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SALADA THAI CRUNCH COM MOLHO DE AMENDOIM

Uma daquelas saladas que eu poderia comer todos os dias. ♡

Esta salada crocante de inspiração tailandesa é perfeitamente equilibrada com uma deliciosa mistura de vegetais frescos, verduras, ervas e amendoim, e combinada com o molho de amendoim com gergelim mais gostoso que você vai querer regar em tudo. Adoro adicionar um grande punhado de croutons crocantes também para uma crocância extra.

E enquanto um pouco de frango desfiado funciona muito bem como uma proteína aqui, você pode substituir um pouco de camarão cozido, salmão, carne de porco ou grão de bico assado, ou apenas deixar de lado a proteína adicional - a salada ainda f**ará deliciosa!

Esta salada também se mantém bem na geladeira por até um dia ou mais. Portanto, se você deseja preparar uma refeição na noite anterior ou precisa de uma ótima salada para levar para um piquenique, churrasco ou jantar, esta é uma receita fantástica para sempre ter preparada.

INGREDIENTES:

4 xícaras de repolho picado
2 xícaras de frango cozido desfiado
2 xícaras de croutons, caseiras* ou compradas em lojas
1 xícara de coentro fresco picado
2/3 xícara de hortelã fresca picada
2/3 xícara de cenoura cortada em tiras finas
2/3 xícara de pepino japonês cortado em tiras finas
3 cebolinhas, em fatias finas (partes brancas e verdes)
1 pimentão vermelho grande, em fatias finas
1/2 xícara de amendoim salgado

INGREDIENTES DO MOLHO DE AMENDOIM:

1/3 xícara de manteiga de amendoim cremosa natural ou pasta de amendoim natural 100%
3 colheres de sopa de suco de limão
2 colheres de chá de molho de soja com baixo teor de sódio
1 colher de sopa de gengibre fresco ralado
1 colher de chá de óleo de gergelim torrado
1 dente de alho grande, ralado
1/4 xícara de água

INSTRUÇÕES

Faça o molho de amendoim. Bata todos os ingredientes juntos em uma tigela até f**ar homogêneo. Se o molho parecer muito grosso, adicione uma colher de sopa de água de cada vez para diluir até atingir a consistência desejada.
Misture a salada. Combine todos os ingredientes da salada em uma tigela grande, regue com o molho e misture bem.

Esqueça o pão: experimente o waffle de tapioca low carb no café da manhã

Uma opção low carb, saudável e deliciosa

Ingredientes:

1 xícara (chá) de goma fresca de tapioca
2 colheres (sopa) de farinha de linhaça
1 colher (chá) de fermento químico em pó
1 pitada de sal 1 ovo
1/2 xícara (chá) de leite de soja
1 colher (sopa) de mel

Instruções de preparo:

Em uma tigela, comece misturando os ingredientes secos: goma de tapioca, farinha de linhaça, fermento e uma pitada de sal.
Reserve essa mistura para uso posterior.
Em outra tigela, combine o ovo, o leite de soja e o mel, formando uma mistura líquida.
Combinando os elementos líquidos e secos, misture-os com um batedor de arame até obter uma massa uniforme e homogênea.
Para garantir que o waffle não grude, unte a máquina de waffle com um pouco de óleo e aguarde até que ela esteja devidamente aquecida.
Com cuidado para não transbordar, coloque uma co**ha da massa na máquina de waffle.
Feche a máquina e permita que o waffle asse até alcançar uma textura crocante e uma coloração dourada

Saborosa pizza low carb de frigideira f**a pronta em 10 minutos

Você vai se surpreender com a praticidade e o sabor dessa pizza saudável

Ingredientes da pizza low carb

1 ovo
30 gramas de farinha de amêndoa
1 colher de sopa de azeite
1 colher de sopa de água
1 colher de chá de fermento químico
1 pitada de sal

Modo de preparo

Em um recipiente, misture todos os ingredientes da massa até obter uma mistura homogênea.
Unte uma frigideira grande e espalhe a massa por toda a superfície.
Leve a frigideira ao fogo baixo e tampe-a.
Deixe a massa assar por cerca de 3 minutos.
Desligue o fogo, recheie a pizza como preferir e tampe a frigideira novamente.
Deixe por mais 1 ou 2 minutos, tempo suficiente para aquecer e derreter o recheio. Bom apetite!

