Cassia Lara

Alimentação: Riscos do Excesso

Se a escassez de alimentos já foi um problema, hoje o problema está no excesso: doenças causadas pelo excesso de alimentos representam um risco maior do que as doenças causadas pela escassez. Essa é uma inversão que está sendo constatada com apreensão, na medida em que diminui a expectativa de vida de grande parte da população.

Segundo o professor de história e escritor israelense Yuval Noah, autor do livro: “Sapiens – Uma breve história da humanidade”, o consumo de determinados alimentos representa um grande risco para a nossa sobrevivência:

“Pela primeira vez na história, hoje em dia morrem mais pessoas por comer demais do que por comer de menos (…). No começo do século XXI, o humano médio tem mais probabilidade de morrer de compulsão alimentar em um McDonald’s do que em consequência de uma seca, do ebola ou de um ataque da Al-Qaeda”.
(Yuval Noah Harari)

Ao que tudo indica, estamos direcionando o nosso medo para o lugar errado. Nesse caso, ele se encontra dentro da geladeira.

Comer Pode te Deixar Doente
Além de diminuir a expectativa de vida, a alimentação não saudável está levando ao crescimento de diversas doenças, como a obesidade, o diabetes e a hipertensão.

Assim, podemos dizer que, nesse caso, comer pode te deixar doente.

Pessoas com diabetes tipo 2 e hipertensão decorrentes da obesidade têm a qualidade de vida reduzida e precisam lidar constantemente com diversos problemas de saúde.

Faça do Alimento o Seu Remédio
No entanto, não deixa de ser curioso notar que a ideia de que a alimentação tem uma influência direta sobre a nossa saúde não é nova.

Na verdade, ela é muito antiga.

Hipócrates viveu na Grécia entre os anos 460 a.C. e 370 a.C., e é considerado o “pai da medicina”. Ele acreditava que os alimentos possuem propriedades medicinais.
Que seu remédio seja o seu alimento, e que o seu alimento seja o seu remédio.”

Hipócrates

O que nem mesmo Hipócrates poderia prever é que, no futuro, a alimentação se tornaria um fator de risco tão sério para a nossa saúde como é hoje.

O Que o Diabético Pode Comer?
É difícil estabelecer uma linha divisória entre o que e quanto o diabético pode ou não pode comer.

Esse fato se deve a características particulares de cada caso.

Alimentos que são proibidos nos casos de diabetes descompensado, podem ser consumidos de forma moderada por pessoas que possuem a glicemia controlada.

Portanto, é preciso ter bom senso e seguir as recomendações do seu médico ou nutricionista; só ele pode dizer o que você pode ou não pode comer.

Como você irá perceber, mesmo os alimentos considerados “proibidos” eventualmente podem ser consumidos em condições especiais, desde que sejam discutidos com seu médico ou nutricionista.

Pensando nisso, elaboramos uma lista com os sete alimentos de que devem ser evitados pelas pessoas com diabetes. Trata-se de uma lista de referência, lembrando que cada caso deve ser avaliado por um médico ou um nutricionista.

Sete Alimentos que Todo Diabético Deve Evitar
1. Açúcar
De modo geral, doces e chocolates não são recomendados para quem tem diabetes. Isso porque são alimentos que elevam rapidamente os níveis de açúcar no sangue e são muito calóricos, colaborando para o aumento do peso e piora da resistência à ação da insulina, podendo levar à descompensação da doença.

No entanto, segundo a Sociedade Brasileira de Diabetes, esses alimentos podem ser consumidos – com monitoramento – por pessoas com diabetes que estiverem dentro de um planejamento alimentar e pratiquem exercícios físicos, desde que em pequenas porções e em situações especiais.

2. Gorduras Trans
A gordura trans, ou gordura hidrogenada é usada para alterar a textura dos alimentos, deixando-os mais crocantes, cremosos e, portanto, mais atrativos.

Esse tipo especial de gordura é pouco comum na natureza e é produzida a partir de gorduras vegetais para uso na indústria alimentícia.

Mas toda essa crocância e cremosidade tem o seu preço: o consumo de gordura trans eleva os níveis do colesterol total e LDL e reduz os níveis do colesterol HDL (bom colesterol), assim como aumenta o risco de doença coronariana.

