить из кунжутного урбеча с лимонным соком, оливковым маслом и долькой чеснока👌

🟠 Сочетается и с любым гарниром - берем на обед с собой с гречкой, пшенкой.

⚪️Можно попробовать и с нашим ремесленным сыром лабне (паста) - традиционно в него добавляется оливковое масло, заатар (ближневосточная смесь приправ) и макается лепешка или фалафель.

Приятного и на пользу все!

НАКВАСИЛИ капусту
[витамин к весне]

Один из самых популярных вопросов весь сезон у нас был: "А капуста квашеная будет?"

Интерес оправдан:
☝️ ферментированный и полезный продукт, содержит пробиотики
☝️живой витамин С в тарелке
☝️вкуснота из детства, заправленная маслицем и лучком
☝️полезна людям с сахарным диабетом
☝️и самое вкусное - это рассол😅

Хрустущая домашняя квашеная капуста.

Состав: капуста, соль, вода, морковка

К капусте в подарок пакетик домашних семян укропа.

СОВЕТ! Идеально сочетается с сыродавленным горчичным маслом - они созданы друг для друга🤍

• Польза кроется часто в самом простом - и часто это из самого детства •

Какие у вас воспоминания с квашеной капустой из дества?😉