Pão de Banana com Chocolate

Esta receita caseira de pão de banana com chocolate ultra chocolatuda e extra-recheado é super fácil de fazer e é maravilhosa para servir no café da manhã ou na sobremesa.

A receita de banana com chocolate pode ser pobre em gordura, rica em fibras, sem ovo, sem glúten, sem óleo, completamente vegana e sem açúcar refinado.

É um ótimo presente, e as fatias que sobraram também podem ser congeladas para um dia chuvoso, quando você precisar de um pouco de chocolate instantâneo.

O que poderia ser mais deliciosamente reconfortante do que o pão de banana caseiro com chocolate duplo úmido, pronto quando você quiser?

Adicionei um punhado de gotas de chocolate extras por cima, tanto para apresentação quanto porque chocolate demais não existe.

Ingredientes

2 xícaras de banana madura amassada
2 1/2 colher de chá de extrato de baunilha puro
1 colher de sopa de vinagre branco ou cidra
1/4 xícara de óleo ou leite de sua preferência
3/4 xícara de xarope de bordo puro ou mel
1 3/4 xícara de farinha de aveia ou (ou faça este Pão de Banana com Farinha de Amêndoa)
1/2 xícara de cacau em pó sem açúcar
2 colheres de sopa de cacau 50%
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
3/4 colheres de chá de cada: fermento em pó e sal
opcional 1/2 xícara de mini gotas de chocolate

Instruções

A versão a óleo será mais rica e com melhor textura; a versão sem óleo terá menos calorias. Portanto, depende de sua preferência pessoal.

Pré-aqueça o forno a 350 F. Unte uma forma de pão 9 × 5. Forre com pergaminho. Bata os cinco primeiros ingredientes em uma tigela. Bata os ingredientes restantes em uma tigela separada e despeje os líquidos nos secos.

Mexa até f**ar homogêneo. Espalhe uniformemente na forma de pão. Se desejar, polvilhe mais gotas de chocolate por cima e pressione.

Asse por 45 minutos, depois desligue o forno, mas não abra a porta nem um pouco! Deixe descansar por mais 10 minutos no forno fechado antes de retirar. (Se ainda estiver mal cozido neste momento, ligue o forno novamente e continue assando - verif**ando a cada cinco minutos - até que um palito inserido no centro saia quase limpo.)

Cubra e deixe esfriar ou leve à geladeira antes de fatiar e servir, o sabor e a textura f**am dez vezes melhores no dia seguinte!

Nhoque de ricota

fácil e delicioso, muito leve os nhoques f**am macios e muito saborosos e a combinação com o molho pesto f**a perfeita. Mas você pode também optar pelo molho de tomates

Ingredientes

500 g de ricota fresca ralada (ralo fino)
1 xícara (chá) de farinha de trigo + um pouco para enfarinhar a bancada
2 xícaras (café) de queijo parmesão ralado
2 gemas
sal
noz moscada

Para Acompanhar:

queijo parmesão ralado
PRÉ-PREPARO:

Separe os ingredientes e utensílios da receita.
Escolha o molho de sua preferëncia e prepare.
Se não comprar o queijo já ralado, rale no ralo fino para acompanhar.
Rale a ricota no ralo fino, esprema em um pano limpo para tirar o excesso de água.

Nhoque de Ricota:

Coloque uma panela com água para ferver para cozinhar o nhoque.
Em uma tigela, junte a ricota e o queijo ralado e misture.
Abra um furo no meio da massa e coloque as gemas.
Misture com as mãos.
Acrescente metade da farinha e faça o teste da massa.

