Nutri.ximenavera

Buen día para todxs!! 🙋‍♀️ a partir de la próxima semana empezaré a realizar asesorías nutricionales modalidad online o a domicilio. La idea de estas dos modalidades es que puedan escoger la que más les acomode.

Quiero comentarles también que estoy elaborando más materiales informativos, y que también irán surgiendo de acuerdo a las consultas que me vayan realizando en las mismas asesorías. Me interesa más que nada que queden clarxs y segurxs de la atención.

Un saludo de su nutri Xime 💜☺

Hola todos!! Ya se va acercando la navidad y no podían faltar estas preparaciones divertidas para hacer en casa ⭐🎄 "Casa navideña de galletas de jengibre" Repost de para ver la receta diríjase a la página.

Repost de en conmemoración del Día Mundial de la Diabetes.

Conmemorando el día de concientización de la pérdida y desperdicios de alimentos reposts de para ver la receta diríjanse a la página.

Domingo de 🌟Tarta de manzanas caramelizada🌟 un invento mio que se me ocurrió en el mismo instante, y quedó ultra mega delicioso👌
🔆Ingredientes para la masa (1 tarta mediana):
🔸1 y 1/2 taza de harina integral,🔸1/2 taza harina de trigo 0000,🔸1 huevo,🔸125 gr. de margarina reducida en grasa,🔸1/3 taza de alulosa (endulzante que prefieran).
🔆Para el relleno:
🔸3 manzanas medianas,🔸1 cucharada de canela en polvo,🔸1/2 taza de pasas (puede ser cranberries o nueces),🔸1/2 taza de endulzante en polvo.
🔆Para el topping de caramelo:
🔸1/2 taza de alulosa (u otro endulzante en polvo),🔸1 cdta. de esencia de vainilla,🔸1/4 taza de leche descremada o bebida vegetal,🔸1 cdta. de almidón de maíz.
🔆Preparación:
👉 En un recipiente mezclar las harinas y la alulosa. Incorporar la margarina y unir con los dedos hasta formar una especia de arenilla.
👉 Añadir el huevo batido y remover hasta obtener una masa compacta, moldeable. Si queda muy seca agregar un poco de agua.
👉 Distribuir la masa en un molde de tarta. Pinchar la masa con un tenedor para que no se formen globos. Reservar.
👉 Para el relleno, lavar y picar las manzanas en cubitos pequeños.
👉 En un bowl incorporar las manzanas picadas, la canela, la alulosa y las pasas. Remover hasta integrar bien.
👉 Verter esta mezcla sobre la masa de tarta y llevar al horno hasta que doren los bordes.
👉 Preparar el caramelo, poner la alulosa a calentar en una cacerola a fuego bajo hasta que se derrita por completo. Añadir la leche junto con la vainilla sin dejar de revolver hasta que se forme el caramelo.
👉 Agregar el almidón de maíz y remover hasta que hierva.
👉 Volcar el caramelo sobre la tarta de manzanas en forma de hilos, dejar enfriar y listo!
Que tengan un bonito domingo!🙋💜
Nta. Ximena Vera O.
@ Punta Arenas, Chile - Patagonia

Buen día a todos!🙋 Aquí les tengo recién salidos del horno, 🌟Cañones integrales🌟 rellenos con crema pastelera y manjar, sin azúcar añadida por supuesto 😋
🔆Ingredientes para la masa:
🔸1 y 1/2 taza de harina integral,🔸1/2 taza de harina de trigo 000,🔸1 cdta. de levadura seca,🔸1/2 taza de leche descremada o agua,🔸3 cdas. de aceite vegetal,🔸1/2 cdta. de sal.
🔆Preparación:
👉 En una taza mezclar la leche tibia con la levadura.
👉 En un bowl mezclar las harinas, incorporar de a poco la leche con la levadura, la sal y el aceite. Unir los ingredientes hasta formar una masa compacta y manejable. Añadir más agua si queda muy seca.
👉 Estirar la masa con un uslero y cortar en tiras de 2 cm de grosor.
👉 Añadir un poco de aceite en la parte externa de los moldes de los cañones, e ir colocando las tiras de masa, enrollando hasta formar el cañón.
👉 Disponerlos en una bandeja y llevar al horno a fuego medio. Cocinar hasta que doren. (10-15 minutos app.).
👉 Retirar del horno, dejar enfriar, rellenar con manjar sin azúcar o crema pastelera y listo!
La receta de la crema pastelera la pueden encontrar en mis post anteriores.
Recuerda que todos los ingredientes son reemplazables puedes optar por endulzantes, leche, bebidas vegetales, otros rellenos (sin azúcar) lo que tengas en casa!
Que tengan un bonito día 💕🤗
Nta. Ximena Vera O.

