Gilson Rocha

1. Sorvete: é um alimento ultraprocessado com muito açúcar e é preciso tomar cuidado até com os que se dizem zero açúcar.
2. Brownie: é a junção de trigo e açúcar, ou seja, uma bomba para a saúde do diabético.
3. Granolas, barra de cereais e pães integrais: faça o teste com o glicosímetro e vai perceber a grande quantidade de açúcar contida nesses alimentos.
Qual a sobremesa que o diabético pode comer o quanto quiser?
O corpo do diabético geralmente pede açúcar, pois o açúcar ativa áreas do prazer e quando é retirado causa abstinência e para ganhar a batalha contra a diabetes é preciso fugir do açúcar e do sabor doce, além de adotar uma alimentação inteligente de baixo carboidratos.
O chocolate 85% é uma sobremesa saudável com diversos benefícios incríveis para o diabético pois possui antioxidantes, ajuda a reduzir a resistência à insulina e tem minerais diversos, se tornando um forte aliado no período de adaptação da alimentação sem açúcar. O chocolate 70% ainda tem um pouco mais de açúcar, por isso o 85% é mais seguro e você pode adicionar castanhas e creme de leite, se desejar, para aumentar sua sensação de saciedade.
É uma questão de tempo para seu corpo e paladar se acostumar, seu corpo desintoxicar e desinflamar. Lembre-se: para ser saudável é preciso sair da zona de conforto.

O fígado é um filtro e naturalmente faz o detox do nosso corpo e ele precisa estar saudável para exercer esse papel.
Para ter um fígado saudável é necessário seguir uma dieta de baixo carboidrato, pois o excesso de carboidrato e álcool danifica o fígado podendo chegar até a cirrose que é um caso irreversível.
Alimentos para limpar e proteger seu fígado:
Óleos saudáveis
1.Óleo de coco;
2.Banha de porco;
Tempero
3. Açafrão com pimenta preta.
Carboidratos fibrosos
4. Couve;
5. Couve-flor;
6. Couve-de-bruxelas;
7. Alface.

O que são triglicérides?
É um tipo de gordura produzida pelo nosso fígado, ele só é um problema em quantidades elevadas acima de 150.
Por que os triglicérides são importantes?
Eles são um marcador inflamatório para a saúde do nosso sistema cardiovascular que envolve nosso coração e vasos sanguíneos como artérias e veias, por onde correm o nosso sangue.
Três problemas que os triglicérides alto causa:
Infarto;
Trombose;
Derrame.
O triglicérides alto costuma andar lado a lado com a diabetes descontrolada.
O conjunto de diabetes tipo 2, pressão alta, obesidade e triglicérides altas é conhecido como síndrome metabólica.
Como fazer para baixar os triglicérides?
Você precisa cortar o excesso de carboidratos, é a mesma coisa que se faz para baixar a glicose. Se você cortar o excesso de açúcar, trigo e arroz, suas triglicérides vão despencar e isso protege seu coração e cérebro te trazendo mais saúde.

3 evidências por trás de benefícios para a saúde do vinagre de maçã:
1. Pode ajudar a matar bactérias nocivas
O vinagre pode ajudar a matar patógenos, incluindo bactérias. As pessoas usam vinagre para limpar e desinfetar, tratar fungos nas unhas, piolhos, verrugas e infecções de ouvido. O vinagre também é um conservante de alimentos. Estudos mostram que inibe bactérias. Se você está procurando uma maneira natural de preservar sua comida, o vinagre de maçã pode ajudar.
2. Pode ajudar a diminuir os níveis de açúcar no sangue e controlar o diabetes
Até o momento, uma das aplicações mais convincentes do vinagre é ajudar a tratar a diabetes tipo 2.
O vinagre de maçã mostrou-se muito promissor em melhorar a sensibilidade à insulina e ajudar a diminuir as respostas de açúcar no sangue após as refeições. Se você estiver tomando medicamentos para baixar o açúcar no sangue, converse com seu médico antes de aumentar a ingestão de qualquer tipo de vinagre.
3. Fonte de saciedade
De acordo com um estudo, tomar vinagre junto com uma refeição rica em carboidratos levou a um aumento da sensação de saciedade, fazendo com que os participantes comam 200 a 275 calorias a menos durante o resto do dia.
No geral, o vinagre de maçã pode contribuir para a perda de peso, promovendo a saciedade, diminuindo o açúcar no sangue e reduzindo os níveis de insulina. O vinagre de maçã contém apenas cerca de três calorias por colher de sopa, o que é muito baixo.

