Nutricionista - Vitor Boico

Eai você faz dieta intermitente? O que acha de se informar um pouco? Sempre debati sobre a perca da homeostase energética a longo prazo, ai saiu um paper... Segue a informação.
Obrigado ao pessoal que compartilhou essa nota da FAPESP.

http://agencia.fapesp.br/jejum_intermitente_desregula_mecanismo_cerebral_de_controle_da_fome/19247/

Jejum intermitente desregula mecanismo cerebral de controle da fome | AGÊNCIA FAPESP Agência FAPESP – Dietas que alternam ciclos de jejum prolongado e de alimentação livre são capazes de prevenir o ganho excessivo de peso, mas também podem causar alterações metabólicas indesejáveis – como a desregulação dos mecanismos cerebrais de controle do apetite.

A Anvisa está discutindo uma nova rotulagem de alimentos que ajudará o consumidor a fazer escolhas melhores para a sua alimentação!!

http://portal.anvisa.gov.br/noticias/-/asset_publisher/FXrpx9qY7FbU/content/queremos-rotulos-que-ajudem-o-consumidor-a-comer-bem/219201?p_p_auth=p8o0MIKx&inheritRedirect=false&redirect=http%3A%2F%2Fportal.anvisa.gov.br%2Fnoticias%3Fp_p_auth%3Dp8o0MIKx%26p_p_id%3D101_INSTANCE_FXrpx9qY7FbU%26p_p_lifecycle%3D0%26p_p_state%3Dnormal%26p_p_mode%3Dview%26p_p_col_id%3Dcolumn-4%26p_p_col_count%3D2

Queremos rótulos que ajudem o consumidor a comer bem - Notícias - Anvisa Anvisa está discutindo uma nova rotulagem de alimentos que ajudará o consumidor a fazer escolhas melhores para a sua alimentação.

Nesse tempo seco precisamos aumentar o consumo de água, vídeo educacional sobre o tema.

https://www.youtube.com/watch?v=wAwfZhvQBPM

Animação: Oito copos de água ao dia ! Vídeo mostra a importância de bebermos 8 copos de água por dia e seus benefícios à nossa saúde.

Apesar de eu não estar mais atuando em clínica, estarei aqui tirando dúvidas e lutando por uma nutrição consciente e pelo fortalecimento do profissional nutricionista perante a sociedade.

Galera, tudo bem???
Voltarei a publicar conteúdos interessantes aqui na página.

Trocas saudáveis!!!!!

Trocas Saudáveis auxiliam no processo de Reeducação Alimentar. 🍎🍴

Não é preciso ser radical e deixar de comer, de uma só vez, todas as coisas das quais você gosta para se alimentar de forma saudável. Trocar alimentos com alto teor de gordura e açucares por outros com sabores similares e menos calóricos é uma boa opção para quem está começando uma reeducação alimentar.



Tenha uma vida mais saudável, entre em contato e saiba mais:
Nutricionista - Vitor Boico
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Bom dia amigos, tudo bem?

Gostaria de informar que a partir desse mês não estarei mais atuando como nutricionista e não atenderei ao público em meu consultório de Bauru.

Estou me dedicando aos estudos, pois consegui um estágio no programa de Mestrado da UNICAMP no Laboratório de Investigação Molecular da Obesidade – LABIMO, onde estudarei o Controle da Fome e Fisiologia Neuroendócrina.

Além do estágio e dos estudos para o mestrado, também curso uma especialização em Nutrição Funcional, e por virtude dessa carga de atividades não poderei mais atuar no atendimento ao público, mas logo voltarei as minhas atividades de nutricionista.

Agradeço imensamente a todos que me acompanham pela página e ficarei a disposição para sanar qualquer dúvida sobre alimentação e nutrição.

Muito Obrigado.

Atenciosamente,
Nutricionista - Vitor Boico

Batata Doce Chips

Uma receita fácil de batata chips crocante e deliciosa, a batata-doce é uma excelente fonte para fornecer energia com carboidratos saudáveis.

✔ Ingredientes:
- 2 unidades médias batatas doce;
- 1 colher (sopa) azeite de oliva;
- Sal e Pimenta do Reino a gosto;

✔ Modo de preparo:
- Corte as batatas em rodelas bem finas (com ou sem casca);
- Em uma tigela, junte a batata em rodelas e o azeite e misture;
- Distribua as rodelas em uma forma (evite deixar as rodelas sobrepostas);
- Polvilhe o sal e pimenta do reino;
- Leve ao forno pré aquecido a 180 graus por cerca de 20 minutos.