Enfarinhe a superfície da bancada.
Faça 1 rolinho fino com a massa.
Corte somente 1 nhoque e cozinhe para ver se o ponto da massa está bom, pois a umidade da massa depende da ricota.
O nhoque deve f**ar tenro e não desmanchar - firme por fora e macio por dentro.
Se o nhoque desmanchar, adicione um pouco mais de farinha com cuidado para que não fique pesado.
A água deve estar fervendo, ponha o sal e deixe novamente levantar fervura.
Quando a massa do nhoque estiver no ponto vá cortando os nhoques e cozinhando até que estejam flutuando na água, cozinhe porções pequenas de cada vez.
Escorra e vá colocando numa travessa auxiliar.
Quando todo o nhoque estiver cozido, regue com o molho de sua preferência e misture cuidadosamente.

FINALIZAÇÃO E MONTAGEM:

Coloque o nhoque de ricota em uma travessa ou, se preferir, distribua nos pratos.
Sirva o queijo parmesão separadamente.

Molho pesto

INGREDIENTES

1 xícara(s) (chá) de manjericão - prefira o que tem folhas grandes (apenas as folhas, higienizadas e secas)
6 colheres (sopa) castanhas-do-Pará ou nozes ou pinole , grosseiramente picados
6 colheres (sopa) queijo parmesão ou queijo pecorino ou grana padano, ralado
0,5 dente(s) alho, picado (se for pequeno, pode ser 1 dente)
120 ml azeite extra virgem
sal
pimenta

PRÉ-PREPARO:

Para o pesto de manjericão, lave bem o manjericão, pois ele será consumido cru. De preferência, deixe de molho em solução com água e hipoclorito de sódio.
Se desejar um pesto ainda mais verdinho escalde o manjericão em água quente por 30 segundos. Retire e escalde em água gelada. Escorra e aperte para retirar o excesso de água.
Descasque e pique o alho,
Pique grosseiramente as castanhas-do-pará ou nozes.
Rale o queijo parmesão, se não o comprou ralado, no ralo médio (ou aproveite para ralar no processador antes de preparar o molho pesto).
PREPARO:

Molho Pesto.- de Manjericão:

Em um liquidif**ador, processador ou em uma tigela, se usar um mixer, coloque todos os ingredientes , menos o manjericão e a castanha do pará ou nozes.
Bata para misturar bem.
Em seguida, coloque a castanha do pará ou nozes e bata para triturar em pedacinhos menores.
Por último, coloque o manjericão. Bata até que os ingredientes estejam cortados em micro partículas, mas sem virar uma pasta.
Se necessário, retifique o sal e adicione duas pedrinhas de gelo.
Reserve em uma tigela até a hora de servir ou armazene em pote esterilizado.

FINALIZAÇÃO E MONTAGEM:

Sirva o molho pesto de manjericão, com massas, saladas, ou com entradinhas, como a bruschetta.
Armazene em pote hermético esterlizado. Refrigerado, tampado, com azeite suficiente, pode durar até 7 dias, na geladeira.

Receita de tabule com quinoa para quem quer gostar de salada

Ingredientes do Tabule com quinoa:

1 xícara (chá) de quinoa lavada e escorrida
Sal a gosto
2 tomates sem sementes em cubos
1 pepino japonês sem sementes em cubos
1 maço de salsa picada
1/3 de xícara (chá) de hortelã fresca picada
1 cebola em cubos
Suco de 1 limão
4 colheres (sopa) de azeite
Folhas de alface para decorar

Modo de preparo:

Cozinhe a quinoa em água fervente com sal por 5 minutos e escorra. Despeje em uma vasilha e deixe esfriar. Acrescente o tomate, o pepino, a salsa, a hortelã, a cebola e tempere com sal, o limão e o azeite. Misture bem e leve à geladeira por 1 hora. Disponha as folhas de alface em uma travessa e despeje o tabule. Sirva em seguida.

PÃO INTEGRAL: SEM GLÚTEN

Pão Integral Sem Glúten, uma ótima opção para quem gosta de comer um pãozinho todos os dias.

