Paulo Amorim

ampe a panela e ferva o feijão-fradinho por 20 a 25 minutos. Ponha a tampa na panela e ligue um queimador em fogo alto. Marque 20 minutos no relógio assim que a água começar a ferver e soltar v***r. Lembre-se de que o feijão-fradinho ainda não vai estar completamente cozido

Enxágue 260 g de feijão-fradinho seco e transfira-o a uma panela grande. Coloque o feijão-fradinho em um coador ou peneira e enxague-o com água fria para tirar toda a sujeira. Em seguida, transfira os grãos a uma panela grande e com capacidade para pelo menos 1,2 L de água.[6]

Acrescente 470 ml de água, dois dentes de alho, uma pimenta picante verde e gengibre à panela. Transfira a água à panela com o feijão-fradinho e acrescente dois dentes de alho descascados (mas inteiros). Corte o caule de uma pimenta picante verde e coloque-a na panela também, assim como um pedaço de gengibre fresco e descascado com 2,5 cm.[7]

Sirva o feijão-fradinho com temperos marroquinos ainda quente. Assim que o feijão-fradinho ficar macio, desligue o fogão e transfira tudo a tigelas. Pronto: agora é só aproveitar a iguaria com cuscuz, molho de iogurte com hortelã ou um pão de frigideira![5]

Ligue o queimador em fogo baixo e ferva o feijão-fradinho por 90 minutos. Deixe a panela tampada enquanto o feijão-fradinho ferve para conter a perda de umidade. Os grãos do feijão vão amaciar e absorver o sabor gradualmente.[4]
Mexa o feijão-fradinho de vez em quando para ele não grudar no fundo da panela.
Se os grãos de feijão absorverem toda a água, acrescente mais um pouco do líquido até eles ficarem cobertos e terminarem de cozinhar.
Ligue o queimador em fogo baixo e ferva o feijão-fradinho por 90 minutos. Deixe a panela tampada enquanto o feijão-fradinho ferve para conter a perda de umidade. Os grãos do feijão vão amaciar e absorver o sabor gradualmente.[4]
Mexa o feijão-fradinho de vez em quando para ele não grudar no fundo da panela.
Se os grãos de feijão absorverem toda a água, acrescente mais um pouco do líquido até eles ficarem cobertos e terminarem de cozinhar.
Ligue o queimador em fogo baixo e ferva o feijão-fradinho por 90 minutos. Deixe a panela tampada enquanto o feijão-fradinho ferve para conter a perda de umidade. Os grãos do feijão vão amaciar e absorver o sabor gradualmente.[4]
Mexa o feijão-fradinho de vez em quando para ele não grudar no fundo da panela.
Se os grãos de feijão absorverem toda a água, acrescente mais um pouco do líquido até eles ficarem cobertos e terminarem de cozinhar.
Ligue o queimador em fogo baixo e ferva o feijão-fradinho por 90 minutos. Deixe a panela tampada enquanto o feijão-fradinho ferve para conter a perda de umidade. Os grãos do feijão vão amaciar e absorver o sabor gradualmente.[4]
Mexa o feijão-fradinho de vez em quando para ele não grudar no fundo da panela.
Se os grãos de feijão absorverem toda a água, acrescente mais um pouco do líquido até eles ficarem cobertos e terminarem de cozinhar.

Ferva a mistura em fogo alto. Você até pode ferver a água com a panela aberta, mas a tampa acelera um pouco o processo. Espere até a água começar a borbulhar e soltar v***r.[3]

Tire o feijão-fradinho da água e transfira-o a uma panela com os outros ingredientes. Segure o coador ou a peneira em cima da pia e derrame a água e o feijão-fradinho no acessório. Coloque o feijão de volta na panela e acrescente 830 ml de água, uma cebola picada, 225 g de molho de tomate, 120 ml de azeite de oliva e os seguintes temperos e ervas:[2]

O feijão-fradinho é o queridinho da culinária nordestina! Essa variedade do feijão comum tem um gostinho de castanha e absorve temperos e condimentos com certa facilidade. Neste artigo, listamos três formas simples de preparo: cozinhar o feijão com temperos de origem marroquina, como cominho, páprica e pimenta-caiena; cozinhá-lo com arroz e leite de coco para criar um prato com inspiração jamaicana; e, por fim, preparar um curry com gengibre, alho e pimenta chili. Leia as dicas a seguir e verá que tudo é bem fácil de preparar!