@ Punta Arenas, Chile

Buen día gente bonita!♀‍🙋🏻he andado muy desaparecida, estoy armando de a poco un emprendimiento con una querida amiga colega, una vez que se calme más la pandemia les daré la noticia 🤭 ✨.
El día de hoy les tengo el clásico 🌟Pie de limón🌟🍋 ✨sin azúcar añadida, ultra delicioso 😋
🔆Ingredientes (1 tarta mediana)
🔆Para la base:
🔸2 y 1/2 tazas de harina de avena,🔸5 cucharadas de aceite vegetal (utilicé de coco),🔸1 huevo,🔸Agua o leche cantidad necesaria, 🔸Endulzante a gusto (yo le coloqué 30 gotitas de stevia)
🔆Para el relleno:
🔸2 tazas de leche descremada,🔸2 cdtas. ralladura de limón,🔸Endulzante a gusto,🔸El jugo de 3 limones,🔸3 yemas,🔸3 cucharadas de almidón de maíz.
🔆Preparación:
👉 En un recipiente mezclar el huevo con el aceite y el endulzante. Verter esta mezcla sobre la harina de avena y seguir removiendo. Agregar agua hasta formar una masa compacta y moldeable.
👉 Distribuir la masa sobre un molde para tartas y llevar al horno por unos 20 minutos, que no doren demasiado los bordes.
👉 Para el relleno, disolver el almidón de maíz con un poco de la leche a utilizar. Verter la leche restante en una cacerola, añadir la ralladura de limón, las yemas, el endulzante y revolver hasta homogeneizar.
👉 Incorporar el almidón de maíz disuelto. Calentar a fuego medio sin dejar de revolver, hasta que comience a espesar. Bajar la intensidad del fuego, añadir de a poco el jugo de limón y revolver hasta integrar bien.
👉 Esparcir el relleno sobre la masa de tarta, dejar enfriar unos 30 minutos, decorar con merengue y listo!
✔ OPCIÓN VEGAN: reemplazar el huevo por plátano o puré de manzana para la masa. El relleno pueden utilizar bebida vegetal y cúrcuma para la tonalidad amarilla, y el topping puede ser crema de coco.
De ahora en adelante trataré de subirles preparaciones sencillas, con insumos que puedan tener disponibles en sus hogares. De esta manera no nos exponemos tanto por las compras.
Que tengan un bonito día!💜🤗
Nta. Ximena Vera O.
@ Punta Arenas, Chile

