Nutrireal

O post de hoje é exclusivo para os ADOLECENTES, pois durante a adolescência, a alimentação balanceada é tão importante quanto na primeira infância, pois além de satisfazer as elevadas necessidade de nutrientes durante esta fase, ela serve também para criar e manter bons hábitos alimentares para o resto da vida.
Neste período podem aparecer novos hábitos de consumo explicáveis por motivos psicológicos, sociais e socio-econômicos, pela influência de amigos, rebeldia contra os controles exercidos pela família, busca de autonomia e identidade, aumento do poder de compra, hábito de preparar rotineiramente seu próprio alimento, a urbanização e o costume de comer fora de casa. Estes novos padrões alimentares podem repercutir, a longo prazo, na saúde futura do indivíduo maduro e na escolha posterior dos alimentos.
Os lanches mais populares nesta idade são os produtos fritos ou com sabores intensos, doces e chocolates, produtos lácteos, frutas, sucos e pão. Quando os lanches substituem parcialmente as principais refeições é importante assegurar que sejam nutritivos, podendo contribuir para uma dieta equilibrada, desde que os demais alimentos escolhidos sejam adequados.
Para garantir a elaboração de lanches nutritivos, deve-se assegurar que cada lanche contenha pelo menos 1 porção de cada grupo de alimentos selecionados abaixo:

– Alimentos ricos em carboidratos (energéticos): pães, de preferência integrais ou ricos em fibras, bolachas simples, torradas, cereais, massas simples;

– Alimentos ricos em proteínas: leite, iogurte, coalhada, queijo, ovo, presunto magro, peito de peru, carne de boi magra, peixe ou frango;

– Alimentos reguladores (ricos em vitaminas, cereais e fibras): frutas, sucos naturais, vegetais

Fique atento as dicas

Você manifesta alguma alergia alimentar? Ou suspeita que possa ter uma alergia?
Aqui traremos algumas informações sobre esse assunto.

A alergia alimentar pode ser definida como uma reação adversa a um antígeno alimentar. Os alimentos mais citados como causadores de alergias alimentares são: leite, ovos, glúten, amendoim, castanhas, camarão e soja.
A alergia ao leite de vaca é uma mistura de mais de 20 componentes, das proteínas implicadas nas reações imunológicas, os principais alérgenos encontrados neste alimento são a caseína. O uso abusivo do leite de vaca como substituto do leite humano levou a um aumento da incidência dessa doença, está incidência está situada entre 1,9 e 7,5%.
A intolerância ao glúten provoca sintomas intestinais como excesso de gases, dor no estômago, diarreia ou prisão de ventre, mas como esses sinais também aparecem em diversas doenças, muitas vezes a intolerância não é diagnosticada. Além disso, quando a intolerância é grave, pode causar a Doença Celíaca, que provoca sintomas mais fortes e frequentes de dor abdominal e diarreia. Esta alergia ao glúten pode surgir em crianças e adultos, e acontece devido à incapacidade ou dificuldade em digerir o glúten, que é uma proteína presente no trigo, no centeio e na cevada, e seu tratamento consiste na retirada dessa proteína da dieta.

Aqui vai uma receita sem glúten para seu lanche da tarde......

Biscoito de parmesão sem glúten......

Ingredientes:

• 1 xícara (chá) de fécula de batata (200 g)
• 1 ovo
• 1 e ½ xícara (chá) de parmesão ralado no ralo fino (150 g)
• 100 g de manteiga gelada picada

Modo de preparo:

• Misture os ingredientes e amasse até f**ar homogêneo.
• Com o rolo, abra a massa entre 2 plásticos até f**ar com cerca de 3 mm de espessura e corte no formato desejado (discos, triângulos, retângulos, quadrados).
• Disponha em assadeira sem untar e, com o lado mais largo de um palito de churrasco, fure a massa em diversos pontos para imitar queijo com buraco.
• Leve ao forno médio preaquecido (200ºC) por cerca de 20 minutos ou até dourarem levemente. Deixe esfriar e retire os biscoitos com uma espátula para evitar que se quebrem.
• Sugestão: Experimente substituir o parmesão por provolone ou outros queijos firmes.

Porção: 50 biscoitos Tempo: 20 min Receita: Fácil

➡️O objetivo da prevenção e tratamento da hipertensão é diminuir a morbimortalidade cardiovascular por meio de alterações do estilo de vida que favoreçam a redução/controle da doença. O tratamento não medicamentoso, que compreende mudanças no estilo de vida, como:
✔ Controle de peso;
✔ redução da ingestão de sódio e gorduras;
✔ Maior ingestão de fibras, vitaminas e minerais;
✔ Prática de atividade física regular;
✔Abandono do tabagismo e bebidas alcoólicas são mudanças recomendadas em todos os estágios da doença.

⏩O sal pode ser substituído por ervas, especiarias, e limão.