3. Gorduras Saturadas
As gorduras saturadas, quando consumidas em excesso, podem ser responsáveis pelo aumento do colesterol LDL (colesterol ruim).

No entanto, diferente da gordura trans, a gordura saturada não precisa ser completamente eliminada da dieta, mas deve ser consumida com cautela por quem tem diabetes, dentro de um programa alimentar equilibrado.

Nesse caso, recomenda-se evitar o excesso de consumo de alimentos ricos em gorduras saturadas, como manteiga, gordura animal (especialmente banha, bacon e pele de frango ou de porco), além laticínios integrais.

4. Carboidratos Refinados – Farinha Branca
Os alimentos feitos à base de farinha branca colaboram para o aumento da glicemia, o que pode levar o diabetes a se tornar descompensado.

No entanto, de acordo com a Sociedade Brasileira de Diabetes, alimentos à base de amido e ricos em fibras, como pães integrais, cereais integrais e vegetais como batata, inhame, ervilha e milho podem ser incluídos na dieta, dependendo dos níveis de glicose no sangue.

5. Alimentos Processados
Alimentos processados, como salgadinhos, bolachas recheadas, carnes processadas, enlatados, entre outros, apesar da praticidade do preparo, não são recomendáveis em nenhum programa dietético, inclusive para diabéticos.

Além do baixo valor nutricional, são alimentos extremamente calóricos, que colaboram com o aumento da glicemia e o ganho de peso.

6. Comida Dietética
Apesar desses alimentos não conterem açúcar, algumas comidas dietéticas possuem carboidratos e podem ser motivo de aumento da glicemia.

Além disso, os alimentos dietéticos podem conter grande quantidade de gordura e por isso, de modo geral, não devem ser consumidos de forma indiscriminada.

7. Frituras
Os alimentos fritos passam por um processo em que a gordura insaturada se transforma em gordura saturada, que como já dissemos, causa o aumento do colesterol LDL.

Além disso, os alimentos fritos são mais calóricos, devido à presença de gordura, e contribuem para o ganho de peso.

* Atenção com as Frutas
Até mesmo as frutas precisam ser consumidas com cautela por quem tem diabetes tipo 2, principalmente pela presença de frutose (açúcar da fruta) que, em grandes concentrações, pode elevar a glicose.

A Sua Dieta Ideal Para Diabetes
Diversos alimentos precisam ser evitados para manter uma boa nutrição, com adequado aporte de nutrientes, de uma forma geral e inclusive por pessoas com diabetes. No entanto, cabe ao médico endocrinologista definir em que medida alguns desses alimentos podem ser consumidos em determinados casos.

É importante lembrar que devemos sempre conferir os rótulos dos alimentos com o objetivo de verif**ar a presença de substâncias que possam prejudicar a nossa saúde.

Dieta para Diabetes: Sete Alimentos que Você Deve Evitar

A alimentação desempenha um papel fundamental no controle do diabetes tipo 2. Conheça os sete alimentos que todo diabético deve evitar para ajudar a controlar a doença.
Vivemos em uma sociedade da abundância. Talvez essa afirmação soe estranha, pois a riqueza ainda é muito mal distribuída.

Mas, se compararmos a maneira como nos alimentamos hoje com a nossa alimentação no passado, veremos que ela melhorou muito.

A revolução industrial multiplicou a produção de alimentos e aumentou a qualidade e a expectativa de vida de grande parte da população. Doenças relacionadas à inanição diminuíram muito, tornando-se raras em grande parte do mundo.

Apesar de os benefícios da revolução industrial não terem sido distribuídos de forma igual, uma grande parcela da população já não sabe o que é fome.

Quais os tipos de atividades físicas recomendadas?
Você já ouviu falar em gordura visceral? Ela f**a acumulada entre os órgãos e dificulta a sensibilidade à insulina. Dessa maneira, focar em atividades que ajudem a diminuí-la é muito importante. Mas é relevante, antes, fazer um check-up e ter o aval do médico que ajuda a cuidar de você. Veja alguns exemplos.

Corrida
A corrida é um ótimo exercício, que dá condicionamento, ajuda a perder gordura, melhora a respiração, diminui a ansiedade e ativa a circulação sanguínea. Na rua ou na esteira, a pessoa com diabetes se beneficia da prática. O treino regular evita problemas sérios, como o AVC. Caso decida por ela, procure um tênis específico, para diminuir as chances de machucado.

