Dr. Helber Barcellos

Hoje tive a honra de participar como um dos membros do painel “Comer Melhor, Viver Melhor: Blue Zones”,realizado na Arena NutriLover durante a Natural Tech BIO BRAZIL FAIR e NATURALTECH.

Foi uma experiência enriquecedora compartilhar esse espaço com esse time de profissionais e discutir temas fundamentais para a construção de sistemas alimentares mais saudáveis, sustentáveis e longevos.

Ao longo do painel, abordamos assuntos como qualidade dos alimentos, afetos na alimentação, longevidade, programação metabólica fetal, valorização de ancestralidade e povos originários e os desafios da cadeia produtiva de alimentos.

Também foi uma excelente oportunidade para refletirmos sobre o papel da Tecnologia em Alimentos no desenvolvimento de soluções que promovam saúde e sustentabilidade, incluindo o aproveitamento integral de matérias-primas dos alimentos a redução de desperdícios e a utilização de compostos bioativos como ingredientes funcionais e fontes de inovação para a indústria de alimentos

Meu agradecimento à Alessandra Gaidargi, à NutriLover pelo convite e a todos os profissionais que participaram dessa troca tão rica de conhecimentos e experiências.

Que não nos falte luz!

Estou participando do VII Fórum Internacional de Foodtechs – Biotecnologia e Inteligência Artificial aplicada à Indústria de Alimentos junto com equipe de gestão e alunos do curso de Tecnologia em Alimentos do UniSENAI SP campus Barra Funda

Há muito tempo eu não participava de um fórum com discussões técnicas tão profundas, reunindo profissionais de diferentes segmentos e áreas de atuação da Indústria de Alimentos.

Está ainda mais claro para mim que Biotecnologia e Inteligência Artificial já caminham juntas no presente e, serão protagonistas no futuro da indústria.

Melhor do que acompanhar essa transformação é perceber que estou profissionalmente no meio dela e que ainda verei, por muito tempo, a Biotecnologia e a Inteligência Artificial direcionando os próximos passos da indústria. Um caminho que conecta ciência, inovação e tecnologia.

Participei ontem junto com a reitoria, direção da unidade Barra Funda e coordenadores de área em uma visita técnica às plantas industriais da JBS.

Momento rico de trocas e parcerias estratégicas para o UNISENAI - SP.

Sunday Runway SP

O dia de ontem foi marcado por discussões educacionais profundas com profissionais de alto nível para aprimoramento da Educação Superior voltada às demandas da Indústria Paulista.

Coordenadores Técnicos da UniSENAI - A Universidade da Indústria.

Ministrei hoje , junto com a Profa. Kerley Victorino Romão realizamos a palestra “Da molécula ao mercado: aplicações avançadas de análise instrumental na qualidade e desenvolvimento de alimentos” para os alunos do Curso Superior de Tecnologia em Alimentos do SENAI Barra Funda.

Na sequência os alunos visitaram a unidade do SENAI Almirante Tamandaré e puderam ver de perto o funcionamento dos equipamentos.

Obrigado .jose pela parceria!

Se a lA produz respostas competentes, avaliar a resposta tornou-se irrelevante, devemos avaliar o processo cognitivo.

São Paulo Inovation Week, 2026

Mother’s day 🌹🌹