Nutri Hoje

Ingredientes da massa:

1 ovo
1 colher sopa azeite de oliva
1 xícara de amido de milho
1 xícara de água
1 colher sobremesa de açafrão
1 pitada de pimenta-do-reino
1 pitada de sal

Ingredientes do recheio:

Carne moída cozida a gosto

Ingredientes do molho:

Azeite a gosto
1 tomate picado
Alho a gosto
Cebola a gosto
Sal a gosto
1 xícara de água
1 pitada de colorau
Cheiro-verde a gosto

Modo de preparo da massa:

No liquidificador, coloque todos os ingredientes, começando pelos líquidos.
Bata até ficar homogêneo.
Deixe a mistura descansar por 10 minutos.
Unte a frigideira com azeite e despeje parte da massa, até obter um disco, para fazer as panquecas.
Doure os dois lados e reserve.

Modo de preparo do recheio:
Coloque de 1 a 2 colheres de sopa do recheio em cada panqueca.
Enrole e acomode as panquecas prontas em um prato.

Modo de preparo do molho:

No liquidificador, bata o azeite, o tomate, o alho, a cebola e o sal.
Reserve a mistura.
Em uma frigideira, coloque um pouco de azeite e refogue o colorau.
Adicione a mistura batida no liquidificador e a água.
Espere cozinhar e engrossar.
Finalize com cheiro-verde.
Despeje sobre as panquecas prontas.
Agora é só servir! Bom apetite.

Lista de ingredientes para o recheio de carne moída:

1/2 kg de carne moída
1 tomate picado
1 cebola picada
1/2 pimentão picado
4 dentes de alho amassados
1 fio de óleo ou azeite
1 colher de sopa de colorau
1 punhado de coentro
Sal e pimenta do reino a gosto
1 sachê de molho de tomate pronto

Lista de ingredientes para a berinjela:

2 berinjelas grandes
2 ovos
1 colher de sopa de queijo parmesão
Sal, pimenta do reino e orégano a gosto.
300 g de queijo muçarela
Farinha de rosca suficiente para empanar
Óleo suficiente para fritar

Modo de preparo do recheio:

Em uma panela, coloque o óleo e o alho, refogue-os e em seguida despeje a carne.
Mexa até ela ficar bem soltinha.
Depois, coloque o sal, a pimenta do reino e o colorau. Misture.
Acrescente a cebola, o pimentão, o tomate e o coentro.
Por último, coloque um saquinho de molho de tomate pronto e mexa bem.
Tampe a panela, e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 20 minutos.
Se precisar, acrescente um pouco de água.

Modo de preparo da berinjela:

Lave e corte as berinjelas em fatias um pouco grossas no sentido vertical.
Tempere com o sal, a pimenta do reino e orégano e reserve.
Em uma vasilha, bata os ovos e acrescente o queijo.
Em outra vasilha, coloque a farinha de rosca.
Passe as fatias no ovo batido e depois na farinha.
Depois de empanadas, frite-as no óleo bem quente.
Para montagem, forre o fundo de uma assadeira com carne moída, cubra com fatias de berinjela e depois com fatias de queijo.
Repita este processo.
Em seguida, leve ao forno em temperatura média por 20 minutos.

Ingredientes do bolo:

3 ovos
3 colheres de sopa de açúcar mascavo
4 colheres de sopa de óleo de coco
4 colheres de sopa de cacau em pó
1 potinho de iogurte natural
4 colheres de sopa de farinha de arroz
2 colheres de sopa de farinha de amêndoas
1 colher de sopa de fécula de batata

Ingredientes da cobertura:

1/2 barra de chocolate 70%
1 creme de leite
2 colheres de chá de fermento em pó

Modo de preparo do bolo:

Bata no liquidificador os ovos, o óleo de coco e o açúcar mascavo.
Adicione o cacau e continue batendo.
Acrescente os demais ingredientes, exceto o fermento.
Despeje a massa em um bowl.
Incorpore o fermento.
Coloque a massa em uma forma.
Asse em forno pré-aquecido a 220 graus por cerca de 40 minutos.

Modo de preparo da cobertura:

Derreta o chocolate em banho-maria.
Misture o creme de leite.
Despeje sobre o bolo pronto e aproveite! Bom apetite.

Ingredientes:

1 e 1/2 xícara de chá de farinha de aveia
3 colheres de chá de azeite extravirgem
Sal a gosto
1 colher de chá de fermento para bolo
4 colheres de sopa de água
Molho de tomate a gosto
Fatias de mussarela light ralada a gosto
1 tomate
Orégano a gosto

Modo de Preparo:

Em um recipiente, adicione a farinha de aveia, o azeite, o sal, o fermento e misture bem.
Acrescente, gradualmente a água até formar uma massa homogênea.
Separe a massa em duas partes iguais e abra cada uma no formato da frigideira que você irá usar.
Transfira uma das massas para a frigideira e deixe ela cozinhar por cerca de 3 minutos.
Vire a massa e recheie ela com molho de tomate, mussarela ralada, rodelas de tomate e orégano.
Tampe a panela e deixe no fogo até o queijo derreter.
Agora é só servir. Bom apetite.