Essas doenças são causadas pela resistência à insulina, são chamadas de síndromes metabólicas.
Em um estudo recém realizado nos EUA foram notadas essas informações:
Desde 1935 doenças crônicas como asma, infarto e câncer subiram quase 700% em comparação com os tempos atuais.
A cada 10 americanos, 6 têm doenças crônicas.
Atualmente, 60% da população americana tem doenças crônicas. Doenças crônicas são consideradas incuráveis, apenas controláveis.
Segundo o estudo, as razões disso acontecer está nos seguintes aspectos:
- Aumento de tabagismo;
- Sedentarismo;
- Consumo excessivo de álcool;
- Má nutrição (alimentação rica em gorduras saturadas e açúcar).
Sendo que os americanos estão se exercitando mais e fumando bem menos.
Então, qual é o problema?
Passaram a consumir alimentos à base de açúcar, carboidratos, óleos vegetais, comidas congeladas, alimentos processados e etc.

O que é Berberina?
A berberina é um composto bioativo que pode ser extraído de várias plantas diferentes, incluindo um grupo de arbustos chamado Berberis.
Como funciona?
Demonstrou-se que tem efeitos poderosos em muitos sistemas biológicos diferentes. Depois de ingerir berberina, ela é absorvida pelo corpo e transportada para a corrente sanguínea. Em seguida, ele viaja para as células do corpo.
A berberina causa uma grande redução nos níveis de açúcar no sangue.
A diabetes tipo 2 é uma doença grave que se tornou incrivelmente comum nas últimas décadas, causando milhões de mortes todos os anos.
Com o tempo, níveis elevados de açúcar no sangue podem danificar os tecidos e órgãos do corpo, levando a vários problemas de saúde e a uma vida útil mais curta.
Muitos estudos mostram que a berberina pode reduzir significativamente os níveis de açúcar no sangue em indivíduos com diabetes tipo 2.
De fato, sua eficácia é comparável à do popular medicamento para diabetes metformina.
Diminui a resistência à insulina, tornando a insulina, hormônio que reduz o açúcar no sangue, mais eficaz;
Aumenta a glicólise, ajudando o corpo a quebrar os açúcares dentro das células; Diminui a produção de açúcar no fígado;
Retarda a quebra de carboidratos no intestino; Aumenta o número de bactérias benéficas no intestino.

4 maiores mentiras que já contaram para você sobre a Diabetes!
1. O primeiro mito é: a diabetes só pode ser controlada com medicamentos e comendo alimentos com alto carboidrato.
Para controlar diabetes é necessário alimentação correta, não existe remédio no mundo que vá controlar sua diabetes se você não adotar uma alimentação saudável.
2. O segundo mito é: O diabético precisa ter força de vontade para controlar a diabetes.
Mas será que só força de vontade basta? É importante, mas mais importante do que força de vontade é ter a informação correta e o comprometimento.
3. O terceiro mito é: A diabetes é uma sentença, uma vez diabético, sempre diabético.
A verdade é que a diabetes não é uma sentença, só é uma sentença se você se alimentar de forma errada, se encher de carboidrato e ficar com a glicose alta e isso vai destruir o seu corpo.
4. Contar carboidratos, será que os carboidratos e a glicose são realmente essenciais para a nossa saúde?: Não é, só é essencial para nossa saúde aquilo que o nosso corpo não fabrica, ou seja, a glicose é fabricada pelo fígado. Não precisamos de comer nenhum tipo de carboidrato para produzir glicose para o corpo, porque a glicose não é essencial.

Se você tem pré-diabetes, é importante ser acompanhado pelo seu médico. Eles monitoram rotineiramente seu açúcar no sangue ou hemoglobina A1C (HbA1c) para que possam reconhecer se você desenvolveu diabetes.
Os sintomas clássicos do diabetes incluem:
Sede ou fome extrema;
Sentir fome mesmo depois de uma refeição;
Micção aumentada ou frequente;
Sensações de formigamento nas mãos ou pés;
Sentindo-se mais cansado do que o habitual
Infecções frequentes;
Evidência de níveis elevados de açúcar no sangue.
Algumas pessoas com resistência à insulina também podem desenvolver uma condição de pele conhecida como acantose nigricans. Aparece como manchas escuras e aveludadas, muitas vezes na parte de trás do pescoço, virilha e axilas.
(https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK431057/)
Alguns especialistas acreditam que a insulina ativa direta e indiretamente os receptores do fator de crescimento semelhante à insulina 1 em tipos de células da pele chamadas queratinócitos e fibroblastos. Isso pode levar ao crescimento e desenvolvimento da condição acantose nigricans. Não há cura para esta condição. No entanto, se outra condição causar esses sintomas, o tratamento pode ajudar a retornar a cor natural da pele.
Se você não tiver sintomas óbvios, seu médico geralmente pode detectar pré-diabetes ou diabetes com exames de laboratório.

