Nair Monteiro

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Muito gostosa essa receita eu fiz e amei 😍

Pavê de Abacaxi com Biscoito

✨ Receita cremosa, refrescante e perfeita para qualquer ocasião.

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Ingredientes
• 2 gemas
• 1 litro de leite
• 1 lata de leite condensado
• 1 caixinha de creme de leite
• 3 colheres de sopa de amido de milho
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 1 abacaxi picado
• 2 copos americanos de água
• 1 copo americano de açúcar
• Biscoito maisena (a gosto)
• Chantilly (para decorar)

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Modo de Preparo

1. Cozinhando o abacaxi
1. Em uma panela, coloque o abacaxi picado, a água e o açúcar.
2. Deixe cozinhar por cerca de 15 minutos, até formar uma calda leve.
3. Escorra o abacaxi e reserve — use a calda para umedecer os biscoitos.

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2. Creme do pavê
1. Em uma panela, misture:
• o leite,
• o leite condensado,
• as gemas peneiradas,
• o amido de milho,
• a baunilha.
2. Mexa bem antes de ligar o fogo para evitar grumos.
3. Cozinhe em fogo médio, mexendo sem parar, até engrossar.
4. Desligue o fogo e misture o creme de leite.
5. Deixe esfriar um pouco.

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3. Montagem
1. Em um refratário grande, faça camadas na seguinte ordem:
• uma fina camada de creme,
• biscoitos maisena umedecidos na calda do abacaxi,
• creme,
• abacaxi cozido.
2. Repita as camadas até terminar.
3. Finalize com chantilly e alguns pedaços de abacaxi por cima.

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4. Geladeira

Leve à geladeira por no mínimo 4 horas, mas se puder deixar de um dia para o outro, f**a ainda melhor.

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⭐ Dicas do Chef Márcio Silva

🍍 Abacaxi mais saboroso:
Deixe o abacaxi descansar na própria calda após o cozimento por 10 minutos. Ele absorve o sabor e f**a ainda mais suculento.

🍪 Biscoito na textura perfeita:
Passe rapidamente o biscoito na calda — se deixar de molho, ele derrete demais e a camada some no pavê.

🥣 Creme lisinho:
Peneire as gemas para evitar cheiro forte e mexa o creme sempre com fogo médio a baixo.

❄️ Pavê firme e geladinho:
Use refratário fundo para manter as camadas bonitas e deixe refrigerando bem antes de servir.

🌟 Toque especial:
Misture um pouco da calda do abacaxi ao creme antes de montar — isso realça sabor e deixa o pavê mais aromático.