Caminhada
A caminhada é uma atividade de baixo impacto, então pode ser escolhida por quem não tem muita condição física de fazer uma corrida. Ainda assim, ela ajuda na saúde do coração, a reduzir o inchaço das pernas e tornozelos, a melhorar a circulação sanguínea e a prevenir complicações cardiovasculares.

Ciclismo
O ciclismo também ajuda a melhorar a circulação do sangue, diminuir gordura corporal, prevenir enfartes, diminuir a glicemia e aumentar a condição física. Além disso, colabora para aumentar a força muscular e as articulações das pernas e dos glúteos.

Você já ouviu falar em gordura visceral? Ela f**a acumulada entre os órgãos e dificulta a sensibilidade à insulina. Dessa maneira, focar em atividades que ajudem a diminuí-la é muito importante. Mas é relevante, antes, fazer um check-up e ter o aval do médico que ajuda a cuidar de você. Veja alguns exemplos.

Dança
A dança é tida como uma terapia para muitas pessoas, podendo ser uma atividade que relaxa, ao mesmo tempo em que colabora com a boa saúde. Ajuda a aumentar o condicionamento físico, aumenta a frequência respiratória, libera serotonina e aumenta o metabolismo.

Musculação
O treino muscular é outro aliado para melhorar a saúde de quem convive com a condição. O aumento da massa magra ajuda a deixar o metabolismo ainda mais acelerado, o que diminui aquela gordura visceral.

Mas, então, quais os melhores exercícios para pessoa com diabetes? O ideal seria uma combinação de atividades aeróbicas e anaeróbicas, para multiplicar as vantagens de praticar esportes. Apenas não se esqueça das demais recomendações listadas aqui no artigo.

O grande problema aqui é que a pessoa com essa condição pode adquirir insensibilidade na região, o que dificulta a ela sentir quando uma lesão surge. Então, um simples tênis apertado pode, por exemplo, encravar a unha, causar infecção e gerar uma preocupação.

Assim, diariamente, é importante verif**ar os pés. Procurar bolhas, proeminências ósseas, alterações nas unhas e vermelhidões deve fazer parte da rotina.
Ter atenção na alimentação
A alimentação de quem tem diabetes deve ser pensada com muito carinho. Durante as atividades físicas, o corpo precisará de energia, que é o alimento das células. A ingestão de um carboidrato de baixo índice glicêmico antes e depois ajudará a dar o combustível necessário para que o organismo trabalhe bem. Ficar muitas horas sem se alimentar não é aconselhado para quem tem essa condição.

A recomendação é da prática constante, no mínimo 3 vezes por semana, para que o organismo se condicione e se equilibre da forma desejada.
Quais cuidados necessários a pessoa deve ter?
Por mais que seja indicada a prática de exercícios físicos, eles não podem ser realizados sem cuidados específicos. Quem tem diabetes precisa de atenção dobrada, avaliando como o próprio organismo está reagindo e metabolizando a glicose. Uma reação que pode acontecer, por exemplo, é a hipoglicemia. As seguintes atitudes são recomendadas.

Ter controle da glicemia
Um aparelho medidor da quantidade de glicose no sangue é essencial para monitorar se tudo está em um nível adequado. A ação indicada por profissionais de saúde é medir a glicemia antes e depois da prática de exercícios. A faixa de nível glicêmico recomendada para iniciar uma atividade é entre 120mg/dl até 250mg/dl.

É importante saber que exercícios de baixa intensidade tendem a diminuir o nível de glicemia, enquanto exercícios alta intensidade tentem a aumentá-lo. Porém, isso não é uma regra e algumas pessoas podem ter experiências distintas.

Portanto, atente-se ao nível de glicose no sangue e ao tipo de exercício. Se o o nível de glicose estiver abaixo de 120mg/dl antes de uma atividade de baixa intensidade, é aconselhável fazer um lanche antes da prática. Assim como, se o nível de glicose estiver acima de 250mg/dl, é aconselhável evitar qualquer atividade, já que nos primeiros minutos da prática, o fígado produz glicose, podendo elevar ainda mais a glicemia.