Buen día gente bonita!♀‍🙋🏻esta semana le di fuerte a los snacks, ayer preparé estas 🌟Cocadas de plátano🌟🍌 quedaron de maravilla ✨👌🏻.
🔆Ingredientes (15-16 cocadas app.):
🔸1 y 1/2 tazas de harina de avena instantánea,🔸1/2 taza de copos de avena instantánea,🔸1 plátano mediano,🔸2 cdas. jugo de naranja,🔸1/4 taza de cacao amargo en polvo,🔸1 cdta. esencia vainilla o canela molida,🔸stevia a gusto (pueden utilizar otro endulzante),🔸1/3 taza de coco rallado.
🔆Preparación:
👉 En un recipiente moler el plátano con ayuda de un tenedor, añadir el jugo de naranja, la esencia de vainilla, el endulzante y mezclar.
👉 En un recipiente a parte mezclar la harina de avena, los copos de avena y el cacao en polvo.
👉 Verter sobre la mezcla de plátano la mezcla de avena y cacao. Remover con las manos hasta incorporar bien y formar una masa compacta y manejable.
👉 Formar las bolitas, pasar por coco rallado y listo!
🍎Aporte nutricional (porción: 3 bolitas)
Calorías: 123 kcal.
CHO: 19,2 gr.
Proteínas: 4,4 gr.
Lípidos: 2,4 gr.
Que tengan un bonito día!🤗
Nta. Ximena Vera O.
@ Punta Arenas, Chile

🌟Cuadraditos de coco y frambuesa🌟🤩😋 un rico snack saludable para disfrutar en una tarde de lluvia. Aquí se las dejo...
🔆Ingredientes para la base (9 trozos app.):
🔸1/2 taza de harina de avena,🔸1/2 taza de harina de almendras (utilicé de nuez),🔸1/2 taza de coco rallado,🔸3 - 4 cdas. de bebida vegetal o leche,🔸15 dátiles previamente remojados.
🔆Para la crema:
🔸1 taza de crema de coco (parte sólida,🔸3 cdas. de coco rallado,🔸40 gotitas de stevia,🔸1/2 taza de frambuesas.
🔆Preparación:
👉 En una procesador a incorporar los dátiles remojados, las harinas, el coco y mezclar hasta que se forme una pasta compacta, moldeable. Si la masa está muy seca añadir bebida vegetal.
👉 Verter esta mezcla en una bandeja forrada en papel vegetal, y distribuir de manera uniforme.
👉 Ablandar la crema de coco derritiéndola a baño maría (unos 5 minutos app.) que quede una consistencia cremosa.
👉 Agregar la stevia, el coco rallado y mezclar hasta integrar bien.
👉 Distribuir sobre la base de avena, decorar con frambuesas y coco rallado. Llevar al refrigerador por 1 hora y servir!
Ahora que estamos mucho más privados de actividades, prefieran siempre snacks lo más saludables y menos procesado posible (sin azúcar refinada, harinas refinadas, mantecas, mantequilla, frituras, etc...) no se excedan con las cantidades, incluyan siempre frutas y verduras, y tomen mucha agua💕. Que tengan un bonito día!🤗💜
Nta. Ximena Vera O.
@ Punta Arenas, Chile

Buenos días🙋 miren lo rico de este postre, ❇Cheesecake de calabaza en vaso❇ sin azúcar añadida y con topping de frambuesas ✨😍. Un postre sencillo y rápido.
🔆Ingredientes (2 porciones):
🔹1 taza de puré de zapallo camote🔹4 cdas. de queso crema bajo en grasa🔹1/2 taza de crema de leche baja en grasa,🔹40 gotitas de stevia,🔹1 cdta. esencia de vainilla,🔹6 cdas. de avena,🔹1/2 taza de frambuesas,🔹2 cdas. mermelada de frambuesa sin azúcar (opcional).
🔆Preparación:
👉 En un recipiente incorporar el puré de zapallo, el queso crema, la crema de leche, la stevia, la vainilla y mezclar con la minipimer hasta obtener una consistencia cremosa.
👉 En unos vasos, añadir 3 cdas. de avena como base. Verter una pequeña porción de la mezcla, intercalando con las frambuesas.
👉 Cubrir con mermelada de frambuesa, llevar al refrigerador por 3 horas. y listo para darse el gusto!
Si lo quieren más espeso lo pueden llevar al freezer por 1-2 hrs.
Recuerden que los ingredientes son reemplazables, pueden utilizar crema de coco y tofu como opción vegana y combinarla con la fruta de su preferencia 😉.
Que tengan un lindo día 💜🌺
Nta. Ximena Vera O.
@ Punta Arenas, Chile