Nutriologa Gladys Paola Prado

La lactosa (azúcar de la leche) es una sustancia que forma parte de la leche animal. Ayuda a la absorción de algunos minerales y al crecimiento de los lactobacilos, que son esenciales para la salud intestinal.

La lactosa se descompone en lactasa. Sin embargo, con la edad, la cantidad de esta enzima en algunas personas disminuye, lo que altera la absorción normal de los productos lácteos ocasionando malestar.

Si notas síntomas un par de veces, esta no es una razón para abandonar permanentemente los productos lácteos. Pero si sucede constantemente, podrías considerar sustituir la leche de vaca por una vegetal.

BLUEBERRY FRENCH TOAST 🍴

Fan de desayunar dulce 😍Receta rapida y con pocos ingredientes, vas a necesitar:
-2 pzs de pan (yo utilicé cero cero multigrano)
-1 pz de huevo.
-Un chorrito de leche vegetal sin azúcar o la leche de tu preferencia
-Canela y vainilla al gusto
-Endulzante sin calorias.
20 pzas mora azul.
——
💜PREPARACIÓN:
1️⃣ Coloca en un plato el huevo, la leche, vainilla, canela y stevia. Revuelve y sumerge tu pan en la mezcla.
2️⃣ Coloca tu pan en un sartén ya precalentado.
3️⃣ Colocas las moras en el sarten con un poco de agua a fuego lento y aplastas hasta que se forme tu mermelada. Yo no agregué endulzante porque al final le puse maple sin azúcar a mi toast. Tu puedes agregarle dependiendo como te guste 🙌
4️⃣ Coloca en tu plato el pan y agrega la mermelada.

Disfruta!!

Básicos antes de empezar un plan de alimentación 🙌

- Báscula de alimentos
- 1 taza medidora o un kit de tazas
- Kit de cucharas medidoras
¿PORQUÉ SON IMPORTANTES?🤔

Cuando tu nutriólogo indica en el plan “1 taza de fresas” o "120grs" de cualquier alimento, esa ración corresponde a una determinada porción de cierto grupo de alimentos, y por lo tanto a cierto numero de calorías.
Si tú no mides esa ración con una taza de medida universal y vas y usas la taza gigante que te regalaron en el intercambio de navidad, estás alterando las calorías que estás consumiendo, y puede interferir en tu proceso.

Muchas personas "no quieren andar pesando y midiendo comida”, pero al menos al inicio del plan se tiene que hacer, para familiarizarte con las porciones adecuadas para ti. Después de seguir un plan de alimentación por un bueeeen tiempo puedes aprender a calcular sin medir todos los alimentos, pero hay que hacer esto mucho tiempo y repetir hasta que pase😁
Cuida tus porciones.☝️

DIP CREMOSO 🤤

Excelente opción para botanear 🙊. Esta es ración para 3-4 personas.

Ingredientes:
* 200gr de jocoque seco (yo usé )
*El jugo de 1 limón
* 2 cditas de aceite de oliva
*Un puñito de cilantro (este es al gusto)
* 1/2 pza de chile serrano
Pica el cilantro y el chile lo más finito que puedas, mezcla con el aceite de oliva y el limón y poco a poco ve incorporando el jocoque, hasta que todo quede homogéneo. También puedes licuarlo🙊
Este dip es ideal para acompañar con verduritas como apio o zanahoria🥕, para sustituir el dip tipo ranch, acompañar papitas al horno, o lo que se te ocurra!

Es muy común la pregunta sobre cual dieta es mejor o que pienso sobre ciertos patrones de alimentación como la dieta cetogénica, veganismo, vegetariano, sin gluten, entre otras variedades. Lo cierto, es que mientras sean los alimentos en la cantidad adecuada y guiado por un experto, el estilo de alimentación que elijas, va a funcionar. Pero es importante mencionar, que cada cuerpo es distinto, entonces cada uno se adapta de distinta manera a los tipos de alimentos. Cuando elegimos un tipo de dieta, ésta debe hacernos sentir en adecuada relación con los alimentos.
Para lograr la pérdida del porcentaje de grasa, la evidencia científica es clara en que es necesario un déficit calórico. Entonces tu dieta puede ser baja o alta en carbohidratos, o cualquier otro nutriente y mientras consumas menos calorías, bajarás de peso, pero puede no siempre ser adecuado.
❌No busques "dietas" o productos milagros que prometan muchos avances a corto plazo, casi nunca son sostenibles.
✅Elije una alimentación variada y equilibrada. Todos los alimentos tienen nutrientes que aportarte 🙆‍♀️

Brochetas de pollo🍡
Idea fácil de comida!
120gr de pechuga de pollo
1/4 pza de pimiento morrón de los colores que quieras!
1/4 pza de cebolla.
Corta los ingredientes en cuadros medianitos, condimenta el pollo con pimienta y poquita sal (evita el exceso). Acomoda en palitos de madera alternando los ingredientes, colócalos en un sartén con 1 cdita de aceite y tapa hasta que se cocine. Yo acompañé con 1/2 taza de arroz cocido y aguacate 🥰

Matcha latte frío🌿.
1 1/2 cdas de matcha en polvo
2 cdas de agua caliente
1 sobresito de stevia o tu endulzante favorito
1 tza leche de tu preferencia
Mezclas los primeros 3 ingredientes, una vez incorporados agrega hielo y la leche. Revuelve y listo.
También lo puedes hacer con la lecha calientita🥰 y omitir los hielos.

OMELETTE RELLENO DE PIMIENTOS Y QUESITO OAXACA 🥰.

Desayuno rápido y delicioso.