Katy Nutrizen

Curry de poulet et courgette
(avec du riz de konjac pour moi)
Pour 2 belles portions

Faire revenir dans une poêle 1 petit oignon rouge et 1 gousse d'ail hachés et 2 cm de gingembre frais râpé dans 1cs de ghee.
Ajouter 300g de dés de poulet.
Saupoudrer de 1cc de paprika, 1cc de poudre de curry vert, 2 cc de pâte de curry jaune, 1/2 cc de pili-pili.
Laisser cuire à feu moyen en remuant.
Ajouter 1 courgette évidée de son centre et coupée en petits morceaux. Laisser cuire ensemble.
Ajouter 1 boîte de 400ml de lait de coco pas trop liquide et 2 feuilles de lime.
Vérifier l'assaisonnement sel et poivre.
Laisser réduire et épaissir progressivement.
Servir sur assiette avec du riz, saupoudré de brisures de cacahuètes et de coriandre fraîche hachée.

Bon appétit ! Des 💋💋💋

Ptits fondants amandes pomme cannelle
Pour 7 petits
Macros pour 1 : G 3,9 P 4,7 L 10,9. 137 Kcal

Mélanger :
150g de poudre d'amande
100g de compote de pommes maison sans sucre
1cc de cannelle
1/2cc de vanille
2cs de Purevia alternatif sucre de canne

Cuire environ 25min à 175°, four préchauffé

Le pesto Katy

Pour un pot de 200g :
20g de feuilles de basilic frais
10cl d'huile d'olive bio fruitée de première pression
70g de parmesan frais râpé
8g de gousses d'ail
40g de pignons de pin
Sel, poivre

Tout mixer par impulsions au robot.

Macros pour 1 cs (15g) : G O.3 P 2.2 L 10.5
105 Kcal

Se conserve 1 semaine dans un pot fermé hermétiquement au frigo.

Bon appétit ! Des 💋💋

Mini-clafoutis banane-pépites de chocolat
Pour 12 portions

3 bananes mûres (2 écrasées, 1 coupée en petits cubes)
4 oeufs entiers
70g de farine d'avoine
1cc de levure chimique, 1 cc de cannelle
2 cs de petites pépites de chocolat noir bio
2 cs de Purevia roux (cassonade à l'erythritol)
130g de skyr

Préchauffer le four à 160°
Mélanger le tout ensemble et répartir dans 12 moules à muffins en silicone.
Couvrir de dés de banane.
Cuisson de 20 à 30 minutes selon le four.
Démouler délicatement.
Laisser refroidir sur une grille.

Pour 1: 80 Kcal, G 9 P 4.5 L 2.5
Bonne dégustation. Des 💋💋

Un plat trop trop bon... Gratin au coco
(Pour 1 portion rassasiante)
Des scampis grillés (8 pièces) dans 1 cs d'huile d'olive, avec des épices "curry à la mangue" , sel
100g de bouquets de chou-fleur + 50g de dés de patate douce + 50g de fleurettes de brocoli cuits à la vapeur.
Ajouter dans un plat à four les légumes, mélanger avec 100ml de lait de coco crémeux, les épices à la mangue, 1cs de bouillon de légumes en poudre, 1 cs d'huile de sésame, gomasio, poivre. Passer le tout 3 minutes au micro-ondes.
Dresser l'assiette avec le tout
Parsemer de grains de poivre rose.
Bon appétit !

Mon premier test de pain maison IGbas.
Je vais tester plusieurs recettes ces prochaines semaines.
Celui-ci est très bon, même si la croûte est très croquante.
Dans mon bol de la machine à pain : 300g de farine de petit épeautre, 1 poignée de fllocons d'avoine, 2 cs de son d'avoine, 3cs de graines diverses (courge, tournesol, lin, sésame grillé), 1 cs huile d'olive, levure sèche diluée dans l'eau tiède, 1cc de sel.
Pétrir pendant environ 30 minutes puis laisser la boule lever sous un tissu sur le bord du radiateur ou endroit chauffé.
Creuser un croisillon au couteau sur le dessus
30 min à 220° four préchauffé.
Cuisson avec un bol d'eau pour ne pas assécher.

