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13/02/2026
GELEIA DE MOCOTÓ
Tradicional, nutritiva e cheia de sabor de infância.
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🧺 INGREDIENTES
• 1 kg de mocotó bovino cortado em rodelas
• 2 litros de água
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 1/2 xícara (chá) de suco de limão
• 1 pau de canela (opcional)
• 3 cravos-da-índia (opcional)
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👩🍳 MODO DE PREPARO
1. Lave bem o mocotó em água corrente.
2. Coloque em uma panela de pressão com 2 litros de água.
3. Cozinhe por aproximadamente 1 hora após pegar pressão (fogo médio).
4. Desligue o fogo, espere sair toda a pressão e abra a panela.
5. Retire os ossos e reserve apenas o caldo com a gelatina natural.
6. Coe o caldo para eliminar resíduos.
7. Volte o líquido para a panela e acrescente o açúcar, o suco de limão e as especiarias.
8. Cozinhe em fogo médio por cerca de 20 a 30 minutos, mexendo ocasionalmente, até engrossar levemente.
9. Despeje em uma forma média (20 cm x 20 cm) ou em potes.
10. Deixe esfriar e leve à geladeira por no mínimo 4 horas até firmar.
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🔥 INFORMAÇÕES IMPORTANTES
• Tempo de pressão: 1 hora (fogo médio)
• Tempo de redução: 20 a 30 minutos (fogo médio)
• Tempo total: Aproximadamente 2 horas
• Forma: 20 cm x 20 cm ou potes individuais
• Rendimento: Cerca de 8 porções
• Nível de dificuldade: Médio
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