Ingredientes

* 1/2 xícara de farinha de grão de bico
* 1/2 xícara de polvilho doce
* 1 xícara de fécula de batata
* 1/2 xícara de farinha de arroz integral
* 1/2 xícara de amaranto em flocos
* 1 colher de sopa de linhaça
* 3 colheres de sopa de semente de girassol
* 2 colheres de sopa de fermento químico
* 1 colher de sopa de goma xantana
* 3 ovos
* 4 colheres de sopa de azeite
* 1 colher de sopa de vinagre
* 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
* 1 pacote de fermento biológico
* 1 xícara de leite morno

Preparo Do Pão Integral Sem Glúten

1- Primeiramente, misture em uma tigela, a farinha de grão de bico, o polvilho doce, a fécula de batata, a farinha de arroz integral, o amaranto em flocos, a linhaça, a semente de girassol, o fermento químico e a goma xantana. Misture bem estes ingredientes e reserve.
2- Em seguida, misture o restante dos ingredientes na batedeira ou liquidif**ador: os ovos, o azeite, o vinagre, o açúcar mascavo, o fermento biológico e o leite morno.

3- Depois de bater esses ingredientes, acrescente essa mistura, aos poucos, na mistura do passo 1.
- Coloque a massa em uma forma de pão e deixe crescer por uns 40 minutos ou até dobrar de tamanho.
5- Ligue o forno para aquecer.
6- Leve o pão para assar por 25 minutos.

Assim, Nosso Pão Integral Sem Glúten Está Pronto!
F**a maravilhoso, vale a pena testar! Tenho certeza que você vai amar!
Uma ótima dica é fazer uma quantidade maior e congelar. Você pode deixar no freezer já fatiado. Quando quiser é só tirar do freezer e levar direto na torradeira ou micro-ondas.
Deste modo, você sempre terá um pãozinho saudável e fresquinho!

Receita de Bolinho de Mandioca e Atum

Ingredientes

350 gramas de mandioca cozida
300 gramas de atum drenado
Temperinhos a gosto
1 colher de azeite de oliva
1 colher de sopa de chia (opcional)
Cubinhos de queijo para o recheio (opcional)
Farinha de linhaça para empanar

MODO de PREPAR

Numa tigela, amasse a mandioca depois coloque o atum e misture.

Acrescente o tempero, a chia e o azeite e misture novamente.

Faça as bolinhas a mão e coloque o cubo de queijo dentro, em seguida passe na farinha de linhaça para empanar.

Leve ao forno 180 graus por 30 minutos e está pronto seus bolinhos.

Pão de Banana com Chocolate

Esta receita caseira de pão de banana com chocolate ultra chocolatuda e extra-recheado é super fácil de fazer e é maravilhosa para servir no café da manhã ou na sobremesa.

A receita de banana com chocolate pode ser pobre em gordura, rica em fibras, sem ovo, sem glúten, sem óleo, completamente vegana e sem açúcar refinado.

É um ótimo presente, e as fatias que sobraram também podem ser congeladas para um dia chuvoso, quando você precisar de um pouco de chocolate instantâneo.

O que poderia ser mais deliciosamente reconfortante do que o pão de banana caseiro com chocolate duplo úmido, pronto quando você quiser?

Adicionei um punhado de gotas de chocolate extras por cima, tanto para apresentação quanto porque chocolate demais não existe.

Ingredientes

2 xícaras de banana madura amassada
2 1/2 colher de chá de extrato de baunilha puro
1 colher de sopa de vinagre branco ou cidra
1/4 xícara de óleo ou leite de sua preferência
3/4 xícara de xarope de bordo puro ou mel
1 3/4 xícara de farinha de aveia ou (ou faça este Pão de Banana com Farinha de Amêndoa)
1/2 xícara de cacau em pó sem açúcar
2 colheres de sopa de cacau 50%
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
3/4 colheres de chá de cada: fermento em pó e sal
opcional 1/2 xícara de mini gotas de chocolate

Instruções

A versão a óleo será mais rica e com melhor textura; a versão sem óleo terá menos calorias. Portanto, depende de sua preferência pessoal.

Pré-aqueça o forno a 350 F. Unte uma forma de pão 9 × 5. Forre com pergaminho. Bata os cinco primeiros ingredientes em uma tigela. Bata os ingredientes restantes em uma tigela separada e despeje os líquidos nos secos.

Mexa até f**ar homogêneo. Espalhe uniformemente na forma de pão. Se desejar, polvilhe mais gotas de chocolate por cima e pressione.

