Nutr. Fernanda Rodella

Entendeu?

Por aqui "Dias de luta, dias de glória" 🎵 Um salve pra você que queimou o arroz, mas que deu "pra aproveitar" 🤣😪

Conchiglioni recheado com mussarela de búfala e manjericão ao sugo 🍝😋

Fácil, rápida e deliciosa!

Você despedaça a mussarela de búfala e mistura com manjericão picadinho, azeite e sal. Mistura bem formando uma massinha.

Cozinhe o conchiglioni de acordo com a orientação da embalagem, por volta de 10min. Escorra e passe sobre agua fria para cessar o cozimento e conseguir manipular. Recheie com a massinha de mussarela e manjericão e vá ajeitando os conchiglionis sobre uma camada de molho numa frigideira ou panela. Cubra com o restante do molho, salpique queijo e leve ao fogo tampado ou também pode ser levado ao forno!

Mistura linda! Lembrando a regra de ouro! Não afogue o pimentão! Coloque ele sobre uma frigideira quente polvilhe sal e pimenta e deixe ele suar e dourar, ainda mantendo uma certa mordida levemente crocante! 😍

Um dos pratos (a la Fernanda) favoritos do maridão!
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Salmon en papillote aux asperges et pommes de terre 🇫🇷
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ou
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Salmão assado no envelope de papel alumínio com batata e aspargos grelhados meixmu 🇧🇷
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😋😋
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Fácil, suja pouca louça (essencial), delicioso, saboroso, e equilibrado! Arrasta pro lado para o passo a passo.
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1. Cozinhe as batatas bolinha ou batata normal antes, de preferência COM CASCA para não desmontar.
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2. Estenda uma folha de papel alumínio sobre uma assadeira grande o suficiente para que ela sobre sobre si mesma e sobre um pouquinho pra dobrar ainda. Regue com azeite de oliva extra virgem.
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3. Tempere com sal, pimenta do reino e regue com azeite de oliva.
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4. Tempere o peixe com sal, primeira do reino e regue com azeite de oliva e coloque o peixe sobre as batatas.
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5. Corte rodelas de limão siciliano e coloque sobre o peixe.
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6. Opcional - coloque alguns pedacinhos de manteiga sobre o peixe.
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7. Feche o envelope, vedando bem e erguendo as laterais para evitar que vaze líquidos.
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8. Numa frigideira PELANDO de quente, coloque azeite de oliva e manteiga e jogue os aspargos. Grelhe até que fiquem chamuscadinhos.
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9. Sirva tudo com uma boa salada e bom apetite!
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{Moradores de SP capital} - Que 🍞 BOM! Passei manteiga, mas na boa, nem precisava passar nada! Macio, desmancha na boca, levemente adocicado, com a textura das sementes de abóbora, enfim, DELICIOSO! Me levou de volta a Dinamarca onde eles fazem muito pão de abóbora, com a diferença de que é muito melhor, como tudo que brasileiro faz! parabéns! Encomendas via direct!

Essa iniciativa partiu de uma reinvenção de dois artistas, necessária por conta da pandemia, mas já podem mudar de área. Ou melhor, nem precisa mudar, pois culinária também é arte!

Tcharam! Couve flor gratinada com sucesso! Já fizeram?
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Lave a couve flor e mergulhe-a em água com sal. Leve ao fogo alto e cozinhe (ferva) por mais ou menos 15min dependendo do tamanho da couve flor. Pra saber se está pronta, cutuque com um garfo ou uma faca.
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Disponha a couve flor cozida sobre uma assadeira e deixe esfriar um pouco. Regue com azeite e recheie os entremeios da couve flor com o que quiser. Eu usei presunto, muçarela, mas você pode usar qualquer coisa como frango, cogumelos, etc. Cubra com parmesão ralado e rale noz moscada em cima! POR FAVOR, rale noz moscada em cima.
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Se você quiser aquela gratinada de respeito, cubra com molho branco antes do parmesão. Mas sem, f**a mais leve e muito bom também!
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Bom apetite!
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👩‍🍳

Chegou aquela época do ano... sensualidade a flor da pele! Rsrsrs

Estava um pouco cabreira com carbonara já. Já talhou antes e já ficou ovo mexido também, e hoje, with a little help from my friend , deu certinho!
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Então aqui vão algumas de minhas observações:

1-) Use só gema ou meio a meio ovo e gema;
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2-) Bata o ovo com o queijo parmesão ou pecorino ralado e deixe a mistura;
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3-) Frite o bacon e retire deixando somente a gordura do bacon/Pancetta/guanciale;
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4-) Tire o macarrão com uma pegador. Não escorra e reserve a água;
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5-) Coloco o macarrão sobre a gordura do bacon com a frigideira ainda sobre a chama;
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6-) Desligue o fogo, tire a frigideira da boca quente do fogão;
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7-) Despeje a mistura de ovo e queijo mexendo sem parar;
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8-) Adicione com todo o cuidado do mundo (aos poucos) a água do cozimento do macarrão até dar o ponto desejado ao molho, mexendo bem sempre!

9-) Tempere com pimenta do reino, preferencialmente moída na hora e adicione o bacon;
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10-) Bon apetit!

Sex-tou com rocambole salgado sabor pizza! 🍕

Use a massa de pizza de sua preferência! Eu usei a do panelinha! Abra, recheie com os recheios de sua preferência. Usei tomate em fatias e cebola em aros, previamente marinados com sal e Oregano (para soltar a água que é descartada), presunto e queijo!

Aqui o prato finalizado! Risoto de alho poró com barriga de porco assada 🤤

Esse risoto é cheio de sabor e ideal pra quem está aprendendo!

Use as folhas verdes pra fazer o caldo e reserve o talo em rodelas (♥️) fininhas pra coloca no meio do risoto.

Todo bom risoto começa com manteiga, mais ou menos 1 colher de sopa cheia.

Existem muitas "regras" pra fazer risoto. Eu prefiro ir adicionando o caldo aos poucos pra controlar o ponto. Há quem coloque tudo de uma vez. Ache o melhor para você!

Meu ponto é al dente (de leite) pq odeio arroz duro hahaha, o que você faz na sua casa deve agradar seu gosto pessoal.

O arroz de risoto tem que ser o arborio, se não tiver e quiser fazer uma gambiarra, use o normal e adicione creme de leite ao fim. Não f**a igual, mas f**a gostoso também!

Risoto não precisa de creme de leite. Eu mesma demorei pra me convencer disso, mas não precisa! Poupe as calorias 🤣.

Ajuste o sal no fim do preparo, não adicione sal demais ao caldo pra não ter surpresas desagradáveis no final.

No caso aqui até esqueci, mas pode adicionar parmesão no final. Não exagere pra não sobrepor o sabor delicado do alho poró!

Bon apetit! 🤤

Risoto de alho poró in the making!