Fazer ajuste da insulina
O efeito das atividades é parecido com o dos remédios que melhoram a ação da insulina. Dessa maneira, provavelmente, a pessoa precisará diminuir a dose do hormônio e/ou dos comprimidos, principalmente nos dias em que realiza os exercícios, para que a ação não seja intensif**ada e a prejudique de alguma forma. A consulta no endocrinologista é essencial para tirar qualquer dúvida a respeito de cada particularidade.

Manter o cuidado com os pés
Quem tem diabetes deve ter cuidado também com os pés, pois um machucado ou infecção em conjunto com um descontrole glicêmico, pode causar uma úlcera. Assim, qualquer tipo ferimento deve ser logo tratado.

Quer entender melhor essa relação de exercícios com a diabetes? Acompanhe a leitura!

Qual a importância dos exercícios para pessoa com diabetes?
O organismo de uma pessoa com diabetes tem dificuldades de produzir o hormônio insulina em quantidade suficiente para haver a metabolização da glicose. A consequência disso é o aumento do nível de glicemia, o que pode ocasionar sensações desagradáveis a curto prazo. Além do mais, quando em doses elevadas, de forma crônica, pode resultar em complicações como retinopatia, insuficiência renal, impotência sexual etc.

A prática de atividades físicas ajuda a equilibrar toda a ação dos hormônios no corpo, o que inclui a insulina. Podemos citar como benefícios os seguintes:

melhora o aproveitamento da glicose pelos músculos;
aumenta a ação da insulina;
melhora a sensibilidade celular à insulina;
diminui o colesterol ruim e aumenta o bom;
diminui a gordura corporal e perda de peso;
diminui a taxa de açúcar no sangue;
diminui a resistência à insulina.
Assim, uma das grandes consequências positivas que uma pessoa mais ativa fisicamente pode ter é a diminuição da necessidade de quantidade dos medicamentos que manejam a diabetes, já que a insulina f**a mais ativa.

EXERCÍCIOS PARA PESSOA COM DIABETES: SAIBA QUAIS SÃO OS MAIS INDICADOS
Você sabe da importância dos exercícios para pessoa com diabetes? A síndrome metabólica, caracterizada pela desregulação de diversos hormônios, assim como a elevação de glicose no sangue, decorre da falta do hormônio insulina ou da incapacidade de ele atuar adequadamente no organismo. No entanto, a atividade física pode ser um grande aliado do tratamento.

Mas claro, alimentação saudável e tratamento adequado precisam ser rotina em conjunto, para que a pessoa possa ter uma vida mais tranquila com o diabetes.

Receitas para Diabéticos

Receita de pão de frigideira
👉Ingredientes:
1 ovo
2 colheres (sp) farinha de amêndoas
1 colher (sp) requeijão
1 colher (café) fermento em pó
👉Preparo:
Bata o ovo com os ingredientes deixando por último o fermento.
Leve ao fogo baixo em uma frigideira untada com óleo de coco ou antiaderente (tamanho 14cm diâmetro).
Quando levantar bolhas vire e doure o outro lado.
Recheie a gosto (no meu coloquei queijo minas)
Comer ainda quentinho.
👉CONSERVAR: em temperatura ambiente ou na geladeira por até 2 dias.
👉CONGELAR: embalado com plástico filme por até 15 dias
👉RENDE: 2 porções

Receitas para Diabéticos

Receita de bolo de Chocolate sem farinha de trigo e sem lactose.
👉 Ingredientes:
5 ovos
5 colheres de sopa de coco ralado sem açúcar
5 colheres de sopa de cacau em pó 100%
5 colheres de sopa de adoçante (Eritritol ou Xilitol)
1 colher de sopa de fermento em pó
200 ml de leite de coco
50g de chocolate 70% picado
👉 Preparo:
No liquidif**ador bata os ovos por uns 3 minutinhos
Agora acrescente o coco ralado, o cacau em pó e o adoçante, sempre batendo os ingredientes antes de adicionar o outro ingrediente.
Transfira a massa para um outro recipiente, adicione o fermento em pó peneirado e misture até f**ar bem incorporado.
Coloque a massa em uma forma untada com coco ralado, óleo de coco e cacau em pó e leve ao forno preaquecido a 200 graus por 30 minutos até assar bem.
Para preparar a calda adicione o leite de coco e o chocolate em uma panela, mexa em fogo alto até o chocolate começar a derreter, depois abaixe o fogo e continue a mexer até a calda engrossar ao ponto que você desejar.
Cubra o bolo com a calda e sirva