Sabrina Perim

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ESPAGUETE COM FUNGHI E REPOLHO

INGREDIENTES

250 g de espaguete
½ xícara (chá) de cogumelos secos
3 col. (sopa) de azeite
2 col. (sopa) de cebola ralada
1 dente de alho amassado
1 pimentão vermelho em fatias finas
½ repolho pequeno em tiras finas
½ xícara (chá) de vinho branco
sal

MODO DE PREPARO

Lave os cogumelos e deixe-os de molho em uma tigela com uma xícara (chá) de água por 15 minutos. Em seguida retire-os, corte em tiras finas e reserve a água. Aqueça o azeite e adicione a cebola, o alho, o pimentão, o repolho e os cogumelos. Refogue por dois minutos ou até que os legumes estejam macios. Junte o vinho, a metade da água em que os cogumelos ficaram de molho e o sal. Abaixe o fogo, tampe a panela e cozinhe por 15 minutos. Enquanto isso, coloque o espaguete em uma panela com 2,5 litros de água
fervente e um pouco de sal. Cozinhe por 5 a 7 minutos ou até que fique al dente. Retire, escorra e coloque em uma travessa. Cubra a massa com molho e sirva.

Rendimento: 4 porções

Biscoito de polvilho 😍

INGREDIENTES

6 colheres de servir cheias (250g) de Polvilho doce
7 colheres de sopa cheias (200g) de Margarina
2 Ovos
4 colheres de sopa (9g) de Adoçante em pó
1 colher de chá (2,75g) de Fermento em pó
Canela em pó 2 colheres de chá + 1 colher de sopa 10g

MODO DE PREPARO

Derreter a margarina e misturar ao polvilho. Deixar esfriar. Acrescentar o edulcorante, o ovo, as duas colheres de chá de canela e por último o fermento químico. Misturar bem. Moldar a massa em pequenos quadrados e assar em forno médio (200ºC). Se desejar, passar na canela ainda morno.

Rendimento: 40 porções

Receitinha para o Natal

Bacalhau salgado

INGREDIENTES
400g de bacalhau em postas dessalgado
6 dentes de alho em lâminas
3 batatas em fatias grossas
3 colheres (sopa) de azeite
3 cebolas fatiadas
3 tomates fatiados
1 pimentão verde fatiado
1 colher (sopa) de salsa e cebolinha

MODO DE PREPARO

Afervente o bacalhau por 5 minutos, escorra e reserve. Em uma panela aqueça 1 colher de azeite doure 2 dentes de alho. Faça camadas na panela na seguinte ordem: batatas, cebola, tomate, pimentão e bacalhau. Tampe a panela e cozinhe em fogo brando somente no caldo que soltar dos ingredientes, se necessário acrescente água aos poucos.

Em uma frigideira aqueça 2 colheres de azeite e doure o restante do alho.
Tempere com sal se necessário, desligue o fogo e polvilhe a salsa e a cebolinha. No momento de servir despeje o alho e o azeite sobre o bacalhau.

Rendimento: 6 porções