Reina de Vainilla

🧁¡Feliz día colegas!🧁

🥧 Galette de Ciruelas 🥧

Recetas pavotas si las hay y sin embargo nunca había hecho una .

Hace unos días andaba paseando por una librería y me crucé con un libro de precioso que se llama y tiene en la tapa una galette de ciruelas, así que me inspiró a hacer mi versión. El libro me encantó, tiene recetas para todas las estaciones del año y la fotografía es increíble -últimamente compro mas los libros de pastelería x las fotos mas que por las recetas-.

Lo lindo de esta receta es que tiene pocos ingredientes, es rústica (ergo: como sale...está bien!) Y podés cambiar las ciruelas x casi cualquier fruta: manzanas, duraznos, frutillas, peras e inclusive podes hacerlas saladas con hongos, tomates, berenjena...en fin, me declaro FAN de la galette y todas sus variantes.

Checkeá la receta en el Blog y contame si te animás a probarla! ;)

Galette de Ciruelas Estuve mucho tiempo sin cocinar ni hornear. Pasé por parate eterno por la obra en casa, un año de martillazos, destrucción y construcción que fué …

✨Tip Pastelero: ✨
Si al principio no tenés éxito, comete las cookies y seguí intentando 😂

Este creo que es un gran tip para la gente perfeccionista, como yo, que a veces nos cuesta lidiar con los resultados si no son los que esperábamos o no están a la altura de nuestras expectativas.

Relajemos, comamos las cookies, los cupcakes y los macarons, disfrutemos y sigamos intentando! 🍪

❤

Creo que si no fuera por el food styling probablemente hoy no sería pastelera. Eh! para tanto? dirás...y yo te digo que si, porque mi interés por hornear "cositas lindas" empezó con la foto de un cupcake muy bien diseñada para atraer y tentar al espectador. Esto es en pocas palabras lo que logra el food styling: atraer y tentar a la audiencia con una foto estratégicamente diseñada para tal objetivo....

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En casa somos fanáticos de estos rolls de canela simplemente porque son súper fáciles de hacer, prácticamente se hacen solos. Si, así de autosuficientes son! 😋 Los rolls de canela son un clásico que conocemos por la pastelería norte americana pero que en realidad tiene su origen en la cocina europea. Unos de los primeros en hacer estos deliciosos rollos especiados fueron los norteños: Suecia, Noruega, Finlandia y suelen compartirlos a la hora del café que tanto valoran....

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Estos cupcakes son perfectos para cumpleaños, casamientos, baby showers y casi cualquier evento, te hace safar de andar cortando tortas cosa que me parece sumamente incómoda y -dependiendo de las habilidades del que corta la torta- puede ser un enchastre. Esta receta la vengo usando, testeando y perfeccionando hace ya 13 años! te prometo que con esta receta vas a lograr hornear cupcakes con una…...

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✨️ Buenas, buenaaaas!!

Pasaba por aquí para contarte que acabo de hacer un reee posteo en el blog sobre el uso de la gelatina en la pastelería, cómo hacer y conservar masa de gelatina para mousses, gelificados, patê de fruits y mas!

Tardé mil años en hacerlo, no porque no tuviera qué escribir...sino que me trabé con las fotos.

La verdad es que hubiera sido re contra fácil googlear un par de fotos y subirlas al blog pero no es mi estilo 😅 quería sacar fotos de todo el progreso para que veas cómo lo hago yo, no son laaaaas fotos como me hubiera gustado pero son mías 😉

Esto me pasa bastante seguido, el tema de las fotos siempre es una gran movida y no siempre tengo tiempo para preparar toda la parafernalia...igual en mi "defensa" recién recupero mi taller que durante todo el año fué el depósito de mudanza de mi casa y oficina de marido 😆

Ahora estoy estudiando cositas nuevas que espero ir compartiendo por acá, el blog y más adelante el taller 😁

Ya estoy empezando a diagramar clases presenciales, se me vienen a la mente: macarons, decoración de cookies, decoración de tortas con buttercream...a vos qué te parece? Me tirás una ideita? 💡

Milu

En pastelería es muy común el uso de agentes gelificantes para estabilizar y espesar preparaciones generando texturas que serían imposibles sin esos aditivos, existen varios tipos pero acá te voy a contar sobre la gelatina y la masa de gelatina. ¿Es lo mismo la gelatina que la masa de gelatina? ¡Vamos a descubrirlo! Masa de Gelatina La gelatina es un…...

¿Qué es la masa de gelatina y para qué se usa? En pastelería es muy común el uso de agentes gelificantes para estabilizar y espesar preparaciones generando texturas que serían imposibles sin esos aditivos, existen varios tipos pero acá te voy a…

Estás organizando un evento por primera vez y te preguntás: ¿Cuántas porciones calculo para no quedarme corta? Pregunta que desata guerras entre discretos y los fanáticos de la "tanada"*. Para poder hacer un cálculo más o menos certero hay que tener en cuenta un par de cosas: Tipo de evento: no es lo mismo una merienda casual que una mesa de té, un cumpleaños infantil que uno de adultos o una mesa dulce en un evento más grande....

Cómo calcular las porciones de la Mesa Dulce Estás organizando un evento por primera vez y te preguntás: ¿Cuántas porciones calculo para no quedarme corta? Pregunta que desata guerras entre discretos y los fanáticos de la “tanada”…

¡Buenas buenas! ¿cómo te va? Yo acá ando, en un rapto de productividad poniéndome al día con cosas y cositas que voy dejando "para después" ¿no te pasa? Una de esas "cosas y cositas" postergadas era el blog, venía pensando en qué compartir que pudiera ser interesante y útil. Hace un tiempo me crucé con una nota que decía que en Argentina tenemos una gran producción de arándanos y sin embargo la mayoría de ellos se exportan porque en el país no hay cultura de consumo de la fruta. ...

Arándanos ¡Buenas buenas! ¿cómo te va? Yo acá ando, en un rapto de productividad poniéndome al día con cosas y cositas que voy dejando “para después” ¿no te pasa? Una de esas “cosas y cosit…

Mood de finde largo: 🧉🥖🧈

No pare, sigue, sigue! (?)😅