Małgorzata Nawacka

Na pierwszy raz weź 200–250 g nibsów. Przy bardzo małej ilości noże Thermomixa mogą nie rozcierać masy wystarczająco dobrze.

1. Lekko podgrzej nibsy – 5 min / 50°C / obr. 2. Chodzi tylko o ogrzanie naturalnego masła kakaowego.
2. Następnie 1 min / obr. 10. Zgarnij wszystko ze ścianek.
3. Miel dalej 2 min / obr. 8–10. Znowu zgarnij masę ze ścianek.
4. Powtarzaj krótszymi seriami. Wraz z rozcieraniem masa zacznie robić się coraz bardziej tłusta, błyszcząca i płynna. Thermomix sam będzie ją dodatkowo ogrzewał.
5. Gdy będzie już jednolitą pastą, możesz jeszcze rozcierać ją 5–10 min / obr. 4–6 / około 50°C, żeby poprawić konsystencję.

Nie oczekuj idealnej gładkości profesjonalnej czekolady — do tego potrzebny jest melanger pracujący wiele godzin. Ale do napoju kakaowego Thermomix spokojnie wystarczy.

A potem napój

Na jedną mocną porcję możesz zacząć od 20–25 g swojej masy kakaowej + 150–200 ml gorącej wody. W Thermomixie: około 70°C / 2–3 min / obr. 4, a na koniec kilka sekund wyżej, żeby napój się zemulgował.

Możesz dodać cynamon, wanilię, kardamon czy odrobinę chili.

♥️☕️♥️

🍄🍄🍄

Produkt z etykietą PREMIUM nie zawsze jest dobrym wyborem.

1. Śliwka może działać jak naturalne wsparcie przy zaparciach. I nie chodzi wyłącznie o błonnik. Zawiera sorbitol, który jest słabiej wchłaniany w jelicie i może zwiększać zawartość wody w stolcu.

2. Suszone śliwki mają udokumentowane działanie na wypróżnienia. W badaniach klinicznych obserwowano poprawę częstotliwości wypróżnień i konsystencji stolca.

3. Więcej nie znaczy lepiej. Duża ilość śliwek, szczególnie suszonych, może spowodować wzdęcia, gazy, przelewanie, a nawet biegunkę. To między innymi efekt sorbitolu.

4. Śliwki mogą być problemem przy IBS. Sorbitol należy do FODMAP, dlatego osoby z zespołem jelita drażliwego mogą reagować na śliwki zupełnie inaczej niż osoby cierpiące na zwykłe zaparcia.

5. Skórka śliwki jest bardzo wartościowa. Ciemnofioletowe odmiany zawierają antocyjany i inne polifenole. Dlatego, jeśli nie ma przeciwwskazań, szkoda ją obierać.

6. Świeża i suszona śliwka to żywieniowo nie to samo. Podczas suszenia znika znaczna część wody, więc cukry, energia, błonnik i składniki mineralne zostają skoncentrowane w znacznie mniejszej objętości.

7. Suszone śliwki bada się również w kontekście zdrowia kości. Szczególnie interesujące są badania dotyczące kobiet po menopauzie i możliwego ograniczania utraty masy kostnej. To jeden z mniej znanych kierunków badań nad śliwkami.

8. Śliwka jest krewniaczką migdała. Śliwki, brzoskwinie, morele, wiśnie, czereśnie i migdały należą do tego samego rodzaju botanicznego — Prunus.

9. Pestka nie jest niewinną częścią owocu. Jądra pestek śliwek zawierają związki cyjanogenne, z których organizm może uwalniać cyjanowodór. Pestek nie należy celowo rozgryzać i jeść.

10. Śliwka to nie tylko „owoc na zaparcia”. Dostarcza polifenoli, błonnika i innych związków bioaktywnych, a część z nich jest metabolizowana przez mikrobiotę jelitową. Dlatego jej wpływ na przewód pokarmowy jest znacznie bardziej złożony niż samo mechaniczne „pobudzanie jelit”.