Fernando Barbosa

Dê um pouco de sabor. Aqueça o xarope com ervas ou temperos por meia hora para extrair o sabor.[10] Experimente fazer um xarope de canela ou noz-moscada para o natal e as festividades de fim de ano. Se quiser fazer coquetéis mais sofisticados, experimente um xarope de manjericão.

Prepare um xarope sem usar o fogão. O açúcar pode ser dissolvido em temperatura ambiente, desde que você o chacoalhe bastante. Como você não precisa de calor para esterilizar o xarope, essa versão dura cerca de duas semanas. Não há um consenso entre os especialistas quanto ao gosto, portanto, experimente e decida se essa é uma opção melhor para você. Para preparar o xarope

Esterilize um recipiente. Leve uma segunda panela de água ao fogão. Assim que a água ferver, apague o fogo e transfira o líquido para um pote de conserva limpo. Despeje a água fervente também sobre a tampa do pote.[5] Além de prolongar a vida útil do xarope, a esterilização reduz a chance do produto cristalizar.

Apague o fogo e deixe o xarope esfriar. Ele estará pronto assim que alcançar a temperatura ambiente.

Aqueça e misture bem. Acenda o fogo e mexa até dissolver completamente os cristais de açúcar, o que deve levar poucos minutos, dependendo da quantidade utilizada.

Prepare um xarope com goma arábica. A adição da goma dá uma textura mais sedosa ao xarope, reduzindo a cristalização. Trata-se de uma receita antiga que tem ganhado notoriedade recentemente no preparo de coquetéis. Para fazer o xarope com goma

Meça a água e o açúcar. Misture os dois ingredientes em uma panela, utilizando quantidades iguais para o xarope básico. Para uma opção mais concentrada, use o dobro de açúcar com relação à água.

O xarope de açúcar é tão simples quanto parece: basta aquecer uma mistura de açúcar e água, mexendo até dissolver bem. Para quem gosta de experimentar, existem diversas dicas para se evitar a formação de cristais, prolongar a vida útil do xarope ou adicionar outros sabores. De qualquer modo, você logo terá um excelente adoçante para drinques, cafés e saladas de frutas.