Romina Hasbani

Te espero Lunes y viernes de 17 a 20 30 hs para hacer tu consulta 😊😊😊

Una receta distinta, tradicional en mi familia y hoy la comparto. Espero que les guste 😘😘😘
Budín de pescado:
Ingredientes: 1 kg de filete de merluza sin espinas, ¼ kg de filete de atún, 2 cebollas medianas, 1 zanahoria, 3 cucharaditas de azúcar, 3 huevos, 4 cucharadas de pan rallado, sal, pimienta blanca y orégano.
Procedimiento: hervir los filetes, luego escurrir y desmenuzarlos con un tenedor o molerlos y reservar. Luego rehogar las cebollas picadas finitas y la zanahoria rallada. Dejar entibiar y luego mezclarlo con el pescado ya desmenuzado. Sazonar a gusto con sal, pimienta blanca, una pizca de orégano y 3 cucharaditas de azúcar. Mezclar bien y añadir los huevos, continuar mezclando y poquito a poco agregar puñados de pan rallado hasta formar una mezcla casi compacta. A continuación forrar una budinera con papel film. Colocar dentro la mezcla y envolver por un momento presionando la mezcla para dar forma. Luego en una placa para horno previamente aceitada, colocar la preparación dando vuelta la budinera, quitar el molde y el film.

Para los que siempre preguntan ¿Cómo se hace un Soufflé de zapallitos? Les paso la receta que más me gusta. Disfruten!
Ingredientes (para 4 porciones):
6 zapallitos verdes, 1 cebolla picada, 4 yemas, 4 claras, 1/4 litro de salsa blanca light, 2 cucharadas de queso port salut descremado, 1 cucharada de perejil picado, rocío vegetal, sal, pimienta y nuez moscada: a gusto.
Preparación:
Lavar los zapallitos y cortarlos finitos. Poner en una sartén la cebolla con rocío vegetal. Agregar los zapallitos, y dejar cocinar a fuego lento, con la sartén tapada, hasta que estén tiernos. Luego destaparlos, para que se consuma el agua que contienen. Una vez cocidos mezclarlos en un bol, con la salsa blanca, uniéndole una por una las yemas, el queso, el perejil, la sal, la pimienta y la nuez moscada. Por último, agregar las claras batidas a punto nieve y mezclar suavemente. Colocar en un molde con rocío vegetal, e introducir en horno de temperatura moderada durante 25 minutos. Servir. 🤗

¿Empezamos hoy? 😎

Ahora nos tocan los quesos frescos…¿Cuáles son las mejores opciones? Muchos pacientes consultan si el queso Port Salut es un queso descremado, si los quesos en fetas light son realmente “light” o “dietéticos”.
Para leer la etiqueta debemos fijarnos en lo mismo que los quesos untables: las grasas totales, las grasas saturadas y el sodio.
La diferencia radica entre los diferentes tipos de quesos, los más grasos son los duros o semi duros (Danbo, Sardo, Reggianito, Chubut) que contienen entre 9,7 gr de grasas totales (de las cuales 5,8 gr son saturadas!) y un queso Port Salut Light que contiene solo 3 gr de grasas totales (de las cuales 2 gr son saturadas). Siempre es mejor elegir los quesos que menos grasas totales y grasas saturadas contengan.
Hoy en día es muy difícil elegir un producto sano entre tantos y entender las etiquetas nutricionales ya que son confusas y, en muchos casos, engañosas (Ojo al piojo). Vayan a comprar con tiempo y a leer las etiquetas! 😉😉😉

Para darnos un gusto pero comiendo sano 😁😁😁😁
Minipizzetas de zapallitos y albahaca.
Ingredientes (para 8 minipizzas):
Masa: 220 cc de agua templada, 6 gr de levadura seca de panadero, 345 gr de harina 0000 y 6 gr de sal.
Relleno: 3 zapallitos pequeños, 2 dientes de ajo, 150 gr de queso cuartirolo, 2 cucharadas de queso untable descremado, 1 puñado de albahaca fresca, sal y pimienta.
Preparación:
Para la masa, disolvemos la levadura en el agua templada. En un bol grande ponemos la harina con la sal y añadimos el agua con la levadura. Removemos bien con una cuchara de madera hasta que todos los ingredientes se mezclen perfectamente (también podemos usar las manos). Dejamos reposar tapada con papel film al menos una hora.
Para el relleno, trituramos todos los ingredientes hasta conseguir un puré, menos el queso cuartirolo y un zapallito, que guardaremos para cortar en rodajas.
Cortamos porciones de masa y las estiramos sobre la mesada muy bien enharinada. Ponemos sobre la masa una buena cucharada del relleno, cubrimos con unas rodajas del zapallito reservado y con queso.
Horneamos a la máxima potencia hasta que se doren.

Ahora si! les paso una tabla con la comparación de quesos untables más conocidos a la venta. Espero que les sirva 🤣🤣🤣