Asse por 45 minutos, depois desligue o forno, mas não abra a porta nem um pouco! Deixe descansar por mais 10 minutos no forno fechado antes de retirar. (Se ainda estiver mal cozido neste momento, ligue o forno novamente e continue assando - verif**ando a cada cinco minutos - até que um palito inserido no centro saia quase limpo.)

Cubra e deixe esfriar ou leve à geladeira antes de fatiar e servir, o sabor e a textura f**am dez vezes melhores no dia seguinte!

Pão de tapioca perfeito para o lanche da tarde ou café da manhã

O pão de tapioca é uma receitinha prática e fácil de fazer, além de muito saborosa. Ideal para substituir o pão no café da manhã, esse pão de tapioca é zero glúten e 100% gostosura! Faça para o lanche da tarde em família, para um piquenique ou até mesmo uma confraternização! Você não vai se decepcionar!

Ingredientes da receita de pão de tapioca

250 g de tapioca granulada (1/2 pacote)
250 ml de leite
1 colher de sopa de margarina (ou manteiga)
1 colher de chá de sal
2 ovos inteiros
200 g de queijo da sua preferência

Modo de preparo

Aqueça o leite em uma panela até ferver.
Em uma tigela, coloque a tapioca granulada, o sal, a margarina e o leite. Se for usar um queijo mais gorduroso, opte por usar apenas metade da margarina.
Misture tudo muito bem e deixe hidratar por pelo menos 15 minutos.
Adicione os ovos e o queijo da sua preferência e misture a massa muito bem com as mãos.
Pegue porções da massa e modele em formato de bolinhas com as mãos, colocando as que estiverem prontas em uma forma untada.
Asse em forno pré-aquecido a 200 °C por 30 minutos.
Agora é só saborear seu delicioso pão de tapioca!

PIZZA DE ABOBRINHA FÁCIL (4 INGREDIENTES + SEM GLÚTEN)

Ingredientes

2 abobrinhas grandes cortadas em rodelas finas
1 xícara de molho de tomate
150 gramas de salame ou pepperoni (opcional)
450 gramas de mussarela ralada
orégano seco + flocos de pimenta malagueta a gosto

Instruções

Pré-aqueça o forno a 200 graus . Pulverize uma forma de muffin de tamanho tradicional com azeite.
Empilhe nos slots, primeiro a abobrinha, depois espalhe cerca de 1 colher de chá de molho, depois uma fatia de salame (se estiver usando) e cubra com queijo. Fiz três camadas de abobrinha e espalhei molho em cada uma e mussarela por cima. Você pode esgueirar-se em salame ou peru fatiado no meio. Não se preocupe se a pilha parecer muito alta - eles encolhem quando cozidos. Polvilhe os topos com flocos de orégano e pimenta.
Asse por 20-22 minutos ou até que fiquem dourados por cima. Retire imediatamente da forma usando um garfo para não grudar no fundo.

Overnight Oats – a deliciosa e saudável “Aveia Amanhecida” Frutas Vermelhas e Amêndoas

Receita base
* 1 xícara de aveia em flocos
* 1 xícara de leite (usei leite de amêndoas)
* 4 colheres (sopa) chia
* 1 xícara de iogurte grego (para a versão vegana use iogurte de coco)
*
Modo de Preparo

1. Em um recipiente adicione a aveia, o leite a chia e o iogurte grego.
2. Misture bem até incorporar os ingredientes. Aguarde pelo menos 30 minutos até que o líquido seja absorvido.
3. Porcione nos potinhos e adicione as coberturas de sua preferência.

Frutas Vermelhas e Amêndoas
* 1/4 xícara de frutas (morango, amora, mirtilos), cortados em cubos
* 1 colher (sopa) de amêndoas

Coloque sobre a mistura de aveia as frutas vermelhas e nozes. Tampe e leve para a geladeira até o momento de servir.

Notas
Você pode optar por preparar a base do overnight oats e deixar na geladeira em um recipiente para adicionar os sabores/coberturas no momento de servir. Na geladeira a receita base dura até 5 dias, se você adicionar frutas já picadas 2 dias, dependendo do quão fresca estiverem as suas frutas.