⚠️IMPORTANTE ⚠️
Todas as recomendações nutricionais devem estar associadas ou não ao tratamento medicamentoso, se indicado pelo médico. "Tratar de hipertensão é um ato de amor à vida" ❤🍎

VOCÊ JÁ OUVIU FALAR SOBRE: COMER COM ATENÇÃO PLENA?
Que tal entender do assunto!? Abaixo traremos algumas informações sobre. 👇👍💛

Comer com atenção plena, ou mindful eating é definido como atenção sem julgamento ou críticas as sensações físicas e emocionais despertadas durante o ato de comer ou em contexto relacionado à comida.
Como citado por Bays, “é uma experiência que envolve todas as partes do nosso ser, corpo, mente e coração. Na escolha e no preparo da comida, bem como o ato de come-la em si. Emerge nas cores, texturas, sabores, aromas, e até mesmo no comer e beber.” Comer com atenção plena, é muito mais amplo e complexo do que simplesmente comer devagar, prestando atenção no que está comendo.
Pode-se dizer, que é algo experiencial; o que aflora são os sentimentos, e sensações particulares de cada um. Portanto deve-se ter paciência no processo de desenvolver o comer com atenção plena.
Os fundamentos da atenção plena, pode auxiliar na mudança de comportamento alimentar, utilizado bastante no tratamento contra a obesidade e tratamentos alimentares.

Comer inconsciente
No que se diz respeito a comer inconsciente envolve fatores do ambiente e também emocionais que levam os indivíduos a comer em excesso e sem se dar conta. Independente ser muito ou pouco, todos estamos expostos a situações de comer inconsciente, pois muitas das decisões alimentares tomadas diariamente são feitas de forma automática.

A distração e o consumo alimentar
O ato de comer enquanto se realiza outras atividades, como assistido televisão, lendo, escutando música, dirigindo ou mexendo no celular, também pode levar as pessoas a comer mais sem perceber.
Estudos mostram que a distração aumenta o consumo na própria refeição. O comer distraído envolve uma menor percepção dos sinais de saciedade, e também ocorre uma menor lembrança do que foi consumido enquanto se realizava outra atividade, o que pode levar a pessoa a comer mais na próxima refeição.

A variedade e o consumo alimentar
Um aspecto que influencia as pessoas a comerem mais e sem perceber tem a ver com a variedade alimentar. Quando a pessoa é exposta a uma variedade maior de comida e sabores, ele acaba comendo mais. Se existem menos opções, a pessoa “cansa” de sentir o mesmo gosto repetidas vezes, e acaba limitando o consumo.

Você sabe o que são radicais livres?
E quais alimentos são bons para combate-los?
Radicais livres são substâncias tóxicas, moléculas liberadas pelo metabolismo do corpo com elétrons altamente instáveis e reativos produzidas pelo nosso próprio organismo. Se estas substâncias encontram-se dentro do número normal, nosso corpo se encarrega de eliminar essas toxinas, porém, se este número está alterado, os radicais livres se acumulam e podem causar diversas patologias, como artrites, envelhecimento precoce e até alguns tipos de câncer.
Em contra partida alguns alimentos entram no combate aos radicais livres por trazerem compostos que diminuem sua formação. Uma alimentação reforçada com vegetais, frutas, leguminosas e cereais é uma excelente proteção contra o excesso de radicais livres no organismo.
Os principais nutrientes que são ótimos para combater os radicais livres são: Vitamina C: frutas cítricas (como laranja e limão) e vegetais de folha verde-escura (como brócolis e couve) Vitamina A: cenoura, abóbora, mamão, batata-doce e damasco seco Vitamina E: óleos vegetais, castanhas, germe de trigo, nozes e amêndoas Flavonoides: uva e frutas cítricas Licopeno: tomate Catequinas: chá verde, uva e morango Isoflavonas: soja Betacaroteno: presente nos vegetais verde-escuros e amarelo-alaranjados Ácido fenólico: morango, brócolis, berinjela, frutas cítricas, repolho, uva, cenoura, tomate e grãos integrais Quercetina: casca de uvas e vinho Matchá e cúrcuma (também conhecido como açafrão da terra).

No dia 07/04 é o dia da saúde, e para comemorar essa data a Equipe de Nutrição da Realclin irá promover uma palestra sobre alimentos funcionais e sua utilização no dia a dia, além disso terá degustação de chás.
As palestras vão acontecer do período da manhã e a tarde, escolha um horário que fique melhor para você.
Aguardamos a sua presença!
Com Carinho,
Professora Camila Florintino