1 portion = 1 tranche

Peut se congeler en tranches individuelles

Je le réessayerai avec un levain d'épeautre activé.

Le pain d'oeufs à la vanille

Pour un pain d'oeufs coupé en 8 tranches épaisses :

Mélanger au robot mélangeur pendant 10 minutes 8 oeufs + 200g de cream cheese + 4 grosses cs de beurre (à faire fondre) + 2 ou 3 cs de Purevia + 1 cs de vanille en poudre
Et c'est tout !

Préchauffer le four à 180° et enfourner 45 minutes (après 30 minutes, recouvrir d'un papier alu le dessus)
Attendre le refroidissement complet pour démouler sur une grille. Et ensuite, couper en 8 tranches.

Trop bon, rassasiant et trop facile !

Macros pour 1/8e :
G 1 P 8.3 L 16.9

Pour le petit déjeuner de demain matin, je teste la tendance actuelle IG bas : le tiramichia

Prêt en 3 minutes ! Mais à réfrigérer 1 nuit avant dégustation.

Pour 1 tasse :
Mélanger 40g de flocons d'avoine + 15g de graines de chia + 80 ml de café expresso fort chaud + 1 cs de Purevia
Séparer en 2 moitiés.

Dans la tasse de consommation, mettre successivement :
Une couche de mélange avoine-chia-café
100g de Skyr vanille
Une couche de mélange avoine-chia-café
100g de Skyr vanille
Saupoudrer de cacao sans sucre.

Pour le Skyr vanille, j'utilise la marque Isey (Delhaize), il est super bon.

Je vous dis ce que j'en pense demain.

Macros pour cette tasse :
G 33 P 29 L 10
350 calories

Brunch de compét'
Avec ça, calée jusque ce soir ☺️

1 bowl cake cuit 4 min au micro-ondes avec un peu de copeaux de pistoles de chocolat au lait sans sucre.
Recette du bowl cake : mélanger ensemble dans un bol 20g de flocons d'avoine + 15 g de farine de petit épeautre + 80g de compote maison sans sucre + 1 oeuf + vanille en poudre/cannelle + 85 ml de lait de coco sans sucre+ 1 cs de purevia

2 fines tranches de pain d'oeuf

1 petite mandarine de 55 g

Bon appétit !

Hachis parmentier lentilles patate douce boeuf

2 grosses patates douces pelées, coupées, cuites à la vapeur et écrasées à la fourchette avec sel, poivre, crème de coco.

400g de boeuf haché poêlé à l'huile d'olive, sel, poivre, 1 oignon haché.

100g de lentilles en conserve, rincées et cuites dans un peu d'huile d'olive avec sel, poivre et laurier.

Alterner les couches en ce sens :
Boeuf en-dessous, puis lentilles puis en dernier purée de patate douce.

Parsemer d'un peu de parmesan râpé fin.

Enfourner 25 minutes à 180°

Bon appétit !

Fajitas façon Katy (pour 6 rouleaux)

Des wraps protéinés complets réduits en glucides tartinés d'une très fine couche de yaourt à l'ail

Des dés de poulet poêlés à l'huile d'olive avec du paprika fumé, origan, sel de guérande au cumin, poivre

Des lamelles de poivron rouge et des dés de courgette poêlés dans l'huile d'olive avec herbes de Provence, ail en poudre, sel, poivre

Un oignon rouge taillé en rondelles et cuit dans de l'huile d'olive, sel, poivre, 1/2 cc de Sucrant Purevia

250ml de purée de tomate nature

120g de mozzarella râpée

40g de parmesan râpé

Rouler serré et enfourner 30 minutes environ à 200°.

Bon appétit !