Kombucha Araçoiaba

Presente no kombucha a vitamina B6 beneficia o cérebro, coração, olhos e muito mais
A vitamina B6, também chamada piridoxina, participa de uma ampla gama de funções essenciais à vida no corpo. Ela está envolvida em mais de 150 reações enzimáticas, auxilia a processar proteínas, carboidratos e gorduras.
Mais recentemente, verificou-se que a B6 possui propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias. Isso significa que pode ajudar a prevenir doenças crônicas, como doenças cardíacas e câncer
É importante para o desenvolvimento normal do cérebro e para manter o sistema nervoso e o sistema imunológico saudáveis. Vários estudos mostraram que sintomas depressivos estão associados a baixos níveis de B6.
A vitamina B6 também desempenha um papel importante na produção de hormônios como serotonina e noradrenalina, que ajudam a controlar fatores como humor, energia e concentração.
A vitamina B6 ainda é importante para a saúde do coração, trato digestivo e função muscular.

A B6 participa de diversos processos biológicos no nosso organismo. Podemos destacar alguns deles:
Produção de neurotransmissores essenciais para o funcionamento adequado do cérebro, tais como serotonina, dopamina e noradrenalina.
Formação da mielina, uma substância que envolve e protege os neurônios.
Participa no metabolismo de proteínas, aminoácidos, carboidratos e lipídios.
Atua no sistema imunológico.
Atua na produção da hemoglobina, substância essencial para a formação das hemácias (glóbulos vermelhos do sangue).

Kombuchá de abacaxi 🍍
Parece champagne e é probiótica

Kombuchá de acerola deliciosa

Kombucha é Vida...

Uma das vitaminas presentes na kombucha.
Vitamina C
Um nutriente essencial para o crescimento e reparo de todos os tecidos do corpo, a vitamina C é um poderoso antioxidante que remove o excesso de radicais livres, mantendo o corpo em equilíbrio e aumenta a resistência a doenças. O aumento no tempo de fermentação aumenta o conteúdo da vitamina C de cerca de 0 para quase 25 mg/L.

Kombucha

Algumas dicas sobre como obter kombucha gaseificada na F2 (segunda fermentação)

- o gás geralmente se forma quando você coloca a Kombucha em garrafas herméticas (tipo flip top). Algumas pessoas têm a sorte de borbulhar na jarra da F1, mas é mais provável que aconteça na F2.

- quantas vezes você já fez a F1? pode levar alguns lotes para criar uma boa levedura para borbulhar na F2.

- quantos dias você está deixando a F1? contanto que você não fermente por meses e tenha gosto de vinagre, deve haver açúcar residual suficiente para a levedura fermentar e criar carbonatação.

- quanto tempo você está deixando as garrafas da F2 em temperatura ambiente? pode levar vários dias para a carbonatação acontecer (mais tempo em temperaturas mais frias)

- você mexe o kombucha (no frasco da F1) logo antes de engarrafar? antes de despejar nas garrafas, uma boa mexida na bebida é importante para tirar as leveduras do fundo do recipiente. Certifique-se de que isso entre nas garrafas F2. As leveduras são essenciais para a carbonatação. Levedura = efervescência.

- as garrafas são herméticas? se as garrafas não forem herméticas, a efervescência pode estar vazando.

- a que altura você está enchendo as garrafas? com as garrafas flip top, você precisa encher até o entalhe no gargalo (onde o arame entra). Deixar mais de cerca de 2,5cm de espaço livre pode causar muita pressão, levando à explosão de garrafas.

Emagreça com kombucha

A kombucha emagrece ao estimular o metabolismo, impedir o acúmulo de gordura e conter o ácido acético. A bebida não tem o poder de queimar calorias, mas auxilia na produção de hormônios relacionados à saciedade, leptina e insulina, agindo na redução da fome e controlando a taxa de açúcar no sangue.

COMO IDENTIFICAR O M**O NO KOMBUCHA?

Assim como ocorre em outros alimentos o m**o pode ter coloração cinza, verde, azul, branca, preta ou até vermelha, sendo essencialmente seco, disforme e às vezes com aspecto de penugem, aveludado, felpudo. Além disso, ele se forma apenas na parte externa / superior do SCOBY, nunca na parte interna / inferior, já que ele migra de fora pra dentro e não o inverso.

O QUE FAZER SE APARECER M**O NO KOMBUCHA?

Para maior segurança alimentar, o mais apropriado é descartar o lote todo -> Novo Scoby em formação com m**o, Scoby-Mãe (mesmo que não apresente m**o) e todo o líquido; e iniciar novo processo de fermentação com suas colônias e Chá Starter do SCOBY HOTEL (Aprenda aqui como fazer o seu!)

E SE EU LAVAR O SCOBY QUE APARECEU M**O?

Esporos de m**o não são visíveis a olho nu, apenas via microscópio e podem ficar em estado dormente em condições extremas de sobrevivência. Por esse motivo, não adianta simplesmente lavar / higienizar com água ou vinagre o seu Scoby contaminado.

Sabemos que isso é desanimador, mas é fundamental para sua saúde e de seus amigos e familiares. Mas antes de jogar fora, certifique-se de que realmente é M**O.
Fonte: probioticosbrasil