Um chocolate por dia não vai destruir o plano de manter uma alimentação equilibrada, afinal comer uma porção diária de algo doce evita aquela vontade incontrolável de devorar todos os chocolates da páscoa de uma só vez. O chocolate além de dar muito prazer, é uma excelente fonte energética e apresenta propriedades benéf**as a saúde. Há tempo deixou de ser um vilão das dietas, podendo fazer parte de uma alimentação equilibrada e do estilo de vida saudável. O chocolate é considerado um alimento funcional, rico em cacau contém inúmeros compostos que oferecem benefícios a saúde. O cacau possui flavonoides, que exercem ação anti-inflamatória, antioxidante e cardioprotetora, também auxilia na redução da pressão arterial, nas taxas de açúcar no sangue e do colesterol ruim.
Mas então na páscoa qual chocolate escolher?
Chocolate ao leite. É mais comum entre todos eles. Esse tipo é composto de leite em pó ou leite condensado.
Chocolate Branco. É o mais calórico, não contém cacau puro e sim manteiga do cacau.
Chocolate amargo. Possui em média 50 a 75% de cacau em sua composição é produzido com os grãos do cacau torrados e sem adição de leite.
Para a sua páscoa f**ar mais saborosa f**a algumas dicas que podem tornar a sua páscoa mais saudável: • Abra um ovo de páscoa por vez, dividindo-o em pedaços pequenos limitando o consumo diário! • Não deixe todos os chocolates a vista, evitando assim a vontade de querer experimentar todos de sum só vez! • Evite o exagero! Devido ao valor calórico elevado, o consumo de chocolate dever ser feito com moderação!
Essas foram as dicas para que você e sua família podem fazer dessa páscoa um consumo de chocolates equilibrados!
Feliz páscoa!!! !

Lembra da segunda sem carne? Vai ai umas receitinhas para hoje! 🌱Falafel.
Ingredientes:
• 2 xícaras de Grão de Bico, hidratado (em água) por 8h
• 1 xícara de Tempero Verde
• 1 Cebola pequena
• 3 dentes de alho
• ½ xícara de Aveia
• Sal a gosto
• ¼ c.chá de Cominho
• ½ c.chá de Páprica Doce ou Picante
Modo de preparo:
1 – Pré aqueça seu forno em 215C*.
2 – Junte todos os ingredientes em um liquidif**ador ou processador e bata até que estejam bem incorporados, e o grão de bico esteja bem desmanchado, em pedacinhos bem miúdos. Se necessário, ajude o processador ou liquidif**ador fazendo pausas e mexendo com uma colher.
3 – faça bolinhas e distribua sobre uma forma.
4 – Leve ao forno e asse por aproximadamente 20 minutos, até que as bolinhas estejam bem douradas e crocantes por fora. 🌱Risoto
Em uma panela refogue cebola e adicione 1 xícara de arroz arbóreo (ou o da sua preferência), refogue um pouco e adicione 4 xícara de água e acrescente as especiarias que desejar, como sal de ervas, páprica, pimenta, cominho etc. Adicione mais água se necessário até que o arroz esteja completamente cozido, quando estiver quase pronto, adicione: tomate seco, rúcula, azeitonas, champignon picados, salsinha e o que mais desejar, ajuste o sal e a pimenta se preferir adicione um fio de azeite. 🌱 Brigadeiro de biomassa de banana verde
Ingredientes
Biomassa de 1 banana (ou 2 cubinhos - congelados)2 colheres de sopa de cacau em pó1 e 1/2 colheres de sopa de açúcar demerara ou mascavo1 colher de chá de óleo de coco.
Cacau em pó, castanhas, chia ou coco para enrolar.
Modo de preparo:
Coloque todos os ingredientes em uma panela e mexa até dar o ponto de enrolar.

Você costuma exagerar nos churrascos de domingo? F**a se sentindo muito cheio ou estufado? Que tal uma opção mais leve para sua segunda feira?
A carne é um alimento que demora bastante tempo para ser digerido, por isso nos sentimos um pouco empanturrados heheh. Depois de um domingo farto, faça escolhas de pratos divertidos, coloridos e suaves para o seu organismo ter mais equilíbrio.
Use a sua criatividade e descubra novos sabores. Aguardem algumas ideias de pratos e preparações que vocês podem se inspirar! E não deixe de acessar o site da campanha: http://www.segundasemcarne.com.br

Essa dica é para você que percebeu a presença de alguns sintomas após seus filhos consumirem alimentos com base em leite e seus derivados. Fique atento!!!Diarréia, distensão abdominal, flatulência, náuseas e vômitos podem ser indicativos de intolerância a lactose, que ocorre pela incapacidade de o organismo humano digerir o açúcar presente no leite (lactose). Essa incapacidade digestiva possui relação com a produção insuficiente da lactase, enzima que realiza a divisão da lactose em componentes mais simples (glicose e galactose) e permite a sua absorção pelo organismo.
Para quem sofre com esse mal, é possível substituir o leite comum por outros sem lactose, tais como o leite de amêndoas, de arroz, de soja, e de coco. Além disso, é possível preparar receitas muito saborosas e sem a presença de lactose. Como dica, segue abaixo uma receita de pão de queijo adaptado:

Ingredientes:
- 2 xícaras de polvilho doce
- 1/2 xícara de polvilho azedo
- 2 xícaras de batata cozida e amassada
- sal a gosto
- 1 ovo
- 1/2 xícara de água filtrada
- 1/3 de xícara de óleo
- 1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de preparo:
Coloque a água para ferver, depois de fervida adicione o óleo. Misture os polvilhos, o sal e, quando a água estiver fervente, escalde os polvilhos, mexendo rapidamente. Junte a batata amassada e amasse bem até que fique uma massa lisa. Então adicione o ovo e mexa bem. Adicione o fermento em pó e misture bem, até incorporar na massa. Unte suas mãos com um pouquinho de óleo e faça bolinhas do tamanho que desejar e asse em forno quente até que fiquem amarelinhos.