Pronto, é só degustar no lanche da tarde ou nas refeições.



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RECEITA - PIMENTÃO RECHEADO

Os PIMENTÕES fazem parte da família das pimentas e são ricos em capsaicina, substância que tem características detox que ajudam a limpar o estômago. Além de conter antioxidantes e compostos anti-inflamatórios, que atuam contra os radicais livres e a inflamação crônica.

A receita é saudável, prática e saborosa, você pode fazer basicamente com dois ingredientes, em poucos minutos.

✔ Ingredientes:
- 2 pimentões (pode ser um de cada cor);
- 200 gramas de carne moída;
- ½ cebola picada;
- ½ tomate picado;
- 2 dentes de alho picados;
- Fio de azeite;
- Ervas aromáticas e sal a gosto;
- 1 colher (chá) de queijo parmesão light ralado.

✔ Modo de preparo:
- Em uma panela, doure o alho e a cebola no fio de azeite.
- Junte a carne moída e o tomate. Tempere com as ervas e o sal e deixe refogar bem.
- Enquanto isso, corte os pimentões ao meio e retire as sementes.
- Tempere as metades dos pimentões com sal e pimenta a gosto.
- Recheie-as com a carne moída.
- Polvilhe queijo por cima.
- Leve ao forno em fogo baixo por 30 minutos ou até gratinar.
- Sirva em seguida.

✔ Rendimento: 4 porções.

BENEFÍCIOS DO CHOCOLATE AMARGO 🍫 🍫

✔ Fazer bem ao coração
✔ Estimular o sistema nervoso central
✔ Sensação de bem estar.



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BENEFÍCIOS DO CHOCOLATE AMARGO

Os benefícios do chocolate amargo ou meio amargo são, principalmente, melhorar a circulação sanguínea e prevenir o câncer, devido a sua riqueza em antioxidantes. Outros benefícios do chocolate amargo são:

✔Fazer bem ao coração porque promove um fluxo adequado de sangue devido aos potentes antioxidantes do grupo dos flavonoides que possui, que são as catequinas, epicatequinas e procianidinas;
✔Estimular o sistema nervoso central e os músculos cardíacos, pois possui teobromina, que é uma substância com ação semelhante à cafeína;
✔Dar sensação de bem estar, pois ajuda a libertar o hormônio serotonina. Melhorando o humor e combatendo o estresse.

Para ter todos os benefícios do chocolate amargo basta comer um quadradinho de chocolate amargo ou meio amargo, que são cerca de 6 g por dia.

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Fonte: tuasaude.com/beneficios-do-chocolate

RECEITA DE TOMATE RECHEADO COM LENTILHA 🍅🌱🍅
Essa receita é super fácil de fazer, além de ser nutritiva e saborosa, pode ser feita no almoço ou no jantar. Aproveitem!

✔ Ingredientes:
- 1 xícara e meia (chá) de lentilhas;
- 1 dente de alho;
- 1 cebola cortada em 4 partes;
- 1 folha de louro;
- 8 tomates maduros;
- 1 colher (chá) rasa de sal;
- 1/2 colher (chá) de açúcar;
- 3 colheres (sopa) de azeite;
- 1 ramo de orégano fresco picado;
- 1 ramo de salsinha picado;
- 2 talos de cebolinha picada;
- Pimenta-do-reino moída à gosto.

✔ Modo de preparo:
- Coloque a lentilha em uma tigela com 3 xícaras (chá) de água, o alho, a cebola e a folha de louro. Tampe e deixe de molho por 30 minutos.
- Enquanto isso, corte a tampa dos tomates e retire suas sementes.
- Passe no interior de cada um a mistura de sal e açúcar. Vire os tomates para baixo e deixe descansar por 20 minutos.
- Despeje a mistura de lentilha em uma panela e cozinhe até que fique al dente (ainda um pouco firme).
- Tempere com sal, pimenta, azeite e as ervas frescas.

✔ Montagem:
- Coloque os tomates em uma forma, regue cada um deles com azeite e tempere com as ervas.
Recheie com a lentilha e leve ao forno médio (180°C) por 10 minutos.
- Pronto! Agora é só servir.

✔ Rendimento: 8 porções
✔ DICA: Para não jogar fora a polpa retirada dos tomates, você pode fazer um delicioso molho e congelar para uma futura receita.