Ingredientes:

2 bananas-nanicas bem maduras
2 colheres de sopa de cacau em pó 100%
4 colheres de sopa de leite em pó

Modo de preparo:

Descasque as bananas e leve-as ao micro-ondas, em uma tigela, por cerca de 2 minutos. Se a banana estiver gelada, aumente o tempo de micro-ondas para 2 minutos e meio.
Remova a água que formará durante o tempo de micro-ondas.
Com um garfo, amasse todas as bananas, até virar uma pasta bem lisa.
Acrescente o leite e o cacau em pó, e misture bem até todos os ingredientes ficarem bem incorporados formando uma massa homogênea.
Deixe o brigadeiro esfriar um pouco em temperatura ambiente.
Cubra a massa com um plástico filme e leve para a geladeira por cerca de 20 minutos.
Unte as mãos com um pouco de óleo de coco (ou manteiga) e modele pequenas bolinhas com a massa.
Para decorar, você pode colocar granulado. Agora é só servir e bom apetite!

Ingredientes:

1 maçã
1 ovo
1 colher de sopa de farinha de amêndoa
2 colheres de sopa de creme de leite
1 colher de chá de fermento em pó
Manteiga ghee ou óleo de coco para untar
Adoçante ou açúcar mascavo a gosto
Canela a gosto

Modo de Preparo:

Higienize a maçã, descasque e corte em fatias finas. Reserve.
Em um recipiente, adicione o ovo, a farinha, o creme de leite, o fermento e bata com um mixer ou grafo.
Unte uma frigideira com manteiga e esquente.
Forre a frigideira com o adoçante e a canela.
Disponha as fatias de maçã por toda a frigideira.
Despeje a massa por cima, tampe e deixe cozinhar, em fogo baixo, por cerca de 7 minutos.
Desenforme a torta e polvilhe canela.
Agora é só servir. Bom apetite.

Ingredientes da massa:

2 ovos
1 e 1/2 xícaras de farinha de linhaça dourada
1/2 xícara de farinha de castanha de caju
1 colher de café de noz-moscada
1 colher de café de cominho
Gergelim a gosto
1 pitada de sal marinho
Água a gosto

Ingredientes do recheio:

200 gramas de alho-poró
Azeite extra virgem a gosto
150 gramas de bacalhau dessalgado desfiado
4 ovos
150 ml creme de leite fresco
100 gramas de queijo parmesão ralado na hora
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo da massa:

Em uma tigela misture todos os ingredientes com as mãos.
Adicione um pouco de água, para dar liga.
Modele e distribua em uma forma de silicone.
Faça furinhos na massa com um garfo.
Pré-asse em forno a 200 °C por 5 minutos.

Modo de preparo do recheio:

Refogue o alho-poró com azeite.
Adicione o bacalhau, refogue mais um pouco e desligue o fogo.
Espere esfriar.
Em uma tigela, misture os ovos, o creme de leite, o queijo ralado, o sal e a pimenta.
Sobre a massa pré-assada coloque o bacalhau com alho-poró.
Adicione a mistura líquida por cima.
Asse em forno a 180 °C por 30 minutos.
Agora é só servir! Bom apetite.

Ingredientes:

1/2 repolho roxo pequeno
1 cenoura grande
Palmito a gosto
Mix de sementes a gosto
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Cúrcuma a gosto
Vinagre balsâmico a gosto
Azeite a gosto

Modo de preparo:

Higienize o repolho e corte ele em fatias finas. Reserve.
Descasque e rale a cenoura.
Corte o palmito em cubinhos.
Em um recipiente coloque todos os vegetais, adicione o mix de sementes, o sal, a pimenta, a cúrcuma, o vinagre, o azeite e misture bem.
Agora é só servir. Bom apetite.

Ingredientes:

1 xícara de farinha de grão-de-bico
½ colher de chá de sal
½ colher de chá de bicarbonato
50 ml de água morna
1 colher de sopa de azeite
2 colheres de sopa de mix de temperos

Modo de preparo:

Em um bowl, misture todos os ingredientes.
Amasse com as mãos por cerca de 5 minutos.
Embrulhe em plástico filme e deixe a massa descansar por 10 minutos.
Enquanto isso, aqueça o forno a 180 °C.
Estique a massa e abra entre duas folhas de papel manteiga.
Deixe a massa com 3 a 4 cm de espessura.
Tire o papel manteiga de cima da massa.
Polvilhe o mix de temperos que preferir.
Retorne a folha de papel manteiga sobre a massa.
Passe o rolo de macarrão por cima, para que a massa absorva os temperos.
Retire a folha de papel manteiga novamente.
Corte os biscoitos no formato desejado.
Coloque em uma forma untada com azeite.
Asse até os biscoitos ficarem com as bordas douradas.

Lista de ingredientes:
3 batatas-doces
Azeite de oliva
Sal e pimenta a gosto
Alecrim a gosto
Modo de preparo:
Lave as batatas
Com o auxílio de um mandolin, corte-as, com casca, em rodelas bem fininhas
Ajeite as fatias em uma assadeira coberta com silpat ou papel-manteiga e untada com azeite
Tempere com sal e pimenta, regue com um fio de azeite e complete com o alecrim
Leve ao forno preaquecido a 200° por 20 minutos ou até as fatias ficarem douradas
O tempo pode variar de um forno para outro. Quanto mais fininhas forem as fatias, mais rápido elas assam
Retire do forno e deixe esfriar uns cinco minutinhos antes de servir porque assim elas ficam bem crocantes

Ingredientes:

1/2 cebola roxa
2 bananas-da-terra
15 pimentas biquinho em conserva
1 limão
Salsinha a gosto
Sal a gosto
Azeite a gosto

Modo de Preparo:

Corte a cebola roxa em fatias finas e deixe de molho em água gelada.
Corte as bananas em fatias finas na diagonal e coloque em uma tigela.
Adicione a cebola, a pimenta, o suco de limão, a salsinha, o sal e o azeite.
Misture bem e está pronto.