Refrigerantes e outras bebidas adoçadas com açúcar podem ser a principal causa dietética do diabetes tipo 2.
O diabetes tipo 2 é uma doença comum, afetando milhões de pessoas em todo o mundo. Caracteriza-se por níveis elevados de açúcar no sangue devido à resistência ou deficiência à insulina.
Refrigerante açucarado pode causar resistência à insulina – uma característica chave da síndrome metabólica (conjunto de 4 doenças - diabetes tipo 2, hipertensão arterial, obesidade e triglicerídeos elevados). Quando você bebe refrigerante açucarado, suas células podem se tornar menos sensíveis ou resistentes aos efeitos da insulina.
Grandes quantidades de açúcar são transformadas em gordura no fígado.
A glicose pode ser metabolizada por todas as células do corpo, enquanto a frutose só pode ser metabolizada por um órgão – o fígado.
Parte da gordura é enviada como triglicerídeos no sangue, enquanto parte dela permanece no fígado. Com o tempo, isso pode contribuir para a doença hepática, ou seja, hepatite gordurosa não alcoólica.
Refrigerantes e outras bebidas açucaradas não fazem você se sentir satisfeito e estão fortemente ligadas ao ganho de peso.
Em um estudo em crianças, cada porção diária de bebidas açucaradas foi associada a um aumento de 60% no risco de obesidade.
De fato, as bebidas açucaradas estão entre os aspectos mais engordantes da dieta moderna.

O que é stévia?
A stévia é um adoçante de baixa caloria que possui propriedades antioxidantes e anti-diabéticas. Foi aprovado pela Food and Drug Administration (FDA) dos EUA.
Ao contrário dos adoçantes artificiais e do açúcar, a stévia pode suprimir os níveis de glicose no plasma e aumentar significativamente a tolerância à glicose. Também não é um adoçante artificial, tecnicamente falando. Isso porque é feito das folhas da planta stévia.
Stévia é um adoçante natural derivado da planta Stévia rebaudiana.
É considerado um adoçante não nutritivo, o que significa que contém pouca ou nenhuma caloria ou carboidratos.
Opção para quem quer fazer receitas de forno e fogão de baixo carboidrato ou sente o gosto amargo da stévia:
Eritritol:
O eritritol é um tipo de álcool de açúcar – uma classe de compostos naturais que estimulam os receptores de sabor doce em sua língua para imitar o sabor do açúcar.
O eritritol reduz a absorção de glicose no intestino delgado, aumenta a captação muscular de glicose, melhora as atividades das enzimas metabólicas da glicose e aumenta a expressão de Glut-4 e IRS-1 em ratos diabéticos tipo 2A. Além disso, devido ao seu menor peso molecular, normalmente não causa problemas digestivos associados a outros tipos de álcoois de açúcar
O eritritol é usado tanto na panificação quanto na culinária e pode ser substituído pelo açúcar em uma ampla variedade de receitas.

mel é um bom substituto do açúcar?
Neste vídeo vou te mostrar quais as diferenças entre o mel e o açúcar.
Mel versus açúcar:
• O açúcar de mesa normal é composto por 50% de glicose e 50% de frutose.
• O mel é 60% de frutose e 40% de glicose.
A frutose no índice glicêmico é 19, o que é baixo, mas vai diretamente para o fígado. A frutose precisa ser metabolizada no fígado e pode causar resistência à insulina, danos ao fígado e fígado gorduroso. O mel não é um bom substituto do açúcar.
Alguns Benefícios do Mel para não diabéticos e em quantidades moderadas:
• Antioxidantes (ácido fenólico e flavonoides) falar sobre radicais livres
(https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6225430/)
• Vitaminas
• Fitonutrientes
• Pode ajudar com alergias
• Pode ajudar na cicatrização de feridas em aplicações tópicas
(https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/25742878/)
Bons substitutos para o açúcar: eritritol, stévia, xilitol.